怎样做拔丝里脊？

一、怎样做拔丝里脊？

首先 食材： 红薯 砂糖 食用油 鸡蛋 淀粉

1.准备好红薯，将红薯用清水清洗干净，削皮，记得一定要把削好皮的紫薯放入温水中泡着，要不颜色会变黑那就不好看了，影响食欲

2.将削过皮的红薯过一次水，用刀将红薯切成块状，再放入水中泡着

3.捞出放入盆中，将鸡蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均匀撒上干淀粉并搅匀。

4.开火倒入食用油，（大量食用油）等过热了将红薯倒入进行翻炒

5.红薯都沾上油之后就可以加砂糖进去一起翻炒了，

6.将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，把锅洗净，掺入一汤勺水，将白糖放入锅内搅化，再加一瓶盖熟油（加油的目的是使菜色泽鲜亮，丝持续的长一些），中火熬糖。这倒菜的关键之处就是看糖熬的是否成功。待糖汁沸腾后改小火熬（注意，一边熬要一边用勺搅糖汁）。待糖汁用勺舀起来起细丝时，把炸好的地瓜放入锅内搅匀，再盛入盘底抹满熟油的盘子里，吃时准备一小碗清水即可上面就做好了，这道菜的特点是原料普通，色泽鲜艳，口感脆甜，孩子和女士都爱吃，美容养颜。

二、怎样做拔丝香蕉？

拔丝香蕉的做法：

方法一：

第一，准备好材料，香蕉拔皮切段；

第二，淀粉加水打成面糊，把香蕉放里面沾匀面糊；

第三，热锅加油，油温到七成左右放入裹好面糊的香蕉炸至金黄即可；

第四，小火把白糖熬成糖浆，注意千万别熬糊啦😄，小火慢慢熬；

第五，把炸好的香蕉用竹签串好准备甩糖丝；

最后，糖浆熬好后用筷子往香蕉上缠，多缠几圈就能出来，根据自己发挥甩吧。😄

小贴士：

1.做拔丝主要就是熬糖浆，比较慢，一定要有耐心，别熬糊就行😁2.甩糖丝要轻，别着急

诀窍：

1、先把香蕉剥去外皮，切成小段或滚刀快，滚上一层面粉，放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中，把香蕉块段上浆拌匀，待用。把油锅烧热，油温不宜很高，烧至四五成热时，把拌好糊的香蕉块、段逐个放入油锅中炸，炸成金黄色时捞出。

2、油锅内放入白糖（白糖与油的用量比例为：50克白糖用15克油），油温不要太高，用勺把溶化的糖慢慢搅动，熬至糖浆呈浅黄色、能抽出糖丝时，即把炸好的香蕉块、段放入糖浆中，离火，快速翻动，使糖浆均匀地裹于香蕉炸料上，便可装盘，放上红绿瓜丝食用。这样的拔丝香蕉，颜色金黄，脆软香甜。

3、进食拔丝香蕉需随一碗冷开水上桌，把拔丝香蕉蘸一下冷开水，使糖浆温度降低，吃时可不粘牙，也更为香脆。

备注

1.刚拌好的香蕉没有拔丝现象，等温度稍低，糖汁快凝结时，夹起香蕉才会带起细丝。

2.这道甜点须趁热吃，免得冷後糖汁凝固，不易不筷。

3.在盘子上抹油可以防止香蕉块粘到盘子上。

方法二：

第一，去三个香蕉，去皮然后如下图所示，切成大小均匀的小块状；

第二。接下来，取出一个大容器，里面打入2个鸡蛋，和少许淀粉，用筷子搅拌均匀，具体如下图所示；

第三，然后把刚刚切好的香蕉块，一起放到鸡蛋液里面，让香蕉完全沾上蛋液，具体如下图操作；

第四，紧接着，把锅加热，倒入适量的油，待加热到五成热，然后把香蕉倒入油锅里面，具体如下图所示；

第五，待香蕉炸到金黄的时候捞出，然后再把锅里的油倒出，加入一碗温水和半碗糖到锅里，具体如下图所示；

第六，然后不停搅拌，等到糖完全熔化成糖水，然后把香蕉放到锅里面，具体如下图所示；

最后，用锅铲不停搅拌香蕉，待香蕉完全沾上糖水以后，即可关火出锅，这样一道拔丝香蕉就做好了。

注意事项

一定要小火，注意油溅到身上。

三、怎样做拔丝汤圆？

拔丝汤圆 用料：速冻元宵一袋（250克）色拉油500g（实耗50克）白糖200g青红丝 适量清水：半碗 200ml夜冷，带着一身的疲惫回到家中，热汤圆曾经是我最爱的夜宵。汤清而醇厚，糯米圆子柔软甜蜜。

曾经还加上甜酒酿、桂花酱，不过久而久之就厌倦了她的一成不变甜腻。

一日周末做着拔丝香蕉时，灵机一动，拿出冰箱久被遗忘的 香芋汤圆（别的口味也很好吃），让清纯的汤圆经过火的洗礼，变成热辣香艳的火爆女郎。

将色拉油倒入炒锅，油五成热的时候，用小火慢慢将汤圆炸成诱人的金黄色后捞出，须用炒勺不停的拨散汤圆，一面粘连在一起，汤圆一批批炸好后，可最后放入油锅，再复炸一次，将炸好的汤圆放入宽口大盘内。

将炒锅内的油倒掉，倒入少量清水，再放入200g白糖，中火熬至糖变稀成糖稀后，倒入盘内，让汤圆沾满汤汁，撒上一些青红丝（不用也可）。连同冷水一碗一起上桌就可以吃了。 一粒粒黄金圆子拔丝在晶莹剔透的糖衣中闪闪发光，诱人食欲，夹起一个黄金圆子一抻，细细长长银亮的拔丝更让吃这道菜变成一个好玩的游戏。平淡的生活是否也要多一些童心呢。小帖士：汤圆无需解冻，直接下锅炸即可，糖汁用冰糖熬制，更加纯净，熬制的时候火不要太大，中火即可。

冷水不仅能使拔丝菜迅速降温，不至於烫伤口膜，还能使糖汁拔出好看的丝来。此方法也可以做拔丝薯条等。

四、拔丝草莓的做法步骤图，拔丝草莓怎么做好吃？

材料

草莓7粒，果糖3大匙，白汽水1大匙，冰块适量

做法

1、草莓洗净去蒂，切小块。

2、依序放入草莓、碎冰块、汽水、果糖至调理杯中，搅打均匀即可。

3、以长汤匙略微拌一拌，再继续搅打20秒钟即可。

五、黄磊拔丝草莓的做法？

步骤 1

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准备好一块干净的泡沫片。

步骤 2

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草莓洗净控干水分，用牙签串好。

步骤 3

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锅中放入水和糖，中火烧开，用筷子搅至糖粒融化后改小火慢熬，这时千万不要再去搅拌。

步骤 4

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熬至泡泡变小，糖微黄，用筷子挑起有丝出现立即关火。

步骤 5

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将草莓放糖液里沾均匀，等没有糖液下滴时插在泡沬板上。 全沾好后，用筷子拉起丝缠绕在草莓上即可。 甜甜脆脆很诱人。

六、拔丝红薯粉条怎样做？

拔丝红薯粉条。先将红薯粉条。放到油锅炸制，炸到酥脆捞出。

然后白糖放到锅里熬制融化。

熬到白糖变成红亮的糖汁时，把炸好的红薯粉条儿倒进锅里翻炒，将糖浆均匀的挂到红薯粉条上，拔丝红薯粉条儿就好了。

七、怎样做拔丝香芋？

1.首先把香芋头切成小条形状

2.其次，面粉鸡蛋加入适量的水调制

3.调成这样的浓度

4.热好油，把切好的芋头放入锅里炸，炸熟之后捞出来

5.往上面撒上适量淀粉，在裹上鸡蛋面糊往锅里炸，炸成金黄色捞出

6.然后往锅里倒入适量油，小火加入白糖不停的翻炒，颜色成一点红色

7.成这样子

8.把炸好的香芋倒入锅里快速的翻炒几下，立马出锅

9.撒点芝麻，香喷喷的香芋拔丝就可以品尝了

八、拔丝是怎样做的？

拔丝的关键是熬糖，不管是放油，水，都要用小火，且用勺慢慢搅动，（不能 使劲搅，否则会起沙）。至糖浆起小泡，微黄时，倒入料，翻动，起锅。

九、美食天下，怎样做拔丝山岳？

材料:鸡蛋

佐料：八角，老抽，盐，白糖，酒、生姜、葱

大家可以再加上茴香籽，花椒，草果，桂皮等等

作法:

1.沸水后(水开后)再下鸡蛋煮10分钟，拿出。开水煮蛋

如果从冰箱里拿出来的鸡蛋最好放到室温了再煮

2.冷水浸泡,小心去皮。

3.佐料(八角，老抽，盐，白糖，酒、生姜、葱)加水煮开，即可

4.去皮的鸡蛋放入佐料里浸泡一天(中途翻个个儿)即可食用

十、拔丝白果怎样做不塌？

能地话 你就用俩个锅 鸡蛋炸完第一遍捞出来后 你就放那 用另一个锅熬糖浆 找一个伙伴帮你在糖浆快熬好前 把鸡蛋再炸一遍（一起下一起上那样）这样所有的不都是鼓鼓的了吗，糖浆也恰好好了。诶~ 鸡蛋入浆 鼓鼓的就被保持了~