草莓巧克力乳酪蛋糕制作

一、草莓巧克力乳酪蛋糕制作

草莓巧克力乳酪蛋糕制作

草莓巧克力乳酪蛋糕是一道口感绵密，充满浓郁巧克力和清新草莓味的美味甜点。制作这款蛋糕并不复杂，只需一些耐心和一些基本的烘焙技巧即可。下面将分享我最喜欢的草莓巧克力乳酪蛋糕的制作方法，让您也可以在家中轻松享受到这款美味的甜品。

材料准备：

• 巧克力饼干碎末
• 黄油
• 软奶酪
• 白砂糖
• 鲜奶油
• 草莓
• 明胶粉

步骤：

第一步：准备底部。将巧克力饼干碎末和融化的黄油混合搅拌均匀，然后将混合物压入模具底部，放入冰箱冷藏定型。

第二步：制作奶酪层。将软奶酪、白砂糖和打发的鲜奶油混合在一起，搅拌至细腻顺滑，倒入模具中，与底部相连接，放入冰箱冷藏。

第三步：准备草莓层。将草莓去皮捣成泥，加入适量的糖搅拌均匀，将明胶粉与少量热水混合后倒入草莓泥中，再倒入模具中冷藏定型。

技巧与注意事项：

1. 在制作底部时，可以根据个人口味选择喜欢的饼干碎末，比如消化饼干碎或其他口味的饼干碎。

2. 奶酪层的搅拌时间不能过长，以免过度搅拌导致奶酪层过于松软。

3. 制作草莓层时，可以根据个人喜好调整糖的用量，以控制甜度。

结语：

草莓巧克力乳酪蛋糕的制作虽然需要一定的耐心和技巧，但只要按照上述步骤正确操作，相信您也可以轻松做出一款美味可口的蛋糕。希望这篇文章能够帮助到您，让您在家中享受到烘焙的乐趣和甜美的滋味。

二、轻乳酪蛋糕、乳酪蛋糕、重乳酪蛋糕是什么意思？

芝士蛋糕应该说算是他们的统称。 重乳酪蛋糕就是纯cream cheese做的，不添加低筋面粉。 轻乳酪蛋糕也被称为日式乳酪蛋糕，里面有少量的低筋面粉。 做法直接上网搜就好了！

三、草莓厚乳酪做法？

1

蛋糕底处理

2

消化饼干装保鲜袋，擀面杖压碎

3

饼干碎加入融化的黄油，拌匀，倒入模具用擀面杖压实。

放入冰箱冷藏备用。

END

方法/步骤2

1

蛋糕体制作

2

奶油奶酪隔热水融化，用手动打蛋器搅拌均匀，化成乳状。

3

依次加入50g糖粉，酸奶，柠檬汁，朗姆酒搅拌均匀。

4

吉利丁片泡冰水软化。

180g淡奶油隔热水放入软化的吉利丁片，搅拌至融化

倒入之前混合好的芝士糊糊，搅拌均匀，过筛备用

END

方法/步骤3

1

蛋糕整形阶段

2

草莓去蒂，底部切平整，再对半切开，贴模具边摆放在之前做好的蛋糕底上。

3

倒入一半的芝士糊糊，将一些草莓切粒，撒在芝士糊糊上面

4

倒入剩余的芝士糊糊，一定要沿着贴边的草莓慢慢倒。

然后放入冰箱，冷藏4小时以上。

END

方法/步骤4

1

装饰阶段

2

50g淡奶油加入5g糖粉打发，装入裱花嘴

3

冷藏好的蛋糕取出，中间放上7粒草莓然后挤上奶油围边

蛋糕表面再撒少许糖粉装饰即可。

四、做草莓蛋糕大草莓还是小草莓？

只要草莓好吃！什么草莓都行。但是注意，最好要大小一致的草莓。不能一部分，大一部分小。

五、海盐乳酪蛋糕？

这款海盐乳酪蛋糕外形看起来中规中矩，没有什么特别之处，品尝后才会发现惊喜其实在口中。海盐跟芝士真是绝配，甜甜的芝士加上海盐更能充分发挥出其芝士的味道。芝士很细腻滋润，加上海盐更有特色，搭配一杯摩卡咖啡更能够刺激口感，有很强的满足感。

六、乳酪蛋糕热量？

热量：255.8千卡/100克

鸡蛋 3个、奶油奶酪 125g、低筋面粉 25g、牛奶 50g、黄油 30g、糖 45g、白醋 几滴

1、准备好所有食材，蛋清蛋白分开放在无水无油的容器中。

2、锅中加入糖，牛奶，黄油，奶油奶酪小火加热搅拌至融化。

3、搅打顺滑，充分凉透。

4、分三次加入蛋黄打散，筛入低粉，混合均匀无颗粒。

5、蛋白滴两滴白醋或者柠檬汁（可不放）高速转低速打发到提起有微微弯尖角的湿性发泡，打太硬烘烤会开裂

6、烤箱预热150度，挖四分之一打发好的蛋白搅拌入蛋黄糊中，接着分三次左右，翻版十字法小心而迅速的翻拌好奶酪蛋糕糊。

7、模具四周刷上少许黄油，再放入油纸（油会帮助油纸更好的贴合容器）

8、烤箱最下层放一个烤盘放水，模具放在最下层烤网上采用蒸汽法保证乳酪蛋糕的湿润嫩滑，也可以用锡纸包裹模具底部直接放在水中浴水烤，150度60分钟左右。烤好后在烤箱中闷25分钟左右，取出凉透脱模，不要忘记冰箱冷藏后口感最好。

七、乳酪蛋糕和乳脂蛋糕区别？

乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。

区别：

1、稳定性不同：乳脂奶油是无法给蛋糕塑型的，而植脂奶油不含乳脂成分，融点高，稳定性强，可以裱各种花式，还能塑造立体造型，像各种动物，花卉造型等。

2、颜色色泽不同：乳脂奶油是天然带些黄色的，做不到纯白效果。而植脂奶油可以颜色格外雪白且光滑。

3、口感不同：乳脂奶油是不含糖的，因含乳脂量丰富，因此奶味香浓，而植脂奶油闻起来比较清香，吃多了会觉得甜的发齁，容易腻。

八、轻乳酪蛋糕热量？

答；轻乳酪蛋糕热量（248大卡）。

用料

鸡蛋 6个

多美鲜马斯卡波尼奶酪 250g

低筋面粉 50g

牛奶 100g

黄油 60g

糖粉 90g

白醋 几滴

做法步骤

1、准备好多美鲜马斯卡波尼奶酪、鸡蛋、低筋粉、黄油、糖粉、牛奶。

2、将多美鲜马斯卡波尼奶酪250g放入容器中。

3、加入100g牛奶。

4、隔热水溶化奶酪成细滑无颗粒状态。

5、将60g黄油加入，搅拌至黄油融化。

6、鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清放入一个无水无油的容器中，将1个蛋黄加入奶酪牛奶液中，搅拌均匀后再加入1个蛋黄搅拌，直至将6个蛋黄都加完，搅拌均匀。

7、筛入低筋面粉。

8、搅拌成无颗粒状的蛋黄糊。

9、将烤盘中加入7分满的水，放入烤箱下层，180度，预热15分钟。

10、蛋清中滴入几滴白醋，高速打成金鱼眼泡状时，倒入1/3糖粉继续打发。

11、蛋清打至比较细腻的泡沫状，加入剩下的一半糖粉，继续改低速打发。

12、蛋清气泡非常细腻时，加入剩下的糖粉。

13、蛋清打成湿性发泡，可拉出软软弯勾状态即可。

14、打发好的蛋清取1/3加入蛋黄糊中，由下往上翻拌均匀。

15、再将面糊倒入剩下的蛋清容器中，轻轻翻拌均匀。

16、翻拌成乳酪蛋糕糊。

17、蛋糕模具内抹上少许黄油，底部垫上油纸。

18、蛋糕糊倒入模具中，放入烤箱中层，先180度烤25分钟，再上火调130度下火180度烤50分钟

19、烤好的蛋糕不要取出，在烤箱中焖30分钟。

20、脱模后，放入冰箱冷藏一天，即可

九、乳酪蛋糕的做法？

原料：奶油奶酪110克，牛奶90克，低粉35克，鸡蛋130克（大大的两个），白砂糖35克，黄油一小块（涂抹模具用），白醋几滴。

工艺：烘焙

口味：奶香味

时间：<90分钟

热量：较低热量

配料：

低筋面粉35克 、 奶酪110克、牛奶90克、鸡蛋130克 、 白砂糖35克、黄油适量、白醋适量

烹饪步骤：

1.奶油奶酪室温软化切小块，加入一半的牛奶，隔水加热，搅拌至顺滑无颗粒，留在热水盆中备用

2.低粉放入剩余的牛奶中拌匀

3.倒入奶酪糊中搅拌至顺滑无颗粒，离开热水放至微温

4.加入蛋黄搅拌成顺滑的奶酪糊备用

5.蛋白打至粗泡，加入白砂糖打至中性发泡（有小弯勾状）

6.取1/3蛋白放入奶酪糊中切拌均匀

7.再倒回蛋白中切拌均匀

8.用一小块软化的黄油涂抹模具内壁，薄薄一层即可，方便脱模

9.将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻振几下去掉气泡

10.烤箱预热150度，烤盘中加入一公分的冷水，模具放入烤盘，烤50-60分钟即可（中途加冷水2次）

11.出炉后即刻脱模，冷藏后再吃更美味哟

十、乳酪蛋糕含糖不？

奶酪成品不含乳糖，芝士指的就是奶酪。奶酪只有在生产过程中才会带有乳糖，这部分乳糖来自奶酪生产时鲜奶中的成分，奶酪生产中，大多数乳糖随着乳清排出，余下的也都通过发酵作用成了乳酸，因此奶酪是乳糖不耐症和糖尿病患者可选营养食品之一。奶酪的成分包括：热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、胆固醇、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒。