流心蛋糕做法？

一、流心蛋糕做法？

用料

黑巧克力 150g

无盐黄油 125g

全蛋 2个

蛋黄 2个

细砂糖 50g

盐 1g

朗姆酒 15g

低筋面粉 65g

做法步骤

1、模具内刷上一层薄薄的黄油，不需要厚涂

2、黄油放在大碗中，隔热水融化

3、加入巧克力，融化成液体，一起搅拌，完全混合至看不到浮面的黄油，然后从热水中取出，让温度稍微降下来

4、鸡蛋、蛋黄、细砂糖、盐全部放在一起，用手动打蛋器搅拌至糖融化

5、当黄油巧克力不烫手，把鸡蛋、朗姆酒倒入，搅拌均匀

6、筛入低筋面粉，用刮刀轻轻拌匀，不要过度搅拌

7、倒入模具至八分满，封好保鲜膜，放入冰箱冷藏室，冷藏30分钟左右

8、蒸汽烤箱提早预热，选择“上下烤”功能模式，设置温度220°C，启动程序

9、当温度达到220°C，把巧克力蛋糕放入烤箱下层，烤8分钟左右，表面结皮凝固即可

二、榴莲流心蛋糕的做法？

准备食材：榴莲、鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、淡奶油、糖粉等。

把榴莲去皮去核，放入碗中捣碎，备用。

将鸡蛋分离成蛋黄和蛋清，分别放入两个碗中。

在蛋黄中加入适量的细砂糖，搅拌均匀。

加入牛奶，继续搅拌均匀。

筛入低筋面粉，搅拌均匀。

在蛋清中加入适量的细砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡。

将打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。

将拌好的面糊倒入烤盘中，抹平表面。

放入预热好的烤箱中，烤15分钟。

取出烤好的蛋糕，放凉后切成两半。

在淡奶油中加入适量的糖粉，打发至硬性发泡。

在蛋糕上铺上一层榴莲馅，再铺上一层淡奶油。

将另一半蛋糕盖在淡奶油上，即可食用。

三、kfc草莓流心蛋糕有多大个？

蛋糕是4寸的不大，反正我一下能吃两个因为确实好吃。肯德基宅急送或门店都可以买，不用预约不用领券都是36两个，如果要单独购买，使用小程序系统发的优惠券比较划算，草莓流心18，巧克力流心19和组合装差不多，不过建议两个都尝尝，口味不同的好吃。

四、咸蛋黄流心蛋糕做法？

高筋面粉144公克，糖粉101公克，奶油144公克，蜂蜜43公克，奶水14公克，乳化剂4公克，盐3公克，全蛋144公克，淋酱：20公克，马士卡彭125公克，动物性鲜奶油125公克，细砂糖22公克，沸水20公克

做法

1.将过筛过的高筋面粉、糖粉放入搅拌缸中，加入奶油一起以桨状搅拌器慢速搅拌至无干粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化剂、盐以中速搅拌至绒毛状（中间需以刮刀刮缸），继续搅拌至体积变大、变白，且绒毛状更长时，再分次加入全蛋继续搅拌至均匀且面煳呈光滑细緻状。

2.将作法1倒入水果条模型中，移入预热好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤约40分钟至表面出现裂口且呈金黄色，取出放凉后切片装盘。

3.将马士卡彭放入无水干净的钢盆中，以橡皮刮刀搅拌至均匀细緻无颗粒状备用。

4.将动物性鲜奶油放入无水干净的钢盆中，以打蛋器搅拌打发至约7分发备用。

5.将蛋黄及12公克细砂糖放入无水干净的钢盆中，搅拌至颜色变白体积变大，均匀且无颗粒状。

6.再将剩余的10公克细砂糖与沸水一起煮沸，加入作法5中，继续搅拌至冷却（体积会膨胀）。

7.将作法3分次加入作法6中，以刮刀以同方向拌匀，再加入作法4拌匀（搅拌均匀后仍要有流性），最后淋在作法2上即可。

五、流心爆浆蛋糕做法？

回答如下：材料：

- 蛋糕面糊：低筋面粉100克、砂糖40克、鸡蛋2个、无盐黄油50克、牛奶30克

- 爆浆酱：黑巧克力50克、淡奶油100克、无盐黄油30克、细砂糖30克

- 巧克力涂层：黑巧克力100克、无盐黄油20克

步骤：

1. 预热烤箱至170度，准备模具，底部铺一层油纸，四周涂抹一层黄油。

2. 将黑巧克力、淡奶油、无盐黄油、细砂糖放入小锅中，用小火煮至巧克力融化，搅拌均匀，取出待用。

3. 将低筋面粉过筛后备用，将无盐黄油和牛奶放入小锅中，小火加热至黄油融化，熄火待用。

4. 将鸡蛋和砂糖放入大碗中，打蛋器搅拌均匀，至颜色变浅变厚，体积变大后，筛入低筋面粉搅拌均匀。

5. 将步骤3的黄油牛奶混合液倒入步骤4中，搅拌均匀后倒入模具中。

6. 将步骤2的爆浆酱倒入模具中心位置，不要搅拌，放入烤箱中，上下火，170度，烤20-25分钟。

7. 烤好后取出蛋糕，放凉后脱模，放到冰箱中冷藏30分钟左右。

8. 将黑巧克力和无盐黄油放入小锅中，小火熔化，搅拌均匀，待用。

9. 将步骤8的巧克力涂在蛋糕表面，放入冰箱中冷藏20分钟左右，即可食用。

注意事项：

1. 爆浆酱可以自己根据口味添加奶油、花生酱、草莓酱等。

2. 烤箱温度和时间需要根据自家烤箱进行调整。

3. 烤好的蛋糕要放凉后再脱模，否则会影响成型。

六、芒果爆浆流心蛋糕的做法？

主料：

淡奶油150g

芒果肉360g

芒果粒230g

无盐黄油30g

麦维他饼干75至90g

辅料：

糖粉60g

冷开水适量

罗卜臣鱼胶粉15g

做法：

1. 饼干辗碎，加黄油压平于模底。放冰箱普通冷藏备用。

2. 鱼胶粉用冷开水浸泡10分钟后，隔热水炖化成液。

3. 360g芒果肉打成泥。

4. 淡奶油打发至刚起纹路

5. 取300g芒果泥，另留60g果泥。把鱼胶液倒入芒果泥中，拌匀。

6. 再把果泥鱼胶混合物倒入淡奶油中，拌匀。

7. 取出模具，倒1/3酱糊至模中

8. 放一层芒果粒

9. 再倒一层酱糊

10. 继续排入芒果粒，中间倒入60g芒果酱

11. 沿着外圈，逐渐往内倒入酱糊，，倒至中间时，快速铺盖在酱糊上面。轻轻抖动几下，震出小气泡。放入冰箱普通冷藏2-4小时

七、芒果芝士流心蛋糕做法

在美食的世界中，蛋糕是一道经典的甜点，深受大家的喜爱。而在众多口味中，芒果芝士流心蛋糕无疑是一种独特而美味的选择。今天我将为大家分享一下芒果芝士流心蛋糕的制作方法。

材料准备：

• 芒果果肉 200克
• 芝士 200克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 100克
• 面粉 80克
• 黄油 50克
• 酸奶 100克
• 柠檬汁 适量
• 香草精 适量
• 泡打粉 适量
• 蜜饯芒果 适量（用于装饰）

步骤：

1. 首先将芒果果肉切成小块，放入搅拌机中搅打成芒果泥。
2. 将鸡蛋黄、细砂糖和黄油放入搅拌碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、质地变细腻。
3. 加入酸奶、柠檬汁和香草精，搅拌均匀。
4. 将面粉和泡打粉过筛后加入搅拌碗中，搅拌至均匀。
5. 将芒果泥加入搅拌碗中，再次充分搅拌均匀。
6. 取另一个碗，将芝士放入其中，用打蛋器搅打至顺滑。
7. 将打好的芝士倒入芒果面糊碗中，用刮刀轻轻切拌均匀。
8. 将面糊倒入预先铺好油纸的烤模中，用刮刀整理平滑。
9. 将烤模放入预热至180度的烤箱中，烤制约45分钟，或至蛋糕表面呈金黄色。
10. 取出烤好的蛋糕，放置在烤网上自然冷却。
11. 蛋糕完全冷却后，可以用蜜饯芒果进行装饰。

这款芒果芝士流心蛋糕不仅口感细腻，而且香气四溢，真正做到了融合芒果和芝士的美妙口感。制作过程中，注意事项如下：

• 打发蛋黄糖的过程需要耐心，要打发至颜色变浅、质地变细腻，这样蛋糕口感才更好。
• 面糊倒入烤模时，可以用刮刀轻轻拍打几下，将大气泡排出。
• 烤箱温度和时间根据个人烤箱不同而有所调整，可以根据实际情况来判断烤箱各个区域的温度差异。
• 蛋糕冷却后会更加稳定，切割时更容易操作。

无论是家庭聚会还是朋友聚会，这款芒果芝士流心蛋糕都会是一道完美的甜点。希望大家尽情享受制作的乐趣，并品尝到美味的芒果芝士流心蛋糕。

八、咸蛋黄芝士流心蛋糕做法？

食材

鸡蛋、芝士片、咸蛋黄、低筋粉、玉米淀粉、淡奶油、牛奶、玉米油和糖。

Step 1：先准备咸蛋黄酱，五个咸蛋黄+8g糖粉逐量加入淡奶油，搅拌棒或料理机打至顺滑并稍具流动感备用。

Step 2：模具垫好油纸放在一边备用；80g低筋粉+10g玉米淀粉混合过筛备用；五个蛋清分离放进冰箱备用。

Step 3：60g玉米油隔水加热至70度，然后倒入过筛的面粉中Z字形搅拌至没有干粉，然后加入60g牛奶继续搅拌均匀。

Step 4：逐个加入五个蛋黄搅拌至顺滑备用。

Step 5：烤盘中注水用于水浴蛋糕，烤箱150度预热。从冰箱中拿出蛋清分三次加入55g白糖打发至湿性打发，即提起打蛋器蛋白出现小弯钩即可。

Step 6：舀出1/3蛋白加入蛋黄糊中，像炒菜一样轻轻搅拌均匀，然后再倒回剩余的蛋白中继续轻轻搅拌至顺滑，一定要注意力度避免消泡。

Step 6：搅拌好的蛋糕液倒入模具至六分满，铺好芝士片和蛋黄酱，然后倒入剩余的面粉糊，顺手用多出来的一点蛋黄画个千叶纹简单装饰下。

Step 7：放入150度烤箱水浴法烤一个小时，然后出炉脱模！

九、草莓塔蛋糕的做法？

步骤/方式1

蛋清蛋黄分离，蛋黄+牛奶+玉米油，搅拌均匀

步骤/方式2

筛入低粉

步骤/方式3

用手划Z字搅拌均匀

步骤/方式4

蛋清中滴入柠檬汁

步骤/方式5

分三次加入细砂糖，用电动打蛋器进行打发至中性八分发

步骤/方式6

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤/方式7

拌好后倒回蛋白霜中继续翻拌均匀

步骤/方式8

倒入芭比戚风模具中

步骤/方式9

两手轻拍模具外侧，震去大气泡

步骤/方式10

放入预热好的烤箱烘烤，上下火150度45分钟，烤完放凉后脱模

步骤/方式11

切成三片

步骤/方式12

淡奶油用电动打蛋器高速打发(不要碰盆底和盆边)，至滴落痕迹可以保持三秒消失

步骤/方式13

加入32克砂糖继续高速打发至有纹路但可以流动的状态

步骤/方式14

用手抽贴底贴边搅拌到转微抱在打蛋头上，此时状态适合抹面

步骤/方式15

搅拌到完全抱在打蛋头上就是适合夹心的状态

步骤/方式16

取一片蛋糕片抹上夹心的奶油，放上喜欢的水果，盖上另一片

步骤/方式17

两层夹心都弄好之后，取少量奶油先将蛋糕外面封上，以免抹面的时候蛋糕渣混入

步骤/方式18

将剩余的奶油抹在蛋糕表面，这款蛋糕不需要抹到光滑，均匀即可

步骤/方式19

草莓洗净，用厨房纸吸干水分，对半切开，一层一层铺在蛋糕表面，表面撒防潮糖粉做装饰

步骤/方式20

草莓塔蛋糕就完成了

十、草莓蛋糕卷的做法？

1.

先把5克抹茶粉和5克红曲粉分别用20g温开水化开

2.

50g牛奶＋50g玉米油搅拌均匀 充分乳化 筛入低筋面粉 52g Z字形搅拌至没有干粉

3.

4个鸡蛋的蛋黄放入300克面糊 搅拌均匀3个鸡蛋的蛋清单放入另一个盆里

4.

将300克蛋黄面糊平分两份 放入5克抹茶和5克红曲粉里 搅拌均匀

5.

电动打蛋器打发蛋白 放入5克香草精， 50g白砂糖分3次加入蛋白里 蛋白打发至尖角

6.

分成4份 每个颜色加入两次蛋白糊 搅拌均匀 放入裱花袋

7.

两种颜色相间挤在上面， 烤箱175摄氏度 20分钟

8.

打发淡奶油 250g淡奶油里加入20白砂糖 我用的是爱乐甜1g 0卡比较健康 把百利甜酒5～6瓶盖放入一起打发

9.

100克草莓去头去尾 用厨房纸擦干

10.

500克蛋糕烤出来稍微放凉 把颜色鲜艳的一面放在下面铺上淡奶油 前面的边45°切掉

11.

奶油抹厚一些 把草莓摆上 盆里的剩下的奶油 放入裱花袋

12.

奶油把缝隙填满

13.

然后就可以卷啦 收紧后放入冰箱冷藏定型

14.

在表面挤上装饰奶油 把切掉的草莓尖尖放上去做装饰

15.

可以食用了