抹茶的做法？

一、抹茶的做法？

1、准备材料

2、抹茶粉先用温水搅匀待用

3、蛋黄加糖搅匀

4、加牛奶搅匀

5、加油搅匀

6、加抹茶糊搅匀

7、筛入低筋面粉

8、翻拌均匀，切记翻拌 像炒菜一样拌，不可画圈搅拌哦！会起筋的，就发不起来了啦！

9、预热烤箱170度，打蛋白 蛋白打至大鱼眼泡是加1/3糖，继续搅打

10、打至泡沫细腻时加1/3糖继续搅打

11、打至出明显纹路时放最后1/3糖，和柠檬汁，低速搅打，这样才会泡沫细腻无大泡

12、打至一起留有小尖角即可

13、取1/3蛋白霜拌入面糊，轻快的翻拌

14、拌匀

15、再加1/3蛋白霜翻拌均匀

16、拌好的蛋黄糊一起倒回蛋白霜内的空白处，不可直接倒在蛋白霜上，会砸死蛋白霜哒！

17、放入蜜豆拌匀，蜜豆可换个人喜欢的果干或不放

18、翻拌均匀

19、离蛋糕模糊15厘米处到入，这样会去掉大部分 大气泡，提前模具轻震两次震出气泡

20、放入预热好的烤箱，转160烤50分钟即可 温度时间根据自己烤箱脾气哦！不确定熟没熟，用牙签插入拔出光滑不带出一点面渣即可

21、烤好取出正着震一下，立马倒扣等待晾凉

22、硅胶刮刀分离蛋糕和模具，手从底部托起脱模

23、锋利的刀划掉底部即可

二、抹茶做法？

抹茶的做法：

1. 准备好蛋糕卷用的原料

2. 将色拉油、牛奶和55g的蛋清混合搅拌均匀

3. 依次将面粉、抹茶粉和泡打粉筛入混合均匀，至无颗粒

4. 将剩余的200g蛋清和白醋，分3次加入细砂糖打发至湿性发泡

5. 取1/3蛋白霜与抹茶糊翻拌均匀，倒回剩余蛋白中，搅拌均匀

6. 将搅拌好的面糊导致铺有油纸的烤盘中，刮平

7. 提前预热德普烤箱，调至焙烤档，185度，烤制18分钟即可。

8. 将奶油奶酪隔水加热至细腻光滑；淡奶油和细砂糖，打发，分次和奶酪糊拌匀；做成奶酪糊。

9. 待蛋糕卷置凉后，将奶酪糊均匀抹在蛋糕卷上。

10. 卷起，冷藏4小时，即可食用。

三、草莓大福家常做法，正宗抹茶草莓大福怎么做？

－ 准备食材 －糯米粉 200克红豆沙 适量抹茶粉 20g糖 80g清水 200g奇异果 1g－ 抹茶大福步骤 －1.把糖跟水搅拌均匀然后加入糯米粉跟抹茶粉一起，。

2.搅拌均匀后放进微波炉里3.高火两分钟后拿出来搅拌一下再放进微波炉理两分钟再拿出来，搅拌一下，然后再弄一分钟。

4.搅拌，让他凉下。现在就可以弄红豆沙啦！

5.把红豆沙搓圆弄平，放进奇异果搓圆6.圆滚滚^O^7.然后就可以包啦，跟包包子差不多的，不过手要带一次性手套。不然很黏的。

四、抹茶奶酥的做法？

原料：高筋面粉适量、牛奶适量、酵母适量、淡奶油适量、奶粉适量、盐适量、全蛋液适量、黄油适量、蛋液适量、砂糖适量、糖粉适量、抹茶粉适量。

做法步骤：

第1步、首先制作中种部分，高粉、糖 、酵母放入厨师机。

第2步、倒入牛奶和淡奶油。

第3步、搅拌成光滑的面团，放发酵盒中。

第4步、冷藏17个小时，或者室温发酵2小时再冷藏12小时，撕开呈蜂窝状。

第5步、中种面团剪成小块放入厨师机，加砂糖、奶粉、盐、蛋液、酵母。

第6步、搅拌至扩展状态，加入黄油。

第7步、继续搅拌至完全扩展状态。

第8步、揉成光滑的面团室温25-28度，进行一次发酵。

第9步、开始制作抹茶奶酥，黄油室温软化成可以轻松按出坑的状态，加糖粉搅匀、分两次加蛋液搅匀。

第10步、加奶粉和抹茶粉。

第11步、压拌均匀，冷冻10分钟。

第12步、奶酥平均分成5份，夹在两层油纸中间擀成长薄片冷冻备用。

第13步、发酵好的面团平均分成5份，松驰15分钟。

第14步、取一个面团擀成长方形，把奶酥片放上去。

第15步、从上向下卷好，稍微搓长一点。

第16步、送入模具，表面喷水，撒上芝士粉或者椰蓉。

第17步、在温度35度、湿度80%的环境下发酵至满模，用剪刀从中间剪开。

第18步、送入预热好的烤箱中，上火160度、下火180度，烤40分钟左右。

第19步、上色满意后记得盖锡纸。

五、抹茶粉的做法？

抹茶粉是一种非常受欢迎的日本绿茶粉，可以用来制作抹茶拿铁、抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋等美食。下面是一份简单的抹茶粉制作方法：

所需材料：

- 抹茶叶 50 克

步骤：

1. 将抹茶叶放入烤箱中，用 100 度的低温烤 10 分钟，使其变干。

2. 将烤好的抹茶叶放入研磨机中，研磨成细粉末。

3. 将研磨好的抹茶粉过筛，去掉颗粒较大的部分。

4. 将筛好的抹茶粉放入密封容器中，保存在阴凉干燥的地方。

小贴士：

1. 烤箱的温度和时间可以根据不同的烤箱和抹茶叶的湿度而定，建议先试验一下。

2. 研磨抹茶叶时，可以分几次研磨，每次研磨后将粉末过筛，去掉颗粒较大的部分，再进行下一次研磨。

3. 抹茶粉保存时要放在密封容器中，避免受潮和受到阳光直射。

六、抹茶冰淇淋的做法？

用料

蛋黄 60g

砂糖 40g

淡奶油 25g

砂糖 20g

抹茶粉 13g

黄豆粉 适量

抹茶冰激凌的做法

将60克蛋黄与40克砂糖隔热水打发，水温至80度左右即达到消毒目的

将抹茶粉与20克砂糖混合均匀

将2倒入淡奶油中打至6分发

将1/3的3与1混合，均匀以后再全部加到一起混合均匀

倒入保鲜盒冷冻

完成！想吃口味丰富一些的可以撒上黄豆粉！

小贴士

敲黑板啦~1. 蛋黄一定要加热杀菌, 否则一定要使用巴氏杀菌的蛋哦2. 抹茶一定要与砂糖先混合, 这样才不容易结块3. 黄豆粉跟抹茶的味道非常搭, 如果有的话不防尝试一下这种吃法

七、抹茶奶茶的做法？

第1步、淡奶油120毫升，先用电动或者手持搅拌棒，稍微打发一下。

第2步、加入白砂糖12克、抹茶粉5克。

第3步、用电动或者手持搅拌棒打发至粘稠顺滑的状态就行了，放一边备用。

第4步、杯子里加入半杯冰块，倒入200毫升牛奶。

第5步、倒入前面准备好的抹茶奶油。

第6步、撒上一层抹茶粉就完成啦。

第7步、简单又快手吧。

第8步、醇厚奶香配上抹茶清香，一口下去非常惬意。

第9步、此配方热量较高，美女退避 O(∩_∩)O。

第10步、但是像我这种在胖子的道路上越走越远的人，还是喜欢这款淡奶油打发的抹茶奶茶。

八、抹茶液的做法？

抹茶液制作：① 将水与细砂糖放入小锅中，中火煮至砂糖完全溶解，过程中不需搅拌，以免糖液返砂。

② 将糖浆、抹茶粉、一半的水，用搅拌棒（或果汁机、破壁机、电动打蛋器）打匀。

③ 将分量中剩下的水、气泡水依序倒入。

九、抹茶馅的做法？

主料：芸豆(白)500克、抹茶粉适量

调料：花生油 180克、白糖 200克

1、将芸豆洗净，放入水中浸泡2小时以上，加入适量的水煮至豆皮可以轻易脱掉停火

2、将外皮除去(比较费时间)再加入适量的热水，煮至豆烂

3、趁热将豆放入搅拌机中打成泥状，挤去水份，放在锅里慢慢加热，加入180克花生油

4、慢火，继续炒至均匀，加入白糖，炒至糖化，馅料吸收且不粘手

5、加入抹茶粉继续翻炒 ，炒至均匀不粘手即可关火，待冷却即可使用

十、抹茶吐司的做法？

除了黄油和坚果外，其余材料放进面包桶揉面25分钟（糖，盐，酵母不要“相遇”，我是按照这个顺序倒材料：水—鸡蛋液-一半高粉-盐-奶粉-糖-剩余一半高粉-酵母粉），然后加入黄油再揉25分钟。请注意，开始最好不要一次性倒入水，留10ml观察面团干湿情况再倒。

3. 揉好的面团直接在面包桶里发酵1：20分钟。用手指戳一个洞，很快回弹不凹陷🙅🏻♂️坍塌。现在天气热，一个小时我就拿出来了。

4. 分成三个面团，排气充分。我习惯单个面团排气，整个面团排气也行。

5. 擀面杖擀成牛舌状，一头末端擀薄方便收口的时候粘合度好。铺上坚果，我用的是蜜豆、核桃、葡萄干。大宝喜欢，而且有了坚果，吃得很饱还很有营养。口感层次丰富，好吃。

6. 逐个做好，放进吐司盒里。二次发酵40分钟。

7. 烤箱预热170°，盖上吐司盖，烤35分钟。取出倒扣，等凉一些，用齿刀，借助吐司分割器，切块。

8. 这是之前做的。烤好了忘记及时拿出来，表面有点过火。