草莓蛋糕卷是怎么做的？

一、草莓蛋糕卷是怎么做的？

1.

食材：低筋面粉180克、鸡蛋5个、凉白开50毫升、细砂糖共90克、色拉油50克、淡奶油50毫升、盐5克、草莓100克。做法：1、准备好食材

2.

5个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离各放入一个碗中。

3.

5个蛋黄，50克色拉油，50毫升水，盐5克，20克细砂糖，一起倒入盆中，备用。

4.

5个蛋清打发。分次加入50克砂糖打发。

5.

打发至如图弯钩状。

6.

把一边的盆中的蛋黄之类食材搅打均匀。

7.

往蛋黄盆中加入低筋粉

8.

搅拌均匀。

9.

将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

10.

再倒入剩下的三分之二蛋白霜，搅拌。

11.

搅匀状态

12.

倒入烤盘。注意：烤盘上铺两层油纸再倒。倒入后刮平，震出气泡。

13.

烤箱预热175度。放入烤盘。上下火，175度，20分钟。

14.

出炉。

15.

倒扣网架上放置冷却。

16.

开始打发50毫升奶油。

17.

加入剩下的20克细砂糖，打发。

18.

蛋糕上划出均匀的浅刀印。

19.

抹平奶油，铺上草莓粒。

20.

顺着油纸慢慢卷起，定型20分钟。

21.

冷藏30分钟，两边用刀切整齐。

22.

挤上奶油装饰。

23.

草莓装饰。

24.

草莓蛋糕卷完成！

二、做巧克力草莓蛋糕卷

如何做巧克力草莓蛋糕卷

做巧克力草莓蛋糕卷是一项简单又有趣的烘焙活动。无论是作为下午茶的点心还是庆祝特殊日子的甜点，这款蛋糕卷都能让人垂涎欲滴。接下来，让我们一起来学习如何用简单的食材和方法制作这款美味的巧克力草莓蛋糕卷。

所需食材：

• 鸡蛋x4
• 砂糖100克
• 低筋面粉100克
• 可可粉20克
• 鲜奶油200克
• 草莓适量
• 巧克力碎片适量

步骤一：制作巧克力蛋糕卷

1. 将蛋黄和50克的砂糖混合搅拌均匀，筛入面粉和可可粉，继续搅拌至无颗粒。

2. 另起一个干净的容器，将蛋白和剩余的砂糖打发至湿性发泡。

3. 将打发好的蛋白分次拌入面糊中，搅拌均匀。

4. 将面糊倒入烤盘，用刮刀均匀刮平，送入预热至180摄氏度的烤箱，烤约15分钟。

5. 烤好的蛋糕卷取出，卷入湿润的烘焙纸中，待凉备用。

步骤二：组装草莓巧克力蛋糕卷

1. 将鲜奶油打发至七成发，加入少许砂糖继续打发至挺括。

2. 取出凉透的蛋糕卷，均匀涂抹一层打发好的鲜奶油。

3. 洗净草莓，切成薄片，铺在蛋糕上。

4. 撒上巧克力碎片，然后将蛋糕卷卷起，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏数小时。

步骤三：享用美味蛋糕卷

1. 取出冷藏好的草莓巧克力蛋糕卷，去掉保鲜膜，切成均匀的薄片，摆盘装饰即可。

2. 配上一杯热饮或冰饮，即可享用这款美味的草莓巧克力蛋糕卷。

通过简单的步骤和新鲜的食材，您也可以在家轻松制作出美味可口的巧克力草莓蛋糕卷。无论是迎接客人还是自己享用，这款蛋糕卷都能为您的生活增添甜蜜的味道。

三、做蛋糕要不要草莓粉？

做蛋糕得时候得用草莓粉，因为把蛋糕做成了的时候，那个花啥的，还有图案什么的都得用草莓粉，在就是调味道的时候也得用，用草莓粉可以带替色素，对大人小孩的身体也都是有好处的，所以在做蛋糕，和吃的东西的时候，大家进量用无公害的产品。

四、草莓蛋糕卷的做法？

1.

先把5克抹茶粉和5克红曲粉分别用20g温开水化开

2.

50g牛奶＋50g玉米油搅拌均匀 充分乳化 筛入低筋面粉 52g Z字形搅拌至没有干粉

3.

4个鸡蛋的蛋黄放入300克面糊 搅拌均匀3个鸡蛋的蛋清单放入另一个盆里

4.

将300克蛋黄面糊平分两份 放入5克抹茶和5克红曲粉里 搅拌均匀

5.

电动打蛋器打发蛋白 放入5克香草精， 50g白砂糖分3次加入蛋白里 蛋白打发至尖角

6.

分成4份 每个颜色加入两次蛋白糊 搅拌均匀 放入裱花袋

7.

两种颜色相间挤在上面， 烤箱175摄氏度 20分钟

8.

打发淡奶油 250g淡奶油里加入20白砂糖 我用的是爱乐甜1g 0卡比较健康 把百利甜酒5～6瓶盖放入一起打发

9.

100克草莓去头去尾 用厨房纸擦干

10.

500克蛋糕烤出来稍微放凉 把颜色鲜艳的一面放在下面铺上淡奶油 前面的边45°切掉

11.

奶油抹厚一些 把草莓摆上 盆里的剩下的奶油 放入裱花袋

12.

奶油把缝隙填满

13.

然后就可以卷啦 收紧后放入冰箱冷藏定型

14.

在表面挤上装饰奶油 把切掉的草莓尖尖放上去做装饰

15.

可以食用了

五、草莓奶油蛋糕卷做法？

材料:【烤盘】：烤箱自带烤盘内尺寸34.5*29cm 做法:

1、准备两个干净无水无油的大碗，把5个鸡蛋的蛋黄与蛋白分别打入两个碗里。

2、蛋黄里加糖打至糖融化，无需打发。

3、缓缓加入玉米油，搅打均匀至乳化状态。

4、加入纯牛奶，充分搅打均匀。

5、筛入低粉，用翻拌手法混合至无干粉状态。

6、混合好的蛋黄糊过筛，去除小疙瘩，放一旁备用。

7、打发蛋白，先用电动打蛋器中速打散蛋白。

8、打至鱼眼泡时滴入许柠檬汁以及1/3糖粉。

9、打至细腻无大泡时加第二次1/3糖粉。

10、打至细腻时加第三次1/3糖粉，打至蛋白呈鸟嘴状。

11、分三次把打好的蛋白糊到蛋黄糊里，翻拌混合均匀。

12、从烤盘上方约30CM处淋下来，倒入铺好油纸的烤盘中，轻轻震破表面气泡。

13、放入预热好的烤箱，165度烤制15分钟。

14、取出晾凉备用。

15、取奶油和糖粉放入大碗里，低速打发至出现纹路不轻易消失。

16、洗干净草莓，切粒粒或者整颗都行。

17、把奶油抹在蛋糕表面，卷里头的位置多摸一些，封口处少摸一些。（反卷的直接在蛋糕表面摸奶油就可以。如需正卷，需要把蛋糕翻过来，表面朝下，底面朝上抹奶油。）

18、把草莓放着靠近里头的1/4处，卷起包好放入冰箱冷藏定型。（冷藏20分钟足够了）

19、取出切块即可享用。

六、蛋糕预拌粉怎么做香妃卷？

1.准备材料：预拌粉，鸡蛋，牛奶

2.把所有材料搅和一起

3.预热烤箱

4.混合的面糊整体比较稀，倒入烤盘不需要抹平，用力震一下烤盘就可以流平了。

5.沙拉酱挤出来打格子对于新手会有一点困难，因为掌控不好挤压裱花袋的力度，建议之前多练练。

6.椰蓉过筛铺的薄薄一层就可。

7.烘烤时间，烤箱150度，28分钟左右，最后几分钟开了热风，让表皮更干一些。

8.内馅儿，我把咸蛋黄换成了海苔肉松，我觉得口感更好。

按照要求制作的蛋糕卷，不会卷裂，而且蛋糕胚体松软厚实，胖乎乎的，口感相当不错

七、草莓蛋糕怎么做？

草莓蛋糕的做法

1.

细砂糖加入鸡蛋隔温水，用电动打蛋器打发至稠状，可以画出纹路。

2.

加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。

3.

牛奶加入色拉油混合均匀。

4.

取一部分面糊加入牛奶油里，翻拌均匀。

5.

把翻拌均匀的一部分面糊，全部倒回蛋黄糊里翻拌均匀。

6.

加入一滴粉红色素，把面糊调成粉红色，用裱花袋装上面糊，挤出螺旋形在烤盘上。

7.

放入已预热的烤箱里，上下火170度，烘烤8分钟。

8.

出炉后放凉，用夹子把油纸两头夹住定型。

9.

草莓提前洗干净切粒备用。

10.

放入小量水加入草莓，小火熬成草莓浆。

11.

把冷藏好的淡奶油加入糖分用电动打蛋器打发至干性发泡。

12.

加入熬好的草莓浆，混合均匀。

13.

把草莓奶油装进裱花袋

14.

在蛋糕体中间挤出淡奶油，充满蛋糕体中间，最后在蛋糕表面放上半块草莓装饰就可以开吃啦

八、草莓粉蛋糕的做法？

第一步，海绵蛋糕制作 蛋盆内将鸡蛋打撒，成啤酒花状态后加入细砂糖打发至发白蓬松状，低速整理气泡一分钟

步骤 2

气泡细腻状态

步骤 3

晒入低筋面粉，轻轻搅拌均匀，快速少次搅拌

步骤 4

树莓撕碎撒到纸模的一半

步骤 5

倒入面糊，用刮板和最少的次数铺平，排气后送入烤箱200°，10-12分钟

步骤 6

第二步，树莓奶油制作 盆内放入树莓、砂糖、草莓粉混合均匀

步骤 7

分4-5次加入淡奶油、柠檬汁、打蛋器低速打至8分，调整拌匀

步骤 8

第三步，组装 蛋糕烤熟放晾架去除余热，盖上保鲜膜防止变干(忘记拍照了) 蛋糕脱模后用模具切出2个8厘米的圆形蛋糕片，，有树莓的一边切成2片3厘米宽的长条，长条蛋糕两端切出坡度

步骤 9

调整好长条面包胚适合的长度后，有树莓的一面向外，放进慕斯围边内侧

步骤 10

中间放入一片刷了糖水的圆形蛋糕胚

步骤 11

加入树莓奶油，填平至整个圆形空穴，铺平

步骤 12

另一片圆形蛋糕胚刷上糖水后，放于奶油上，再另一面刷上糖水

步骤 13

放入余下的树莓奶油

步骤 14

铺平奶油，放入冰箱冷藏

步骤 15

第四部，装饰 草莓切成自己喜欢的块状

步骤 16

冷冻后的奶油和蛋糕拿出来，奶油放入带有小号裱花嘴的裱花袋，也可以自己用裱花袋剪一个小圆口子，在蛋糕表面挤出直线型，避免空隙

步骤 17

直线铺满整个平面

步骤 18

表面用筛子撒上白巧克力粉后，分别用树莓，草莓以及蓝莓和薄荷叶做装饰即可完工

九、怎么在家做草莓蛋糕？

其实我也是新手，这个是我第四个蛋糕，前三个都是戚风。

一般来说，出炉后回缩有很多原因，可以一个一个排除一下，最常见的是拌蛋黄糊的时候划圈起筋、蛋白没有打发和没有烤熟。方子其实是从网上下的，我稍微改了一下，简单写一下吧： 材料：蛋5个（如果蛋小，可以多用，反正总重在330左右）、低粉100克、玉米淀粉10克、糖粉20 80=100克（找不到砂糖，用糖粉，就是贵一点）、牛奶80ML、油80ML、白醋N滴、盐少许。1、分蛋清，保证容器无油无水，蛋清中不能混有蛋黄。2、加入醋、盐、玉米淀粉，打发蛋白，粗泡时加一次糖，细泡时加一次，有光泽时加一次（20克分三次），打到硬性发泡。（筷不倒，倒扣不落，打蛋器前端有小三角） 3、牛奶、油、80克糖、蛋黄，打成均匀液体，大约要一分钟，筛入低粉，打蛋器低速，之字型，打成均匀蛋黄糊。4、蛋白和蛋黄糊拌匀。（分三次） 5、入模，震气泡。入烤箱（打蛋白的时候烤箱预热，155度），烤网中下层，60分钟。中途上色后加锡纸盖（20分钟左右）。6、蛋糕会经过涨发、回缩的一个过程，用手拍无明显沙沙声，牙签插入无蛋糊粘着就熟了。7、出炉，震气，倒扣，凉后脱模。

十、300克蛋糕预拌粉做蛋糕卷教程？

用料

低筋面粉 75g

蛋 4个

糖 50g

细砂糖 5g

牛奶 70ml

色拉油 60ml

淡奶油 150ml

糖 10g

做法步骤

1、食材准备好。

2、将牛奶加入色拉油搅拌均匀，筛入低筋面粉。

3、鸡蛋分离，将蛋黄加入面糊即可完成蛋黄糊。

4、蛋清分次加入细砂糖，湿性打发。

5、取一半蛋清加入蛋黄糊内搅拌均匀。

6、再倒入剩下的蛋白部分搅拌均匀。倒入模具中刮平。

7、放入TD蒸烤箱，使用上下烤模式，170度，烤16分钟。

8、烤完后取出倒扣放凉，将两边斜刀去除。

9、淡奶油加入10g糖打发。

10、蛋糕凉透后翻面，将奶油沫在表面。

11、用擀面杖卷起收口，放入冷藏2小时取出切块。

12、完成。