如何用糯米面制作凉糕，用糯米面制作凉糕一定要加大米面吗？

一、如何用糯米面制作凉糕，用糯米面制作凉糕一定要加大米面吗？

用糯米面制作凉糕不一定要加大米面，可以用糯米粉直接制作。下面介绍做法：

准备材料：糯米粉400g、红豆沙适量、芝麻适量

制作步骤：

1、用凉水把糯米粉和好，不要太稀

2、先团成圆球

3、上蒸锅蒸时做成窝头形，这样比较容易蒸透，还要单独装一小碗干的糯米粉，做凉糕时要用到的熟面

4、上锅蒸15分钟，取出后晾凉

5、用手沾凉水捣压面团，至面团出筋性为止，(也可以直接做,不过不如有这一步骤吃起来筋道）

6、蒸熟的干糯米粉会成块，用擀面杖擀碎，擀细

7、把擀好的干粉先铺一层在案板上，再放蒸好的面团，上面撒一干粉，擀薄，均匀的士铺一层红豆沙

8、卷起后切段就可以了，喜欢吃芝麻的可以在凉糕外皮沾少许水再滚上一层白芝麻即可

9、成品图

二、糯米凉糕文案？

夏天最喜欢的一款是甜食就是糯米凉糕，因为它是纯糯米做的，外面可以加上一些自己喜欢吃的东西，属于这种糯糯的凉凉的，而且甜甜的，甜度呢完全可以靠着自己来掌控，在夏天的时候非常开胃的一款小甜品，所以说是自己比较喜欢的，很美味。

三、做糯米凉糕,糯米泡几天？

1.准备好食材。

2.江米要提前泡一晚上。

3.找个漂亮的容器，把控干水的江米放进去。

4.再将蜜枣摆好。

5.再添加少许水，淹过江米。

6.上锅蒸20分钟左右。

7.放至温热时，倒扣脱膜。

8.吃的时候切开，表面撒上白糖和椰蓉。

四、用糯米粉制作美味糯米凉糕的步骤

推荐糯米凉糕食谱

糯米凉糕是一道传统的粤菜点心，香甜软糯，口感细腻，深受人们喜爱。使用糯米粉制作糯米凉糕非常简单，下面是一个简单的食谱，让我们一起来学习制作这道美味的糕点。

所需材料

• 糯米粉：300克
• 水：500毫升
• 虾米：适量，提供额外的口感。
• 香菇：适量，为凉糕增添香气。
• 胡萝卜：适量，增添凉糕的颜色和营养价值。
• 鸡蛋：适量，可以用作配料。
• 猪肉末：适量，为凉糕增添肉质。
• 调味料：适量，例如盐、生抽、老抽、胡椒粉等。

步骤

1. 准备工作：

   将虾米、香菇、胡萝卜等食材洗净、切碎备用。准备好形状深的蒸碗。

2. 混合糯米粉和水：

   将300克糯米粉和500毫升水倒入一个容器中，搅拌均匀至没有颗粒。

3. 加入配料：

   将切碎的虾米、香菇、胡萝卜等倒入糯米粉水混合物中，搅拌均匀。可以根据个人口味调整配料的量。

4. 调味：

   加入适量的盐、生抽、老抽、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。

5. 蒸熟：

   将混合好的糯米粉倒入蒸碗中，放入蒸锅中蒸熟，大约需蒸20分钟。

6. 切片、炸香：

   待凉糕冷却后，取出切成小块，并可以选择炸香增添口感。

小贴士

• 在加入配料之前，可以将虾米、香菇、胡萝卜等食材提前用油煸炒一下，以增加香气和口感。
• 凉糕炸香时，可以再次加热一下凉糕，再用平底锅加热一段时间，这样可以增加凉糕的口感和香气。

总结

通过用糯米粉制作糯米凉糕，我们可以轻松做出香甜软糯、口感细腻的糕点。根据个人口味，可以添加各种配料，增添香气和口感。制作过程简单，只需几个步骤就能完成，是一道很适合家庭制作的美味点心。快试试这个食谱吧，相信你会爱上这道传统的粤菜点心。

非常感谢您阅读本文，希望本文提供的糯米凉糕制作方法能为您带来帮助。祝您制作成功，享受美味的糕点！

五、糯米凉糕的做法？

食材：糯米粉 155克 、 白糖 15克 、 玉米淀粉 20克 、 牛奶 190克 、 玉米油 40克 、 抹茶粉 3克 、 豆沙馅 适量

烹饪步骤

1、155克的糯米粉、20克的玉米淀粉、15克的白糖以及190克的牛奶倒入大碗中，混合搅拌均匀。

2、再倒入40克的玉米油，再次搅拌至无干粉颗粒的状态。

3、盖上保鲜膜，用牙签扎若干个小孔。

4、放入蒸锅，水烧开后，大火蒸20分钟。

5、将蒸好的糯米糕放入保鲜袋，放凉后分为大小均匀的两份，其中一份加入3克的抹茶粉，揉成光滑细腻的面团。

6、将糯米面团擀成长条，中间铺上豆沙馅。

7、两边包起来，捏紧收口。

8、切成大小均匀的小段即可。最后可以将糯米凉糕放入冰箱冷藏半小时后再食用，口感更佳。

六、通海糯米凉糕做法？

食材：糯米粉 155克 、 白糖 15克 、 玉米淀粉 20克 、 牛奶 190克 、 玉米油 40克 、 抹茶粉 3克 、 豆沙馅 适量

烹饪步骤

1、155克的糯米粉、20克的玉米淀粉、15克的白糖以及190克的牛奶倒入大碗中，混合搅拌均匀。

2、再倒入40克的玉米油，再次搅拌至无干粉颗粒的状态。

3、盖上保鲜膜，用牙签扎若干个小孔。

4、放入蒸锅，水烧开后，大火蒸20分钟。

5、将蒸好的糯米糕放入保鲜袋，放凉后分为大小均匀的两份，其中一份加入3克的抹茶粉，揉成光滑细腻的面团。

6、将糯米面团擀成长条，中间铺上豆沙馅。

7、两边包起来，捏紧收口。

8、切成大小均匀的小段即可。最后可以将糯米凉糕放入冰箱冷藏半小时后再食用，口感更佳。

七、糯米粒凉糕做法？

1．糯米清洗后加水浸泡2小时以上，放入蒸锅中蒸30分钟。放凉后使用。

2．放凉的糯米倒入屉布中，隔着布反复按压折叠几遍，是糯米更有粘性。

3．然后将糯米平铺在屉布上，将其整理按压成长方形的片状，大约1cm厚。然后用刀切成两块，在一块上铺上豆沙馅，再用另外一块盖在上面，压紧实。

4．用刀切小块，表面用红枣装饰。

八、糯米水果麻薯凉糕的制作方法及配料？

制作方法及配料有很多种，我为你找到了一些常见的做法。

其中一种是：将糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶、淡奶油、鸡蛋搅拌均匀，倒入模具中，蒸18分钟。

另外还有一种是：将糯米粉、泡打粉过筛，黄油隔水融化后放入白砂糖搅拌均匀，再加入牛奶和淡奶油混合，打入两个鸡蛋搅拌均匀。将上述材料混合拌匀，倒入过筛后的粉中，搅拌均匀即可。用毛刷给模具抹上黄油液，再撒上玉米淀粉，这是为了方便脱模，接着将步骤2的成品放入模具中，烤箱170℃，中层烤20分钟即可。

至于配料，你可以根据自己的口味来选择。例如：芒果、草莓、蓝莓、榴莲、巧克力等等。

九、凉糕粉制作？

食材：糯米、红枣、葡萄干。

1、糯米陶洗干净，放到盆里冷水浸泡2、3天左右，发酵后、冲洗无酸味与红枣、葡萄干一起用清水泡软。

2、水烧沸将蒸锅置于旺火上，蒸笼上铺上几片粽叶，开始放入软米约二寸厚。待蒸气大起时，再加一层米。满甑后最后盖上白洁布蒸。

3、用一块布铺在案板上，撒上冷开水，把蒸熟的软米排上一层，放上红枣和葡萄干摊平，馅上再盖一层软米。用温布盖上用手压扁，切成小块，放在盘里撒上白糖或者红糖即好。

十、凉糕糯米粽子家常做法？

准备食材：糯米200克，红枣20颗，红蜜豆50克。

操作步骤：

1.准备新鲜的糯米200克，将其放在清水中洗净。清洗一遍之后，再次往里面加入适量的清水没过糯米。提前浸泡糯米12个小时，大家也可以提前一晚上泡发。这样第二天就容易操作啦。

2.大约12个小时过后，我们可以取糯米看一下它的泡发程度。我们取两到三个糯米拿在手里用手捏一下，轻轻的一捏就碎就代表这个糯米已经泡好啦。

3.然后把这个糯米倒在沥水篮中，再次放在清水中给它清洗一遍。然后将其放入一个大碗中给它平铺均匀。再用手指在糯米中间戳几个小洞，这样就能减少糯米的蒸制时间。同时蒸出来的糯米容易排气啦！

4.处理好的糯米我们直接将其冷水上锅蒸，大火烧开后直接再次转中火给它蒸20分钟。接下来准备其他材料。

5.大红枣20颗我们将其放在清水中，给它洗净。洗好之后我们再准备一个吸管，将红枣里面的红枣核给它取出来。再给它切成小块放入碗中备用。

6.20分钟后，我们再往里面加入没过糯米的清水。继续用大火给它蒸30分钟。准备三张干净的荷叶在里面加入适量的温水，把荷叶泡发一下。

7.三十分钟后我们观察一下糯米是否熟透，底下的糯米如果没有硬芯的状态，就代表糯米已经蒸好啦。然后将其慢慢地拿出放在一旁冷却20分钟。

8.泡发好的荷叶我们将其放在一个长方体的模具中，然后再将放凉的糯米给它平铺在底部。放入一层糯米之后再放入一层蜜红豆。然后上面再平铺上一层糯米。带上一次性手套给它压实。手套上可以沾上少许的清水，这样糯米就不容易粘手啦。

9.然后再糯米的表面给它摆上适量的大枣，大枣全部平铺完整后，最后再用一层糯米给它封上。最后在上面平铺上一层荷叶，用手给它按压结实。再次冷水上锅蒸20分钟就可以啦。