做双皮奶用什么牛奶？

一、做双皮奶用什么牛奶？

做双皮奶要使用纯牛奶。

制作双皮奶的做法如下：

一、首先准备制作材料，为蛋清四个、纯牛奶750毫升和细砂糖90克等；

二、充分搅拌蛋清，直至其成为无絮状，然后过筛；

三、把砂糖加入到蛋清里面，充分搅拌均匀；

四、加热牛奶直至其沸腾，加热过程中注意搅拌，以防煮焦，煮好后静置待凉；

五、待牛奶变温，加入糖奶混合物，并将其搅拌均匀；

六、在锅中将水烧开，把分装好的奶液放进去，中火熬制十至十五分钟待奶液凝固即可。

二、做双皮奶用什么牛奶好

做双皮奶用什么牛奶好

双皮奶是一种传统的甜品，其独特的口感和香气深受人们喜爱。在制作双皮奶时，选择合适的牛奶至关重要。下面我将介绍几种适合用来制作双皮奶的牛奶，供您参考。

1. 普通全脂牛奶

普通全脂牛奶是制作双皮奶最常用的牛奶之一。它含有丰富的脂肪和蛋白质，能够为双皮奶提供足够的营养。同时，它的乳脂越丰富，做出来的双皮奶口感也会越好。

2. 高钙牛奶

高钙牛奶也是制作双皮奶的不错选择。它除了含有丰富的钙质外，还含有其他营养成分，如蛋白质和维生素等。用高钙牛奶制作的双皮奶不仅口感好，而且营养价值也更高。

3. 酸奶发酵后的牛奶

酸奶发酵后的牛奶会变得更加醇厚，制作出来的双皮奶口感也会更加细腻。同时，酸奶发酵后的牛奶还含有益生菌，对肠道健康也有一定的好处。

注意事项

虽然以上几种牛奶都可以用来制作双皮奶，但在选择时还需考虑自身情况和双皮奶的制作方法。比如对于乳糖不耐受的人群，应该避免使用含乳糖的牛奶。

总之，选择适合的牛奶是制作双皮奶成功的关键之一。只要掌握了正确的制作方法和选材技巧，你也能做出美味的双皮奶来。

三、用什么牛奶做双皮奶最好？

用全脂水牛奶做双皮奶最好。

双皮奶是一种粤式甜品，在清朝时起源于顺德，那时候用的就是水牛奶做原料，因为水牛奶中的脂肪、蛋白质、乳糖的含量高，尤其是酪蛋白含量高，能进行高质量乳制品的深加工，有助于产品成型，奶香味也更加浓郁，如“奶饼”、“奶豆腐”、“奶皮”、“姜汁奶”等美食用水牛奶做的话味道更好吃。

但如果家里没有全脂水牛奶的话，用全脂鲜纯牛奶、全脂奶粉都是可以做成功的，但不能用低脂牛奶、酸奶制作。

四、怎么用纯牛奶做双皮奶？

用料：纯牛奶320g，鸡蛋清两个，碗和杯子，草莓，适量白砂糖。

做法：

1.首先将牛奶倒入锅中加入，不要煮沸。在牛奶加热过程中我们可以先将草莓用水浸泡一会，洗净待用。

2.将加热好的牛奶倒入碗中，让其冷却一会，直到牛奶表面出现一层薄薄的皮，再用刀尖沿着碗边沿将奶皮划破方便倒奶，然后将奶从划破的奶皮口倒入杯子中。碗里就形成了第一层皮。

3.打两个鸡蛋，将鸡蛋清和蛋黄分开来装。然后往鸡蛋清里放入适量白砂糖，搅拌均匀。

4.将搅拌均匀的鸡蛋清倒入刚刚的牛奶杯子，继续搅拌。然后将搅拌好的牛奶蛋清慢慢倒入形成第一层皮的碗里。

5.最后在碗上盖上一个东西，比如盖子或者碗之类的，放入锅中用中火蒸上十五分钟，然后焖上几分钟。

五、做双皮奶用什么牛奶好呢？

做双皮奶使用纯牛奶。

制作双皮奶的做法如下：

一、首先准备制作材料，为蛋清四个、纯牛奶750毫升和细砂糖90克等；

二、充分搅拌蛋清，直至其成为无絮状，然后过筛；

三、把砂糖加入到蛋清里面，充分搅拌均匀；

四、加热牛奶直至其沸腾，加热过程中注意搅拌，以防煮焦，煮好后静置待凉；

五、待牛奶变温，加入糖奶混合物，并将其搅拌均匀；

六、在锅中将水烧开，把分装好的奶液放进去，中火熬制十至十五分钟待奶液凝固即可。

六、做双皮奶用什么牛奶的好？

原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，、蛋清二只、白砂糖二勺 第一步 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 第二步 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了) 第三步 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来 第四步 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了， 秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了 教你做双皮奶 1、烧开牛奶（小火） 2、烧开后倒入碗里待凉 3、打蛋清，打散 4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层） 7、盖上保鲜膜，上锅蒸 最后说说制作要点和重复一下制作顺序 奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。

七、做双皮奶用什么牌子的牛奶最好？

2023年双皮奶十大品牌排行榜,前十名分别是雀巢/Nestle、展艺、盾皇/Doking、广禧、百草味、富菓乐、航帆、百钻 。康雅酷、凯瑞玛、广村GUANGCUN、花仙尼、航帆HANGFAN、BOSS BLEND、富菓乐等。

八、双皮奶 牛奶

双皮奶的制作过程

双皮奶是一种传统的甜品，它的制作过程中蕴含了许多细节和技巧。本文将详细介绍制作双皮奶的关键步骤和技巧。

材料准备

• 新鲜的牛奶
• 蛋清
• 糖

制作步骤

首先，将新鲜的牛奶煮沸，等待牛奶冷却后，在奶皮上倒一层奶液。这个步骤叫做“双皮”。之后将奶皮留下，放入蛋清和糖搅拌均匀，再将搅拌好的奶液再次倒入奶皮下面。

接着等待牛奶冷却，奶皮就会自然形成，这个过程需要耐心等待。等奶皮形成后，将双皮奶倒入容器中，放在冰箱里冷藏，使其更加美味可口。

接下来介绍几个注意事项：在制作过程中要注意控制火候，避免过度搅拌。牛奶和蛋清的比例要适中，蛋清过多会导致奶皮偏硬，而蛋清过少则会导致奶皮不稳定。另外，糖的用量也要适当，过多或过少都会影响双皮奶的口感。

双皮奶的营养价值也很高，它含有丰富的蛋白质和钙质，是健康饮食中的一道美味佳肴。除了直接食用外，双皮奶还可以加入其他食材，如水果、坚果等，创造出更多口味和风格的双皮奶。

制作技巧

• 控制火候：在煮牛奶时要注意火候，不要过大或过小。火候过大容易导致牛奶溢出，而火候过小则会导致牛奶没有煮透。
• 掌握时间：等待牛奶冷却需要一定时间，要耐心等待。如果时间过短，奶皮会不完整；如果时间过长，会影响双皮奶的口感。

九、草莓水果双皮奶怎么做

草莓双皮奶的制作方法

在夏日炎炎的时候，一碗清新爽口的草莓双皮奶无疑是一种绝佳的选择。草莓的甜美和双皮奶的绵润完美结合，带来了一种独特的口感和味道，让人回味无穷。今天，我们就来探讨一下草莓双皮奶的制作方法，让您也能在家轻松享受这道美味的甜品。

所需食材：

• 草莓：新鲜成熟的草莓约500克
• 鲜奶：约500毫升
• 炼乳：适量
• 吉利丁粉：适量
• 白砂糖：适量

步骤一：准备工作

1. 将草莓洗净，去掉果蒂，切成小块备用。

2. 将吉利丁粉加入适量的冷开水中，搅拌均匀，待吉利丁充分膨胀。

步骤二：制作草莓酱

1. 将一部分草莓放入炒锅中，加入适量白砂糖，用小火煮至草莓软烂。

2. 关火后用搅拌机打成泥状，过滤掉果渣，待凉备用。

步骤三：制作双皮奶

1. 将鲜奶倒入锅中，加入适量炼乳和剩余的草莓，用小火煮沸。

2. 加入吉利丁水，充分搅拌均匀至吉利丁完全溶解，关火。

3. 待稍凉后倒入容器中，放入冰箱冷藏数小时，直至凝固。

步骤四：装盘

1. 取出已凝固的双皮奶，倒扣在盘中。

2. 在双皮奶表面淋上自制的草莓酱，装饰几颗新鲜草莓即可。

通过以上的步骤，您就可以轻松制作出美味可口的草莓双皮奶了。这道甜品不仅口感丰富，而且营养丰富，适合作为下午茶或甜点享用。快来动手试试吧！

十、请问做双皮奶可以用纯牛奶吗？

可以

制作双皮奶可以用纯牛奶也可以用双皮奶的，在锅里倒进牛奶以后用小火慢慢的煮沸，放着冷却，然后再拿一个锅加入鸡蛋还有白糖均匀的搅拌在一起，冷热的牛奶要把首层挑破把牛奶倒进刚才搅拌好的鸡蛋和白糖中继续搅拌，然后把搅拌好的这些牛奶拿一个小碗倒进去，然后再表面盖上保鲜膜，放到锅里慢慢的蒸，蒸好了的话拿起来继续放着冷却，冷却以后就可以了。

　　原料：一大碗蒙棋牌奶（400ml左右，、蛋清二只、白砂糖二勺第一步先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。第二步拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了) 第三步等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来第四步最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了。