榨菜水饺怎么做

一、榨菜水饺怎么做

榨菜水饺怎么做？带你轻松掌握制作方法

榨菜水饺是一道美味可口的传统中式小吃，以其独特的味道和口感深受人们喜爱。榨菜作为一种常见的腌制食材，与传统的饺子搭配，营造出独特的风味。下面将为您介绍一种简便易行的榨菜水饺制作方法。

材料准备

要制作榨菜水饺，您需要准备以下材料：

• 500克饺子皮
• 250克猪肉馅
• 150克榨菜
• 适量的葱姜
• 适量的盐和生抽
• 适量的高汤或清水

步骤说明

下面是制作榨菜水饺的步骤说明：

1. 将榨菜剁碎，葱姜切末备用。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入剁碎的榨菜和葱姜末。
3. 加入适量的盐和生抽，搅拌均匀。
4. 包馅：将饺子皮铺在手心，取适量馅料放在饺子皮中央。
5. 将饺子皮对折，用手指沿边缘轻轻按压，将两边封口。
6. 将水饺放入沸水中，煮至浮起，再煮1分钟即可捞出。
7. 配料：您可以选择自制的高汤或清水作为水饺的配料，煮制出的水饺更加美味。

榨菜水饺制作方法简单易行，无论您是新手还是厨艺达人，都能轻松掌握。

口感调优

如果您对榨菜的味道有更高的要求，可以尝试以下调优方法：

• 加入适量的味精或鸡精，增强饺子的鲜味。
• 适量添加花生碎或香菇末，增加口感的层次。
• 搭配蒜蓉黑醋或辣椒油等调料，提升饺子的味道。

榨菜水饺的食用建议

榨菜水饺是一道色香味俱全的传统小吃，您可以根据自己的喜好搭配不同的调料进行食用。以下是一些建议：

• 可配以酸辣汤或清汤作为汤底，搭配饺子一同食用，丰富了口感。
• 可以在水饺上撒上香菜末或葱花，增加食欲和美感。
• 可以酱油、醋、蒜蓉等调料调制成蘸料，品尝不同口味。

总之，榨菜水饺是一道制作简单、口感独特的传统中式小吃。您可以按照上述步骤尝试制作，也可以根据个人口味进行调优。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，榨菜水饺都会是一道受欢迎的美食。

二、玉米水饺怎么做？

1⃣️、猪肉洗净，切块，绞碎。

2⃣️、加入1勺生抽+1勺蚝油+1勺鸡精+1勺白糖+1勺盐+1勺生粉，搅匀。

3⃣️、少量多次，倒入提前浸泡好的葱姜水，搅上劲。

4⃣️、撒上香葱，淋入热油，激发香味。

5⃣️、玉米切粒，木耳和胡萝卜绞碎，倒入肉馅中。

6⃣️、打入鸡蛋，搅拌均匀，腌制20分钟。

三、豆腐水饺怎么做？

1、首先豆腐洗净。

2、大葱摘去老叶并洗净。

3、把豆腐切碎备用。油烧开，把豆腐炒好，炒碎。

4、大葱切碎备用。

5、把大葱和豆腐放入盆内，放油，盐和五香粉，耗油，鸡精，搅拌均匀即可。

6、用饺子皮把饺子逐个包好。

7、锅内倒入适量水，水开后倒入饺子，煮熟后捞出即可。

四、酸水饺怎么做？

1、食材：速冻水饺1斤半、香菜几根，香葱2根、紫菜1大片、虾皮适量、少许盐、1勺生抽、2勺香醋、1勺油泼辣子、几滴香油。

2、大肉水饺，从冰箱拿出来，几个人吃就准备几个人的量。

3、香菜，香葱，紫菜，虾皮这些食材准备好。

4、香菜，香葱摘掉根部，清洗干净，分别切成小段。

5、锅里多烧点水，等锅里的水烧开之后，加半勺盐，把准备好的水饺倒进去，接着翻动几下，避免饺子粘连在一起，接着煮。

6、煮饺子时间，我们取碗调酸汤，碗里加入适量葱花，香菜，虾米，紫菜，按照这个比例调制，陈醋与生抽2：1的比例，是酸汤好吃的关键，少许盐，1勺生抽，2勺香醋。

7、最后加入1勺油泼辣子，再滴上一点香油，将它们搅拌均匀。

8、煮饺子期间，饺子煮开2次浇两次半碗小碗凉水，饺子漂浮在表面，就煮好了，碗中舀2勺饺子汤，酸汤就做好啦。

9、再捞入适量煮熟的饺子，放进碗里，搅拌均匀就可以美美地吃了，酸酸辣辣，开胃过瘾。

10.美味又好吃的酸汤水饺汤的正宗做法完成开吃了。

五、青椒水饺怎么做？

1/23 准备好面粉和清水

2/23 先和成絮状

3/23 再揉成面团，醒发半个小时

4/23 青椒洗净

5/23 用开水汆烫五秒

6/23 剁成颗粒

7/23 洗净的梅花肉去皮

8/23 剁成肉馅儿，我不喜欢太细的

9/23 加入料酒 盐，鸡精，十三香 蚝油 酱油搅拌均匀

10/23 多搅拌一会儿，让肉馅入味

11/23 最后打入一个蛋清 搅打上劲儿

12/23 葱姜切成碎末

13/23 和剁好的青椒 油 一起放入肉馅里

14/23 稍微搅拌一下，备用

15/23 醒好的面团揪成剂子

16/23 擀成薄皮儿

17/23 取适量肉馅儿放在饺子皮上

18/23 尾部捏两个褶 往里推一下

19/23 左手大拇指在里面一边推 右手一边捏

20/23 麦穗饺子就包好了

21/23 放入蒸锅里

22/23 大火八分钟就熟

六、虾仁水饺怎么做？

原料韭菜500克、鸡蛋250克、盐6克，香油35克，胡椒粉1克、虾仁250克，盐3克（这个是腌制虾仁的用量）

制作方法：1、首先把虾仁倒进盆子内，加入清水，自然解冻，如果急着用，用流动水冲洗一会就可以，切记不可用热水融化虾仁，会影响虾仁的鲜美。

2、下面把韭菜切成末，根部比较脏，不易清洗，把根部切掉一点，然后切成末，把切好的韭菜放进盆子内备用...

3、下面先把鸡蛋磕破，用筷子打散。然后锅上火，加一点底油，锅烧热后倒入鸡蛋，用筷子打碎，炒鸡蛋表面微黄即可...

4、然后倒在菜墩上面，用刀剁碎，不要剁的太细，自然凉凉，炒热的鸡蛋不要堆积放在盛器内，内部的鸡蛋容易变黑。

5、这个时候虾仁也自然解冻开了，先控净水，然后加入3克盐腌制入味，搅拌均匀之后放一边备用，下面开始调味，加入盐6克，再加入香油35克，然后用勺子搅拌均匀。

6、再把鸡蛋倒进去搅拌均匀，再加入胡椒粉1克去腥，拌匀后把腌制好的虾仁放在调好的素馅上面。

7、下面我们开始包饺子，不会和面的自行搜索厨师秀饺子和面，打馅的时候一个饺子一个虾仁，包饺子的时候要把馅料打的紧一点，这样更好包，包饺子方法很多，大家可以按照自己的方法来包就可以。

七、菜瓜水饺怎么做？

食材明细

西葫芦、猪肉、葱、猪味浓汤宝、甜面酱、味精、蚝油、五香粉、糖、姜。

1、先和面，面粉加一点点盐和成面团，放一边饧着。老点的西葫芦两个，切开去皮去瓤。

2、用擦板擦丝。

3、少许盐杀出水分。盐要少，大概有调味盒子里带的那个小勺半勺。

4、趁猪肉没解冻透切片改刀成丝，剁成肉馅，剁肉时倒少许酱油。

5、葱姜剁碎，西葫芦丝用屉布包裹挤掉杀出的水分和葱姜猪肉放进盆里。

6、猪味浓汤宝用小灶隔水化开。

7、馅料盆里放一勺甜面酱，一勺蚝油，少许五香粉，少许糖，少许味精，化开的浓汤宝调味。因为西葫芦丝里有盐就不用放盐了。

8、搅拌均匀，用你习惯的方式包饺子。

八、白菜水饺怎么做？

大白菜一颗，肥七瘦三的五花肉300克，蚝油2克，大葱适量，生姜适量，胡椒粉少许，精盐5克，食用油适量，生抽3克，鸡蛋1个，面粉300克。

操作步骤：

1.首先将准备好的面粉300克将其倒入碗中，在里面加入适量的冷水先用筷子搅拌成絮状。然后再用手揉成光滑的面团放入碗中备用。

2.准备好的大白菜一，我们将其从中间分开。然后用刀将其剁碎剁成小块儿放入盆中。在里面放入一勺的精盐给白菜杀水，这样做出来的白菜水饺就不会出水了。白菜杀水需要十分钟，大家一定要记得耐心等待。

3.准备好的肥七瘦三五花肉将其用刀剁成肉泥。大葱一根切成葱花，老姜一块将其切成姜丝。在盛有葱花以及老姜丝里面倒入适量的温水，然后用手揉捏一下葱花以及生姜。做好的葱姜水，分三次倒入五花肉馅里面。用筷子将其搅拌均匀上劲儿。

4.在肉馅里面分别加入胡椒粉三克，蚝油一勺，生抽一大勺，老抽小半勺调色。再加入精盐一小勺，再次用筷子将其搅拌均匀。然后在里面打入一个母鸡蛋清，用这个方法做出来的五花肉馅，吃起来更加滑嫩一些。瘦肉吃起来也不会显得特别柴哦。

5.白菜杀完水之后，我们将其放在一个纱布中。用手攥干里面的水分。然后直接将其倒在肉馅里就可以了。在里面加入一勺的葱油，用来锁住里面的水分。将其搅拌均匀。这时候的白菜饺子馅就已经做好了。

6.将揉好的面团放在案板上，在案板上撒上一层干面粉。再将这个面团分成大小均匀的小剂子，按照以前包饺子的方法直接包就可以了。

7.炒锅中加入适量的冷水，将其大火烧开。水烧开之后，将包好的饺子沿着锅边缓缓地滑入锅里面。一开始不要搅动饺子。盖上锅盖，用大火将其慢慢地煮开。

8.水烧开之后，用勺子向一个方向缓缓地推动一下饺子然后打入一次冷水。再次盖上锅盖。按照这个顺序，肉馅饺子打三次的冷水就可以了。

九、泡菜水饺怎么做？

主料

泡菜250G

猪后腿肉500G

香菇十朵

木耳十朵

水饺皮500G

辅料

姜末少许

鸡精少许

香油少许

1. 准备好各项材料，把香菇跟木耳提前一晚泡发

2. 泡菜拧干水份，切碎

3. 香菇、木耳切碎、姜切末加入拌匀

4. 加入少许鸡精和香精，拌匀、不需要再加盐了，因为泡菜本身就有咸度，然后往一个方向拌至成团，腌制十至十五分钟即后

5. 取一水饺皮，弄少许馅置于皮中，包起，即可

6. 当当当当当，水饺包好完毕了

十、蟹肉水饺怎么做？

主料：

小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)500克,螃蟹150克辅料：虾仁180克,干贝10克,白菜300克,香菇（鲜）50克

调料：盐15克,味精4克,白砂糖6克,酱油25克,料酒10克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)35克,油菜20克,白酱油12克,香油15克

做法：

1.将干贝洗净，放入小碗内，加入清水，上笼蒸约1小时，取出捏碎，备用；将河蟹去壳取其肉待用

2.将白菜放入沸水锅中，煮熟，捞起，过冷，剁碎，挤干水分；虾仁用淀粉拌一拌；冬菇和猪肉（最好选用猪夹心肉）洗净，分别剁成末

3.干贝、白菜、虾仁、冬菇、猪夹心肉、蟹肉放入盆内，加入精盐、酱油、糖、味精、麻油胡椒粉、料酒，拌匀，即成馅料

4.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯

5.锅内倒入上汤，烧沸后，放入精盐、味精、白酱油，待烧沸后加入麻油，倒入汤盅内

6.将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，盛入汤盅内，即可