六味斋蛋卷做法？

一、六味斋蛋卷做法？

原料：

猪肉（400克）、鸡蛋（3个）、料酒、老抽、盐、糖、高汤精、白胡椒粉、十三香、五香粉、花椒面、姜粉、香油（这个不加也行，蒸出来已经很油了）、淀粉（我用了80克，感觉太少了，第二次放了110克）、葱、姜

做法：

1、首先把两个鸡蛋加盐和水淀粉，搅拌均匀。

2、把平底锅擦少许油，烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在大盘备用。

3、将猪肉馅（第二次打成了肉泥）放加料酒、老抽、盐、糖、高汤精、白胡椒粉、十三香、五香粉、花椒面、姜粉、香油搅拌均匀，接着放入一个鸡蛋、葱、姜、淀粉搅拌均匀后，用力打上劲。

4、把搅拌均匀后的肉馅，放在蛋皮中间，将其包在蛋皮中，卷成长方形，边缘抹水淀粉，以免胀开。（第二次我放到了土司模里，比较方正）

5、水开放入蒸锅蒸30分钟左右,蒸熟后取出。

6、晾凉后食用更好。

二、川味猪肉蛋卷做法？

1. 将虾米切碎放入肉馅中，加入各种调料后打入一粒鸡蛋，将肉馅顺着一个方向搅动，感觉上劲后再搅到手酸为止。上劲是为了烹饪过程中让肉馅不散开。小提示：使用味极鲜酱油则不必添加味精等提鲜调料。

2. 准备好干淀粉。

3. 加入少量水调成水淀粉。小提示：记住不可以直接将鸡蛋打入干淀粉，干淀粉与鸡蛋不能马上融合。

4. 将鸡蛋打入水淀粉中搅拌均匀。小提示:可以加入少量食盐，食盐可以让果冻状的蛋清溶解。

5. 油入锅，锅烧热后将油倒出。使用平常家里的炒勺舀一勺鸡蛋液倒入锅中，不停摇晃炒锅，使蛋液均匀铺锅底。蛋皮熟后，将锅反扣倒出蛋皮。小提示：很多朋友觉得这步很难，其实很简单，如果蛋皮粘在锅上，只要向蛋皮边缘猛吹一口气蛋皮就会脱出。（猛吹前请先猛咽口水。。。）

6. 将肉馅均匀摊在蛋皮上，不要放太厚的肉馅。

7. 将蛋皮慢慢卷起，卷之前将左右两边叠向里面一点，这样煎的时候肉馅不会跑出来。

8. 封口时要搞严实点，以免煎的时候开口。

9. 少许油倒入锅中，加热后放入蛋卷，小火慢煎。

10. 一面煎至金黄后，翻转再煎另一面，通常需要转两次煎三面。

11. 一面慢煎四分钟就差不多熟了，捞出来切斜刀。

12. 摆盘，完工。家里要是有点红红绿绿的菜还能弄的效果好点。有些朋友喜欢用蒸的，我觉得炸的更好看些，里面嫩黄，外面金黄，层次分明。

三、六味斋肉蛋卷做法？

准备食材：猪肉、鸡蛋、葱、姜、酱油、料酒、糖、鸡精等

　　1、首先将鸡蛋打在碗里，稍加搅拌之后加入适量的淀粉水，然后在锅里加少许油，热一圈之后将蛋液倒进去，等发现上面微微翘起来的时候，就说明已经熟了，扣在洗净的砧板上。

　　2、将猪肉剁碎，放到盆子里，依次加入酱油、盐、香油以及料酒进行腌制，再加入切碎的葱姜一起搅拌，接着倒入一些淀粉、适量水再搅拌一下。

　　3、将鸡蛋皮铺平，然后将肉馅放在中间，卷好后放到盘子里面，再入锅蒸15分钟左右，晾凉之后用刀切成片，最后适当的用青菜等点缀一下，猪肉蛋卷就做好了。

四、巧克力味涂层威化蛋卷做法？

食材：半袋巧克力蛋卷粉，两个鸡蛋，2/3杯牛奶，1/6菜油.

　　 做法:

　　1.烤箱预热到350F.

　　2.将材料1倒进一个盆里用打蛋器搅拌，搅匀之后倒在铺好锡纸的长方形烤盘上，均匀铺平后放入烤箱，大约15分钟烤好取出.

　　3.稍微放凉一些就将锡纸连蛋糕一起小心卷起，成圆筒状放置待凉透.

　　4.将鲜奶油倒进一个容器中，用电动打蛋器搅拌，边搅边逐渐加入白糖粉和可可粉(如果想吃巧克力味道更浓的奶油可以多放可可粉)，待奶油打到凝固状，即将容器翻扣过来奶油都不掉落下来为止.

　　5.待蛋糕卷凉透便慢慢展开，在里面涂抹奶油，再慢慢剥离锡纸将蛋糕卷起.

五、草莓味高粱饴做法？

1、配方。玉米淀粉100克，清水250克，甘汁园双碳白砂糖300克，柠檬汁50克，草莓酱1勺，蓝莓酱1勺，裹糖玉米淀粉50克。

2、准备好所有的食材，淀粉可以选用玉米淀粉或者红薯淀粉，白砂糖我选用的甘汁园双碳白砂糖，也可以选用海藻糖、赤藓糖醇或者木糖醇。

3、50克玉米淀粉倒入锅中小火炒熟，倒出来放凉备用。

4、100克玉米淀粉加入100克白砂糖、250克清水、50克柠檬汁搅拌均匀，过滤到不粘锅中，小火煮。

5、边煮边搅拌，很快淀粉水就会变得黏稠，变成透明状。

6、继续加入100克白砂糖，不停地翻炒，将白糖炒至融化，淀粉糊炒至更加有韧性。

7、继续加入100克白砂糖翻炒，顺指针不停地搅拌，翻炒的时间越长，成品就会有拉丝的效果，如果不想拉丝的话炒匀就可以了。

8、翻炒均匀，分别加入蓝莓酱和草莓酱，继续炒匀。

9、将淀粉糊倒在放凉的熟玉米淀粉上面，表面再撒上玉米淀粉，整理平整，放凉就可以切块了。

六、蛋卷做法？

主料：普通面粉200克、鸡蛋100克、芝麻10克

辅料：玉米油80克、牛奶180克、白糖70克

1、准备鸡蛋100克，打入盆里。

2、加入白糖。

3、打散。

4、加和玉米油及牛奶打发。

5、打好的。

6、加入面粉。

7、搅拌均匀。

8、在加入黑芝麻。

9、再次搅拌均匀。

10、模具刷上油预热。

11、倒入面糊。

12、然后盖起。

13、小火慢慢煎。

14、煎好的。

15、趁热卷起来。

16、冷却。

七、冬瓜容草莓味馅料的做法？

冬瓜削皮切成丁，草莓切成丁。

把它们倒入盘中蒸熟，取出放凉，压成泥状。

锅烧热下压好的冬瓜草莓泥，加一小块黄油，适量的白砂糖，小火炒干水分，炒至它们成团即可出锅。

八、草莓味是什么味？

草莓味就是草莓的味道，东西里面加了草莓。

九、手工咸蛋卷做法

手工咸蛋卷做法：一种传统的中式糕点，以其松脆的口感和独特的咸蛋香气而广受喜爱。现在，我将与大家分享一道简单易学的手工咸蛋卷做法，让您可以在家中轻松制作这道美味的糕点。

所需材料：

• 200克面粉
• 50克玉米淀粉
• 2个咸蛋黄
• 60克无盐黄油
• 适量水
• 1勺白糖
• 适量盐
• 1颗鸡蛋（打散备用）

步骤：

步骤1：将面粉、玉米淀粉、适量盐和白糖混合在一个大碗中，使其均匀混合。

步骤2：将无盐黄油切成小块，加入碗中的干混合物中。用手指将黄油和干混合物搓合，直到形成颗粒状。

步骤3：逐渐加入适量的水，同时用手搅拌揉捏，直至面团成型且稍微粘稠。注意不要加入过多的水。

步骤4：将面团放在一张面板上，用手揉搓面团约10分钟，直到面团更加柔软光滑。

步骤5：将面团用保鲜膜包裹好，放置室温静置15分钟。

步骤6：取出咸蛋黄并用勺子轻轻压碎，备用。

步骤7：将面团平均分成6个小面团，将每个小面团擀成薄片的形状。

步骤8：将咸蛋黄均匀地撒在每个薄片上。

步骤9：将每个薄片从长边开始卷起，形成咸蛋卷的形状。

步骤10：在煎锅中加热适量油，将咸蛋卷放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。

步骤11：将煎好的咸蛋卷放在厨房纸巾上沥油，去除多余的油分。

步骤12：最后，您可以将咸蛋卷放置在铁网上，晾凉后放入罐子中密封保存。

小贴士：

1. 黄油可以使用有盐或无盐的，依据个人口味选择。

2. 擀面皮时，可在面皮上撒上一些面粉，以防粘连。

3. 煎咸蛋卷时，火候要掌握好，避免煎焦。

4. 如果您喜欢口感更加松脆，可以在面团中加入一些食用碱。

这道手工咸蛋卷做法非常简单，所需材料也很常见，您可以根据自己的喜好添加一些辅料和调料，制作出不同口味的咸蛋卷。在家中制作这道美味的糕点，不仅可以满足您的口腹之欲，还可以享受制作的乐趣。快来试试吧！

十、勺子蛋卷做法？

1

容器里放入三个鸡蛋,搅拌均匀。

2.

再加入低筋面粉、白糖、黄油。继续搅拌。

3.

一直搅拌至没有颗粒感。撒入黑芝麻,继续搅拌均匀。

4.

用勺子把蛋卷糊盛出倒在平底锅上,煎至两面金黄。