嘉兴视频红烧肉的做法？

一、嘉兴视频红烧肉的做法？

所需食材：

- 五花肉500克

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 八角适量

- 香叶适量

- 桂皮适量

- 鸡精适量

- 油适量

- 水适量

步骤：

1.将五花肉洗净切成块，放入沸水中焯水5分钟去血水。

2.捞出肉块，用清水冲洗干净。

3.锅中倒入少许油，加入葱姜蒜翻炒出香味。

4.倒入焯水过的肉块，加入料酒煸炒。

5.加入适量的生抽、老抽和冰糖，搅拌均匀。

6.加入八角、香叶和桂皮，继续翻炒。

7.加入足够的水，水的高度要盖过肉块。

8.将锅盖盖上，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

9.打开锅盖，调整火力让汤汁收到粘稠状态。

10.加入鸡精提香，翻炒均匀。

11.炖煮至汁浓肉烂，出锅装盘食用。

温馨提示：为了达到味道好，香气浓的效果，请尽量选择五花肉肥瘦分明，切块要均匀，同时火力也要掌控好，避免过度烤炸。

二、红烧肉的做法视频

红烧肉的做法视频

大家好！今天我来给大家分享一道经典的中式菜肴——红烧肉。红烧肉是一道色香味俱佳的美食，深受人们的喜爱。下面我会为大家介绍红烧肉的具体做法，并附上一段精彩的视频，帮助大家更好地掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备：

• 五花肉500克
• 老抽适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 冰糖适量
• 姜片适量
• 葱段适量
• 清水适量

步骤：

1. 将五花肉切块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，将五花肉块煎至两面金黄色。
3. 加入适量的料酒，煮去酒味。
4. 加入老抽和生抽，翻煮均匀。
5. 放入姜片、葱段和冰糖，煮至冰糖溶化。
6. 倒入适量的清水，水量要稍微多一些，以盖过五花肉。
7. 转小火，盖上锅盖慢炖，约1小时至肉变软烂，汤汁浓稠即可。
8. 最后，根据个人口味可适量加盐调味。

红烧肉的食欲唤醒

红烧肉的香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴。它的制作过程中，经过焯水和煎炒的步骤，使肉质更加鲜嫩，口感更加丰富。随着料酒、老抽和生抽的加入，红烧肉的色泽逐渐变得红亮诱人，同时也使其味道更加浓郁。冰糖的加入则给红烧肉带来了一丝甜味，让口感更加细腻顺滑。

炖煮的过程中，五花肉逐渐吸收了各种调味料的味道，肉质酥软入味，每一口都能感受到浓浓的肉香和细腻的口感。最后加盐调味，可以根据个人口味进行微调，让红烧肉的味道更符合自己的喜好。

视频教程

下面是一段精彩的红烧肉制作视频，让我们一起来学习吧！

希望通过这个视频，大家能更加清晰地了解红烧肉的制作过程，并能够轻松掌握红烧肉的烹饪技巧。不过要记得，在制作红烧肉的过程中，一定要注意火候的掌握，确保肉质酥烂口感，同时还要注意适量控制盐的用量。

红烧肉作为一道家常菜，不仅美味可口，而且也有很高的营养价值。适量的摄入红烧肉，可以增加体内的蛋白质和热量摄入，对于提供人体所需的能量有很好的帮助。但是，因为红烧肉的油脂含量较高，所以在饮食中还是要适量食用，避免摄入过多的脂肪。

总之，红烧肉是一道美味经典的传统菜肴，它不仅能够满足人们的味蕾，也代表了中国烹饪文化的瑰宝。希望大家通过学习这道菜的制作方法，能够在家中尝试制作并与家人朋友分享，共同享受美食带来的快乐！

三、红烧肉的做法是什么？

分享一个我们老家这边的做法，很简单很容易就学会了。

第一步，选择猪五花或者前腿肉，我比较喜欢用前腿肉，比较香。

第二步，把肉切好，40✘50mm就可以，凉水下锅，放葱姜蒜，再来点白酒，煮10-15分钟捞出，切记用温水洗一下，去除脏东西。

第三步，是最重要的一步，炒糖色，锅里倒油，摸过锅底就可以，放上7-8颗冰糖，记住要小火，熬到起小泡，再到大泡，这是就可以放肉了，翻炒上色，同时放葱姜蒜，花椒，大料，别的不需要。

第四步，把肉炒的变色后，加入一半的开水，记住一定要用开水，不然很危险，然后在放入一瓶啤酒（精髓所在），放2-3个辣椒（中和口味），放3勺生抽，一勺老抽，再来一勺盐留个底味。

第五步，水烧开后，到入砂锅，小火慢炖1.5个小时，然后根据自己口味调盐就可以了。

注意:汤要一次性放足了，一定要小火慢炖。

四、怎样炒菜‘红烧肉做法？

家常做法。

1，五花猪肉，带皮，切3cm见方的肉块，起锅焯水，水开下肉，再次开锅约两三分钟，捞出，洗净血沫，控水备用。同时，茶叶少许，品种不限，量不用多，八、九叶即可，热水泡水，备用，可解腻可提香。

2，热锅冷油，下去葱姜，爆香，下入冰糖七、八粒，整八角约3到5个，下入备好的肉块，煸炒，至肉表面金黄，微微出油，加入料酒适量，老抽少许，继续煸炒2分钟。挥发出浓郁的酱香味即可。

3，加入茶叶水，水没过肉2指即可，茶叶水不足用清水，大火烧开后，改小火慢炖，约1小时到1小时30分钟左右，（以用筷子夹起肉，两头颤抖而不掉，筷子可轻松插入肉的肥肉部分，立筷不倒为准）此时火候刚好。香软糯而不腻。

4，大火收汁，加味精，出锅，装盘。色泽红润，香味扑鼻，软糯不腻，入口即化！

五、红烧肉的家常做法是什么？

红烧肉最正确的家常做法，口感软糯香甜，肥而不腻，满屋子飘香

要说家常菜中最好吃的荤菜，那必然是红烧肉排第一。红烧肉一口咬下去肥瘦相间，香甜松软，而且红烧肉吃起来一点也不会觉得油腻，即使平时不爱吃肥肉的人也会爱上红烧肉的口感。

说起红烧肉，大家一定记得它的另一个名字——东坡肉。苏东坡对红烧肉可以说是爱得深沉，也多亏了东坡先生红烧肉才能流传至今端上我们的餐桌。东坡先生写的《食猪肉》中就写过"慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。"

其实红烧肉的做法苏东坡的这首诗中都有提到，今天就教大家一下我自己研究出来的最正确的红烧肉家常做法，保证做法简单，吃起来一口一块满嘴香。那么废话不多说，接下来我们来看一下家常红烧肉的正确做法吧。

【红烧肉】

【所需食材】猪五花肉、生姜、八角、桂皮、干辣椒等

【制作步骤】

1、首先我们需要把买来的猪五花肉过一下水，猪肉过一下水之后会变得更加容易上色。往锅里倒上一些水，烧开之后将肉放下去。等到猪肉变成了肉粉色就可以捞出来放到一边晾凉。

2、接下来处理一下食材，首先把晾凉的五花肉切成大块，放到一边备用。再准备好待会要用的香料：八角、花椒、桂皮、香叶、姜片以及干辣椒。

3、然后我们就可以准备烧制红烧肉了，开火把锅烧热，往锅里放一些油，将八角、花椒、香叶和干辣椒放下去炒香。调料炒的有些干瘪散发出香味之后撒一些白砂糖，我们来炒糖色。当锅里的汤汁呈现焦糖色之后，把肉放进去，不断翻炒。把五花肉煸炒出油，一直到五花肉变成了金黄色，这个时候五花肉里面的油就被炒出来了，这个五花肉就会很香。

4、接下来往锅里加一碗水，把姜片放下去。倒一点生抽和老抽，老抽在这里用来上色，可以稍微多放一点。稍微搅拌几下，盖上锅盖，炖到汤干就可以了。

5、汤烧到差不多了以后，我们开盖翻炒几下把红烧肉收一下汁。把锅里的香料都捡出来，再翻炒几下就可以出锅了。这样一道好吃的红烧肉就做好了，做法是不是非常的简单。

小贴士：要想做好红烧肉，挑选一块上好的五花肉是必不可少的。大家在挑选的时候，可以从五花肉的颜色、皮的薄厚、结构等来判断五花肉是否呈上等。应该在制作过程中也需要注意几点，因为在制作过程中，我们放了生抽和老抽，所以红烧肉本身就带有咸味，我们自己就不要再放盐了，否则做出来会非常的咸。另外收汁的时候时间也不要太久，否则红烧肉吃起来会让人感觉很老，大大影响红烧肉的口感。

六、红烧肉啤酒的做法视频

大家好，今天我想和大家分享一道美味的中式菜肴——红烧肉！红烧肉是中国传统的家常菜，在各个地方都有其独特的做法。它以色香味俱佳而闻名，在家庭聚餐或节日庆祝时常常出现在餐桌上。无论是对于喜欢下厨的厨艺新手还是对于烹饪有丰富经验的大厨，这道菜肴都是不可错过的。

准备工作

首先，让我们准备食材。以下是红烧肉的必备材料:

• 猪肉五花肉: 500克
• 生姜: 3片
• 葱: 2根
• 料酒: 适量
• 冰糖: 适量
• 老抽: 适量
• 生抽: 适量
• 盐: 适量

步骤一：准备猪肉

首先，将五花肉切成块状，然后用开水烫一下，去除血水和脏物，这样可以让红烧肉更加干净美观。然后将猪肉块用清水冲洗一遍，备用。

步骤二：炒制调料

取锅一只，放入适量油，加热至七成热时，放入葱姜炒香。炒香葱姜的香味可以使红烧肉更加香气扑鼻，口感更好。同时，也可以去腥增香。葱姜炒香后，捞出备用。

步骤三：炖煮红烧肉

取另一只锅，放入适量油，加热至七成热时，放入猪肉块煎至两面金黄。金黄的煎肉不但好看，还能营造更好的口感。然后加入适量料酒，使猪肉更加鲜嫩可口。接着，加入炒制好的葱姜，倒入适量的冰糖提鲜，再加入适量老抽和生抽调味。

步骤四：焖煮红烧肉

将锅盖盖好，调小火焖煮约30分钟。焖煮的过程中，猪肉会慢慢吸收调料的味道，变得更加入味。同时，焖煮的时间也可以根据个人口感调整，如果喜欢更加软烂的口感，可以多焖煮一段时间。

步骤五：收汁上色

经过焖煮后，红烧肉的肉质已变得软烂可口，此时可以尝试一下是否入味。如果觉得味道适中，可以将锅开盖，用大火收汁上色。收汁上色的过程中要不停搅拌，以免粘锅。待汤汁收浓，红烧肉表面呈现诱人的红褐色后，即可出锅。

步骤六：装盘享用

最后，将烧好的红烧肉捞出，装盘，撒上少许葱花点缀，美味的红烧肉就完成了。可以搭配米饭或面食一同享用，也可以作为一道下酒菜，搭配一杯清爽的啤酒，绝对美味！

结语

红烧肉以其醇香诱人的口味，在中国乃至全球范围内广受欢迎。无论是在家庭聚餐，还是在餐馆，都可以看到这道美味的佳肴。根据个人口味的不同，烹饪红烧肉的做法也各有不同。

希望大家通过本文所分享的红烧肉做法视频，可以在家中尝试制作这道经典的中国菜肴。相信只要认真学习和耐心实践，每个人都可以掌握红烧肉的烹饪技巧，并且制作出美味可口的红烧肉。快去试试吧！

七、红烧肉最正宗做法视频？

正宗五花肉颜色红亮肥而不腻

主料 优质带皮五花肉 （选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。）

调料 冰糖.生抽.八角.桂皮.花雕酒或料酒.耗油.盐.味精.葱姜和适量。

制作步骤：

1.把优质五花肉切成小块，冷水下锅放入姜片和花雕酒焯水，水开2-5分钟，捞出用冷水洗净待用

2.热锅冷油油烧热下入五花肉炒出多余油脂，（把多余的油倒出）待五花肉金黄放入姜片.葱段.八角和桂皮炒香盛出备用

3.锅中倒入少量油，放入冰糖炒到起沫下2中的五花肉翻炒均匀，然后倒适量的水.生抽.花雕酒，盐，味精和耗油。大火烧开小伙煮40分钟～1小时

4.大火收汁，边收汁边翻炒，直到酱汁浓稠，每块五花肉都均匀的裹上酱汁即可。

八、红烧肉的做法的小视频？

红烧肉的做法

1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。

3.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。

4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

6.加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。

7.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。

8.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

九、南方红烧肉的做法最正宗的做法视频？

1.五花肉切块放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟，可去腥味。

2.浸好的五花肉和干山楂片放入砂锅里，加入两杯黄酒一杯醋，两片姜，一次加足量的水。

3.大火烧沸30分钟，撇浮沫。转小火，一个半小时。

4.转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧至汤汁收浓。加足够的冰糖烧到汁浓，加少量盐调味。

十、啤酒红烧肉的做法视频