一、淋面巧克力蛋糕的做法

如何制作美味的淋面巧克力蛋糕

淋面巧克力蛋糕是一道非常受欢迎的甜点，巧克力的浓香与软糯的蛋糕相得益彰。制作一款口感细腻、味道浓郁的淋面巧克力蛋糕并不复杂，只需要一些基本的食材和技巧。接下来，我将分享一份经典的淋面巧克力蛋糕的制作方法，让你也能在家中轻松制作出美味的甜点。

所需食材：

• 蛋糕底：低筋面粉160克、可可粉30克、细砂糖160克、鸡蛋4个、无盐黄油60克、牛奶80克、泡打粉5克
• 巧克力淋面：黑巧克力150克、淡奶油200克、无盐黄油30克、糖粉适量

步骤：

1. 准备蛋糕底

首先，将低筋面粉、可可粉和泡打粉过筛，倒入一个大碗中。加入细砂糖，搅拌均匀。

接下来，将鸡蛋打入另一个碗中，用打蛋器打散。将打散的鸡蛋倒入面粉混合物中，再加入融化的无盐黄油和牛奶，混合搅拌至无颗粒。

2. 烘焙蛋糕底

将准备好的面糊倒入预先烤制好底部铺有烤纸的烤盘中，用刮刀将面糊表面整平。放入已预热至180度的烤箱中，烤制约20-25分钟，待蛋糕完全烤熟取出晾凉备用。

3. 制作巧克力淋面

将黑巧克力切碎，放入一个碗中备用。锅中加入淡奶油和无盐黄油，小火加热至沸腾状态。稍凉后，将煮沸的淡奶油倒在切碎的巧克力上，搅拌至巧克力完全融化、光滑细腻的状态。

4. 淋面巧克力蛋糕的组装

将完全晾凉的蛋糕底放在蛋糕架上，将准备好的巧克力淋面慢慢均匀地倒在蛋糕表面，让淋面自然顺着蛋糕流淌下来。用刮刀将淋面抹平，使表面光滑。

小贴士：

1. 制作蛋糕底时，打入鸡蛋后尽量不要过多搅拌，防止产生筋力过多而影响口感。

2. 烘焙蛋糕底的时间会根据不同的烤箱而有所不同，可在烤制过程中观察蛋糕的状况，确保烤至熟透即可。

3. 淋面巧克力蛋糕可以根据个人喜好添加浆果、坚果等装饰，增加口感和美感。

制作一款美味的淋面巧克力蛋糕并不需要太多的复杂步骤，只需要一些耐心和正确的操作方法。希望通过本文的分享，能够让大家在家中也能尝到大厨级别的美味甜点。不妨抓住周末的休息时间，和家人一起动手制作一份特别的甜品，享受与亲人共度的美好时光！

二、梦龙蛋糕淋面做法？

水：150克

砂糖：300克

葡萄糖浆：300克

炼乳：200克

吉利丁液：140克（20克吉利丁粉+120克水）

牛奶巧克力：300克（可可含量40%）

制作步骤：

①厚底平底锅中放入水、细砂糖、葡萄糖浆，中火煮至103℃。

②离火，倒入炼乳，拌匀；再加入吉利丁液拌匀；最后倒入装有牛奶巧克力币（或切碎）的量杯中并加入香草籽，用均质机搅拌均匀。

③保鲜膜覆盖，冷藏隔夜，使用时回温（微波炉低功率或60℃热水浴）至40℃，使用时的最佳温度是30~35℃。

三、蛋糕淋面流边做法？

淋面蛋糕就是将事先做好的面酱,淋在烘烤好的蛋糕面上。制作这种蛋糕更多时候需要在旋转中操作完成，因为它是三维的，如果对立体结构缺乏理解，可能会让操作非常棘手。下面是介绍关于如何控制淋面效果，避免滴落得一塌糊涂的一些技巧和方法，有利于大家做出自己最好的作品。

工具/原料

巧克力 (30g)

淡奶油 (30g)

方法/步骤

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1.不同巧克力最佳调温温度大家可做参考千万不要温度太高，否则淋面没有光泽感

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2.巧克力甘纳许：经典配方的比例是巧克力与淡奶油1：1的比例，淡奶油加热至50-55℃，巧克力放里面自然融化，同时用蛋抽快速搅拌，但手法要轻，同样是防止气泡进入，直至混合均匀。冬天温度低，可以增加一些淡奶油比例，让甘纳许稀一些，这样更容易操作。

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3.先用勺子在蛋糕的顶部边缘滴巧克力甘纳许，这时候甘纳许温度控制在30-35℃的液态。PS:蛋糕不会融化，因为很快就会凝固接着，将更多一些的甘纳许倒在蛋糕的顶部，用小抹刀将甘纳许从中间往边缘推平。轻轻震几下蛋糕，让更多一些的甘纳许溢出到蛋糕的侧面，制造自然的淋面滴落效果。整个过程要动作迅速。

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4.想好你的搭配方案。我选择了两种形状的巧克力、圆球和星星形状的糖果儿、搭配一些彩针、带有巧克力涂层的坚果、威化饼干与饼干棒。准备做巧克力装饰摆件:先在烤纸上融化一些巧克力，撒上食用金粉，用小刀在巧克力上面画成漩涡状，直到效果满意为止。将圆球和星星形状的糖果儿撒在上面进行装饰，然后将巧克力冷藏到凝固坚硬的时候从烤纸上拿下来，掰成自己喜欢的形状，放在蛋糕上面。

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5.按照预先想好的搭配方案，将剩下的两种情况的巧克力，彩针，带有巧克力涂层的坚果，威化饼干与饼干棒等摆在蛋糕上面，淋面效果的蛋糕就制作完成了。

注意事项

1、淡奶油加热到50～55℃ 2、甘那许30～35℃时淋面 3、奶油抹面好了，冷冻是可以的，但最好是急冻。 抹面的蛋糕放在冰箱冷藏至少四小时 4、如果要加色素请加油性色素 5、关于气泡的问题，文中已经具体说

四、草莓淋面慕斯蛋糕 视频

如何制作草莓淋面慕斯蛋糕？

草莓淋面慕斯蛋糕是一道美味又迷人的甜点，它的外观诱人、口感丰满。今天，我将为大家分享一个简单易学的草莓淋面慕斯蛋糕的制作视频。

所需材料：

• 草莓：200克
• 淡奶油：300毫升
• 糖粉：50克
• 明胶粉：10克
• 水：30毫升
• 消化饼干：150克
• 无盐黄油：100克

步骤：

以下是制作草莓淋面慕斯蛋糕的步骤：

1. 将消化饼干放入密封袋中，用擀面杖将其碾碎成细莫。
2. 将黄油融化后倒入饼干屑中，搅拌均匀，倒入蛋糕模底部，压实成饼干底层，放入冰箱冷却。
3. 将草莓洗净去茎，稍微切成小块，将一部分放入搅拌机中搅拌成泥状。
4. 将草莓泥与糖粉混合在一起，搅拌均匀。
5. 将明胶粉加入水中，静置5分钟，让明胶粉充分吸水膨胀。
6. 将淡奶油打发至七分发，倒入草莓糊中，搅拌均匀。
7. 将明胶粉加热至溶解，倒入草莓混合物中，搅拌均匀。
8. 将最后剩下的草莓块放入蛋糕模中。
9. 将草莓混合物倒入蛋糕模中，摇晃一下，帮助气泡上浮。
10. 将蛋糕放入冰箱，冷藏6小时以上。
11. 取出蛋糕模，撒上一些饼干屑或草莓碎饰品，即可享用。

制作草莓淋面慕斯蛋糕并不困难，而且美味可口。甜蜜的草莓与丝滑的慕斯蛋糕相得益彰，是一个绝对值得一试的甜点。快来观看下面的视频，跟随步骤一起制作出令人垂涎的草莓淋面慕斯蛋糕吧！

五、巧克力蛋糕淋面流边做法？

食材

玉米油32克 | 牛奶32克 | 糖16克 | 低筋面粉56克 | 玉米淀粉12克 | 鸡蛋黄4个 | 鸡蛋清4个 | 糖48克 | 盐1克 | 淡奶油50克 | 巧克力50克 | 淡奶油350克 | 糖25克 | 饼干适量 | 蓝莓适量

做法

1，碗里加入玉米油32克、牛奶32克、糖16克，搅拌均匀后筛入低筋面粉56克、玉米淀粉12克继续搅拌好，加入鸡蛋黄4个，搅拌好备用。

2，另取一碗，加入鸡蛋清4个、糖48克、盐1克，打发至硬性发泡、提起打蛋器出现小尖勾。

3，取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀后再倒入剩下的蛋白霜里，继续翻拌均匀。

4，蛋糕糊倒入6寸模具里，震出气泡。放入烤箱。预热烤箱上下火160℃、中层烘烤30分钟。

5，装有淡奶油50克的小碗，隔热水，加入巧克力50克，融化后搅拌均匀。

6，碗里加入淡奶油350克、糖25克，打发成细腻的奶油。

7，盘中先放一片烤好的蛋糕，涂抹上一层奶油，加入适量饼干碎，用刮刀修平整。再重复一遍此步骤。

8，放上第三片蛋糕，这时放入较多的奶油，均匀地覆盖蛋糕表面，刮刀修整边缘。

9，用裱花袋以画圈的方式，把巧克力酱挤到蛋糕表面，刮刀修平整。再把周围淋一圈，呈水珠滴落的模样。冷藏至巧克力凝固。

10，用奶油、饼干、蓝莓装饰一下表面，冰箱冷藏20分钟就可以开动了！

六、半淋面蛋糕淋面配方

半淋面蛋糕淋面配方

以下是半淋面蛋糕的淋面配方，包括材料和方法。

• 材料：
• 无盐黄油（软化）：250克
• 砂糖：150克
• 全蛋：2个
• 香草精：1茶匙
• 方法：
• 将软化的黄油和砂糖混合，用电动打蛋器搅拌至光滑。
• 逐个加入全蛋，每次加入后搅拌均匀。
• 加入香草精。
• 将混合物放入冰箱冷藏至凝固。

淋面材料还包括巧克力酱和糖霜，可根据个人口味和喜好添加。

半淋面蛋糕的制作需要耐心和技巧，因为淋面的质量和蛋糕的外观很大程度上取决于配方的正确使用和操作过程。

七、白色慕斯淋面蛋糕做法

白色慕斯淋面蛋糕是一道令人垂涎欲滴的甜点，它既有细腻的慕斯口感，又有滑爽的淋面层，让人在一口咬下时享受到多重层次的口感和味道。今天我将为大家分享一下白色慕斯淋面蛋糕的制作方法。

材料准备：

• 蛋糕底：150克消化饼干碎、80克牛油
• 慕斯层：200克白巧克力、200毫升鲜奶油、3片吉利丁片、适量糖
• 淋面层：100克白巧克力、100毫升鲜奶油
• 装饰：适量浆果、巧克力碎片

步骤一：制作蛋糕底

首先，我们需要把消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎成细碎的饼干碎。然后，将牛油加热融化后倒入饼干碎中，充分搅拌均匀。

接下来，将饼干碎铺在蛋糕烤盘的底部，用勺子压实，确保蛋糕底牢固平整。将蛋糕烤盘放入冰箱冷藏30分钟至固化。

步骤二：制作慕斯层

把白巧克力切碎，放入碗中备用。鲜奶油倒入锅中，加热至微热但不沸腾，加入适量糖，搅拌至糖溶解。

把吉利丁片浸泡在冷水中约5分钟，待其软化后拧干水分。将软化的吉利丁片加入热腾的鲜奶油中，搅拌至吉利丁充分溶解。

将热腾的鲜奶油倒入切碎的白巧克力中，搅拌均匀至巧克力完全融化，成为光滑细腻的巧克力糊。

将制作好的巧克力糊倒入冷藏的蛋糕烤盘中，用刮刀刮平表面，并轻轻震动数次以去除气泡。放入冰箱冷藏4小时以上，直至慕斯层完全凝固。

步骤三：制作淋面层

把白巧克力切碎，放入碗中备用。鲜奶油倒入锅中，加热至微热但不沸腾。

将热腾的鲜奶油倒入切碎的白巧克力中，搅拌均匀至巧克力完全融化，成为光滑细腻的巧克力糊。

将制作好的巧克力糊倒入冷藏的蛋糕烤盘中，用刮刀倒入冷藏的蛋糕烤盘中，用刮刀刮平表面，并轻轻震动数次以去除气泡。放入冰箱冷藏1小时以上，待淋面层凝固。

步骤四：装饰及享用

将浆果洗净备用，可以选择草莓、蓝莓、覆盆子等各种浆果。将巧克力碎片撒在蛋糕表面，营造出更加诱人的美感。

白色慕斯淋面蛋糕制作完成后，放入冰箱冷藏至少4小时，使其充分凝固。然后，取出切块，即可享用这款美味甜品。

通过以上的步骤，我们可以制作出一款口感细腻、味道浓郁的白色慕斯淋面蛋糕。无论是在家中还是在派对上，这道甜点都能给人带来不一样的惊喜。希望大家能够成功制作出这款美味的蛋糕，享受其中带来的愉悦和满足感！

八、蛋糕巧克力淋面怎能淋

蛋糕巧克力淋面怎能淋

蛋糕是许多人喜欢的甜点之一，而蛋糕上的巧克力淋面更是让人垂涎欲滴。无论是在生日派对、婚礼庆典还是日常聚会上，蛋糕都是必不可少的甜品选择。但是，如何制作出那美味的巧克力淋面，却是众多甜品爱好者关心的话题。今天，我们就来聊一聊如何制作蛋糕巧克力淋面。

所需材料：

• 巧克力：60克
• 鲜奶油：100毫升
• 糖粉：适量

步骤：

1.准备工作：

将巧克力切碎备用，并在容器中加入鲜奶油。

2.煮溶巧克力：

将鲜奶油和切碎的巧克力放入锅中，用小火加热。不断搅拌直到巧克力完全融化。

3.淋面准备：

将淋面放入冷冻库冷藏15至20分钟，使其变硬。

4.淋面操作：

将巧克力酱倒在蛋糕上方，让其均匀地流淌在蛋糕表面。最好从蛋糕中心开始，逐渐向四周倒流。这样能够让巧克力淋面更加美观。

5.装饰：

等待巧克力淋面完全凝固后，可以根据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉、加入水果等。

蛋糕巧克力淋面做好了，快快享用吧！不仅可以满足自己的味蕾，还能为与你分享的人带来愉悦的享受。可能有人会说，巧克力淋面很简单，只需要巧克力和鲜奶油就可以了。但是，要做出一份色香味俱佳的蛋糕巧克力淋面却需要细心和耐心。下面，我们就来分享一些制作蛋糕巧克力淋面中的小技巧。

小技巧：

1.巧克力选择：

制作巧克力淋面时，优质的巧克力是关键。建议使用纯正、高品质的巧克力，这样可以确保口感更加细腻浓郁。选择巧克力的时候，可以根据个人喜好选择苦度和口感。

2.鲜奶油选择：

鲜奶油是制作巧克力酱的关键成分，选择优质的鲜奶油可以提升整体的口感。建议选择脂肪含量较高的鲜奶油，这样制作出来的巧克力酱更加顺滑细腻。

3.温度控制：

煮溶巧克力时注意控制温度，避免过高的温度导致巧克力变味。将巧克力和鲜奶油一同加热，在小火下慢慢融化，不断搅拌直到融化，避免出现颗粒状的现象。

4.淋面技巧：

在淋面时可以将巧克力酱倒在蛋糕上方，让巧克力均匀地流淌在蛋糕表面。由于巧克力淋面的流动性较强，最好从蛋糕中心开始，逐渐向四周倒流。

5.装饰升级：

淋面凝固后，可以根据个人喜好进行装饰，如在表面撒上一层细腻的糖粉，或者加入一些水果鲜香，让蛋糕更加美味诱人。

蛋糕巧克力淋面简单又美味，无论是在家庆祝还是派对聚会中，都是一个令人难以抗拒的甜品选择。只需准备简单的材料，按照步骤操作，你也能制作出一份美丽又美味的巧克力淋面蛋糕。快动手试试吧！

九、淋面巧克力蛋糕

淋面巧克力蛋糕

淋面巧克力蛋糕是一种非常受欢迎的甜点。它的外观诱人，口感丰富，是巧克力爱好者的最爱。

制作材料：

• 淋面巧克力：200克
• 无盐黄油：100克
• 砂糖：150克
• 鸡蛋：3个
• 低筋面粉：150克
• 可可粉：30克
• 牛奶：100毫升

制作步骤：

1. 将淋面巧克力和无盐黄油切成小块，放入碗中，隔水加热融化。
2. 将融化的巧克力黄油倒入大碗中，加入砂糖，搅拌均匀。
3. 逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。
4. 将低筋面粉和可可粉混合后过筛，倒入混合物中，搅拌均匀。
5. 逐渐加入牛奶，搅拌均匀。
6. 将混合物倒入已涂抹黄油的烤盘中，用手轻轻震动数下，震出气泡。
7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烤制25-30分钟。
8. 蛋糕烤好后，取出晾凉，倒扣在盘子上。
9. 用剩余的巧克力融化，淋在蛋糕表面，可根据个人口味添加浆果或坚果点缀即可。

淋面巧克力蛋糕烤制出来的蛋糕体饱满、柔软，带有浓郁的巧克力香味。巧克力淋面使蛋糕更加诱人美味。

常见问题：

1. 如果没有淋面巧克力可以用其他巧克力代替吗？

可以使用其他巧克力代替淋面巧克力，但会影响蛋糕的口感和外观。

2. 是否可以使用全脂牛奶代替低脂牛奶？

是的，可以使用全脂牛奶代替低脂牛奶。

3. 如何保存淋面巧克力蛋糕？

将蛋糕放置在密封容器中，放入冰箱冷藏保存。

4. 可以在蛋糕上加入水果吗？

是的，可以根据个人口味在蛋糕上加入喜欢的水果。

总结：

淋面巧克力蛋糕是一道美味的甜点，制作简单，口感丰富。无论是在生日派对、节日庆典还是家常小食，都是一款备受欢迎的甜品。希望大家尝试制作这款美味的淋面巧克力蛋糕，给自己和家人带来甜蜜的享受。

十、蛋糕巧克力淋面

蛋糕是许多人喜欢的甜点之一，而巧克力更是成千上万人心中的最爱，所以将这两者结合在一起，制作出美味的蛋糕巧克力淋面，无疑是一种绝妙的组合。

蛋糕巧克力淋面，简单来说就是将巧克力融化后倒在蛋糕表面，让其形成一层光滑、浓郁的巧克力涂层，增添口感和美感。而制作蛋糕巧克力淋面的方法非常简单，下面给大家介绍一种经典的制作步骤。

材料：

• 蛋糕底：鸡蛋、糖、低筋面粉、可可粉
• 巧克力淋面：巧克力、黄油、淡奶油

步骤：

1. 首先，准备蛋糕底。将鸡蛋和糖搅拌均匀，然后加入低筋面粉和可可粉，继续搅拌至面糊顺滑。将面糊倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，以180度烘烤25-30分钟。
2. 烤箱时间结束后，取出蛋糕，待其完全冷却。
3. 接下来，制作巧克力淋面。将巧克力切碎，放入耐热容器中，隔水加热慢慢融化。同时，将黄油和淡奶油放入另一个容器中，同样隔水加热至黄油融化。
4. 当巧克力和黄油融化后，将二者混合在一起，搅拌均匀，直至形成光滑的巧克力糊状物。
5. 将蛋糕放在铺有烘焙纸的盘子上，用勺子将巧克力糊均匀倒在蛋糕表面，使其完全覆盖。
6. 将盖有巧克力淋面的蛋糕放入冰箱中，冷藏2小时左右，使其巧克力涂层凝固。
7. 蛋糕巧克力淋面制作完成，可以根据个人喜好，搭配水果或奶油装饰，增添美感和口感。

蛋糕巧克力淋面制作过程简单易行，而且所需材料简短，几乎家庭中常备的食材都可以轻松搞定。制作出的蛋糕巧克力淋面，巧克力味浓郁，口感丰富，是一道非常适合作为甜点或节庆美食的好选择。

如果你想要尝试更多巧克力的变化，可以尝试在巧克力淋面中添加坚果碎片或者糖果碎屑，增加风味。或者可以选择使用不同种类的巧克力，如黑巧克力、白巧克力或牛奶巧克力，制作出不同口味的蛋糕巧克力淋面。

总之，蛋糕巧克力淋面是一道制作简单、口感丰富的美味甜点，不管是作为家庭聚会的点心还是庆祝活动的甜品，都能为你带来不一样的味蕾享受。快来尝试制作吧，让我们一起享受美食的魅力！