巧克力蛋糕淋面流边做法？
一、巧克力蛋糕淋面流边做法？
食材
玉米油32克 | 牛奶32克 | 糖16克 | 低筋面粉56克 | 玉米淀粉12克 | 鸡蛋黄4个 | 鸡蛋清4个 | 糖48克 | 盐1克 | 淡奶油50克 | 巧克力50克 | 淡奶油350克 | 糖25克 | 饼干适量 | 蓝莓适量
做法
1，碗里加入玉米油32克、牛奶32克、糖16克，搅拌均匀后筛入低筋面粉56克、玉米淀粉12克继续搅拌好，加入鸡蛋黄4个，搅拌好备用。
2，另取一碗，加入鸡蛋清4个、糖48克、盐1克，打发至硬性发泡、提起打蛋器出现小尖勾。
3，取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀后再倒入剩下的蛋白霜里，继续翻拌均匀。
4，蛋糕糊倒入6寸模具里，震出气泡。放入烤箱。预热烤箱上下火160℃、中层烘烤30分钟。
5，装有淡奶油50克的小碗，隔热水，加入巧克力50克，融化后搅拌均匀。
6，碗里加入淡奶油350克、糖25克，打发成细腻的奶油。
7，盘中先放一片烤好的蛋糕，涂抹上一层奶油，加入适量饼干碎，用刮刀修平整。再重复一遍此步骤。
8，放上第三片蛋糕，这时放入较多的奶油，均匀地覆盖蛋糕表面，刮刀修整边缘。
9，用裱花袋以画圈的方式，把巧克力酱挤到蛋糕表面，刮刀修平整。再把周围淋一圈，呈水珠滴落的模样。冷藏至巧克力凝固。
10，用奶油、饼干、蓝莓装饰一下表面，冰箱冷藏20分钟就可以开动了！
二、淋面巧克力蛋糕的做法
如何制作美味的淋面巧克力蛋糕
淋面巧克力蛋糕是一道非常受欢迎的甜点，巧克力的浓香与软糯的蛋糕相得益彰。制作一款口感细腻、味道浓郁的淋面巧克力蛋糕并不复杂，只需要一些基本的食材和技巧。接下来，我将分享一份经典的淋面巧克力蛋糕的制作方法，让你也能在家中轻松制作出美味的甜点。
所需食材：
- 蛋糕底：低筋面粉160克、可可粉30克、细砂糖160克、鸡蛋4个、无盐黄油60克、牛奶80克、泡打粉5克
- 巧克力淋面：黑巧克力150克、淡奶油200克、无盐黄油30克、糖粉适量
步骤：
1. 准备蛋糕底
首先，将低筋面粉、可可粉和泡打粉过筛，倒入一个大碗中。加入细砂糖，搅拌均匀。
接下来，将鸡蛋打入另一个碗中，用打蛋器打散。将打散的鸡蛋倒入面粉混合物中，再加入融化的无盐黄油和牛奶，混合搅拌至无颗粒。
2. 烘焙蛋糕底
将准备好的面糊倒入预先烤制好底部铺有烤纸的烤盘中，用刮刀将面糊表面整平。放入已预热至180度的烤箱中，烤制约20-25分钟，待蛋糕完全烤熟取出晾凉备用。
3. 制作巧克力淋面
将黑巧克力切碎，放入一个碗中备用。锅中加入淡奶油和无盐黄油，小火加热至沸腾状态。稍凉后，将煮沸的淡奶油倒在切碎的巧克力上，搅拌至巧克力完全融化、光滑细腻的状态。
4. 淋面巧克力蛋糕的组装
将完全晾凉的蛋糕底放在蛋糕架上，将准备好的巧克力淋面慢慢均匀地倒在蛋糕表面，让淋面自然顺着蛋糕流淌下来。用刮刀将淋面抹平，使表面光滑。
小贴士：
1. 制作蛋糕底时，打入鸡蛋后尽量不要过多搅拌，防止产生筋力过多而影响口感。
2. 烘焙蛋糕底的时间会根据不同的烤箱而有所不同，可在烤制过程中观察蛋糕的状况，确保烤至熟透即可。
3. 淋面巧克力蛋糕可以根据个人喜好添加浆果、坚果等装饰，增加口感和美感。
制作一款美味的淋面巧克力蛋糕并不需要太多的复杂步骤，只需要一些耐心和正确的操作方法。希望通过本文的分享，能够让大家在家中也能尝到大厨级别的美味甜点。不妨抓住周末的休息时间，和家人一起动手制作一份特别的甜品，享受与亲人共度的美好时光！
三、巧克力淋面蛋糕文案？
回答如下：一份浓郁的巧克力淋面蛋糕，让您的味蕾在甜蜜与苦涩之间跳跃。蛋糕外层酥脆，内部松软细腻，每一口都是一种享受。而顶部的浓郁巧克力淋面更是锦上添花，让您的口感更加完美。无论是与朋友分享，还是独自品尝，这款巧克力淋面蛋糕都会给您带来一份甜蜜的享受。
四、巧克力蛋糕卷淋面配方？
原料：鸡蛋、细砂糖、玉米油、纯牛奶、低筋面粉、淡奶油、细砂糖、黑巧克力、水果
做法步骤：
第1步、蛋黄和蛋白分离，并在蛋黄里加入细砂糖，搅拌均匀
第2步、加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，一定要搅拌均匀后才加其它材料
第3步、筛入低筋面粉，抽离式搅拌手法，不能画圈搅拌！不能画圈搅拌！不能画圈搅拌！重要的事要说3遍……
第4步、蛋黄糊搅拌至无颗粒状态
第5步、细砂糖分3次加入蛋白里！打发蛋白出现鱼眼泡状态，加入3分之一细砂糖。
第6步、蛋白明显细腻了，再加3分之一细砂糖继续打发，最后加入剩下的3分之一细砂糖
第7步、打发到硬性发泡，提起出现双小勾
第8步、蛋白打发完全状态，将3分之一的蛋白放到蛋黄糊里搅拌均匀……要用翻拌和切拌的手法
第9步、搅拌均匀后，再将蛋黄糊全部倒进蛋白里搅拌均匀
第10步、搅拌均匀
第11步、将面糊倒入模具中，7、8分满，轻震2下，送入预热好的烤箱
第12步、送入烤箱底层，150度50分钟，独特设计、可以同时烤4个6寸，而且受热均匀
第13步、上色很均匀，赞
第14步、蛋糕出炉，轻震2下，用悬空的方法倒扣！倒扣2小时，徒手脱模……
第15步、用蛋糕分割器把蛋糕分成3片
第16步、淡奶油糖朗姆酒，坐冰水打发
第17步、这是奶油6分发状态，出现纹路，但仍然可以轻微流动，用来蛋糕抹面
第18步、这是全分发状态，是用在夹层奶油和裱花
第19步、一片蛋糕片在底，抹上一层淡奶油
第20步、铺上水果（水果要切小一点，最好放厨房用纸上，把多余的水分吸干）
第21步、再抹上奶油……这就是一层水果层，然后重复放蛋糕片，再弄水果层，最后把底部蛋糕片放最上面
第22步、进行抹面……抹面完成，要把蛋糕放冰箱冷藏，让蛋糕体冻起来
第23步、做甘纳许，巧克力放裱花袋，然后淡奶油，隔温水热溶混合
第24步、裱花袋剪小口，进行淋面，从中间小点开始……一圈一圈转……
第25步、淋面完成，进行装饰……
第26步、简简单单挤上淡奶油，放上各种水果，再放上雪糕筒……
五、巧克力淋面蛋糕的巧克力怎么做？
用料
蛋糕部分
鸡蛋 3个
牛奶 40克
玉米油 35克
低筋面粉 50克
细砂糖 60克
玉米淀粉 5克
柠檬汁 适量
淡奶油 500克
黄桃罐头 适量
甘纳许部分
德芙黑巧克力 30克
淡奶油 30克
巧克力淋面蛋糕的做法
分离好蛋清和蛋黄。装蛋清的碗要保证无油无水。
先处理蛋黄部分。加入食用油，用手动打蛋器搅拌均匀。
加入牛奶，搅拌均匀。
低筋面粉过筛加入。用手动打蛋器搅拌至无粉的状态，尽量不要划圈搅拌，以免低筋面粉起筋
处理好的蛋黄糊，放一旁备用。烤箱上下火170度预热（烤戚风160度即可，因为开烤箱门热量会消散，所以预热时温度可设定高一些）
继续制作蛋白霜。蛋清里加几滴柠檬汁。开动电动打蛋器最低档打发
打至鱼眼状加入第一次白砂糖。开高速打发
打发至泡沫细腻加入第二次白砂糖。继续高速打发
打至出现纹路不消失，加入剩余白砂糖和玉米淀粉。用打蛋器稍微搅拌一下再开高速打发，防止玉米淀粉飞溅。
打至硬性发泡，提起打蛋器出现小尖勾即可。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用翻拌的手法翻拌均匀。
翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩余蛋白霜，继续翻拌均匀。
蛋糕糊倒入模具7分满，轻震之后送入烤箱，烤箱温度调至160度，时间设定50分钟。期间不要开烤箱门！不要开烤箱门！不要开烤箱门！重要的事情说三遍！
出炉后倒扣放凉，至少两小时后脱模。忘记拍照了我是晚上烤的，倒扣一晚上。第二天早上徒手脱模。
用分片器辅助，将蛋糕分成三片（忘记拍照，找个以前的图替代一下😜）
300克淡奶油加30克糖坐冰打发至比抹面稍硬的状态，做夹层。夏天天气热，我是开着空调坐冰打的。
摆好一片蛋糕，抹上奶油，摆好水果。
再抹一层奶油将水果封住，盖上蛋糕片，重复此步骤，再盖上最后一份蛋糕片。夹层就做好了。
用剩余的淡奶油简单抹个面，主要目的是把蛋糕屑封住，防止正式抹面时蛋糕屑跑出。徒手脱模蛋糕屑会比较少。
再倒200克淡奶油加20克糖至抹面状态，给蛋糕抹面，抹不好也没关系，反正淋面可以遮挡住😜淡奶油的抹面状态就是可以刚刚好可以挂在打蛋头上不往下滴落的状态。新手可打的嫩一些，因为抹面的过程中抹刀和淡奶油反复接触也是在打发淡奶油，打嫩了可以补救，打过了就没法补救咯。
抹好面的蛋糕放进冰箱冷藏至少30分钟。制作甘纳许。30克巧克力隔水加热。
巧克力全部融化后，加入30克淡奶油。可以一点点加入，观察甘纳许状态。全程隔热水搅拌均匀
提起刮刀，甘纳许流成细线状就是可以淋面的状态。
甘纳许凉至室温，取出冷藏好的蛋糕，直接用锅子从边缘淋起。注意淋的均匀一些，我在边缘淋的过多了，感觉从中间淋起效果会更好。淋面完成的蛋糕放进冰箱，冷藏至少半小时。
进行最后得装饰。放上你喜欢的饼干、巧克力、糖果、水果等等等等。注意色彩搭配。
一个漂亮的巧克力淋面蛋糕就制作好了，个人很喜欢🤗🤗🤗
希望朋友的麻麻会喜欢。生日快乐哦～
小贴士
夏天做奶油蛋糕有三宝：开空调、做冰水、带手套！这个蛋糕不需要裱花，所以可以不用带手套。空调一定要开，不然淡奶油会边抹面边化。制作甘纳许的巧克力我用的是德芙的黑巧克力，之前试过法芙娜黑巧，颜色偏咖啡色，味道又苦不好吃，所以这次直接买的德芙，感觉也不错。
六、全淋面巧克力做法？
做法
1· 吉利丁片用冰水浸泡，使之软化，大约需要2分钟，使用时要沥干多余的水分。
2· 把除了吉利丁外的全部原料（水、淡奶油、细砂糖、可可粉）一起放在厚底平底锅中中火加热并持续搅拌到103℃——这会是个漫长的过程，大概需要15~20分钟，一旦达到温度后，立刻离火，过滤到一个透明大号量杯中
3· 用均质机进行搅拌，此处是重点：切勿把空气带入，否则会出现大量气泡，那么淋面就基本失败了
4· 降温到70℃，放入已经冰水泡软的吉利丁片，轻轻拌匀至融化，再次用均质机搅拌——同样注意：严禁带入空气避免产生气泡
5· 保鲜膜紧贴着淋面酱的表面覆盖，放在冷藏中（3~7℃）至少12小时或隔夜使用
6· 使用时把淋面酱从冷藏取出，揭掉保鲜膜，用微波炉低功率加热，这里也要注意：不要一次性加热很久，每隔五六秒取出搅拌并测试温度，直至达到37℃左右，也可以隔水加热的方式。再次用均质机搅拌（此时的状态就是非常黑暗并光亮了），在温度达到35℃时就可以淋在刚刚冷冻脱模的蛋糕表面了
七、棕色巧克力淋面做法？
原料：
6寸蛋糕胚一个
淡奶油450克
细砂糖40克
黑巧克力50克
淡奶油50克
水果摆件适量
做法：
1
蛋糕胚分割成3片。
2
淡奶油加糖打发。
3
先抹一层奶油，铺一层水果。
4
再抹一层奶油填缝，盖一层蛋糕片。
5
抹面。
6
淡奶油小火加热，微微冒泡加放入黑巧克力，不要立即搅拌，静置几分钟。
7
搅拌均匀，提起刮刀会流畅顺滑，装入裱花袋。
8
将裱花袋剪小口，先淋蛋糕边缘，在挤入中间部分。
9
用抹刀抹平表面，或者轻轻抖动蛋糕会自动流平。
10
将抹面剩下的奶油挤在蛋糕上，支撑饼干。
11
摆上饼干水果
八、巧克力淋面家常做法？
1、将准备好的戚风蛋糕片用圆切模将蛋糕切成6个比慕斯模小的蛋糕片，再切6个和慕斯模具一样大的蛋糕片，备用；
2、准备白色巧克力慕斯馅材料；
3、 吉利丁片冷水泡软，取出，用厨房用纸吸干水份，备用；
4、将牛奶和细砂糖放入锅中煮至100度关火；
5、加入泡软的吉利丁片，利用余温使之融化；
6、倒入白巧克力中搅拌至巧克力完全融；
7、淡奶油打至7分发，取一半淡奶油到巧克力牛奶里翻拌均匀；
8、 将混合好的巧克力慕斯馅倒入剩下的淡奶油里翻拌均匀，制作成巧克力慕斯馅；
9、挤入半圆模具中三分之一位置；
10、用勺子将慕斯液抹到模具壁。放入冰箱冷冻几分钟；
11、放上小的那款蛋糕片；
12、淋上剩余的慕斯液；
13、盖上大的那片蛋糕片。放入冰箱冷冻一夜。（4小时以上）；
14、准备淋面材料：将吉利丁片冷水泡软，取出吸干水份，备用；
15、把水，糖粉和葡萄糖浆一起用厚底平底锅煮至103度，搅拌均匀。离火；
16、加入泡软的吉利丁片和炼乳，轻轻拌匀；
17、过滤，除去杂质；
18、加入切碎的白色巧克力，红色色素，轻轻搅拌至完全融化。除去气泡；
19、取出冻好的慕斯蛋糕，放网架上；
20、一气呵成淋下去；
21、完成~
九、淋面巧克力蛋糕
淋面巧克力蛋糕
淋面巧克力蛋糕是一种非常受欢迎的甜点。它的外观诱人，口感丰富，是巧克力爱好者的最爱。
制作材料：
- 淋面巧克力：200克
- 无盐黄油：100克
- 砂糖：150克
- 鸡蛋：3个
- 低筋面粉：150克
- 可可粉：30克
- 牛奶：100毫升
制作步骤：
- 将淋面巧克力和无盐黄油切成小块，放入碗中，隔水加热融化。
- 将融化的巧克力黄油倒入大碗中，加入砂糖，搅拌均匀。
- 逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。
- 将低筋面粉和可可粉混合后过筛，倒入混合物中，搅拌均匀。
- 逐渐加入牛奶，搅拌均匀。
- 将混合物倒入已涂抹黄油的烤盘中，用手轻轻震动数下，震出气泡。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烤制25-30分钟。
- 蛋糕烤好后，取出晾凉，倒扣在盘子上。
- 用剩余的巧克力融化，淋在蛋糕表面，可根据个人口味添加浆果或坚果点缀即可。
淋面巧克力蛋糕烤制出来的蛋糕体饱满、柔软，带有浓郁的巧克力香味。巧克力淋面使蛋糕更加诱人美味。
常见问题：
1. 如果没有淋面巧克力可以用其他巧克力代替吗？
可以使用其他巧克力代替淋面巧克力，但会影响蛋糕的口感和外观。
2. 是否可以使用全脂牛奶代替低脂牛奶？
是的，可以使用全脂牛奶代替低脂牛奶。
3. 如何保存淋面巧克力蛋糕？
将蛋糕放置在密封容器中，放入冰箱冷藏保存。
4. 可以在蛋糕上加入水果吗？
是的，可以根据个人口味在蛋糕上加入喜欢的水果。
总结：
淋面巧克力蛋糕是一道美味的甜点，制作简单，口感丰富。无论是在生日派对、节日庆典还是家常小食，都是一款备受欢迎的甜品。希望大家尝试制作这款美味的淋面巧克力蛋糕，给自己和家人带来甜蜜的享受。
十、蛋糕巧克力淋面
蛋糕是许多人喜欢的甜点之一，而巧克力更是成千上万人心中的最爱，所以将这两者结合在一起，制作出美味的蛋糕巧克力淋面，无疑是一种绝妙的组合。
蛋糕巧克力淋面，简单来说就是将巧克力融化后倒在蛋糕表面，让其形成一层光滑、浓郁的巧克力涂层，增添口感和美感。而制作蛋糕巧克力淋面的方法非常简单，下面给大家介绍一种经典的制作步骤。
材料：
- 蛋糕底：鸡蛋、糖、低筋面粉、可可粉
- 巧克力淋面：巧克力、黄油、淡奶油
步骤：
- 首先，准备蛋糕底。将鸡蛋和糖搅拌均匀，然后加入低筋面粉和可可粉，继续搅拌至面糊顺滑。将面糊倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，以180度烘烤25-30分钟。
- 烤箱时间结束后，取出蛋糕，待其完全冷却。
- 接下来，制作巧克力淋面。将巧克力切碎，放入耐热容器中，隔水加热慢慢融化。同时，将黄油和淡奶油放入另一个容器中，同样隔水加热至黄油融化。
- 当巧克力和黄油融化后，将二者混合在一起，搅拌均匀，直至形成光滑的巧克力糊状物。
- 将蛋糕放在铺有烘焙纸的盘子上，用勺子将巧克力糊均匀倒在蛋糕表面，使其完全覆盖。
- 将盖有巧克力淋面的蛋糕放入冰箱中，冷藏2小时左右，使其巧克力涂层凝固。
- 蛋糕巧克力淋面制作完成，可以根据个人喜好，搭配水果或奶油装饰，增添美感和口感。
蛋糕巧克力淋面制作过程简单易行，而且所需材料简短，几乎家庭中常备的食材都可以轻松搞定。制作出的蛋糕巧克力淋面，巧克力味浓郁，口感丰富，是一道非常适合作为甜点或节庆美食的好选择。
如果你想要尝试更多巧克力的变化，可以尝试在巧克力淋面中添加坚果碎片或者糖果碎屑，增加风味。或者可以选择使用不同种类的巧克力，如黑巧克力、白巧克力或牛奶巧克力，制作出不同口味的蛋糕巧克力淋面。
总之，蛋糕巧克力淋面是一道制作简单、口感丰富的美味甜点，不管是作为家庭聚会的点心还是庆祝活动的甜品，都能为你带来不一样的味蕾享受。快来尝试制作吧，让我们一起享受美食的魅力！
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