焖鹅特点？

一、焖鹅特点？

焖鹅的特点是其肉质鲜美，鲜甜可口也可谓是色香味俱全，是一道传统的粤式名菜。来广东旅游的你一定不能错过，不然就可以说是白来一趟了。大街小巷的饭店，酒店都可以点到这道特色菜，当然你想吃的健康也可以自己动手做。

焖鹅是广东的一道特色菜肴，当地人可以说是从小吃到大，吃酒席或者请客人到家里做客，焖鹅也可以说是一道撑得起台面的硬菜

二、古法焖鹅的做法，古法焖鹅怎么做好吃，古法焖鹅？

食材：

芋苗干1把、鹅半只、酱油适量、冰糖少许、八角1个、油少许、姜半块(切片)，南乳1块、料酒少许、葱花香菜末少许

做法和步骤：

1：芋苗干放水里泡一天，捞起挤干水后凉水入锅烧开煮10分钟；

2:煮好的芋苗取出挤干水切成小段备用；

3：热油锅，下姜片和八角翻炒一下；

4：下鹅肉、料酒翻炒；

5：南乳加入少许的水用搅碎成南乳汁倒进鹅肉里；

6：加入酱油、冰糖继续翻炒；

7：一直炒至鹅肉干水并出油；

8：下芋苗干翻炒让其均匀沾上鹅油；

9：盖上盖子，加入少量的水烧开后煮15分钟，时间到了后开盖大火收汁；

10：装盘撒上葱花香菜即可享用

三、山药焖鹅的做法，山药焖鹅怎么做好吃，山药焖鹅？

步骤1准备好适量姜蒜和蒜青步骤2热锅热油放入姜蒜爆炒炒香步骤3半只鹅，可根据食量调整四分之一鹅也可以一只也可以步骤4直接放入鹅肉与姜蒜一起翻炒，炒至不见血色，再放入料酒翻炒步骤5鹅肉彻底变色后，放入2勺柱候酱，2勺面豉酱，2勺蚝油，少许酱油翻炒至匀步骤6加入清水，生水热水都可以，半没过鹅肉，然后根据口味加入白砂糖步骤7盖上锅盖，转中火焖至半干水步骤8加入蒜青翻炒，出锅小贴士翻炒时我是一直大火的因为是不粘锅注意不要炒糊

四、可乐焖鹅的做法，可乐焖鹅怎么做好吃，可乐焖鹅的家常？

主料 鹅肉500g 可乐1-2罐 辅料 姜适量 料酒适量 酱油适量 盐适量 步骤 1.乐备好，生姜洗净切片2.鹅肉切块焯水3.锅烧热，放少许油，放焯好水的鹅肉翻炒4.翻炒至两面金黄5.加入生姜片翻炒6.加入少许料酒去腥7.加入适量酱油增色8.倒可乐盖过鹅肉9.大火烧开10.盖盖小火炖熟烂，放盐调味即可

五、干贝焖鹅做法？

将鹅肉飞水备用

沙锅烧热放油姜片大蒜爆香，下鹅肉，老抽生抽柱侯酱炒均匀，放小许水盖锅盖慢火焖40分钟。

六、电饭煲焖鹅做法？

1.准备好鹅肉、大葱及姜

2.把姜片和鹅肉放入砂锅,加水没过鹅肉,加适量十三香及两颗八角,大火煮开之后转最小火焖烧约半小时,其间记得偶尔搅拌一下,一开始鹅会出水,半个小时后汁减少,开始加其他调料及大葱

3.大葱及调料加入后再转中火继续焖,直至锅里汤汁浓稠或收干即可。

七、薄荷焖鹅做法？

用料

鹅 四分之一只

薄荷叶 一把

姜片 一大块

小米辣 一个

八角 少许

柱侯酱 两勺

料酒（也可以加啤酒的） 半碗

糖 少许

薄荷叶焖鹅的做法步骤

步骤 1准备好辅料，还有柱侯酱

步骤 2鹅肉斩小块，比较容易熟

步骤 3鹅肉先下锅煸出油，再放油，加入姜片，八角，辣椒，尽量把鹅肉的水炒干，放点糖调味，翻炒，加入盐，料酒，酱油，柱侯酱，老抽少许上色

步骤 4最后加入水，因为鹅肉比较难熟，所以要没过鹅肉，大火烧至水干，软烂程度自己掌握咯

步骤 5将近收汁的时候，放入薄荷，盖锅焖3分钟，这样薄荷的香味就跟鹅肉融为一体啦

步骤 6上菜

八、栗子焖鹅做法？

1、将鸡净膛后，洗净，去头爪，剁成长3厘米，宽2厘米的块，放碗内，加少许酱油、料酒搅拌均匀，腌渍入味；

2、 栗子洗净，用开水煮片刻，捞出，去皮；

3、 炒锅放豆油，烧至七成热时，下入鸡炸一会儿，用漏勺捞起，控干油。余油倒出；

4、 炒锅留少许油，烧热，放入姜末煸炒，再下入鸡块，烹入料酒、加酱油、白糖炒匀，加入鸡汤，用旺火煮开，放入栗子肉同焖，焖至栗子和鸡肉块酥烂时，投入味精、熟芝麻、葱段、姜丝炒匀，用湿淀粉勾芡后，出锅入盘，淋上芝麻油，即可。

九、阳江焖鹅做法？

鹅一只

酱油三勺、小葱一小把、蒜苗两根、啤酒一罐、芹菜一小把、老抽一勺、白糖一勺、八角几颗、香叶几片、花椒一小把、洋葱一个、红辣椒一根、子姜两块

配料准备好。

切好备用。

鹅肉洗净斩件沥干水分备用。

锅烧热放油。

冷油下入八角、花椒、香叶，小火慢慢煸香后捞出香料，留油备用。

大火烧热，下鹅肉炒。

炒至变色。

放入白糖、酱油和老抽上色，继续翻炒。

炒至水分收干，倒入啤酒大火烧开。

盖上锅盖转小火焖。

焖至汤汁浓稠下入子姜，盖上锅盖继续焖。

焖至汤汁粘稠。

下入洋葱、红辣椒、芹菜、小葱、蒜苗。

翻炒均匀即可出锅。

十、菠萝焖鹅做法？

1，准备适量鹅肉，菠萝，青椒，红椒，姜片，白酒，生抽，盐，鸡精。

2，冷水中放入白酒、姜片和鸭肉，一起烧开关火，捞出鹅肉洗净。

3，青椒、红椒、菠萝切片，炒锅烧热，放适量油，下鹅肉爆炒至表面微焦，下少许白酒、姜片炒香。

4，下生抽炒匀后放水，大火烧开转小火焖煮至汤汁变浓，下菠萝水量会增多，适当将火调大，但不要用最大火。

5，汤汁十分浓稠了，再放青红椒煮浓稠状，根据喜好加点盐和鸡精调味。