法式慕斯蛋糕做法？
一、法式慕斯蛋糕做法？
用料
蛋黄 35克细砂糖 5克柠檬汁 3滴奶粉 12克
做法步骤
1、先烤一片蛋糕片
2、准备慕斯圈。
3、用慕斯圈在蛋糕片上压出形状，放在铺了油纸或者油布的烤盘上。如果做的量少，可以直接放在甜品盘上。
4、草莓洗净切去蒂部，对半切开，把切开的那面紧贴着慕斯圈内壁摆上去。7厘米的慕斯圈摆一圈就可以了。9厘米的也可以把中间再摆上整个的草莓。草莓不要买太大太高的，不然做出来会不好看，如果草莓个子太高，可以切去一部分。这里推荐买红颜草莓，颜色漂亮。
5、吉利丁片放在冰水里泡软。
6、牛奶里加入香草荚和香草籽，一半量的细砂糖，放到火上煮沸然后关火，把香草荚取出来。
7、蛋黄加入剩下的细砂糖搅打均匀。
8、先倒入少量的牛奶搅拌均匀。
9、再把8全部倒入牛奶锅中拌匀。
10、放在火上，用最小火煮至稍微有点浓稠的状态
11、煮至浓稠就可以关火了。然后把泡软的吉利丁片放进去，用余温把吉利丁片融化，要不停的搅拌直至看不到吉利丁片的颗粒。然后离火，再倒入一点点橙皮酒或者朗姆酒拌匀。
12、淡奶油放在无油无水的盆中，用电动打蛋器一直朝着一个方向搅打，打至6分发的状态。即看到出现纹路，且纹路不消失就马上停止。
13、把晾凉的蛋奶酱倒进淡奶油里搅拌均匀，慕斯馅就做好了。（这里注意：慕斯馅做的柔软一些比较好倒入模具里，如果室温太冷，慕斯馅马上凝固了，可以把盆再放在热水上加热一会，直到慕斯馅又变成流动的液体，然后再倒入慕斯圈内）
14、把做好的慕斯馅倒入慕斯圈9分满。放入冰箱冷藏2小时左右直至凝固。
15、等慕斯馅完全凝固了，把草莓放到料理机里打成果泥。（这里注意：草莓不需要加水，直接打成果泥）然后再把草莓果泥里放入细砂糖，再放入微波炉加热30秒，再加入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化。
16、再把草莓果泥倒在慕斯馅上，把模具铺满就可以了。再放入冰箱冷藏2小时左右，直至完全凝固。也可以冷藏过夜。
17、吃之前用吹风机的热风吹慕斯圈，这样慕斯蛋糕的最外层慕斯馅会有一点融化，就可以轻松的把慕斯圈取下来了。
二、草莓慕斯蛋糕的家常做法？
1.
用透明杯子，可以切200克草莓片贴在杯子上面。也可以切些果粒垫底。
2.
200g草莓洗干净，加上100g糖粉或者白糖，搅拌机里打成果泥。
3.
100ml牛奶里加入2个鸡蛋黄搅拌均匀后隔水加热至70度，有点点烫手就ok了
4.
15克吉利丁片50ml温白开水泡软，隔水融化开，融化后加到100ml牛奶蛋液里拌匀。
5.
250g奶油打至适当，不用过硬。
6.
100ml牛奶蛋液放凉些了过滤到50克草莓酱里，拌均匀。
7.
拌入打发的250克淡奶油
8.
装杯好后，在布上轻震5下，消掉6个泡泡，使表面平滑。
9.
放进冰箱冷藏2小时
10.
放冰箱1.5小时后，用3包QQ糖，加了200g热水至QQ糖溶化。
11.
等QQ糖液体变凉些，就可以加到蛋糕上面，再放进冰箱冷藏一小时，上面加上装饰。
12.
可以食用了
三、自制草莓慕斯蛋糕的做法？
步骤/方式1
准备食材用料：草莓500g，6寸蛋糕胚2片，奶油奶酪120g，砂糖50g，牛奶20ml，柠檬汁7.5ml，淡奶油125ml，朗姆酒3ml，吉利丁片2片，QQ糖25g，热开水25ml
草莓去蒂，用淡盐水浸泡15分钟，洗净备用
步骤/方式2
吉利丁片用冰水泡软
步骤/方式3
六寸蛋糕胚切片，修剪，使其直径比磨具小一些
步骤/方式4
草莓选个头均匀的切片
步骤/方式5
切面贴着磨具，依次摆好草莓
步骤/方式6
放入一片蛋糕片，备用
步骤/方式7
草莓奶酪糊材料大集合。把洗净的150g草莓切成小块，奶油奶酪切小块
步骤/方式8
材料放入料理机（奶油奶酪120g，草莓150g，柠檬汁7.5ml，糖50g、牛奶20g）
步骤/方式9
料理机处理好的草莓奶酪糊放入干燥容器内，放入冰箱冷藏备用
步骤/方式10
淡奶油加入3ml朗姆酒，
步骤/方式11
打发到有纹路可流动状态。（我用的雀巢的淡奶油）放入冰箱
步骤/方式12
滤去泡吉利丁片的冰水，隔热水搅拌，使其融化成液态，取出后使其稍冷却
步骤/方式13
将稍冷却的的吉利丁液放入草莓奶酪糊中，搅拌均匀
步骤/方式14
加入奶油翻拌均匀
步骤/方式15
得到的细腻有粘稠感的草莓慕斯液
步骤/方式16
取一半慕斯液入磨具中，抹平，轻轻在桌上振几下排出气泡
步骤/方式17
再放入一片蛋糕片
步骤/方式18
或者放上切碎的草莓粒（我做了两个，一个是放的蛋糕片，一个放了草莓果粒）
步骤/方式19
放入剩下的慕斯液，抹平，轻轻震几下。
步骤/方式20
封上保鲜膜放入冰箱冷藏至慕斯液变硬，大概用一小时
步骤/方式21
QQ糖做镜面用
步骤/方式22
QQ糖放入开水，隔热水搅拌，使其融化。冷却后才可使用
步骤/方式23
冰箱内取出蛋糕，倒上冷却的糖水
步骤/方式24
摆上草莓
步骤/方式25
蓝莓点缀。再次放入冰箱冷藏
步骤/方式26
另一个是装饰成这样的
步骤/方式27
慕斯冻过夜，用吹风机在模具周围吹一下，底下垫一杯子，轻轻脱出
步骤/方式28
另一个脱模
步骤/方式29
两个草莓慕斯蛋糕就做好了
四、星空法式西点慕斯蛋糕热量
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星空法式西点慕斯蛋糕热量
星空法式西点慕斯蛋糕热量解析
西点爱好者们想必对慕斯蛋糕都不陌生，这道法式甜点以其细腻的口感和丰富的风味而受到了广大美食爱好者们的喜爱。而在星空法式西点慕斯蛋糕中，更是结合了创意和美感，为人们带来了视觉和味觉的双重享受。
慕斯蛋糕是由奶油、巧克力、果泥等多种材料制作而成，它的热量主要来自这些原料。下面就让我们来分析一下星空法式西点慕斯蛋糕的热量成分：
- 奶油：奶油是制作慕斯蛋糕时不可或缺的材料，它为蛋糕提供了丰富的油脂和乳脂肪。但是，奶油的热量相对较高，每100克奶油的热量约为717千卡。
- 巧克力：巧克力是制作慕斯蛋糕的重要材料之一，它不仅赋予了蛋糕丰富的味道，还提供了大量的热量。每100克黑巧克力的热量约为546千卡。
- 果泥：果泥是制作慕斯蛋糕中常用的食材，它能够为蛋糕增添丰富的口感和香气，同时也会增加一定的热量。例如，每100克草莓果泥的热量约为32千卡。
- 糖粉：糖粉是慕斯蛋糕的调味品，它能够给蛋糕增添甜度和口感。但是，糖粉的热量较低，每100克糖粉的热量约为389千卡。
- 蛋白：蛋白是制作慕斯蛋糕时用来增加蛋糕组织的食材，它富含优质蛋白质，但热量相对较低。每100克蛋白的热量约为52千卡。
综上所述，星空法式西点慕斯蛋糕的热量主要来自奶油、巧克力、果泥、糖粉和蛋白等原料。如果想要控制热量的摄入，可以适量减少以上原料的使用量，或者选择使用低热量的替代品，如低脂奶油、无糖巧克力等。
此外，需要注意的是，热量的摄入量与个人的活动量也有关系。如果你是一个长时间坐在办公室里的白领，建议在享用美味的慕斯蛋糕之后适量增加运动量，以消耗多余的热量。
星空法式西点慕斯蛋糕的热量控制建议
对于那些关注身体健康的人来说，控制热量摄入是非常重要的。下面是一些建议，帮助你在享用星空法式西点慕斯蛋糕时控制热量的摄入：
- 适量食用：在享用慕斯蛋糕时，适量食用是非常重要的。不要一次吃太多，尽量控制每天的摄入量。
- 选择低热量替代品：可以选择使用低热量的原料来制作慕斯蛋糕，如低脂奶油、无糖巧克力等。
- 减少添加糖量：可以适量减少糖粉的使用量，或者选择无糖的替代品。
- 增加运动量：在摄入高热量食物后，适当增加运动量可以帮助消耗多余的热量。
- 注意均衡饮食：在享用慕斯蛋糕的同时，也要注意均衡饮食，摄入足够的蛋白质、蔬菜、水果等营养物质。
总之，星空法式西点慕斯蛋糕是一款美味可口的甜点，但是它也含有一定的热量。通过合理的食用和适当的运动，我们可以享受到美食的同时，也保持身体的健康。