糯米糍做法？

一、糯米糍做法？

1.将紫薯削皮切片，上锅中蒸熟；

2.蒸熟的紫薯加白糖，捣成紫薯泥；

3.在盆中加入糯米粉100克、玉米淀粉25克、白糖30克混合均匀，再少量多次加水揉成团，加10克食用油揉至面团光滑；

4.取少许面团按扁，放入紫薯馅，包住封口后搓圆，放入垫有油纸的蒸锅中大火蒸熟，蒸熟的糯米糍沾上一层椰蓉即可。

二、糯米糍的做法？

第1步、面皮材料准备好：水磨糯米粉、牛奶、玉米淀粉、细砂糖、黄油，椰蓉。

第2步、糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、牛奶同入深盘中，搅拌均匀。

第3步、蒙保鲜膜，入蒸锅，大火上汽后蒸10分钟；时间可根据材料用量及容器的深浅来调整。

第4步、蒸糯米粉时来处理一下手粉：适量糯米粉用小火炒熟，晾凉备用。

第5步、包馅的水果准备好，不限这些食材：草莓、砂糖橘、小番茄、芒果；水果尽量选择甜度高的。

第6步、糯米粉蒸熟后成糯米膏，将黄油放入糯米膏中，趁热用小勺混拌融化，待手能接受的温度时，戴上一次性手套揉成团。

第7步、这是揉好的糯米团，光滑细致有弹性。

第8步、糯米糍方法一：取鸡蛋黄大小的糯米团，案板上撒少许手粉，将其擀成厚约3毫米的圆皮。

第9步、取草莓或者其它水果放在糯米皮上。

第10步、用包汤圆的方法将其包裹严实，多余的面皮可揪下来，这就是完成的糯米糍；糯米糍表面有少许手粉，所以即使多个放一起也不会粘连，做草莓大福和雪媚娘也是用这种方法。

第11步、糯米糍方法二：将鸡蛋黄大小的糯米团用手捏成圆皮，将砂糖橘或者其它水果放在上面。

第12步、用包汤圆的方法将其包裹严实。

第13步、为防止相互粘连，将其放在椰蓉中滚一圈，椰蓉有增香的作用。

第14步、包一个甜甜的小番茄。

第15步、再包上香甜软糯的芒果丁。

第16步、这是完成的糯米糍，摆盘后可直接食用。

三、酸菜糍的做法视频教程？

材料

面粉，热开水70--80度，冷水少许，食用油，酸菜，猪肉末带点肥肉，蒜，葱，酱油，胡椒粉，香油

做法

1.面粉放盆里，边加热开水边用筷子搅匀，再加适量凉水，加入少许油揉成团，盖保鲜膜醒半小时。

2.醒好的面团分成小块，把小块面团擀开包入馅料，收口朝下压扁，粘上芝麻。

3.锅里倒适量油，中小火把饼煎至两面金黄即可。

4.酸菜馅做法：酸菜切末，挤干些水份。

5.锅里放油，放蒜，葱炒香，放入猪肉末炒熟，加入少许酱油、胡椒粉、调味。

6.再加入酸菜稍炒，加适量香油出锅。

四、即食糯米糍的做法？

步骤1

澄粉加入开水烫熟

步骤2

用筷子顺一个方向搅拌至水分被澄粉吸收

步骤3

待温度下降用手揉成团备用

步骤4

在温水中加入25克砂糖溶解后加入糯米粉中

步骤5

用筷子搅拌至水分被糯米粉吸收后加入橄榄油

步骤6

加入澄粉团一起和成一个大面团

步骤7

醒10分钟后取25克面团，用手压扁包上豆沙馅儿

步骤8

用虎口收口搓圆，等水开后放入蒸笼刷油排入糯米糍蒸10分钟取出乘热裹上椰丝,放凉即食

五、糯米糍饼的做法？

椰蓉花生馅糯米糍

👉食材：

糯米皮同上，花生100克、椰蓉30克、冰糖30克

👉做法：花生烤熟去皮➕椰蓉➕冰糖，一起放入破壁机内，不到1分钟就能打碎。糯米皮按扁了包馅即可✅

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2️⃣红糖芝麻馅糯米糍

👉食材：糯米皮同上、黑芝麻60克、白芝麻30克、核桃仁40克、红糖30克。

👉做法：所有坚果都是熟的，放进破壁机打碎，糯米皮按扁包馅，收口捏好，放熟豆粉中裹一圈

六、湛江糯米糍的做法？

制作步骤：

第一步：糯米放入碗中，加水清洗干净，然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上，浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。

第二步：把浸泡好的糯米捞出来，均匀地铺到笼布上，上锅蒸约35分钟，把糯米蒸熟；接着把蒸好的米饭倒入大碗中，戴上一次性手套，根据自己喜欢的方式，充分揉、抓、踹；如果太干了可以适量加少许温水，太粘手了就加入少许清油，充分搓揉10分钟左右，把糯米揉成细腻的状态；最后包上保鲜膜备用。

第三步：小碗里准备黑白芝麻一小把，加水清洗干净；然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动；稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。

第四步：把擀好的黑芝麻碎倒入碗中，再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖，充分搅拌均匀。

第五步：揪一块揉好的糯米在手心整成饼，再包上芝麻馅儿，直接捏合好。

第六步：平底锅或者电饼铛预热刷油，然后把包好的饼放入锅中，并用勺子压薄；煎至煎至底面发黄即可翻面，继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。

七、糯米糍的做法大全？

麻糬、大福和糯米糍，其实他们都是大差不差的同一类，全是由糯米粉制成，中间包上各种馅料。 这是一款茶点心，特别是台湾厦门一带人爱用小杯喝点茶，品点甜食。那么它怎么做呢？

食材准备：糯米粉 150克、糖 25克、玉米淀粉 50克、牛奶 250克、油 15克、柠檬汁 数滴、椰蓉丝 适量、豆沙 适量。

1、材料集体照：糯米粉 150克，玉米淀粉50克，糖 25克，油15克，牛奶 250克，柠檬汁、豆沙、椰蓉丝适量。

2、将糯米粉 、玉米淀粉、糖 、油和牛奶 搅拌均匀成无颗粒状的粉浆。 挤入几滴柠檬汁，搅拌均匀。

3、盖上盖子，入微波炉，先高火1分钟。

4、取出，搅拌一下，再入微波炉高火1分钟。

5、如此反复多次到面糊完全熟透，我总共用了7分。

6、刚出炉的糯米面团太烫也粘，待温，带上橡胶手套，手套上还要抺点油，将面团揉成光滑，多揉一会吃起来较Q。

7、将糯米面团揉成长条，分成若干等份。 将每一小份再攥攥紧紧，也是为了更加Q。

8、取一份，按成圆饼，放一小勺豆沙，包起来。

9、然后裹上椰蓉丝，像这样依次做好其它的。

八、麻薯糯米糍的做法？

1.

准备食材：糯米75克，牛奶50克，全蛋液24克，玉米油

10克，细沙糖10克

除了糯米粉以外的材料全部混合在一起（用蛋抽搅匀）

2.

放入糯米粉（不用过筛）

3.

搅匀（用刮刀）

4.

一定是粘稠的状态

5.

装入裱花袋，裱花袋剪个口子（稍大一点）

6.

挤在烤盘上

7.

放入烤箱

8.

上下火180度，20分钟， 美味即成！

9.

这样做出来的麻薯糯米糍超级香好吃！外皮是脆的！里面是糯的！

九、糯米麻糍的做法？

1· 上好的糯米用水浸泡2-3天浸透后，沥干水后放入木甑里蒸20分钟成熟。木甑是用木头做的蒸煮工具，在木甑的底部有一个竹编的像倒扣的锅状的蒸屉。把木甑放在大铁锅上，锅里放满水，大火烧开锅里的水，利用蒸汽把糯米饭蒸

2· 蒸熟的糯米饭倒入石臼里，

3· 要两个人配合操作，一人拿石锤砸，另外一个人要不时地把上面的糯米饭团往下面拨，上下不断地翻动糯米饭团。

4· 等把糯米粉团捣舂得没有了饭粒的形状，这时候开始，捣砸锤子的动作要轻缓一些了，

5· 坐在下面的人，就要利用砸锤子的空隙，迅速上下翻动糯米粉团，把饭粒均匀地捣舂成麻糍，并且每捣砸2-3次，都要喂一次凉开水，5公斤糯米煮出来的饭，起码要喂进去3-4斤水，所以捣砸锤子的动作一定要轻一些，要掌握好力度，把水全部吃到麻糍里面，还不能让麻糍粘住石锤子，双手要不时往粉团和石锤子上抹水；直到把麻糍捣砸得又软又韧为止，麻糍就捣好了，大约需要20多分钟。真是一项非常累人的体力活！

6· 麻糍捣好了，装在带盖子的木桶里或者带盖的盆子里，开始摘麻糍了，首先，双手要涂一层蜂蜡防止粘手；用手抓起麻糍，从大拇指与食指中间挤出成圆球状，用另外一只手摘下来，放到事先熬好的姜糖汁里。

7· 姜糖汁的制作：将一把姜末放入0·5公斤的开水中煮滚，使姜的辛辣味充分被熬煮出来，捞去姜末，放入红糖1公斤在姜汁水中熬煮，并且不停地搅动勺子，熬煮至起大泡，糖汁变得浓稠，用勺子舀起时能够挂汁连绵不断就好了，（或者用食指与拇指蘸糖汁可以拉起丝就OK了）舀起装入大容器中，将摘下来的麻糍放在糖汁里浸泡。吃的时候，把蘸满糖汁的麻糍夹起盛放碗中，再在麻糍上面撒一勺炒熟捣碎的黑芝麻。香喷喷、姜糖味的温州麻糍一定会让你从嘴甜到心、辣得过瘾。

8· 还有一种类似北京驴打滚的吃法：把麻糍放在炒熟捣碎的白芝麻与白糖、炒熟的黄豆粉拌匀后的粉末上面滚一下。叫做“麻糍擂粉”。

十、工业糯米糍的做法？

1、糯米粉、水、糖混合揉匀；开水冲入橙粉，将之烫熟，揉入糯米粉面团

2、将熟猪油加入面团，揉匀成糯米皮，将皮捏成碗状，包入豆沙，揉光滑

3、上笼大火蒸10分钟，取出趁热将表面沾上椰丝即成。