鸭蛋酥的做法视频教程？

一、鸭蛋酥的做法视频教程？

把水油皮面团材料放在一个盆里，用筷子搅拌成絮状

步骤2

油酥面团所有材料放在一个盆里，揉捏成面团

步骤3

松驰好的水油皮面团和油酥面团都平均分成16份

步骤4

取一个水油皮面团，用手压扁，放入一个油酥面团包起来，捏紧收口。

步骤5

包好的面团用擀面杖擀椭圆形，从一侧卷起成卷，全部做好后，盖上保鲜膜松驰15分钟

步骤6

松驰后取一个面卷，用擀面杖竖着擀成长椭圆形。从一侧卷起成卷。卷好所有的卷，盖上保鲜膜松驰20分钟。

步骤7

把豆沙馅每25克一份，共分成16份。

步骤8

取一份豆沙馅按扁，放入一整个咸鸭蛋黄。

步骤9

用擀面杖把面卷擀成圆片，放入一个豆沙蛋黄馅

步骤10

包好的蛋黄酥刷上鸡蛋液，表面撒上黑芝麻，我只有白芝麻了，黑芝麻会更好看些，烤箱175度 25分钟

步骤11

二、麒麟酥的做法视频教程？

原料配方：面粉2.5公斤油100克饴糖500克白糖600克蒸熟干面粉75克

制作方法：

1.制饰面料：白糖500克加蒸熟干面粉75克拌匀备用。

2.制面团：将面粉2.5公斤加水发成老面，加碱和匀制成面团。

3.成型：将和好的面团加白糖100克、油100克、饴糖500克揉在一起，搓成长条，摘成37.5克重的小坯，揿扁成圆。

4.炸制：用温油锅炸，炸透出锅，要小火炸透，中间要鼓起发酥。

5.饰面：把已炸好的面团倒入饰面料中，一滚即成。

三、草莓粽子馅的做法？

把草莓用盐水泡20分钟，清水洗净，去蒂。用果语原汁机摇出（也可以用料理机打成蓉）。

步骤 2

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把草莓糊和白砂糖一起倒入不粘锅，小火熬，要一直搅拌着。

步骤 3

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有小泡泡冒出时，就可以分多次加入水淀粉了，边倒边搅喔！记得挤入柠檬汁喔！

步骤 4

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果酱慢慢凝固，在铲子上不掉下来即可出锅，装无水无油的器皿里备用

四、草莓香菇馅的做法？

步骤1，草莓洗净，对半切，然后加入200克糖伴匀，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏26个小时左右

步骤2，将腌制好的草莓全部倒入锅中，没有不沾锅用炒锅也可以，锅要擦干净不要有水

步骤3，大火烧开，中间会有些浮沫没关系辟出来就好。然后换小火慢慢熬制，边熬要边炒，

五、糖酥馅的做法？

材料：

水油皮面团：金龙鱼澳大利亚麦芯200克小麦粉，温水120克，玉米油55克；油酥面团：金龙鱼糕点粉120克；糖酥馅熟：面粉60克，白砂糖60克，熟玉米油20克。

第一步：首先准备好水油皮面团和油酥面团的食材，水油皮用中筋粉做，油酥用低筋粉做。接着来制作水油皮面团，在盆子里加入200克面粉，分次倒入120克温水，用筷子搅成棉絮状，再加入40克玉米油。用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟，然后再制作油酥面团，在盆子里加入120克糕点粉，分次加入55克玉米油，用手按压成稍软的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

第二步：取出松弛好的水油皮面团，称重后分成6个大小均等的小剂子，并用手搓园，然后盖上保鲜膜，防止表面风干；接着取出松弛好的油酥面团，称重后分成6个大小均等的小剂子，用手搓圆后盖上保鲜膜。

第三步：开始制作糖酥馅，在碗里加入60克熟面粉、60克细砂糖和20克熟玉米油，用筷子搅匀即可，按这个比例做的糖酥馅香甜不外流。（在做面点时，为了做出来更软更有味道，一般都用蒸笼把面蒸一下，称为熟面。）

第四步：取1个水油皮用手按扁，用擀面棍擀成圆片状，在面皮的中间放上油酥（注意食水油皮包裹油酥，不要搞混！）,像包包子的手法一样捏紧收口，收口朝下摆放。用手按扁，再用擀面棍擀成长舌状,擀的时候切勿太用力，否则容易把皮擀破，擀的时候，揉面垫上抹点油或者撒点面粉防粘,将面片翻个面， 自上而下卷起。再次按扁，继续用擀面杖擀成长舌头，然后自上而下卷起。

第五步：用手按一下中间，两头捏紧，用手按扁成圆饼状，再用擀面棍稍微擀大一些，在饼皮中间加入1勺糖馅。像包包子的手法一样捏紧收口，一定要捏紧哦，否则糖馅容易流出来。最后擀成较厚的圆饼。

第六步：平底锅刷入少许植物油，油热后下入面饼，中小火慢慢烙制，底部上色后再翻面，两面金黄尽可以盛出即可

六、花生酥馅的做法？

材料:

花生160克

糖粉60克

低筋面粉120克

盐1克

糖粉（面团用）5克

无盐黄油30克

鲜奶40毫升

蛋黄1个

抹茶粉（可选）1克

做法:

1、花生160克放烤箱170℃烤15分钟，等花生凉了后去掉花生外皮。

2、烤好的花生放入绞肉机，再加入糖粉60克。

3、持续搅打至呈泥状，时间可能会久一点，需要耐心一点。先是会打成粉，然后花生油会慢慢出来，慢慢的打成泥状。

4、花生酥馅料就完成了，包上保鲜膜放边上备用。

5、低筋面粉120克、盐1克、糖粉5克过筛，无盐黄油30克融化成液体后加入，混合均匀。

6、鲜奶40毫升和蛋黄1个混合均匀后加入。

7、用手揉成三光面团，分成2份，1份100克左右，包上保鲜膜，静置松弛30分钟。

8、取一份面团筛上抹茶粉1克，反复揉捏至抹茶粉混合均匀，抹茶面团就完成了。

9、同样包上保鲜膜、静置松弛30分钟。

9、取出松弛好的原味面团，再分成2份，取1份擀成牛舌状。

9、把一边用刀切平。

10、取出准备好的花生酥馅料，揉成长条状放在面皮上。

11、把面皮卷起来，切掉多余的部分后稍微揉圆一点。

12、斜着切出密密的刀花，记住不要切的太深了。

13、每隔4刀左右切出一块来，用两指在中间捏一下，就成型了。

14、烤箱160℃提前预热，烤15-18分钟左右。

15、外酥内软的花生酥完成啦，拍照。

16、一口酥软香气扑鼻

17、烤的时候香气扑鼻，取出后就更香啦。

七、三角酥的做法草莓酥？

冷冻的起酥片室温解冻

步骤2

一个鸡蛋打均匀，然后过筛，这样蛋液更细腻，备用。

步骤3

烤盘刷底油，然后烤箱预热220度10分钟。

步骤4

做长条酥的，把酥片切成长条，然后用叉子斜着叉上小孔，然后刷2次全蛋液~溫度220度烤12分钟。

步骤5

取一张起酥片，注意不要去摸起酥皮边，会让起酥皮无法膨胀，把草莓果酱放入起酥皮中，起酥皮边涂上蛋液对折，再用刀在起酥皮边及中心处切几刀能让起酥皮膨胀，最后表面涂上蛋液，就可以送进烤箱，溫度220度烤15分钟。

八、煎酥鲫鱼的做法视频教程？

材料：小鲫鱼8条、海带结50克、大葱白300克、姜1块。调料：香醋250ML、绍酒150ML、酱油200ML、白糖100克、香油50克。做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份。

2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净。

3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片。

4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好。

5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片。

6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼。

7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时。

8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可。

9、自然冷却后放入冰箱，随时取用。

九、包酥丸子的做法视频教程？

主料

新鲜肉

2斤

鸡蛋

2个

辅料

姜末

蒜蓉

盐

料酒

生抽

生粉

0.5杯

酥性饼干

步骤

1.把两斤新鲜的肉剁成肉泥。（可以是猪肉，怕胖的可以用鸡肉，也可以用鱼肉，再不然把两三种你想吃的材料混合在一起也行，饮食没有绝对的界限，大家可以充分自由发挥~~ ）。

2.在肉泥中加入一大匙得细细的姜末儿，少许蒜蓉，适量的盐，少许料酒，适量生抽，两个鸡蛋，半杯生粉，几包酥性饼干末儿，然后全部材料搅匀了，搅到觉得有点弹性为止，就可以开始做成肉丸下油锅炸了。

3.准备好一小碗清水，用汤匙沾一下清水（搅好的肉泥会比较黏，这样事先沾点清水，就可以防止肉泥沾在汤匙上），然后舀出适量肉泥，在掌心团成大小均匀的肉丸，

4.当油锅烧到六成热的时候，转为中火，一个一个地把做好的肉丸下锅，等肉丸浮到油锅上层，呈现出金黄金黄的颜色的时候，就算是炸好啦！

十、月饼大虾酥馅的做法？

主料 3种

鲜虾仁200g

胡萝卜适量

洋葱适量

辅料 1种

香菜适量

调料 5种

油适量

盐适量

黑胡椒适量

绵白糖适量

料酒适量

烹饪步骤 10步

步骤1，准备好食材。

步骤2，把虾仁用刀背剁成泥，越细越好。

步骤3，把胡萝卜、洋葱、香菜切碎。

步骤4，把虾放容器中用手摔打搅拌具有粘性。

步骤5，放入胡萝卜、香菜、洋葱、盐、黑胡椒粉、糖、料酒。

步骤6，充分摔打拌匀。

步骤7，锅中入油烧热，小火把虾泥拍成小饼放到锅中煎。

步骤8，盖上盖子约30秒。

步骤9，开盖表面变挺实。

步骤10，翻身再煎熟就可以了。

小贴士

做时不要开大火，用小火慢煎。虾一定要剁成泥才有粘性成团