纸杯蛋糕做法教程？

一、纸杯蛋糕做法教程？

食材: 玉米油25克、鸡蛋3个、白糖45克、纯牛奶25克、低筋面粉50克、白醋或者柠檬几滴、淡奶油200克、白糖20克、水果薄荷叶装饰

做法:

1先把蛋清和蛋黄分离;

2碗中加入牛奶和玉米油，搅拌到完全乳化，将低筋面粉过筛加入，搅拌至无干粉;

3蛋黄加10克白砂糖搅拌均匀，再加入牛奶液搅拌均匀;

4接着打发蛋白，蛋清中滴几滴柠檬汁去腥,将35克白砂糖分3次加入，用电动打蛋器先高速再中速打发，打发至拉起有小尖角状态(中性偏干) ;

5三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀;

6做好的蛋糕糊挤入纸杯蛋糕模具8分满;

7烤箱120度预热5分钟，再按照120度40分钟，160度8分钟的顺序烤，中途不要打开烤箱。

8淡奶油中加入白砂糖，用电动打蛋器打发至出现明显纹路，装入裱花袋中;

9蛋糕体晾凉后，挤上打发好的奶油，再用水果和薄荷叶装饰即可。

二、纸杯蛋糕包编织教程？

1、起80针，3针正针，2针反针，织成圈，织9圈；

2、将第3针正针拿到最前面织，然后再织剩余2针正针，空绕一圈后，把2针反针并成一针；

3、继续按3针正针2针反针织9圈，再把3针正针中的第一针拿到前面织，但是反针照织不用再留孔了；

4、仿照上面的织法再织一遍，这样小包的腰就织好了；

5、第一个3针正针照织，然后织7针反针，重复这样的针法，出现8个叶子的柄，如此织4圈；

6、在3针正针中间那针一左一右各空绕一针，即加针以成叶子镂空的孔，隔行再这样加针，一直加出7次，然后保持这样织4圈；

7、每叶两端隔行减，直至剩叶尖1针，继续保持每叶只剩叶尖1针织4到5圈；

8、隔行在包两端反针处每次减2针(注意只减两端)，要挨着叶尖向里面减；

9、将小包翻到里面准备锁针，因两端反针是3针，锁针时此3针锁成1针；

10、对正，开始织带子了起4针织成圈，第一圈每针加一针，变成8针，再平织1圈，然后每针加1针，成16针，平织4或5圈。

三、纸杯蛋糕的制作教程？

1、准备好所有材料。牛奶我直接用的一盒，就我们平时喝的那样的，鸡蛋用了六个，糖一点点。给宝宝吃的我就没敢多放。面粉适量就行。能调成糊糊状就可以。

2、蛋清蛋黄分离。分别放在不同的盆里。的蛋清一定要放在无水无油的盆里。不然不容易打发。蛋黄加入牛奶面粉再＋点玉米油调成糊糊状待用。蛋清＋糖＋柠檬汁用我上集说的自制的工具打发。柠檬汁可以祛除蛋腥味

3、打发的蛋清倒入蛋黄糊糊里面Z字形搅拌。不要画圈搅拌，那样会把蛋清搅散的。

4、搅拌好了后用裱花袋或者勺子把搅拌好的糊糊分别挤入纸杯里面。八分满就可以，因为烤好后会膨胀，所以不要装太满。烤箱提前120度预热一下吧，我是预热了五分钟。

5、我买的这个烤箱比较迷你，一次只能放六个纸杯蛋糕。放进烤箱后我直接温度调到150度，时间为50分钟。因为今天也是我第一次用烤箱烤。所以还在摸索当中。

6、这就是烤了50分钟的纸杯蛋糕。表面是脆的，中间软软的，奶香味十足。看着可有食欲了

7、我女儿很给力的干掉了一整个。哈哈改天打算给我女儿做酸奶溶豆呢。

四、纸杯蛋糕抹面教程？

方法：

1、先打发鲜奶油。

2、打发好鲜奶油后 开始扫蛋糕屑，用刷子扫净，否则会掉在鲜奶油里。

3、用刀片开底模。 小心点，切成两份。

4、在蛋糕垫盘上抹点鲜奶油，会固定蛋糕，防止在裱花的时候乱跑。

5、放上蛋糕。 开始做夹心，抹一层鲜奶油，放上草莓。

6、盖上另一片蛋糕片，要垫水果片来垫高。

7、放上一坨鲜奶油，开始抹面，先抹顶上的，边边角角一定要多点奶油，否则会走不平刀。

8、抹侧面的鲜奶油。

9、用纸巾擦干净蛋糕垫板上的奶油。

10、开始刨巧克力屑。 把巧克力背面朝上。用薄薄的勺子或者是手术刀 介质刀之类的东西刮。

11、用橡皮刮刀托起巧克力屑，粘在侧面，不能用手拿，会融化，沾满。

12、准备裱花袋，菊花花嘴好看些，挤一些奶油花，在上面放草莓片。

13、做草莓小人，把草莓横切，中间挤上鲜奶油，盖上顶部，用糖粒或者沾有色素的牙签，点画出眼睛什么的，然后放在蛋糕上面，完成。

五、7个蛋的纸杯蛋糕教程？

用料：鸡蛋7个

低筋面粉 115克

白砂糖 70克

玉米油 60克

步骤 1

鸡蛋打到盆里，不用分蛋黄蛋白，电动打蛋器低速稍微融合一下。

步骤 2

加入所有的糖，电动打蛋器根据低速，中速，高速，再低速的节奏，打发到颜色变白，画8字不会马上消失就可以了。

步骤 3

将面粉过筛后，分三次加入蛋液中，用硅胶切刀翻拌，不要过度搅拌，不要划圈，不规则搅动，此时将烤箱预热，180度15分钟备用。

步骤 4

加入油，用硅胶切刀翻拌均匀。倒入纸杯中，八成满就可以。

步骤 5

烤箱180度，中层，25分钟。

六、草莓蛋糕发圈编织教程？

材料

【烤盘】：烤箱自带烤盘内尺寸34.5*29cm

【蛋黄糊】：蛋黄5个，玉米油82g，纯牛奶82g，糖粉30g，低筋面粉100g，香草精5滴

【蛋白糊】：蛋白5个，糖粉65g，柠檬汁5滴

【夹馅】：动物淡奶油130g，糖粉13g，草莓适量

做法

1、准备两个干净无水无油的大碗，把5个鸡蛋的蛋黄与蛋白分别打入两个碗里。

2、蛋黄里加糖打至糖融化，无需打发。

3、缓缓加入玉米油，搅打均匀至乳化状态。

4、加入纯牛奶，充分搅打均匀。

5、筛入低粉，用翻拌手法混合至无干粉状态。

6、混合好的蛋黄糊过筛，去除小疙瘩，放一旁备用。

7、打发蛋白，先用电动打蛋器中速打散蛋白。

8、打至鱼眼泡时滴入许柠檬汁以及1/3糖粉。

9、打至细腻无大泡时加第二次1/3糖粉。

10、打至细腻时加第三次1/3糖粉，打至蛋白呈鸟嘴状。

11、分三次把打好的蛋白糊到蛋黄糊里，翻拌混合均匀。

12、从烤盘上方约30CM处淋下来，倒入铺好油纸的烤盘中，轻轻震破表面气泡。

13、放入预热好的烤箱，165度烤制15分钟。

14、取出晾凉备用。

15、取奶油和糖粉放入大碗里，低速打发至出现纹路不轻易消失。

16、洗干净草莓，切粒粒或者整颗都行。

17、把奶油抹在蛋糕表面，卷里头的位置多摸一些，封口处少摸一些。（反卷的直接在蛋糕表面摸奶油就可以。如需正卷，需要把蛋糕翻过来，表面朝下，底面朝上抹奶油。）

18、把草莓放着靠近里头的1/4处，卷起包好放入冰箱冷藏定型。（冷藏20分钟足够了）

七、纸杯蛋糕选什么纸杯？

要选择耐高温覆膜纸杯，既要防高温缩皱，又要防水防油浸透。只有这样的材质才能满足做烘焙。

有几种，普通的有食品级防油纸张成型的纸杯，有食品级蛋糕纸杯可以用锡纸、陶瓷小杯子以及一些耐高温且不会产生毒性的器具代替。我们将锡纸做成杯子的形状，然后将打好的蛋糕材料倒进去，放到微波炉里面烘焙就可以了，非常的方便。。

八、纸杯蛋糕热量？

坊纸杯蛋糕的净含量是100克，整体的热量值是600大卡，属于高热量的食物，在减脂期间的人群要注意少吃。正常人1天需要热量为2000大卡左右。

九、纸杯蛋糕寓意？

在美国和一些欧洲国家，纸杯蛋糕通常被用作咖啡甜点和下午茶。“杯形蛋糕”一词于1828年在美国首次被提及。这是一个19世纪发明的小蛋糕，曾经被称为厨房革命。它从烘焙时称量配料变成了计量配料，因此它节省了很多时间。食品历史学家还没有找到纸杯蛋糕这个名字的确切来源。现在有两种理论:首先，蛋糕是在陶瓷烘焙杯或杯型模具中烘焙的，这相当于一个茶杯的大小;其次，制作蛋糕的原料都是用量杯，所以被称为纸杯蛋糕。

一开始,蛋糕被称为所谓的“数字蛋糕”,因为它很容易记住测量材料:一个黄油杯,2杯糖,3杯面粉,4个鸡蛋,1杯牛奶、1勺苏打粉,等。很显然,今天的蛋糕已经发展成使用各种原料成分,有不同大小,不同形状和美丽的装饰品，但这个配方是我们所知道的历史上的纸杯蛋糕配方之一。

制作纸杯蛋糕非常方便，因为它们比大蛋糕更容易烘焙，节省时间。大蛋糕需要很长时间才能烤好。如果温度控制不当，它们经常会烧焦表面。Muffin tins(玛芬蛋糕烤模)也称为宝石平底烤模gem pans，在20世纪之交流行起来，因此人们开始在Muffin tins(玛芬蛋糕烤模)来烤纸杯蛋糕了。

在国外有许多专门经营纸杯蛋糕的面包店，大多由热爱烘焙和美食艺术的女性经营。一个个小蛋糕装饰精美，深受妇女和儿童的喜爱。官派的纸杯蛋糕在最简单的配方上添加新的味道，榴莲香浓，芒果热烈，巧克力甜蜜，让你每一口都能品尝到最正宗的纸杯蛋糕的美味。

十、纸杯蛋糕温度？

纸杯蛋糕的烘烤温度在摄氏150至摄氏175度之间。纸杯蛋糕由于体积较小，受热面积相较于普通六寸，八寸蛋糕更多，所以熟得快，同样的配方，烤箱温度要调低5度，且烘焙时间更短。

纸杯芝士乳酪蛋糕需防止顶部开裂，温度在下限，使用水浴。戚风蛋糕和舒芙蕾则需关注顶部上色情况。