酒酿米糕的做法大全?
一、酒酿米糕的做法大全?
原料:粘米粉、酵母、酒酿子、白砂糖、葡萄干。
做法步骤:
第1步、大碗里装适量粘米粉,酵母,白砂糖。
第2步、倒入酒酿子水搅拌均匀。
第3步、盖好盖子,发酵。可见无数个小气泡。发好后,用筷子再次搅匀。
第4步、模具刷油(用不沾模具更好),倒入搅拌好的米糊,八分满。
第5步、放适量葡萄干。(还可以放黑芝麻或什么都不放)
第6步、放入蒸锅,大火蒸15分钟,焖5分钟即可。
第7步、用匙子挖出来,咬一口,软糯香甜。
二、酒酿圆子的做法大全?
用料:
酒酿200克、糯米粉50克、鸡蛋1个、生粉10克、温水40克、枸杞少
做法:
1.55克糯米粉加40克温水和成糯米粉团
2.糯米粉团搓成长细条后,再搓做成一个个糯米粉小圆子
3.生粉用少许清水调成生粉水备用
4.锅中加入500克清水煮开后,放入糯米粉小圆子
5.待糯米粉小丸子煮开浮起来后,倒入甜酒酿,并将酒酿轻轻搅拌打散
6.煮至糯米粉小圆子软糯,酒酿香味浓郁时,均匀的倒入打散的鸡蛋调匀,并用生粉水勾出薄薄的芡
7.出锅前加入少许泡发枸杞即可享用
三、酒酿冬瓜的做法大全?
原料:冬瓜750克。酒酿200克。白糖100克。草莓汁、纯净水200克。枸杞子10克。清水适量。
方法/步骤分步阅读
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冬瓜洗净,去皮,用勺口刀挖成小圆球。
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枸杞子用温水洗去灰分,待用。
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净锅上旺火,添入清水煮沸,放冬瓜球烫至断生捞起,过凉,沥干水分。
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把冬瓜球和枸杞子放入保鲜盒内。加入酒酿、草莓汁、纯净水和白糖拌匀。
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用保鲜膜封口,泡约1天至入味,取出装盘,上桌食用。
四、酒酿发糕的做法大全?
用料
中筋面粉
酒酿
蛋液
奶粉
白糖
红枣片
葡萄干
蔓越莓干
做法
1/5 将酒酿放入碗中,加入少许蜜蜂。。
2/5 将酒酿、蜜蜂、蛋液、奶粉、温水混合,再倒入其它粉类拌匀
3/5 放入模具里,盖上保鲜膜放在温暖处,使其发酵至于倍大,表面排好红枣片、葡萄干、果脯干。
4/5 上锅蒸45分钟(试模具而定),关火,放凉,倒扣
5/5 切成自己喜欢的形状即可
五、酒酿发糕做法大全?
用料:糯米150克、普通大米350克、酒酿270克、糖100克、酵母6克肥丁肉50克、糯米粉粘米粉若干、
1、将糯米用清水冲洗干净,秋冬季用水浸5至7天,春夏季浸水2至4天,同时做到每天换水。粳米浸泡一天左右
2、用水冲淋,不能有泔水异味、滤干水。
3、加入270克酒酿倒入破壁机碾磨成浆,再加入100克的糖 ,6克酵母,50克肥肉丁,按配方要求混合,按配方要求混合,搅拌成浆糊状。
4、用蒸笼,在笼底铺上粽叶、将和好的米粉浆放入蒸笼,注意:别放满蒸笼,大约半笼即可。
5、冬季气温低时,蒸笼放在蒸锅蒸汽45分钟。将灌好原料的蒸笼进入蒸锅进行发酵3小时保持一定的热度使其发酵。
6、几小时后,打开蒸笼,如果发现笼子内发糕已经明显高一截表明发酵已成功。 7、剩下的事就相当简单了,可取几个小竹棒均匀插在每一个蒸笼的内壁,这一步千万别忘了,这可是帮助发糕透气的,没有这几根竹棒,发糕有气没地方出,恐怕就发不起来了。
8、好了,万事俱备,锅内倒入开水、旺火将发糕蒸1小时后关火、静置5分钟后开锅。
9、蒸好后,如果讲究一点的话,最好在上面撒上红绿丝,或放上红枣、蜜枣、青梅等。这样的成品发糕色彩鲜艳,香味更诱人
六、酒酿米糕做法大全?
用料
大米 500克
酒酿 两大勺或安琪甜酒曲3克
白砂糖 60-80克(根据喜好选择)
酵母 4-5克
酒酿米糕的做法步骤
步骤 1
大米500克淘洗干净后加水浸泡两小时以上,也可以头天晚上泡,第二天做(夏天放冰箱泡)
步骤 2
把泡好的米多洗几遍滤干水放入料理机里,加入酒酿和酒酿水适量,打成米浆(一定要水少,能打的动就好,如果打不动放多水了也没事,可以后面加入适量的低筋面粉来调到浓稠就好,浓稠的概念就是搅拌起来有阻力,有点像非牛顿流体一样,淤泥状)
步骤 3
把打好的米浆加入酵母,(如果前一部没有加酒酿的话这部可以把甜酒曲和酵母一起加入)和糖一起搅拌均匀
步骤 4
放入烤箱发酵39度一个小时(没有烤箱或者发酵箱的朋友看状态,发酵至两倍大,有很多气泡即可
步骤 5
发酵完拿出来继续搅拌至顺滑无气泡,倒入涂抹过油的磨具里放入蒸锅醒发10分钟,蒸15分钟,再闷4分钟,开锅,美味好吃的酒酿糕完成了😋(我蒸之前撒了点红糖)
七、草莓做法大全?
草莓的做法多种多样,那么草莓怎么做才好吃呢?
草莓提拉米苏的做法
1 将草莓切丁
2 饼干捣碎,倒入咖啡10g,搅拌均匀
3 取新碗打入淡奶油、糖,打成糊状
4 杯中一次放入饼干碎,草莓片、奶油、草莓丁
5 冰箱冷藏5小时
6 取出撒上草莓粉,即可食用
懒人版草莓酱的做法
1 草莓洗净去蒂;,切2-3刀(横竖都行),切好直接放入锅内,用白糖腌制20-30分钟,启动锅之前,用手挤入一个柠檬的柠檬汁;
2.启动【智烹/干锅/干锅炒】功能键,期间撇去浮沫;
3 待烹制结束后晾凉装入密封盒即可。
草莓酱的做法
1.准备草莓
2 洗净,去蒂
3 切成小块,放上白糖腌出汤
4 中火烧开,转小火
5 用勺子不停地搅拌
6 熬至粘稠时为止
八、水果酒酿的做法大全?
1. 材料备好。
2. 草莓洗净用盐水泡15分钟,沥干水份切成两瓣,苹果切成小块,泡入盐水中,防止变黑氧化。
3. 锅入倒入酒酿,加入适量清水。
4. 煮开后放入适量冰糖,同把苹果块倒入。
5. 再倒入草莓块拌匀即可。
九、黑枸杞酒酿的做法大全?
原料:黑枸杞、白酒、泡制瓶
方法/步骤:
1、手动选择质地良好的黑枸杞,最好是大小相等的,不要买太大的黑枸杞。
2、然后就是白酒的选择,我们选择一些高度的白酒,不能用勾兑酒,不然容易坏。
3、我们首先把黑枸杞放入瓶中,我们选择酒和黑枸杞的比例最好是10:1,具体量需要自己把握。
4、我们把瓶盖封存好,千万不能漏气。不然酒精都挥发了,没有什么作用了。
5、等待泡制一段时间,这个时间最好是30天,一般这个时候已经泡透了,我们就可以饮用了。
十、潮汕月子酒酿的做法大全?
材料:1、蒸锅一个,蒸布一块(四方形豆包布);2、 米酒盒一个(带盖)小盆2个(装冷开水用),筷子一双先用清水洗干净,再用开水冲洗一次(70~80℃开水),晾干;3、酒粬一包(8克),可做4-5斤糯米。(半包可以放2~2.5斤)。
步骤:
1、将糯米用清水洗2-3次,然后用水浸泡24小时(水要盖过糯米),再用清水洗2次。
2、将糯米放入蒸锅蒸布上蒸,水开后蒸20-25分钟。
3、将蒸锅内糯米放到米酒盆内,凉至35℃以下,(手摸有温感即可)
4、烧开水一壶,将开水倒入二个小盆内,凉成冷开水。
5、将酒粬倒入一个小盆冷开水中,用竹子拌均匀。
6、另一盆冷开水,做米酒过程中用。
7、将有酒粬的水倒入米酒盆内糯米上,再搅拌均匀。
8、将搅拌均匀的糯米用筷子铺平,在盆中央用筷子转一个小洞(观察米酒液多少)
9、将米酒盆盖好,并包好放到暖气旁(最好在暖气旁放一个小凳)的小登上,再在盆上盖几层布单。
10、36或48小时后打开米酒盆看看,盆中央小洞内有米酒液,气味芬香,用筷子动米酒,能活动即可。
11、将米酒盆拿出来放到桌上,等没有温感,再装入干净瓶中,再盖紧盖,放到冰箱冷藏。一般可保存一个月或一个半月(但装米酒的瓶一定要清水洗干净,再用点二锅头白酒冲一下再装米酒)。