一、自制小羔羊是那个部位是羊身上的那个部位？

头尾部分：

1、头 皮少肉多，可用来酱、扒、煮

2、尾 绵羊尾多游，用来爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。

前腿部位：

3、前腿 胸部肉适宜烧、扒；其他的肉多筋，只适宜烧、炖、酱、煮等。

4、颈肉 肉质较老，夹有细筋，可用于红烧、煮、酱、炖及制馅。

5、前腱子 肉老而脆，肉中夹筋，适宜酱、炖、烧等。

腹背部位：

6、脊背 外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等；里脊肉是羊身上最嫩的两条肉，外有少许的筋膜包住，去掉膜筋后用途与外脊相同。

7、肋条 无筋，肥瘦兼有，适宜涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等。

8、胸脯、腰窝 胸脯肉质肥多瘦少，用于烤、爆、炒、烧、焖等；腰窝肉质老，质量较差，适宜酱、烧、炖等。

后腿部位：

9、后腿 比前腿肉多而嫩，用途很广。（小百货语：差不多什么都行。）

10、后腱子 肉质和用途与前腱子（5）相同。

1、脖颈即脖颈肉。质地老，筋多，韧性大。适于烧、炖及制馅。

2、上脑位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前。质地较嫩，适于熘、炒、氽等。

3、肋条即连着肋骨的肉。外覆一层层薄膜，肥瘦很合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。

4、哈利巴包着前腿上端棒子骨的肉。筋肉相连，质地较老，适于炖、焖、烧 等。

5、外脊脊骨两侧的肉。纤维细短，质地软嫩。适于熘、炒、煎、爆等。

6、胸口脖颈下、两前腿间。肥多瘦少，无筋。适于烧、焖、扒等。

7、里脊紧靠脊骨后侧的小长条肉。纤维细长，质地软嫩。适于熘、炒、炸、煎等。

8、三岔脊椎骨后端，羊尾前端。有一层夹筋，肥瘦各半。适于炒、爆等。

9、磨档即尾下臀部上的肉。质地松软，适于爆、炒、炸、烤等。

10、黄瓜条（包括底板）磨档前端，三岔下端。质地较老，适于炸、爆等。

11、腰窝后腹部，后腿前。肥瘦夹杂，有筋膜。适于炖、扒等。

12、腱子前后腿上的肉胡，前腿上的称前锤子，后腿上的称腱子。肉中夹筋 ，筋肉相连，适于酱制。

13、羊尾绵羊尾全是脂肪，肥嫩浓香，膻味较重，适于炸和拔丝。

二、板栗是食用它的哪个部位？

是它的种仁，板栗属山毛榉科，栗属，原产我国，远在6000年前，人类先祖就采食野生栗果，《诗经》中多处记载。板栗又是珍贵的中药材。唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾疾宜食也。”

李时珍在本草纲目中记载：“栗果(仁)、栗扶……都能入药，治多种疾病，栗果能补肾、益气、润肠胃。治疗筋骨断碎，化瘀血，消肿痛。”

现代医学证明栗果肉含多种人体所需维生素、矿物质钙等及其它微量元素，妇女常食有养颜护肤之功效。河北迂西深山中的野生栗，是栗中珍品，口味独特纯正，是绝好的纯天然绿色保健食品。

三、树干是那个部位？

树干是树木从根部地上部分到分支处的范围。树干是树的重要组成部分，树干具有木质特性，多应用于家具制造、建筑材料等。

树干分为五层。第一层是树皮。树皮是树干的表层，可以保护树身，并防止病害入侵。第二层是韧皮部。这一层纤维质组织把糖分从树叶运送下来。第三层是形成层。这一层十分薄，是树干的生长部分，所有其他细胞都是自此层而来。第四层是边材。这一层把水分从根部输送到树身各处，此层通常较心材浅色。第五层就是心材。心材是老了的边材，二者合称为木质部。树干绝大部分都是心材。

四、猪胰脏是猪的那个部位?猪胰脏是猪的那个部位？

:猪的胰腺。哺乳动物象人羊牛狗等等都必不可少的消化器官，主要功能是分泌胰液(包含胰蛋白酶等多种消化酶)。

另外胰腺中胰岛细胞分泌胰岛素，是控制血糖的激素。胰腺在腹腔内位置很深，横卧于做侧腹后，胃的后部脊柱前。

五、黄金芽是茶叶那个部位

黄金芽是茶叶那个部位

茶叶作为中国传统的饮品，种类繁多，每一种茶叶都有其特点和不同的制作工艺。在茶叶中，黄金芽是一种备受瞩目的品种。那么，黄金芽是茶叶的哪个部位呢？

黄金芽是指茶树的一种特殊叶芽，这个部位位于茶树的细嫩茶梢之中，属于茶叶制作的上等原料。它的名字中的“黄金”二字，是因为这种叶芽散发出的香气和口感像黄金一样珍贵和独特。

黄金芽的特点

黄金芽的特点是叶芽肥大，具有鲜嫩的嫩叶，在光照充足的情况下呈现出金黄色。这是因为叶芽中富含氨基酸和多酚类物质，使得叶芽的颜色呈现出如黄金般的闪耀。

黄金芽的制作过程非常讲究，需要在特定的时间、气候和地域条件下采摘。专业的采摘工人通过仔细挑选，只选择最嫩、最饱满、最肥壮的叶芽作为原料。采摘完成后，需要经过精细的揉捻、焙火等工序，以保持其原有的香气和滋味。

黄金芽的价值

黄金芽作为茶叶的上等原料，具有较高的品质和价值。它不仅在外观上美观，而且在口感上也兼具芳香和醇厚。黄金芽所制成的茶汤清澈明亮，香气扑鼻，滋味鲜爽，回甘悠长。

由于黄金芽的稀缺性和独特性，其价格较高，一般被视为高档的茶叶。不同的品牌和产地的黄金芽茶叶会有一定的差异，但都以色泽金黄、香气独特、滋味醇厚为其共同特点。

黄金芽的功效

黄金芽茶不仅具有良好的口感，还有许多健康功效。由于其所含抗氧化物质较多，常饮黄金芽茶可以起到抗氧化、抗衰老的作用，对提高免疫力和预防疾病有一定的帮助。

此外，黄金芽茶还具有舒缓压力、帮助消化、促进新陈代谢的作用。对于有胃痛、消化不良等问题的人群，常饮黄金芽茶可以起到一定的缓解作用。

黄金芽茶的品鉴方法

对于想要品鉴黄金芽茶的人来说，一定要注意以下几个方面：

1. 外观：黄金芽茶的外观应该是金黄色的嫩芽，如果有混杂杂质，则会影响其品质。
2. 香气：黄金芽茶应该有醇厚的香气，如果闻起来有异味或气味不浓郁，则说明品质可能较差。
3. 汤色：黄金芽茶的汤色应该是清澈明亮的金黄色，如果有浑浊或色泽不正常，则可能是质量不好的茶叶。
4. 口感：黄金芽茶的口感应该是鲜爽回甘的，如果有苦涩或其他异样口感，则说明其制作工艺可能不佳。

总之，黄金芽作为茶叶中的一种特殊部位，具有独特的特点和价值。它的制作过程讲究、口感醇厚、品质上乘，因此备受茶叶爱好者的青睐。无论是品鉴还是享用，黄金芽茶都能给人带来愉悦的体验。

六、蔬菜食用部位的知识？

1、叶类蔬菜是指吃主要吃叶子的蔬菜，如白菜、香菜、韭菜、油菜、橄榄菜等；

2、茎类蔬菜是指吃主要吃茎的蔬菜，有芹菜、莴苣、葱、姜、洋葱、藕、荸荠等；

3、果实类蔬菜是指专吃果实的蔬菜，有各种瓜类、黄瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、西红柿、茄子、西葫芦。各种豆类，如扁豆、芸豆等；

4、花类蔬菜是指吃花的蔬菜，如花椰菜、青花菜、黄花菜等。

七、鱼胶是鱼的那个部位？

1、鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

2、鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

3、一种功能性鱼蛋白，外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。

八、蟹黄是螃蟹的那个部位？

蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，颜色为橘黄色、味鲜美。螃蟹的蟹黄在螃蟹的腹部，很容易找到的。吃螃蟹的注意事项：一、螃蟹不能吃的部位1.蟹腮：长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的

九、鱼翅是鲨鱼的那个部位？

鱼翅，即鲨鱼的鳍，为海味珍品，属上八珍之列，产于我国沿海一带，山东烟台地区是重要产区之一。鱼翅早在明代就开始作为高级烹饪原料应用。其营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及多种微量元素等营养成分。并具有补肾防衰、强筋壮骨之功效。用以人馔，可扒、可煨、可烧、可烩，配以清汤、奶汤更为鲜美。“白扒鱼翅”作为高级宴席的上乘名菜而素享盛名。

鲨鱼翅分为热带鱼翅、温带鱼翅和寒带鱼翅。热带产的鱼翅最佳,颜色为黄白色,称黄鱼翅,以菲律宾吕宋产的最佳,称为“吕宋黄”。温带产的鱼翅色泽基本同热带的相似,但也有灰白色的,质量稍差的白沙翅。寒带产的鱼翅大部分都是青色,质量较差,称青翅

十、牛腩是牛的那个部位？

1、牛腩其实就是牛腹部那个区域的一块肉，这块肉比较薄，价格卖得比较便宜。要是以前，人们买牛肉的话都喜欢全瘦肉，有一点肥肉都要割掉。

2、现在人们都喜欢吃牛腩，其他部位的牛肉瘦肉比较多，不适合炖着吃。其他部位的肉比较适合煎牛排，做成半生不熟的，这样会比较嫩。

3、所以牛腩就类似猪的五花肉，价格相对便宜一些。如果有特别注意饭店里的牛腩的价格，就会发现牛腩比那些牛排要便宜很多。