拔丝大虾？

一、拔丝大虾？

食材明细

鲜虾、白糖、盐、淀粉、胡椒粉。

1、糖画材料：白砂糖70克，麦芽糖20克，水适量 辅助工具：食品温度计、勺子、耐热硅胶垫把白糖麦芽糖和水混合，先大火烧开，后中小火煮至160度，

2、期间用勺子不停搅拌，避免糊锅，当熬到160度时勺子的搅拌会有阻力，糖微黄，这时关火，

3、勺子勺出糖浆，在硅胶垫上画出喜欢的图案！想要出来的形状呈弧形就有趁热把垫子略卷曲，待糖浆冷却后脱模！硅胶垫最好先抹一层油，糖画脱模后先冰箱冷藏待用。

4、拔丝虾材料：鲜虾200克、白砂糖约60克、淀粉适量，

5、调料盐和胡椒粉把虾开背，去虾线清洗干净，

6、后用少许盐和胡椒粉腌制5分钟入底味和去腥，

7、然后把虾裹上一层淀粉；

8、锅宽油，油温烧至约五成热时放入裹了淀粉的虾

9、把虾炸至金黄捞出，

10、继续把油温烧至七成热时倒入下复炸几秒钟后倒出沥油；

11、把糖加少许水和少许盐，上锅中小火煮至糖溶化并粘稠，

12、期间不停用勺子搅拌糖浆，可以不时用勺子勺起糖浆低落时是否有糖丝，有糖丝后就立马倒入炸好的虾快速搅拌，

13、出锅前加少许白醋快速拌匀即可出锅！家常菜这时已经可以吃了！

14、最后一步糖丝的制作，可以把步骤1同样做法的糖浆稍微冷却一小会用筷子挑起糖浆在虾上面绕出糖丝，

15、可以用两个筷子粘一下再分开拉出糖丝！把糖画取出，虾装盘，绕上糖丝，成品就好了！

二、拔丝草莓的做法步骤图，拔丝草莓怎么做好吃？

材料

草莓7粒，果糖3大匙，白汽水1大匙，冰块适量

做法

1、草莓洗净去蒂，切小块。

2、依序放入草莓、碎冰块、汽水、果糖至调理杯中，搅打均匀即可。

3、以长汤匙略微拌一拌，再继续搅打20秒钟即可。

三、黄磊拔丝草莓的做法？

步骤 1

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准备好一块干净的泡沫片。

步骤 2

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草莓洗净控干水分，用牙签串好。

步骤 3

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锅中放入水和糖，中火烧开，用筷子搅至糖粒融化后改小火慢熬，这时千万不要再去搅拌。

步骤 4

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熬至泡泡变小，糖微黄，用筷子挑起有丝出现立即关火。

步骤 5

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将草莓放糖液里沾均匀，等没有糖液下滴时插在泡沬板上。 全沾好后，用筷子拉起丝缠绕在草莓上即可。 甜甜脆脆很诱人。

四、炒拔丝大虾怎么做？

先把锅里倒清水把虾放进去加姜蒜盐老酒煮开捞起虾，把锅洗干净里放点水放点糖炒到拔丝把虾放进去翻炒就可以吃了

五、红薯炒拔丝大虾怎么做？

红薯洗净外皮，白糖小半碗、凉开水

红薯去皮，切成滚刀块锅内倒入油，红薯属于根茎类原料，所以油温以五成热为宜下红薯块小火炸制红暑块炸至表面金黄，内里基本熟时捞出锅内放入底油，中火加热。加入白糖用锅铲不断搅动，使糖均匀受热。将水倒入锅中。

、转小火，这个时候白糖基本都融化了，出现很多细细密密的小泡。继续熬煮，小泡慢慢变成大泡，糖水也开始由稀变稠。大泡慢慢消失又变成很多的小泡泡，用筷子或者锅铲挑（舀）起少许糖汁往下倒，能成一条线，说明糖炒好了！迅速将之前炸好的红薯块下锅，这个时候糖汁儿也开始变成浅咖啡色。用锅铲快速翻动，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦！

六、拔丝地瓜为什么不拔丝，拔丝地瓜怎么做拔丝？

拔丝地瓜是一道非常受欢迎的传统甜品，其特点是色泽金黄、口感酥脆、香甜可口。如果制作的拔丝地瓜不拔丝，可能是由于以下原因：

1. 糖浆没有熬到合适的火候：拔丝地瓜的关键在于糖浆的熬制，如果糖浆没有熬到合适的火候，就无法形成拔出丝的效果。糖浆的火候应该是用小火慢慢熬制，等到糖浆变成淡黄色、冒泡时，就可以将地瓜块放入锅中翻炒。

2. 地瓜没有炸透：在炸地瓜块时，应该将地瓜块炸至表面金黄酥脆，这样才能更好地吸收糖浆，形成拔出丝的效果。

3. 糖浆和地瓜的比例不合适：糖浆和地瓜的比例也会影响拔出丝的效果，如果糖浆太多或太少，都会影响拔出丝的效果。

以下是制作拔丝地瓜的步骤：

1. 准备材料：地瓜、白糖、油。

2. 将地瓜去皮洗净，切成小块。

3. 在锅中加入适量的油，将油烧热后，放入地瓜块炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油分备用。

4. 在锅中加入适量的白糖，用小火慢慢熬制，等到糖浆变成淡黄色、冒泡时，将炸好的地瓜块放入锅中翻炒，让糖浆均匀地包裹在地瓜块上。

5. 关火，将拔丝地瓜装盘，即可享用。

七、拔丝曼陀罗

拔丝曼陀罗是一道非常受欢迎的甜品，其独特的口感和香甜的味道让人难以抵挡。它属于传统的中式甜品，由外层酥脆的曼陀罗坯、软糯的中心和甘甜香脆的拔丝糖浆组成。

原材料：

• 曼陀罗坯
• 细砂糖
• 油

步骤：

1. 将曼陀罗坯放入热油中炸至金黄色；
2. 将炸好的曼陀罗坯捞出沥油；
3. 炒锅加热，加入细砂糖，用小火慢慢熬化；
4. 等糖溶化变为棕色时，将炸好的曼陀罗坯放入翻炒均匀，使糖浆包裹在曼陀罗坯上；
5. 捞出拔丝曼陀罗装盘即可。

拔丝曼陀罗的制作过程虽然简单，但需要一定的技巧和耐心，才能制作出外酥内软、甘甜可口的拔丝曼陀罗。

首先，选用优质的曼陀罗坯非常重要。曼陀罗坯的外层要炸得酥脆，内部要保持软糯，只有这样，才能满足拔丝曼陀罗的口感要求。

其次，煮糖浆时要掌握好火候。糖浆过热会导致焦糖味过重，而糖浆过稀则无法包裹住曼陀罗坯。因此，在熬化糖浆时，要用小火慢慢熬化，以免出现火候失控的情况。

最后，翻炒时要迅速而均匀地把糖浆涂抹在曼陀罗坯上。这一步骤需要在糖浆刚刚变棕色时进行，糖浆变得太硬后就很难将其均匀地涂抹在曼陀罗坯上。

作为一道传统的中式甜品，拔丝曼陀罗在制作过程中体现了中国烹饪的精髓，以其独特的口感和美味的味道赢得了广大消费者的喜爱。

拔丝曼陀罗的口感层次丰富，外层酥脆，内部软糯，加之拔丝糖浆的甜蜜香脆，让人一尝难以忘怀。它既可以作为甜品摆在家庭聚餐中，也可以作为餐厅的招牌甜点，具有很高的使用价值。

无论是举办聚会还是请客，拔丝曼陀罗都能给用餐者带来愉悦的味觉体验。对于烘焙爱好者来说，制作一份美味的拔丝曼陀罗也是一种乐趣。

总之，拔丝曼陀罗作为传统的中式甜点，通过炸制曼陀罗坯和拔丝糖浆的制作方法，呈现出了独特的口感和甜蜜可口的味道。无论是家庭自制还是商家供应，都能够满足人们对美食的需求，并带来令人满意的食用体验。

八、香菇,草莓,大虾,鸡翅能一起吃吗？

可以，完全可以，只是味道有点杂。

分成两道菜上桌，可品不同味道： 如：香菇鸡翅属于淮扬菜的一种，主要是食材由香菇和鸡翅构成。翅中是鸡身上最美味的一段，怎么做都好吃。加入香菇之后的鸡翅，浸入了香菇的香气。香菇中掺杂了鸡翅的醇香，变得更加柔滑可口。如：草莓虾球，虾仁洁白草莓鲜红，红白相间，鲜嫩爽滑，口味鲜咸中透出酸甜，清香不腻。草莓虾球的做法详细步骤

1.剥去虾皮和头尾，虾肉由脊部片1/2处刀口，去掉脊部沙线，放碗中加料酒、盐、蛋清、水淀粉上浆备用。

2.鲜草莓用淡盐水轻轻洗净，一切两半备用。

3.热勺中加植物油烧温，放入虾仁用筷子划散捞出。勺中留底油加葱姜末炒出香味，加草莓和虾仁调好味，淋明油出勺即成。

九、拔丝红薯不拔丝怎么补救？

1、拔丝红薯不拉丝，因为糖放少了

要注意放糖的比例，把红薯切成了滚刀块，糖量要放红薯量的一半，这样才能保证拉丝的效果好。

别不舍得放糖，不舍得放糖就会不拉丝，就会导致失败。

2、拔丝红薯不拉丝，因为炒糖的时间不够

拔丝红薯最关键的就是炒糖，没有炒出糖色，就会影响拉丝效果。

炒糖的时候要注意火候，可以用油来炒糖，也可以用水来炒糖。

无论是用油来炒，还是用水来炒，都要注意火候，用小火来炒糖。

要不停用勺子来搅，不能让糖糊锅底，不停的搅动锅里的白糖，直到用勺子舀出的糖能成一条直线，这就说明糖已经炒好了。

把炸过的红薯放到里面去，迅速翻个，用糖全部裹住红薯。

十、如何制作拔丝芋头拔丝芋头？

　　做法如下：　　拔丝芋头的原料：芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。 拔丝芋头的制作方法： 1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸； 2、芝麻拣去杂质后待用； 3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油； 4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。