做蛋糕柠檬汁放多少？

一、做蛋糕柠檬汁放多少？

柠檬汁加几滴就好，不要太多，会酸

二、一斤草莓放多少糖做草莓酱？

糖的比例为草莓的20-30％左右，下面介绍做法： 准备材料：草莓800g、柠檬半颗、白糖240g 制作步骤：

1、草莓800克左右

2、白糖240克（做果酱的糖要占水果的20-30％左右）柠檬半颗

3、草莓去蒂洗干净

4、草莓切块，不用切太小，这样熬出来的有草莓颗粒

5、把糖倒进草莓里拌均匀，腌制30分钟至1小时多左右

6、草莓倒进无油的锅里小火熬制，不停搅拌

7、熬制中途把白色的沫沫撇出来

8、熬制粘稠时挤入半颗柠檬汁，继续搅拌一会就可以关火出锅了

9、瓶子和盖子用水煮开几分钟杀菌消毒，记得晾干水份再用

10、果酱趁热倒进瓶子里，完成

三、做草莓酱没有柠檬汁，可以用白醋吗，用多少合适，谢谢？

如果用醋,推荐使用果醋 草莓甜的，柠檬是酸的，酸甜可口 材料 草莓500克，白糖50克，冰糖10粒 做法 1.将新鲜的草莓洗净去蒂 2.然后将白糖撒在草莓上腌制一个小时 3.一个小时后可看见草莓的汁流出，然后将草莓和汤汁一同倒入锅中加入冰糖 4.大火烧开转文火慢熬，不停的搅拌直至黏稠

四、自己做的草莓酱可以放多久？

自己做的草莓酱，在冰箱里冷藏保存，可以放一星期，尽量早点吃完，时间久了会滋生细菌的！

五、做草莓酱什么时候放白醋？

做草莓酱的时候，应该在最后才放白醋，并且量不能太多。

六、做草莓酱能放木薯淀粉吗？

草莓酱不能放木薯淀粉，会太粘稠了

材料

草莓500克，白糖50克，冰糖10粒

做法

1.将新鲜的草莓洗净去蒂

2.然后将白糖撒在草莓上腌制一个小时

3.一个小时后可看见草莓的汁流出，然后将草莓和汤汁一同倒入锅中加入冰糖

4.大火烧开转文火慢熬，不停的搅拌直至黏稠

七、自制果酱放多少柠檬汁？

自制果酱需要一颗柠檬哦。蓝莓300克、柠檬1个、白砂糖100克、吐司面包两片制作方法:1、把准备装蓝莓酱了小玻璃罐用沸水消毒，然后洗净晾干待用。

2、再将蓝莓洗净、沥干，去梗，挑出坏果；将柠檬挤出柠檬汁（柠檬汁能帮助释放果胶）。不建议在刚开始熬果酱的时候放柠檬汁哈，

八、做柿子酱为什么放柠檬汁？

调味。自制番茄酱时加入柠檬是用来调味的，放柠檬可以增加番茄酱的酸味。

其次，加入柠檬可以帮助延长番茄酱的保质期，因为柠檬富含维生素C，可以延缓番茄酱变质的时间。需要注意的是，热的时候维生素C会进行分解，所以番茄酱中的柠檬可以在最后再加。

九、做蛋糕为什么要放柠檬汁？

帮助打发。

蛋白霜打发时，蛋白依靠外力的作用打发成泡沫，打发过程中蛋白质不断形成键结。如果蛋白泡沫到达最佳状态后继续施力，积累过多的键结会变得过度紧密从而将水分从泡沫中挤出，蛋白泡沫就会崩塌。

在蛋白打发的过程中，无法保证所有气泡受力都是均匀的，因此总会出现部分泡沫受力过度、部分泡沫受力不足的现象。如果能够控制受力过度的泡沫不会形成过多键结而崩塌，那么只要不断施力，最后所有蛋白泡沫都能达到一个相对稳定和均匀的状态。在蛋白打发开始时加入少量酸，就能够有效的减缓键结的过度产生，并且能够降低蛋白的PH值，帮助打发。

扩展资料：

以下是戚风蛋糕的制作方法：

主料：蛋糕粉100克、鸡蛋 5个

辅料：葵花籽油50克、白砂糖80克、柠檬汁少许、牛奶55克

步骤：

1、准备好所有材料。

2、蛋清和蛋黄分离。

3、蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化。

4、加入牛奶继续搅拌均匀。

5、倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化。

6、过筛蛋糕粉。

7、翻拌均匀成细腻的蛋黄糊。

8、蛋清里滴入几滴柠檬汁。

9、分三次加入白糖用电动打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角（烤箱150度预热）。

10、取1/3蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀。

11、将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊。

12、装入模具中。

13、放入预热好的烤箱，中层，烤50分钟。

14、烤好的蛋糕取出倒扣，待彻底晾凉后脱模即可。

十、怎样做草莓酱？

1、首先，我们准备好500g的草莓洗净沥干。

2、接着将草莓切片。

3、切片后放上250克糖。

4、放好之后，再铺上250g的糖。

5、挤入半个柠檬的汁，拌匀，保鲜膜包好冷藏2小时，腌制出汁。

6、上锅熬制，期间会有白色浮沫，用勺子撇干净，泡沫会影响果酱的口味，不要嫌麻烦。 如何判断果酱熬制好了：熬至浓稠状，用勺子舀一点滴入冷水中，如果会凝固下沉，就是熬好了。如果滴入直接溶解于水了，就要再熬一会。

7、做好的草莓酱趁热装入无水无油的瓶子，倒扣过来，等冷却之后放入冰箱冷藏保存。。

小贴士

柠檬汁可以让果酱颜色保持鲜艳、果胶析出、防腐杀菌，所以一定不要省略。 装草莓酱的瓶子一定要高温消毒，并且无水无油。可以消毒柜消毒、开水煮一会、放烤箱100度烤一下，都可以。 冷藏不开盖的话，可以保存3个月。 开盖后要用无水无油的勺子取用，尽快食用完。