奶酪芝士蛋糕的做法？

一、奶酪芝士蛋糕的做法？

用料

奶油奶酪 125克

低筋面粉 33克

鸡蛋 2个

动物性淡奶油 50克

酸奶 75克

细砂糖 50克

轻乳酪蛋糕的做法

制作这款蛋糕可以使用固底模，也可以使用活底模。如果是活底模，可以将活底取出，用锡纸包上，便于将蛋糕整个脱模。如果是固底模，可以在底部垫一张大小合适的油纸或锡纸

在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油

奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，直接称重并放进食品料理机的料理杯里，用料理机打到顺滑无颗粒的状态。(制作这步的时候，也可以将奶油奶酪室温放置直到比较软的状态，再加入淡奶油和酸奶用打蛋器搅打至顺滑。不过耗时较长，之后也需要花较长时间冷藏)

用料理机打好奶酪后，倒进大碗里

向奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀

把低筋面粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀

一直搅拌到面粉和奶酪糊完全混合，把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。（如果是采用室温软化奶油奶酪再搅打到顺滑的方法，做到这步的时候奶酪糊可能会比较稀，需要冷藏较长时间直到重新变得浓稠才能继续做下一步。如果直接将奶油奶酪用料理机搅打的话，就不用冷藏那么长时间了。）

接下来打发蛋白。用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖并继续搅打

把蛋白打到比较浓稠的状态，再加入1/3糖。再打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。（不要打到硬性发泡）

打发好的蛋白，提起打蛋器以后，拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲。这个状态就可以了

把乳酪糊从冰箱拿出来，这时候乳酪糊应该是比较浓稠的状态。挖1/3蛋白到乳酪糊里

用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。注意搅拌的手法：从底部向上翻拌。绝对不可以打圈搅拌，否则打发好的鸡蛋会严重消泡，直接导致蛋糕的回缩或者塌陷，甚至无法膨发

将蛋白和乳酪糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里

继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。记住，不要打圈搅拌

拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态。如果太稀或者出现很多小气泡，蛋糕肯定是不成功的

如果是活底的蛋糕模，需要把底部用锡纸包起来，防止下一步水浴烤的时候底部进水。如果是固定模，可以省略这步

把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里

在烤盘里注水，大概3CM的高度

把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里)，把烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，烤1个小时到70分钟。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可出炉

刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模(千万不要像戚风一样倒扣冷却)。放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用

二、10 芝士奶酪蛋糕的做法？

材料：

饼干底：Oreo饼干（去掉夹心）80克，牛油（溶化）30克

蓝莓酱：蓝莓 200克，细砂糖 40克，柠檬汁 15毫升

起司糊：奶油起司（Cream Cheese)200克，白砂糖 40克，原味优格（Yogurt）150克，牛奶 30克，鱼胶粉 10克，淡奶油 150克，柠檬汁 10毫升

蓝莓冻芝士做法：

1. Oreo饼干压碎后加入溶化牛油拌均匀，倒入模具底部铺压均匀，放入冰箱冷藏备用。

2. 蓝莓洗净，擦干水分，加入细砂糖后压成糊。静置1小时，让糖和蓝莓的味道充分融合。然后开小火，倒入柠檬汁，边煮边搅拌，煮至浓稠即可。

3. 软化的奶油起司加白砂糖打发至光滑无颗粒，加入优格和柠檬汁搅拌均匀。

4. 碗里加入30毫升牛奶放入微波炉加热约30秒，然后加入鱼胶粉搅拌均匀，倒入奶油起司糊里拌匀。

5. 淡奶油打发至七成后，倒入奶油起司糊里拌匀。

6. 奶油起司糊平均分成3份，一份原味，一份加入约40-50克自制蓝莓酱作为最底层，一份加入20克蓝莓酱作为中间层。

7. 从冰箱取出冷藏好的模具，先倒入深紫色的起司糊，入冰箱冷冻层25分钟至凝固。然后，取出倒入浅紫色起司糊再冷冻25分钟。最后取出倒入最后一层原味起司糊，放冰箱冷藏5小时以上至彻底凝固。

8. 最后取出脱模，加上自己喜欢的装饰即可。

三、芝士奶酪蛋糕？

1、烤箱预热150度，蛋糕模具底部铺上一张油纸备用，奶油奶酪常温软化，然后用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。

　　2、加入纯牛奶搅拌均匀。

　　3、把鸡蛋的蛋清跟蛋黄分开，把蛋黄加入芝士中搅拌。

　　4、加入过筛低筋面粉搅拌均匀。

　　5、将蛋白，塔塔粉倒入干净的容器内打至有气泡，逐渐变成乳白色，并分次加入细砂糖。

　　6、将三分之一的蛋白加入到蛋黄中搅拌均匀。

　　7、搅拌均匀后将蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白糊中搅拌均匀。

　　8、将搅拌均匀的糊倒入模具，倒入模具的7-8分满左右即可，放入烤盘，在烤盘上倒入清水，放入烤箱150度，烤大约90分钟表面金黄即可出炉。

　　9、出炉之后要立刻从模具上拿下来，冷藏30分钟即可食用。

四、8寸芝士奶酪蛋糕做法？

奶油奶酪500克、细砂糖100克、鸡蛋3个、玉米淀粉15克、淡奶油380克、酥性饼干一包、白开水适量、草莓适量、蓝莓适量

做法：

1、奶油奶酪提前放置室温软化，如果没有来得及，也可以把装奶油奶酪的小盆放在加热中的热水锅里，一边小火加热一边搅拌就软化了。

2、用8寸活底的底比着油纸剪一个圆型出来

3、大小刚好可以放到模具中

4、倒一点点植物油，（或者你用软化的黄油也可以，这个都不影响）

5、用手指涂抹在模具内壁一圈

6、倒一点点玉米淀粉（份量外，不是配方中15克里的）

7、旋转模具，使淀粉均匀的挂在内壁。这样操作的目的是为了更好的脱模

8、然后把带底和油纸都放入，可以用一点点油或者水将油纸稍稍贴在底上。

9、 酥性饼干一包，放在保鲜袋里用擀面杖压碎成末。

10、擀好的饼干碎，没有大块，很均匀。

11、添加水的时候，用这样的勺子大概2-3勺，不要添太多，太多会粘勺子，而且饼干底会很薄。

12、 把饼干和水充分的拌匀，连切带拌，保证水份的均匀。

13、拌好的饼干，用勺子，均匀的撒在模具底部

14.、用勺子背，把饼干底均匀的压实在模具底部

15、压好的饼干底在放在一边备用后，烤箱150度预热。

16、软化好的奶油奶酪用手抽搅拌顺滑

17、加入称好的细砂糖，拌匀

18.、再加入一个全蛋，拌匀

19、再加入一全蛋拌匀后，再加入最后一个全蛋，搅拌均匀。

20、筛入称好的玉米淀粉，搅拌均匀

21、加入淡奶油，搅拌均匀。

22、 将奶酪糊缓缓倒入模具中

23、用刮刀或者牙签，挑掉表面的气泡。

24、入烤箱150度烤70分钟。

25、出炉的芝士蛋糕。这个状态已经在烤箱里焖了一晚上，并且在冰箱里也冷藏大半天了。

26、用一个杯子底在活底的下面，然后轻轻的把外圈脱下来，就好了。

五、做芝士蛋糕的芝士奶酪可以打发吗？

不用打发，只要把奶酪提前足够长的时间从冰箱拿出来，然后完全软化以后加入糖用勺子搅匀，拌好。我每次都这样的，做的蛋糕都很好。打发太累了也没必要的。如果真的要打发，可以在黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发，颜色略发白。加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合。

把切碎的芝士倒入打发好的黄油里，用打蛋器搅拌均匀。

六、芒果芝士奶酪蛋糕

你好，亲爱的读者们！欢迎来到我的博客。今天我将为大家介绍一款令人垂涎欲滴的甜点——芒果芝士奶酪蛋糕。

芒果芝士奶酪蛋糕是一道结合了芒果的鲜美和奶酪的丝滑口感的绝佳组合。这款蛋糕有着香甜诱人的芒果味道，配上浓郁的芝士奶酪，绝对能够满足你对美食的所有幻想。

所需材料：

• 底层饼干：消化饼干 200克
• 底层黄油：融化黄油 100克
• 芒果酱：芒果果肉 2只、砂糖适量
• 芒果奶酪：芒果果肉 2只、奶酪 200克、淡奶油 200毫升、吉利丁 10克
• 芒果鲜果：芒果果肉 2只

准备工作：

首先，我们需要准备一个 可拆底圆形蛋糕模具，并在底部铺上 烘焙纸，以防粘连。

其次，将消化饼干放入保鲜袋中，使用擀面杖将其碾压成细粉末。融化黄油后，倒入饼干粉中，搅拌均匀，把饼干底层硬塞入蛋糕模具中，并轻轻压实，形成一个坚实的底层。

制作过程：

首先，将芒果果肉放入食物加工机中，搅拌成细腻的芒果酱。接下来，加入适量砂糖，搅拌均匀，使其甜度更加均衡。

然后，将奶酪放入搅拌碗中，用电动搅拌器搅拌至顺滑的状态。接着，将淡奶油加入搅拌碗中，继续搅拌，直到奶酪和淡奶油完全融合。

在小碗中加入适量的冷开水，将吉利丁粉撒在水面上，静置片刻，等待吉利丁完全吸水后，将其放入微波炉加热融化。

接下来，将融化的吉利丁倒入搅拌碗中，继续搅拌均匀。然后，将芒果酱倒入搅拌碗中，搅拌均匀，确保奶酪、淡奶油、吉利丁和芒果酱完美融合。

将搅拌好的芒果奶酪倒入蛋糕模具中，平整表面，然后放入冰箱冷藏至少4小时，直到芒果奶酪蛋糕完全凝固。

装饰与享用：

最后，将剩余的芒果果肉切成小块，用来装饰芒果芝士奶酪蛋糕的表面，使其更加美观诱人。

一款诱人的芒果芝士奶酪蛋糕就完成啦！将蛋糕从模具中取出，切成适量的蛋糕块，享受那香甜、顺滑的口感吧！

芒果芝士奶酪蛋糕作为一道受欢迎的甜点，不仅口味独特，而且制作过程并不复杂。无论是家庭聚会、生日派对还是下午茶时间，都是你的理想选择。

如果你对甜点有着无限的热爱，千万不要错过这款芒果芝士奶酪蛋糕。它将给你带来一份美味和愉悦，也让你在烹饪的乐趣中找到无穷的快乐和满足感。

希望你们在家制作这款甜点时能够都能成功！享受这道美味佳肴所带来的幸福时刻吧！

七、奶酪棒做法芝士碎？

黄油切小丁。低粉、盐、黑胡椒粉过筛，然后加入黄油、奶酪，用手拌匀，不要揉搓。分次加入奶拌匀，捏成团，也不要像和面那样揉搓，然后把面团放进冰箱冷藏30分钟。

把面团从冰箱拿出后，擀成长方形，然后像做蛋挞一样叠被子，叠3次左右。

最后擀成0.5cm厚的长方形，切成小条，拧成麻花状，刷上蛋黄，撒上白糖，190度，20分钟左右。

八、奶酪加芝士片做法？

奶油奶酪 110克

黄油 50克

奶油 140克

蛋黄 2个

细砂糖 35克

玉米淀粉 40克

饼干 适量

简单奶酪芝士条的做法

奶酪和黄油提前软化。奶酪➕30克黄油软化完加白糖拌匀。简单奶酪芝士条的做法 步骤1

再加入淡奶油继续搅拌均匀，成光滑的芝士糊再筛入玉米淀粉（一定要过筛），搅拌均匀后静置1个小时。简单奶酪芝士条的做法 步骤2

静置的时候开始做饼底，20克黄油隔热水融化成液体，再把饼干打碎。黄油加入碎饼搅拌均匀后按压到模具底，放冰箱冷藏20分钟。简单奶酪芝士条的做法 步骤3

静置好的芝士糊倒入冷藏的饼底。预热烤箱170度，上火170.下火165中层30分钟。出炉后晾凉后放入冰箱冷藏1至2个小时，就可以拿出来切条了。简单奶酪芝士条的做法 步骤4

九、热狗芝士奶酪棒做法？

用料

高筋面粉 180克鸡蛋 1个无铝泡打粉 1克发酵粉 2克盐 1克糖 3克牛奶 200克 (不要一次性加入，留50克)香肠 5根芝士 150克面包糠 适量

做法

除芝士和面包糠外，两所有材料称重放一个。搅拌成面糊状。搅拌好的面糊放入口径大一点的盘子，盖保鲜膜冰箱冷藏发酵2小时。芝士150克隔水加热至用手能捏成团。

午餐肉盒子把上面的三分之二剪去，然后把芝士放进去压实，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏2小时左右。如果没有“模具”可以把芝士分成五分，用手捏成长方形即可。

冷藏好的芝士从午餐肉盒中取出切块，用竹签串上香肠，在串上芝士块。把芝士香肠放入面糊中裹上面糊，面糊不要裹太厚。挂好面糊的芝士香肠放入面包糠中滚动裹上面包糠。

锅中倒入适量油烧至筷子放入冒小气泡，关小火放入芝士香肠炸3分钟。炸好的芝士香肠挤上一层沙拉酱和番茄酱，酥脆拉丝的芝士热狗棒就做好了。

十、奶酪芝士焗玉米的做法？

1、食材

新鲜的甜玉米。

2、将玉米清洗干净冷水下锅煮熟。

3、将煮熟的玉米捞出放凉，一粒一粒拨下来。

4、锅烧热后，倒入炼乳和白糖。不喜食甜食，可以不放白糖，根据个人口感而定。

5、然后将煮熟的玉米粒和麦片倒入锅中翻炒均匀。

6、将翻炒均匀的玉米粒和麦片放入盘内。为了保持形状，直接用铁盘装。

7、表面撒上芝士碎，均匀铺好。

8、烤箱提前预热10分钟，上下火175°10分钟。每个烤箱的温度都不一样，为了防止表面芝士变焦。可以盖一层锡箔纸，一定要注意烤箱温度，不要焦了。

10、表面挤适量番茄酱，不仅让成菜更漂亮，还增加了成菜的风味，甜中带着酸，酸中夹着奶香。