草莓月饼怎么做？

一、草莓月饼怎么做？

用料 草莓巧克力酱 100克 转化糖浆 40克 枧水 3克 玉米油 90克 低粉 270克 馅料 750克 草莓巧克力酱月饼的做法 草莓巧克力，转化糖浆，玉米油混合和加入枧水。 低粉过筛后加入巧克力酱混合液里面用刮刀翻拌均匀至无白粉状态，用保鲜膜包起来松弛一小时左右。 馅料分成30克一个。 月饼皮分成20克一个，用皮包住馅，用模具压成型。

烤箱180度预热10分钟，月饼进烤箱前表面喷水，170度上下火13分钟左右。

二、水果馅月饼怎么做？

月饼水果馅的馅的做法是：

以哈密瓜月饼为例，哈密瓜切小块布裹去多余的水分，冬瓜同样切小块煮熟去多余的水分，然后榨干水分的哈密瓜和冬瓜加糖和哈密瓜汁一起煮。水分渐渐减少时要不间断的翻炒，避免糊底，等差不多干水时加入柠檬汁即可。

哈密瓜馅月饼具体做法是：

哈密瓜尽量切小块，用纱布裹去多余的水分留用。冬瓜同样切小块，煮熟去多余的水分，渣留用。

榨干水分的哈密瓜和冬瓜加糖和哈密瓜汁一起煮。

水分渐渐减少时要不间断的翻炒，避免糊底，等差不多干水时加入柠檬汁。

把皮的材料全部加在一起，拿勺子拌匀，静致一小时，在把它按15g一个分好。

月饼皮静致的时候，把馅按35g一个分好。

包的时候要注意方法，用封虎口法包好。

放进月饼模，压好，拿走月饼模，成型。

之后就可以烤啦。

三、月饼水果馅的馅怎么做的？

月饼水果馅的馅的做法是：

以哈密瓜月饼为例，哈密瓜切小块布裹去多余的水分，冬瓜同样切小块煮熟去多余的水分，然后榨干水分的哈密瓜和冬瓜加糖和哈密瓜汁一起煮。水分渐渐减少时要不间断的翻炒，避免糊底，等差不多干水时加入柠檬汁即可。

哈密瓜馅月饼具体做法是：

哈密瓜尽量切小块，用纱布裹去多余的水分留用。冬瓜同样切小块，煮熟去多余的水分，渣留用。

榨干水分的哈密瓜和冬瓜加糖和哈密瓜汁一起煮。

水分渐渐减少时要不间断的翻炒，避免糊底，等差不多干水时加入柠檬汁。

把皮的材料全部加在一起，拿勺子拌匀，静致一小时，在把它按15g一个分好。

月饼皮静致的时候，把馅按35g一个分好。

包的时候要注意方法，用封虎口法包好。

放进月饼模，压好，拿走月饼模，成型。

之后就可以烤啦。

四、空心月饼咸馅怎么做？

空心月饼的咸馅，准备五花肉，白糖，盐等调味料，一起处理搅拌翻炒调味即可。

五、白糖月饼的馅怎么做？

用料糯米粉 250g绿豆馅 200g椰奶粉 25g水 200ml植物油 10g绵白糖 1汤匙（15g）

做法一.月饼皮制作： 糯米粉放入平底锅中，以小火翻炒至颜色发黄盛出，用小碗另盛取15g做薄面。 小煮锅中放入椰奶粉、水、植物油和白糖，以小火加热至微沸后立即倒入剩余的炒制糯米粉（235g）中，然后揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。

二.月饼馅制作： 去皮绿豆250g，洗净，加水100ml，入锅蒸15分钟至熟。 趁热加入白糖40g，植物油10g，拌匀，再倒入搅拌机中搅打至细滑即可。

三.月饼制作： 将醒好的面团分成小剂子，擀成圆饼，中间放入适量绿豆馅包好，团成面球。 将团好的面球在薄面中滚一下，然后放入月饼模中压扁，脱模，放入冰箱冷藏室冷藏30分钟即可。 小贴士做好的冰皮月饼要放入冰箱冷藏后再食用，这样味道更好。 放入冰箱时要以保鲜膜覆盖，以防止做好的月饼脱水变干。 可以用牛奶代替椰奶，也可以用自己喜欢的其它馅料代替绿豆馅。

六、豆沙馅月饼馅怎么做？

准备主料：红豆500克。

准备辅料：冰糖20克、黄油20克。

1、先将洗干净的红豆泡入水中大概2小时。

2、加入冰糖，这样做出来的月饼豆沙馅颜色更加好看。

3、放入高压锅中把红豆压熟。

4、用搅拌机加入少许水把红豆充分搅拌成泥。

5、倒入锅中继续手动搅拌，增加细腻的口感。

5、锅中放入黄油。

6、把黄油小火炒溶，炒到不粘锅为止。

7、放入豆沙泥，跟黄油充分拌均匀，这样豆沙馅就做好了。

8、盛出来放置冰箱冷藏。

七、现成的月饼皮和馅怎么做月饼？

食材：中筋面粉300克、转化糖210克 、枧 水6克、花生油75克、 奶粉（没有就用面粉代替）10克、黑芝麻馅适量。

做法：

1.盆里加入转化糖浆，枧水，花生油用手动打蛋器搅拌均匀，再倒入中筋面粉拌均匀成团，包上保鲜膜室温松驰2小时以上。

2.松驰饼皮的时候，处理一下馅料，冬蓉馅做10个，45克一个,又做了10个黑芝麻馅的，45克一个。

3.松驰好的饼皮，各分成10个，30克一个。把30克饼皮面团用手掌摁扁，尽量摁大点，厚薄均匀，把馅料团放在饼皮中间，用虎口慢慢收，收到看不见馅料再搓圆。

4.放在玉米淀粉上滚一圈防粘,抖去多余淀粉，烤盘垫硅油纸,面团依次放入烤盘，中间隔开距离。

5.月饼模具轻轻的扣到面团上面，力度均匀地向下压紧，取下模具，各种漂亮的花纹马上呈现出来。

6.进烤箱前喷壶薄薄的喷上一层水，防止开裂，放入预热180度烤箱，烤10钟定型，取出来轻轻的刷上薄薄的一层蛋黄液。

7.全部刷好后，放入预热好的烤箱中层，上下火175度烤制10分钟。

八、怎么做沙馅草莓酱？

方法一草莓酱配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克制作过程：1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。2、在草莓里加入细砂糖。3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。

九、冬瓜糖条馅月饼怎么做？

所需食材：

冬瓜、盐、白糖60克、麦芽糖80克、玉米油30克、转化糖浆160克、花生油60克、枧水2克、低筋面粉230克、蛋黄、熟面粉

制作步骤：

第一步：冬瓜去皮去瓤后清洗干净，再用刨丝刀刨成细丝。往冬瓜丝中加入少许盐搅拌并腌制一会儿，然后用纱布用力挤出冬瓜中的水分，挤好后放入不粘锅中备用。

第二步：开中火炒，边炒边压，耐心炒出冬瓜丝中的水分。炒至锅里冬瓜团的体积明显变小，然后加入60克白糖，翻炒均匀。

第三步：继续炒至锅中的冬瓜丝体积变小一大圈，加入80克麦芽糖，继续炒5分钟左右加入30克玉米油并翻炒均匀。当锅中冬瓜馅儿呈现透明、抱团的状态即可盛出，放凉备用（放凉后馅儿有410克）。

第四步：制作饼皮。大碗中加入转化糖浆160克、花生油60克，搅匀后加入枧水2克，再次搅匀后分次加入230克低筋面粉，搅拌成细腻光滑的面团即可，然后盖上保鲜膜松弛半小时。

第五步：把馅儿和皮子都分成25克的剂子，再搓成小圆球，然后把皮子在手心按扁，包好馅儿再搓圆。最后滚上一层干粉，放进月饼模中压出花纹，压好后放在烤盘中。

第六步：烤箱190度预热5分钟；然后在月饼表面喷上一层水，再放入烤箱上层，上下火190度烤10分钟，定型后取出稍微放凉，然后在月饼表面均匀地刷上蛋黄液。

第七步：把刷好蛋黄液的月饼再次放入烤箱中层，上下火180度烤20分钟即可出炉；室温回油两天味道更好哦！

制作关键点：

1.根据个人喜欢的甜度，加入白糖的量可以稍作调整，喜欢吃甜的可以多放点。

2.馅儿和皮子的重量可以根据自家月饼模的规格自行调整。

十、冰桔月饼的馅怎么做？

　　并不是所有的月饼馅都可以做成冰皮月饼，今天推荐8种适合做冰皮月饼的月饼馅，有冰皮月饼馅的配方及详细做法，让你了解怎么做完美的冰皮月饼馅。

　　一、红豆沙冰皮月饼馅

　　配料：红豆400克，细砂糖180克，玉米油180ML。

　　准备：

　　1、红豆用冷水泡透，然后放入清水中煮至开花，捞出红豆放入清水中反复揉搓，将上面的红豆皮搓掉，再把浮在上面的红豆皮捞起扔掉。

　　2、把去掉豆皮的红豆放入高压锅，加水稍浸没红豆，压30分钟让红豆酥烂。

　　如果你不介意红豆皮会影响冰皮月饼的口感，也可以将泡好的红豆不用去皮，直接放入高压锅压至红豆酥烂，要知道红豆皮的营养价值也很高啊。

　　做法步骤：

　　1、把压好的红豆取出放凉后，连同汤水一起倒入搅拌机打成红豆泥。

　　2、打好的红豆泥倒入炒锅，开中小火不停翻炒红豆泥，在翻炒的过程中分3次加入红砂糖。

　　3、红砂糖加完后再分多次加入玉米油，每次都要等红豆泥把玉米油吸收干净，才能放下一次油。

　　4、玉米油全部放完后，继续翻炒至红豆泥变干变硬，感觉可以搓成团的时候就可以了，放凉以后就会更加黏稠了