拿破仑酥为啥叫拿破仑酥呢？

一、拿破仑酥为啥叫拿破仑酥呢？

1、拿破仑酥的名字起源于一个误会，其实它与拿破仑并没有什么关系。

2、最早起源于意大利，本名Napolitain(拿破仑)，指一种来自意大利Naples（那不勒斯）的酥皮名字，不知怎么的，就被传作了Napoleon。

3、在拿破仑的故乡法国，拿破仑酥的名字叫作Mille feuille(千层饼)，即有一百万层酥皮的意思，因此，他又被称作法式千层酥。

二、拿破仑酥做法商用？

1.和面：水、面粉、黄油(1)搅拌至面团表面光滑，一分为二，冷冻10分钟；

2.煮馅：砂糖、蛋黄、吉士粉搅拌成糊状，牛奶、香草棍煮沸，用煮好的牛奶冲入糊中，小火熬制1分钟后加入黄油(2)，冷冻10分钟；

3.懒人起酥法：取出冷冻的面团，将面皮擀成中间厚四周薄的面片，将起酥油包裹在中央，用擀面杖擀成长薄片，再向中间折叠，反复2次；两块面团分别制作成同样尺寸，并用水黏住两片，放入冰箱冷冻10分钟；

4.烘烤：面皮擀薄，打孔，撒上糖、盐，放置20分钟，185℃烘烤，至少25分钟；

5.将煮好的馅料加上奶油搅拌均匀制成卡仕达酱，酥皮放凉后切成想要的尺寸，涂抹卡仕达酱，也可以按照个人喜好加入水果。

三、拿破仑南瓜酥做法大全？

用料

低粉104克

中粉125克

细沙糖15克

水50克

猪油100克

做法

1/15 将猪油和中粉、细沙糖混合，搓成屑状，再加水和成光滑的油面团，用保鲜膜包好，静置30分钟。

2/15 将猪油和中低粉混合揉成油酥面团，用保鲜膜包好，静置30分钟。

3/15 将松驰好的油皮面团和油酥面团分别分隔成12份。

4/15 将油皮压扁，放一个油酥。

5/15 包好，按扁。

6/15 擀成牛舌状。

7/15 从外往内卷起来。

8/15 卷好的样子。

9/15 把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。

10/15 再次把面片卷起来。

11/15 依次都卷好。

12/15 将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片，用刀分成四份，中间不要切断。

13/15 将面皮呈放射状切成细条。

14/15 铲起切好的面皮，包上南瓜馅。留出边缘的部分，用虎口收紧。

15/15 放在烤盘中，边缘部分向外翻，整理出花瓣的形状。顶部刷蛋黄液。烤箱预热180度，中层上下火180度，25分钟即可。

四、拿破仑千层酥热量？

拿破仑 4024大卡=1斤脂肪=跑步8小时 拿破仑是近年来女生的甜品新宠，跟价格一样热量也是高得吓人！4024大卡意味着你要连续保持匀速跑步8个小时才能消耗。200克拿破仑热量644大卡左右。

拿破仑蛋糕的材料虽然简单，但是制法相当考验制作者的手艺。要将 松化的酥皮夹上幼滑的吉士，同时又要保持酥皮干身，以免影响香脆的口感。有人特别设计了多款全新口味的拿破仑蛋糕，为法国五月的传统美食带来全新体验。

五、草莓丹麦酥

草莓丹麦酥：结合经典的北欧糕点和新鲜的草莓

草莓丹麦酥是一道美味的甜点，它将经典的北欧丹麦糕点与新鲜的草莓完美结合。丹麦酥皮的酥脆口感与草莓的香甜汁液相互融合，每一口都带来绝妙的口感享受。它既适合作为下午茶的点心，也能成为一道令人惊艳的甜品。

草莓丹麦酥的制作非常简单，你只需要准备一些基本的食材和工具，就可以在家中制作出高品质的草莓丹麦酥。下面我将为大家分享一份适合初学者的草莓丹麦酥食谱。

所需材料：

• 草莓：新鲜的草莓约500克。
• 丹麦酥皮：可以购买现成的丹麦酥皮，也可以自制。
• 糖霜：用于烘焙完成后的装饰。
• 面粉：约200克。
• 黄油：约150克。
• 糖：约100克。
• 盐：适量。

制作步骤：

1. 首先，准备草莓。将草莓仔细清洗干净，并将果梗去除。

2. 接下来，准备丹麦酥皮。如果你选择购买现成的丹麦酥皮，只需按照包装上的说明进行操作。如果你想自制，将面粉、糖和盐混合在一起。加入切成小块的黄油，用手指将黄油揉入粉末中，直到出现类似沙粒的质地。

3. 将面团放入冰箱冷藏30分钟，使其变硬。

4. 取出面团，将其擀平，切割成约10厘米长的条状。

5. 将条状面团卷起，并在烤盘上铺上烤纸。

6. 将丹麦酥皮放入预热至180°C的烤箱中烤约15-20分钟，或至金黄色。

7. 烤好的丹麦酥皮取出，待其冷却至室温。

8. 在丹麦酥皮上均匀铺上新鲜的草莓片。

9. 叠放第二层丹麦酥皮，再次铺上草莓片。

10. 重复以上步骤，直至用完所有的丹麦酥皮和草莓，最上层应为丹麦酥皮。

11. 将整个草莓丹麦酥放入烤箱中，继续烤约15-20分钟，或至酥皮金黄色。

12. 取出草莓丹麦酥，待其冷却一段时间。

13. 最后，你可以在草莓丹麦酥上撒上适量的糖霜，以增加视觉美感。

品尝美味

草莓丹麦酥制作完成后，你可以迫不及待地品尝这款美味甜点。切开草莓丹麦酥，你会看到层层叠叠的香甜草莓和酥脆的丹麦酥皮。每一口都将给你不同的口感体验。

此时的草莓已经充分融入丹麦酥皮中，散发出诱人的香气。甜中带酸的草莓汁与酥皮的浓郁口感交织在一起，给你的味蕾带来无限的满足感。

不论是在休闲的下午茶时间，还是作为一道甜品招待客人，草莓丹麦酥都能带给大家美妙的味觉享受。所以，不妨抽出一些时间，自己动手制作一份草莓丹麦酥，给自己和他人带来惊喜和快乐。

六、拿破仑千层酥的做法，拿破仑千层酥怎么做好吃？

步骤/方式1

准备食材用料：千层酥皮2片，砂糖2小勺，肉桂粉1小勺

卡士达奶油酱材料：蛋黄2个，砂糖35克，玉米淀粉25克，牛奶250克，香草精/膏1小勺，黄油20克，奶油200克，糖粉30克

首先做卡士达酱，把2个蛋黄，35克砂糖，25克玉米粉，搅拌至无颗粒。

步骤/方式2

后加进250克牛奶搞匀

步骤/方式3

然后小火加热，边加热边搞拌至浓稠，离火，加进1小勺香草精和20克黄油。

步骤/方式4

状态柔滑，提起图上这状态。

步骤/方式5

然后放碗里盖上保鲜膜放凉

步骤/方式6

在千层酥皮上撒一小勺肉桂粉(不喜可省去)

翻面撒上一层薄薄的糖。

步骤/方式7

放入烤箱，然后调到200度，烤18分钟左右，至表面上色金黄。拿出放凉。

步骤/方式8

放凉其间把奶油和糖粉一起打发，后加进放凉的卡士达酱。

步骤/方式9

拌均匀，装进裱花袋。

步骤/方式10

千层酥皮一块切成8等份

步骤/方式11

然后挤上卡士达奶油酱

步骤/方式12

然后放第二层

步骤/方式13

可装饰一点草莓水果之类，撒上一点糖粉即可。

七、为什么草莓酥里面没有草莓？

以香精香料和食品添加剂调制的甜点。

虽然标注草莓味，但配料表中没有草莓，其内馅的配料显示，包括有起酥油、葡萄糖浆、食用葡萄糖、食用香精、胭脂红，也就是说，看似粉嫩的红色馅料并不是草莓。不只是港荣瑞士卷，盼盼瑞士卷、达利园瑞士卷都存在相同情况。

八、拿破仑千层酥怎么吃？

30克黄油提前软化，加入面粉里用手抓匀。细盐也加进去

步骤2

倒入水揉成面团放保鲜膜入冰箱冷藏松弛一小时

步骤3

裹入用的140克黄油软化用保鲜膜包上擀成片状入冷藏半小时

步骤4

松弛好的面团擀成黄油三倍大的长方形面片，黄油片放中间

步骤5

两边向中间折叠好，将黄油包好，边用擀面杖擀死

步骤6

90度转个擀开成长方形

步骤7

两边向中间折叠

步骤8

折叠好4层。入冰箱冷藏20分钟。这是一折4，要反复擀3次，就是拿出来继续擀开折叠好放冰箱，再擀开折叠。反复3次

步骤9

3次折叠完拿出来擀成4mm左右厚度，边边切齐

步骤10

切割成大小一致的小长方形，用不了这么多剩下可以冷冻起来下次再用。用叉子扎眼放烤盘里

步骤11

烤箱预热，180度，中层烤25分钟

步骤12

酥皮就做好了，酥脆

步骤13

淡奶油加糖打发至裱花状态，装入裱花袋

步骤14

一层酥皮挤一层奶油霜，放上几颗蔓越莓果干或者水果。再一层酥皮一层奶油夹起来

九、拿破仑千层酥的由来？

拿破仑千层酥起源于法国，据说它是为了庆祝拿破仑一世在19世纪初战胜奥地利而创制的。这种美食由数十层的酥皮和奶油馅料组成，每一层都需要反复擀平和抹上奶油，然后烘烤至金黄酥脆。制作过程繁琐耗时，象征着对拿破仑一世的胜利的祝贺和尊敬。如今，拿破仑千层酥已成为法国传统糕点，深受人们喜爱，也成为了法国美食文化的一部分。

十、翠园拿破仑酥的做法？

步骤：

　　1）砂糖和蛋黄混合，用手动打蛋器搅打3、4分钟至砂糖完全融化、蛋液颜色变白，然后加入玉米粉20克混合均匀；

　　2）将1/2根香草棒用小刀纵向刨开，刮出香草籽倒入牛奶锅中，香草棒也一起放入牛奶中，小火煮开后立即关火。捞出香草棒，稍晾一两分钟。然后缓慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌均匀；

　　3）搅拌均匀的牛奶蛋液从新倒入锅中，小火加热，边加热边不停搅拌，大约2分钟后变浓稠如浆糊状即可关火，晾凉后备用；

　　4）将从冰箱取出的千层酥面团擀开，擀成厚度为0.3cm的长方型面片。用刀裁切掉不平整的边缘进行整型。用叉子在表面均匀的扎上小孔，以防烤时起鼓。整形好的面片放入冰箱冷冻20分钟以上，防止烤时收缩，烤前面皮上刷蛋液。

　　5）烤箱预热200度，放中上层，烤10－15分钟至表面金黄即可。

　　6）酥皮烤好晾凉，切成10*20cm长方形，每层铺蛋黄酱（罐头黄桃切小块加入蛋黄酱），共三层。剩余的清酥坯捣碎混合剩余的蛋黄酱涂在周围，再沾上烤熟的杏仁片，表面用可可粉和糖粉装饰，食用时可再切小块。