自制草莓酱为什么要放柠檬?不放可以吗？

一、自制草莓酱为什么要放柠檬?不放可以吗？

草莓甜的，柠檬是酸的，酸甜可口材料草莓500克，白糖50克，冰糖10粒做法1.将新鲜的草莓洗净去蒂2.然后将白糖撒在草莓上腌制一个小时3.一个小时后可看见草莓的汁流出，然后将草莓和汤汁一同倒入锅中加入冰糖4.大火烧开转文火慢熬，不停的搅拌直至黏稠

二、草莓酱不放柠檬可以吗做果酱为什么要加？

也是可以不用放的。

柠檬汁中含有柠檬酸，加入适量的柠檬酸。其主要作用是柠檬酸在一定的PH范围内（PH2.8~3.3）有利于果酱的凝胶。因为果胶在结冻时要形成网状组织，这种网状组织的形成需要足够的氢离子，故适量增加酸度，可以提高果胶的凝结力。PH值愈低，同样数量的果胶可以形成较坚硬的凝胶体。加入柠檬酸还可以调节糖酸比，改善果酱风味及调整转化糖和砂糖比例，防止砂糖结晶折出。

三、自制的草莓酱可以不放冰箱吗？

自制草莓酱保存得当的话可以保存3个月左右。

一般自制的草莓酱由于没有添加防腐剂之类的成分，保质期要比市场上售卖的草莓酱短一些，放在冰箱冷藏的话，可以保质3个月左右。盛放草莓酱的玻璃瓶应该是密封的，开瓶后最好尽快吃完。取用果酱时，必须使用干燥且清洁的汤匙，不要让湿汤匙碰到整罐果酱，以免果酱受潮而发霉。

草莓酱的做法

【原料】

草莓200克，砂糖60克（砂糖量控制在草莓的三分之一左右），柠檬汁2大匙。

【做法】

清洗草莓，去蒂，注意不可将草莓弄碎。撒砂糖的一半于草莓上，放置一段时间。果汁渗出后移于火上，用中火煮，去浮沫。添入柠檬汁，边试味边加入余下的砂糖，若不喜甜味，也可不加。

【注意事项】

1、草莓是最常见的果酱，制作时，以保持草莓的颗粒状更诱人食欲。

2、选择以粒小带酸的草莓为佳。在火上煮的时间不可过长，否则果酱的色泽不佳。

3、以中火过一下，去除水分即可。用木铲等搅拌时，注意不可捣碎草莓。也可使用微波炉，不必覆盖保鲜膜，放在“强”挡，加热8分钟。

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拓展资料：

自制草莓酱的吃法

1、草莓酱可以和面包一起吃 草莓酱是一种很不错的吃面包的材料，可以把草莓酱涂到面包片上面一起吃，也可以把草莓酱涂在一些薯条一起吃，这种吃法也是特别的不错的。

2、草莓酱包包子 草莓酱也可以用来包包子，把草莓酱放进包子里包起来再蒸成面包，吃起来也是特别的不错的。

3、做菜 草莓酱可以用来制作草莓排骨，将排骨洗净处理好之后斩段，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用，锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。

4、制成草莓慕斯 草莓酱可以加入少量温水、鱼胶水、和稍打发的奶油，搅拌均匀后制成草莓慕斯，也是很美味的。

5、做蛋糕 平时做馒头，饼，蛋糕的时候，可以把果酱当成装饰品放在上面。外表看起来很漂亮，吃起来还有甜甜的果味。

参考资料来源：http://hb.people.com.cn/n2/2016/1220/c192237-29490842.html

四、柠檬不放蜂蜜可以吗？

可以是可以的，但是这样不但味道涩（而且苦），而且口感不好，加一点蜂蜜可以促进新陈代谢，加快毒素和废物的排出，是十分有利的，对皮肤也好。 关于蜂蜜的话，选购的时候要注意，不要选用太稀的，那种掺了水，是次品，买来也不划算。

可以带一张餐巾纸，将蜂蜜滴在纸上，不会快速渗透下去的，就没有掺很多水，可以买~ 这只是个人的经验，能帮到你就太好了~

五、做云朵面包可以不放柠檬不放白醋吗？

蛋白需要遇到醋才会变性，不过如果你不愿意放这两种也可以，可以换成其他酸性的东西

六、做柠檬水可以不放柠檬片吗？

做柠檬水不放柠檬，那还是柠檬水吗？那不成了白开水了，没什么味道了，泡柠檬水放两三片柠檬，再放点冰糖或者白糖都可以，这样就可以了，主要还是要看个人喜好了，有些人喜欢放冰块，加冰水泡着喝，有些人喜欢泡开水然后等凉掉了之后再喝。

七、生呛大虾可以不放柠檬吗？

生呛大虾可以不放柠檬。再加入少许的芥末，最后，再加入适量的盐、鸡精、白糖调味，再将它们翻拌均匀，放在旁边腌制半个小时，间隔3-5分钟，需用筷子翻动1-2次，这样既可以起到加速入味的效果，同时又可保持虾肉鲜嫩的口感，生呛大虾制作完成，吸上一条就会让你赞不绝口！味道真的棒极了，大家要小心哦，非常容易上瘾啊！

八、蓝莓酱不放柠檬可以吗？

可以，只是味道可能会清淡一些。

九、桂花蜜不放柠檬可以吗？

苏州光福盛产糖桂花，但不是加柠檬汁，而是加蜜，或者还加盐。

如果加柠檬汁也要加盐，有句话说，若要甜，加点盐。

如果不加柠檬汁，加入蜂蜜，稀释一下，太稠也不合适，但加入蜜后，糖桂花犹如加入了防腐剂，可放好长时间不会坏，而且是纯天然的，老人孩子都可放心使用

十、糖桂花不放柠檬可以吗？

可以。

可以不放柠檬，香气会更加浓郁，但容易发黑。顶层一定要多放一些糖，不然桂花容易氧化发黑。柠檬汁是抑制糖浆变硬结晶的，类似于转化糖浆的作用。不同于腌制的桂花蜜，熬好的糖桂花是可以马上食用的。放柠檬是为了保存更久，而且味道也更好。