浓情豆腐巧克力慕斯

一、浓情豆腐巧克力慕斯

大家好！欢迎来到我的博客。今天我将为大家介绍一道美味诱人的甜点——浓情豆腐巧克力慕斯。

介绍

浓情豆腐巧克力慕斯是一道结合了豆腐和巧克力的甜品，其丰富的口感和独特的风味让人欲罢不能。豆腐的柔滑与巧克力的浓郁在口中完美融合，带来绝妙的味觉享受。而且这道甜点制作简单，所需材料也较为常见，非常适合在家制作，让亲朋好友们尝试一下。

所需材料：

• 200克软豆腐
• 150克黑巧克力
• 50毫升鲜奶
• 30克细砂糖
• 1勺朗姆酒（可选）
• 适量的草莓和薄荷叶作为装饰

步骤：

1. 将黑巧克力切成小块并放入耐热碗中。

2. 在另一个碗中，加入软豆腐、细砂糖和鲜奶，然后用搅拌机将其搅拌均匀。

3. 将放有巧克力的碗放入热水中，用小火加热，搅拌直到巧克力完全融化。

4. 将融化的巧克力倒入软豆腐混合物中，再加入朗姆酒，继续搅拌均匀。

5. 取出几个漂亮的容器，将混合物均匀地倒入容器中。

6. 将容器放入冰箱中，冷藏至少2小时，使慕斯凝固。

7. 取出冷藏后的慕斯，用草莓和薄荷叶进行装饰，即可食用。

小贴士：

1. 可根据个人口味调整糖的用量。

2. 若不喜欢朗姆酒的味道，可选择不加或者替换成其他口感相近的饮品。

3. 为了使慕斯更加稳定，可以在冷藏之前在慕斯上方覆盖保鲜膜。

希望大家能尝试制作这道浓情豆腐巧克力慕斯，在享受甜品的同时，也能感受到烹饪的乐趣。如果你对这道甜点有什么新的创意或改良方法，欢迎在评论区与我分享。祝各位制作愉快，甜蜜绵长！

二、浓情巧克力慕斯蛋糕

浓情巧克力慕斯蛋糕：美味诱惑与甜蜜滋味的完美结合

浓情巧克力慕斯蛋糕是一款让人垂涎欲滴的甜点，它将美味诱惑与甜蜜滋味完美地结合在一起。优雅的外观、细腻的口感和丰富的巧克力香气，使得这款蛋糕成为了许多人心目中的完美糕点。

巧克力慕斯蛋糕的制作需要一些耐心和技巧，但只要掌握了正确的步骤和材料，你也可以在家中尝试制作出令人惊艳的浓情巧克力慕斯蛋糕。下面，让我们一起来学习一下制作浓情巧克力慕斯蛋糕的方法吧。

所需材料：

• 巧克力 - 200克，优选纯巧克力，可根据个人口味选择黑巧克力或牛奶巧克力。
• 奶油 - 150克，选用高脂奶油以确保慕斯蛋糕的口感细腻丝滑。
• 鸡蛋 - 4个，分离蛋清和蛋黄。
• 细砂糖 - 100克，用于制作蛋白霜。
• 朗姆酒 - 适量，可选用朗姆酒增添蛋糕的风味。
• 可可粉 - 适量，用于撒在蛋糕表面装饰。

制作步骤：

第一步：准备巧克力慕斯的巧克力部分。

1. 将200克巧克力切碎，并放入碗中隔水加热，慢慢融化。

2. 加入150克奶油，继续加热搅拌，使巧克力和奶油充分融合成为顺滑的巧克力糊状。

3. 关火后，将巧克力糊放置一旁，稍作冷却。

第二步：制作巧克力慕斯的蛋黄部分。

1. 将4个鸡蛋分离，蛋黄放入大碗中。

2. 加入50克细砂糖，搅拌均匀，直到砂糖完全溶解。

3. 将融化的巧克力糊倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

4. 可选加入适量的朗姆酒，增添香味。

第三步：制作巧克力慕斯的蛋白部分。

1. 将4个蛋清放入另一个干净的大碗中。

2. 使用电动打蛋器将蛋清打发至出现稠密的泡沫。

3. 逐渐加入剩余50克的细砂糖，继续搅拌打发至蛋白呈现坚挺的状态。

第四步：融合巧克力糊和蛋白霜。

1. 将蛋黄巧克力糊与蛋白霜混合，轻轻拌匀，以免蛋白消泡。

2. 均匀倒入蛋糕模具中，轻轻震动几次，使蛋糕糊表面平整。

第五步：冷藏定型。

1. 将蛋糕放入冰箱冷藏室，静置至少4个小时以上。

2. 推荐冷藏过夜以确保慕斯蛋糕完全定型。

第六步：装饰与享用。

1. 取出冷藏的巧克力慕斯蛋糕，撒上适量的可可粉装饰。

2. 使用刀具顺着蛋糕模具的边缘轻轻切割，将蛋糕取出。

3. 配上新鲜水果或奶油，即可享用美味的浓情巧克力慕斯蛋糕。

如此制作出的浓情巧克力慕斯蛋糕，外观光亮、细腻香滑、口感丰富。它层层叠叠的巧克力慕斯，将甜蜜与苦涩交织在一起，让人沉醉其中。搭配上清新的水果，果香与巧克力的混搭更是令人难以抗拒。作为一款充满诱惑力的甜品，浓情巧克力慕斯蛋糕适合在各种场合分享与品味。

不妨动手尝试制作一下，感受烘焙的乐趣，与家人朋友共同品尝这款美味的巧克力慕斯蛋糕吧！

三、乳酪慕斯蛋糕的做法？

1、[镜面]：吉利丁冷水泡软备用；将30g的糖放在水中融化，煮沸。凉至温凉后，将吉利丁加入水中。

2、[镜面]：将盐渍樱花放在大量清水中冲洗浸泡，直到花瓣分散开来。

3、戚风坯子切成两片备用。

4、[制作慕斯液]：奶油奶酪隔水融化;蛋黄+糖打发。

5、[制作慕斯液]：将上一步骤中的奶油奶酪、蛋黄混合，加入绵羊酸奶。隔水加热到80摄氏度左右。期间要不断的搅拌，防止粘锅。

6、[制作慕斯液]：冷却到60摄氏度，加入泡软的吉利丁。搅拌均匀后再加入力娇酒。

7、[制作慕斯液]：淡奶油打至6成发，加入到彻底晾凉的慕斯液中。

8、[慕斯体整合]将切薄的蛋糕坯子放在慕斯圈底部，倒入慕斯液，放入冰箱冷藏1~2小时候取出。（慕斯凝固状态决定冷藏时间，如果冰箱够冷，慕斯液凝固快，时间可以缩短。）

9、[慕斯体整合]：将镜面液倒入慕斯体最上层，樱花的花瓣摆到镜面液中，继续冷藏2~4小时候即可食用

四、牛奶椰浆乳酪慕斯教程？

牛奶16克

奶酪100克

鸡蛋2个

可可粉适量

色拉油16克

椰蓉适量

椰浆10克

淡奶110克

蛋黄放12克糖打散

蛋清分3次加入24克糖打发

打发的蛋清分两次加入蛋黄糊里，混合均匀

倒入烤盘，放入预热好的175度烤箱，15分钟

烤好后，晾凉切比6寸模具小一圈的圆，放入模具

软化的奶酪加30克砂糖，打至顺滑

吉利丁片放水里泡软

取30克椰奶，放入泡化的吉利丁片，隔水加热至吉利丁片融化

吉利丁液和奶酪混合，打至顺滑

淡奶加入30克砂糖打至6成发

打发的淡奶与奶酪糊混合

做好的奶酪慕斯液，倒入放好戚风蛋糕的模具里

装饰表面，放入冰箱冷藏4个小时以上，即可脱模享用了

五、乳酪慕斯是什么东西？

乳酪慕斯是一种食品，主料是香草棒。

做法：

1、Ricotta乳酪用电动搅拌器打发；

2、明胶片用冰水泡软，挤干水分；

3、30ml鲜奶油倒入奶锅中，加少许白糖，香草棒剖开取籽放入锅中小火煮开，拌入明胶片待凉；

4、倒入乳酪糊中打搅均匀。

5、鲜奶油加入剩余白糖隔著冰水打发至出现纹路，加入乳酪浆中﹐用切拌法分三次将鲜奶油拌入乳酪糊，搅拌乳化后倒入心形模具中，冷藏后脱模

6、将马斯卡朋慕斯挤进模具中至半满﹐放进一个覆盆子甜罗勒果冻﹐上面再度挤入马斯卡朋慕斯至满﹐用抹刀将多馀的慕斯刮除﹐表面修平﹐放进冰箱冷藏凝固﹐至少3小时或一个晚上。

六、草莓慕斯的价值？

一块价格在十五到二十左右一整个八寸蛋糕在二百到三百左右。

七、草莓慕斯摆盘？

先放几个草莓，再放一坨奥利给再放一坨那些慕斯撒一点番茄酱，弄一些奶油，再淋上碎屑就是一个草莓慕斯摆盘，真不错

八、草莓慕斯怎么制作？

用料 蛋糕胚 2片 草莓 数粒 草莓酱 150g 动物性淡奶油 300g 吉丁片 2片（10g） 砂糖 35g 草莓口味QQ糖（镜面） 1包（大包的） 草莓慕斯的做法 将6寸戚风蛋糕切成两片一厘米厚度的蛋糕片，一大一小 其他主要原材料称重备用，吉丁片冷水泡软（千万不要用有温度的水，吉丁片于热会融化的），ps：忘记拍草莓酱了。。。 150g草莓酱倒入盆中隔水加热，在放入泡软的吉丁片一起搅拌，直至吉丁片完全融化。

（我用了200g草莓酱，因为个人不太喜欢奶味，希望草莓味重点的亲也可以这么做） 300g淡奶油加入35g砂糖开始打发。

（淡奶油需要冷藏至少四小时以上才会容易打发，这一点一定要记住了） 奶油打至6-7分发就可以了，也就是从液体变成乳膏状，但是还可以缓慢流动，如果打至9分发就是裱花用的了，我们现在做的是慕斯，大过头了口感就变样了，如果真的一不小心大过头了，可以在加一点没有打发的淡奶油，搅拌一下，直到想要的效果，不过要注意称重，我们现在只需要300g。

奶油打发完成后加入刚刚冷却后的草莓酱，（草莓酱不能太烫，会烫坏奶油的，差不多手指感觉不到烫就可以）搅拌均匀。

草莓对切，6寸模具大概7、8颗草莓就够了。

把和模具一样大小的蛋糕片放入，然后如图码放好草莓。

（我不小心把蛋糕片切小了，其实草莓应该放在蛋糕片上面，码放一圈的，不过也就这样了） 码放好后，到一半慕斯液，然后把模具颠一下，把里面的气泡颠出来。 再放一片蛋糕片，然后将剩余的慕斯液倒入模具中。再次轻轻颠一下，震出气泡。

完成后抹平慕斯表面，放入冰箱冷藏至少6个小时，最好过夜。 其实一个简单的慕斯蛋糕这样就完成了，但是为了卖相更好看点，很多慕斯上面都加了镜面果胶，让人看上去水淋淋的，垂涎欲滴。所以下面我简单讲述一下镜面果胶的做法。

如果不需要镜面效果，可以跨过这一步骤，直接查看脱模方法。

镜面制作方法：将QQ糖倒入小盆中，加入同等量的水，开始加热，直至QQ糖完全融化变为液态，稍微晾凉（不能太烫，会烫坏慕斯液）倒在冷藏后的慕斯液上，放入冰箱一小时后镜面就完成了。

我还做了一点装饰，大家可以根据自己想象力随意发挥。

脱模：吹风机热风绕着模具吹一圈，然后拿一个杯子放在模具下面，将模具轻轻往下拉，就可以轻松并且完美的脱模了。 完成脱模。美味草莓慕斯就完成了，转移到平面的盘子或是垫片上就可以开始享用美食了。 小贴士 我用的模具是6寸不粘模，建议大家用慕斯圈，这样做出来的蛋糕上下大小均匀，样子也超级赞。用慕斯圈的朋友可以在圈内围一圈塑料慕斯围边，可以让脱模来的更简单。

我在制作镜面的时候希望颜色更加鲜亮所以加了点糖腌的草莓丁，就是大家小时候妈妈经常用糖腌草莓，这样草莓更甜，而且会渗出很鲜红的草莓汁，把这个草莓汁加入镜面里可以增强镜面中鲜草莓的味道，也可以让镜面更鲜亮。

因为懒草莓酱是买的现成的，就是KFC里圣代上面的那种，其实建议自制草莓酱，方法也很简单，在草莓当季时不妨亲自动手试试看。

九、巧克力乳酪慕斯蛋糕

巧克力乳酪慕斯蛋糕：诱人的甜品

在甜品界中，巧克力乳酪慕斯蛋糕是一道极富诱惑力的经典之选。它以其丝滑细腻的口感、浓郁的巧克力味道和令人垂涎欲滴的外观，征服了无数甜食爱好者的味蕾。今天，我将和大家分享如何制作一款完美的巧克力乳酪慕斯蛋糕，让您在家中也能尽情享受这种美味。

准备工作

在制作巧克力乳酪慕斯蛋糕之前，您需要准备以下食材：

• 150克 黑巧克力
• 200克 奶油乳酪
• 50克 细砂糖
• 3个 鸡蛋
• 适量 巧克力脆片（用于装饰）

此外，还需要一具8寸圆形蛋糕模具。现在，我们可以开始制作美味的巧克力乳酪慕斯蛋糕了！

步骤一：溶化巧克力

首先，将黑巧克力切碎，放入一个碗中，隔水加热融化。搅拌至巧克力完全溶化，然后取出放置在一旁稍作冷却。

步骤二：打发奶油乳酪

将奶油乳酪倒入另一个碗中，加入细砂糖，用电动搅拌器以中速打发至光滑细腻。确保糖完全融化且乳酪没有结块。

步骤三：加入鸡蛋

逐个将鸡蛋打入乳酪中，并充分搅拌至均匀。请注意，每次加入一个鸡蛋后要搅拌均匀再加入下一个，以免出现蛋液不均匀的情况。

步骤四：混合巧克力和乳酪

将已融化的巧克力慢慢倒入乳酪碗中，同时用橡皮刮刀轻轻翻拌，直至巧克力与乳酪充分混合。确保混合物顺滑、细腻。

步骤五：倒入模具

将混合好的巧克力乳酪倒入预先准备好的蛋糕模具中，并用手轻轻震动模具，以排除空气泡沫。

步骤六：冷藏定型

将巧克力乳酪慕斯蛋糕放入冰箱中冷藏，至少冷藏4小时使其完全定型。如果有足够的时间，最好冷藏过夜以达到最佳效果。

步骤七：装饰与享用

最后，从冰箱中取出定型的巧克力乳酪慕斯蛋糕。您可以在其表面上撒上一些巧克力脆片，增添口感与美感。现在，您可以切块享用这款诱人的巧克力乳酪慕斯蛋糕啦！

希望您能尽情享受这款浓郁丝滑的巧克力乳酪慕斯蛋糕。它既是一道令人垂涎欲滴的甜品，也是展现您烘焙技巧的绝佳选择。无论是自己品尝还是与亲朋好友分享，这款蛋糕都能带给您美妙的味觉体验。

相信我，制作一款完美的巧克力乳酪慕斯蛋糕并不难。只需准备好食材，耐心跟随步骤，您就能轻松达成烘焙的成功。快来尝试制作属于自己的巧克力乳酪慕斯蛋糕吧！

愿您在享用这款甜品时感受到无尽的甜蜜与幸福。

十、怎样自制草莓慕斯蛋糕？

步骤/方式1

准备食材用料：草莓400g，6寸海绵蛋糕2片，淡奶油200g，吉利丁片10g，绵砂糖50g，蓝莓适量

吉利丁片用冷水泡软，备用。

步骤/方式2

将草莓清洗干净，去蒂，备用

步骤/方式3

将草莓切小块

步骤/方式4

将草莓丁放进料理机打成草莓泥，这过程大概1分钟左右，一定要把草莓泥打得非常细腻，这样做出来的慕斯才会顺滑，无颗粒。

步骤/方式5

在打好的草莓泥中加入30克的白砂糖，隔水加热至融化。

步骤/方式6

在草莓泥中加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。搅匀后的状态是很顺滑的。

步骤/方式7

200克淡奶油加入20克白砂糖打发至六分发即可，稍有流动性状态，千万不要打发过度，否则会影响口感。

步骤/方式8

将冷却后的草莓泥与淡奶油混合，就是慕斯液了。

步骤/方式9

在6寸圆形慕斯模外面先包一层保鲜膜，然后包上一层锡纸，防止渗漏。

步骤/方式10

将烤好的6寸海绵蛋糕切成厚度约1cm的蛋糕片，取其中2片备用。

步骤/方式11

将一片海绵蛋糕片放进模具底层

步骤/方式12

把草莓对半切开，切面对外码放在模具边缘，一个紧挨一个。

步骤/方式13

倒入第一层慕斯液

步骤/方式14

再将第二片海绵蛋糕片铺在慕斯液上方

步骤/方式15

再倒入剩下的慕斯液，将表面震荡平整（或者用刀背抹平），这步骤很重要，如果不平的话，冷藏出来的蛋糕表现会有凹凸感，不够完美。

步骤/方式16

把慕斯蛋糕放冰箱冷藏3小时以上，脱模时用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈，即可轻松脱模。

步骤/方式17

脱模后，在表面放上草莓装饰。

步骤/方式18

最后放上蓝莓装饰，完成。