熬好的果酱怎么保存？

一、熬好的果酱怎么保存？

1、放在在密封的在开水中煮过的玻璃瓶里，然后放冰箱保鲜，保存时间较长，可以保存一两个月。

2、每次取的时候用无水无油的干净勺子，有利于延长保存时间。果酱的甜度越高保存时间越长。正常情况一个月左右没问题。但是如果在常温下保存，而且没有密封，一般可以保存一个星期。

3、加入足量的糖

原理其实很简单：高浓度的糖通过简单的渗透作用，可以置换出水果里面本身的水分，导致微生物脱水而不能生存，从而保持果酱不腐败。客官在购买果酱时请留意果酱成分，如果不良商家为了节省成本，减少糖的投入，而采用甜味剂增甜和防腐剂防腐，就不太健康了。

另外，糖加的越多果酱就越不容易坏，欧洲系的果酱糖含量较高，保质期可以长达1-2年。但是过量的糖会让人发腻且热量太高，为满足中国人对甜度的需求，梨涡特研制了低糖果酱，保质期缩短至3个月，虽然有点遗憾，为了风味，作这点牺牲也值得。

4、充分的熬煮 　　

制作果酱时充分的熬煮是非常重要的步骤，因为长时间的熬煮才能将水果中的果胶与味道煮出来，深深地影响了果酱的味道与口感，同时，水果上难免会沾染到细菌，长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用，以防止果酱保存时内部变质腐坏或是发酵。

有人会质疑水果在加热熬煮后营养成分是否会流失，不可否认，水果中的热敏性营养素（维生素C、叶酸等）会有部分流失，但依然有很多营养素如胡萝卜素、番茄红素、矿物质、膳食纤维和多酚类抗氧化物质等能够很好地保留。虽然不能与新鲜水果媲美，果酱在甜食中仍算是营养非常丰富的一类。

5、消毒与密封

装果酱的玻璃瓶和密封盖在洗净后，将被送入烤箱中高温炙烤消毒，并在果酱冷却至85度以下之前进行装罐，尽可能地防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，而且这个过程会在瓶口形成一定的蒸汽压力，排除一定量的空气。密封后，将果酱瓶倒置，这样可以使形成的半真空状态处于一个相对密闭的空间内，空气不易进入瓶中。当果酱冷却后，水蒸气冷凝，蒸汽压下降，半真空状态就形成了。这种保存方法的原理是半真空状态下，瓶中含氧量降低，抑制了氧化反应。

即使这样，低糖果酱仍然是敏感的食品，将果酱放至冰箱内冷藏会更保险。开封前如果遇到胀气或者霉变，请停止食用。开封后必须放冰箱冷藏，尽快吃口感更好哦。

二、熬苹果酱怎么熬？

首先准备：苹果、柠檬、冰糖（白砂糖）、罐子

步骤：

1. 将苹果洗净，削皮切瓣，用淡盐水浸泡15分钟。

（处理苹果可能需要较长时间，淡盐水可以防止苹果氧化变色。我猜你用淡盐水浸泡完后一定知道将盐水冲洗干净吧。）

2. 苹果切成小方丁，放入干净无水的碗中，切一半柠檬，用手挤捏出柠檬汁，然后把苹果丁搅拌一下，使其均匀地沾上柠檬汁。

（柠檬汁的量，只要能让苹果均匀沾上即可，不需要太多。能使口感更好喝。）

3. 搅碎。两种处理方式：

①用榨汁机或破壁机——可以直接将苹果丁榨成汁。

②不用榨汁机——洒上一层白糖，白糖大概是果肉的三分之一到二分之一，腌制1个小时，苹果就会自动腌出水了。

4. 熬煮。两种处理方式：

①有面包机的小土豪——将苹果倒入面包桶，加入150g左右的冰糖，启动程序等待结束。

②没有面包机的贫民窟女孩——将苹果倒入无水干净的锅中，加入150g左右的冰糖，熬制40——60分钟左右，熬出粘稠质感。前半个小时基本不需要翻动，后面变得稍稍粘稠时需要勤搅拌，防止粘锅底，用勺子帮助压烂果肉。

（如果要给小孩子饮用，冰糖比白砂糖更加健康。）

5. 装罐。装罐也是要使用干净无水的瓶罐。整个过程中都是不需要加水的，尤其是装罐的这一步，否则保存时间不会很长哦。如果要加蜂蜜，切记！一定要等果酱不是那么热之后再加蜂蜜！一旦温度过高，蜂蜜的营养成分会被破坏掉的！相当于白喝。

6. 保存。可以放在冰箱的冷藏室保存，冬天的话，厨房或者阳台的温度也可以保存。自制的苹果酱保质期大概在10天左右，越早喝完越好哦~

温馨提示：用酸一点的苹果会更好哦~

三、怎么熬制果酱？

1

准备新鲜橘子和冰糖，准备适量蜂蜜与柠檬汁。

2

橘子用清水打湿，取适量食用盐涂抹在橘子表面，用力揉搓，去掉橘子皮上的蜡质，再用清水洗净，取消橘子皮，把橘子皮内壁的橘络去掉，再把橘子皮放入到清水中浸泡，浸泡时放适量食用盐，浸泡六到八小时后取出晾干表面的水分。

3

橘子果肉去掉果皮上的蜡质，把里面的种子去掉，把处理好的橘子皮和橘子果肉一起放入到料理这种搅碎成泥状，取出放冰糖调匀，腌制两小时，准备一个干净的无油无水的不粘锅，等橘子果皮和果肉腌好以后放到锅中。

4

加入柠檬汁加热煮开，调小火力，继续用小火慢慢熬煮，在熬煮过程中要经常搅拌，让里面的果肉和果皮均匀受热，等里面的果肉熬煮成浓稠的酱状以后关火，等温度降到60度左右时，放入准备好的蜂蜜，调匀降温以后取出装瓶。

四、桑葚熬果酱怎么熬好吃

桑葚熬果酱怎么熬好吃

引言

桑葚是一种常见的水果，它富含多种营养物质，而且具有丰富的口感和美味的味道。将桑葚制成果酱是一种常见的做法，可以延长桑葚的保存时间，更方便食用。但是，在熬制桑葚果酱时，有些人可能会遇到一些问题，比如果酱过于稀薄或味道不够浓郁。那么，如何熬制出好吃的桑葚果酱呢？本文将为您提供一些实用的熬制技巧。

材料准备

要熬制好吃的桑葚果酱，首先要准备好必要的材料。以下是您需要准备的材料：

• 新鲜成熟的桑葚
• 白砂糖
• 柠檬汁
• 一些瓶子或罐子
• 大锅

步骤说明

下面是制作桑葚果酱的步骤：

1. 将桑葚洗净，去除不好的果实。
2. 在大锅中加入一些水，将桑葚放入大锅中。
3. 大火煮沸，然后转小火，慢慢煮熟桑葚。这个过程需要一些耐心，最好定期搅拌一下。
4. 将煮熟的桑葚用搅拌机打成泥状。
5. 将桑葚泥倒入锅中，加入适量的白砂糖和柠檬汁。
6. 继续加热，搅拌均匀，直至糖完全溶解。
7. 将煮好的果酱装入干净的瓶子或罐子中，封口保存。

技巧与注意事项

在熬制桑葚果酱时，我们还需要注意一些技巧和细节：

• 桑葚的选择：选择成熟的桑葚，色泽鲜艳、果实饱满，并且没有明显的病虫害。
• 糖的使用：糖的使用量可以根据个人口味来决定，但一般建议使用砂糖或细砂糖，这样能更好地强调桑葚的香甜。
• 柠檬汁的添加：柠檬汁不仅可以增添桑葚果酱的酸味，还可以帮助果酱更好地保持颜色，增加口感。
• 加热的掌握：在加热的过程中，火候的掌握非常重要。过高的温度可能使果酱变得过于稠密，而过低的温度则可能导致果酱发酵，影响口感和保存时间。
• 保存的方法：熬制完成后，将果酱装入干净的瓶子或罐子中，封口保存。可以将瓶子放在冰箱中保存，以延长果酱的保质期。

结语

桑葚熬果酱是一种美味又健康的食用方式。通过正确的方法和技巧，我们可以制作出口感丰富、味道浓郁的桑葚果酱。希望本文提供的熬制技巧对您有所帮助，让您尽情享受厨房的乐趣！

这篇博文将为您介绍如何熬制好吃的桑葚果酱。桑葚是一种富含营养物质的水果，制成果酱后不仅可以延长其保存时间，还可以更方便地食用。但是，很多人在熬制桑葚果酱时常常遇到一些问题，例如果酱过于稀薄或味道不够香甜。接下来，我们将为您分享一些实用的熬制技巧，帮助您制作出口感丰富、味道浓郁的桑葚果酱。 首先，我们需要准备一些必要的材料。您将需要新鲜成熟的桑葚、白砂糖、柠檬汁以及一些瓶子或罐子。此外，还需要一口大锅来进行熬制。 下面是制作桑葚果酱的步骤。首先，将桑葚洗净并去除不好的果实。然后，在大锅中加入适量的水，将桑葚放入其中。以大火煮沸后，转小火慢慢熬煮桑葚。这个过程需要一定的耐心，最好定期搅拌一下，确保桑葚均匀熬煮。 待桑葚煮熟后，使用搅拌机将其打成泥状。随后，将桑葚泥倒入锅中，加入适量的白砂糖和柠檬汁。继续加热并不断搅拌，直至糖完全溶解，确保果酱均匀。 最后，将制作好的果酱装入干净的瓶子或罐子中，并封口保存。您可以选择将瓶子放入冰箱中，以延长果酱的保质期。 在熬制桑葚果酱时，有一些技巧和注意事项需要特别注意。首先，选择成熟的桑葚，色泽鲜艳、果实饱满，并且没有明显的病虫害。其次，糖的使用量可以根据个人口味来决定，但一般建议使用砂糖或细砂糖，这样能更好地强调桑葚的香甜。此外，柠檬汁的添加不仅可以增添果酱的酸味，还有助于保持果酱的颜色和口感。 在加热的过程中，一定要掌握好火候。过高的温度可能使果酱变得过于稠密，而过低的温度则可能导致果酱发酵，影响口感和保存时间。 最后，将熬制好的果酱放入干净的瓶子或罐子中，并封好瓶盖以保存。将瓶子放入冰箱中有助于延长果酱的保质期。 桑葚熬果酱是一种美味又健康的食用方式。通过正确的方法和技巧，我们可以制作出口感丰富、味道浓郁的桑葚果酱。希望本文提供的熬制技巧对您有所帮助，让您尽情享受厨房的乐趣！

五、桑葚熬果酱怎么熬的

在秋天的季节，人们总是会想起那些丰收的果实。其中一种令人喜爱的水果就是桑葚。桑葚不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。除了直接食用外，我们还可以将桑葚制成各种食品，比如桑葚熬果酱。它是一种口感丰富、味道独特的果酱。那么，下面我将为大家详细介绍一下桑葚熬果酱的制作方法。

材料准备：

要制作桑葚熬果酱，我们需要准备以下材料：

• 新鲜的桑葚
• 白糖
• 柠檬汁
• 水
• 锅和搅拌勺

步骤：

下面是制作桑葚熬果酱的步骤：

1. 首先，将新鲜的桑葚洗净。
2. 然后，将洗净的桑葚放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。
3. 待水煮沸后，转小火煮10分钟，使桑葚变得软烂。
4. 将煮熟的桑葚用搅拌勺压成泥状。
5. 接下来，将桑葚泥放回锅中，加入适量的白糖。
6. 继续小火煮制，同时不停地搅拌，直到果酱呈现浓稠状。
7. 最后，加入一些柠檬汁，搅拌均匀。

小贴士：

制作桑葚熬果酱的时候，有一些小贴士可以帮助您制作出更好的果酱：

• 选择新鲜而成熟的桑葚，口感更好。
• 根据个人口味调整白糖的用量，如果喜欢甜一些的口味可以多加一些。
• 煮制果酱的时候要不停地搅拌，避免糊锅。
• 在最后加入柠檬汁，可以增加果酱的口感和酸度。

制作好的桑葚熬果酱可以放在紧口的罐子里，冷藏保存。无论是涂抹在面包上，搭配酸奶食用，还是作为烘焙食品的调料，都可以让人享受到桑葚熬果酱的独特魅力。

总结起来，桑葚熬果酱是一款美味可口的果酱，制作起来十分简单。只需要准备好新鲜的桑葚、白糖和柠檬汁，按照一定的步骤进行煮制，最后加入适量的柠檬汁即可。制作好的果酱可以用来搭配各种食物，增添美味。希望大家在秋天的时候可以尝试一下制作桑葚熬果酱，享受它带来的美味。

六、都市果酱怎么熬？

步骤 1

水果挑选饱满好吃无撞伤无溃烂的，洗干净，沥干水，去蒂切块，入锅，如果切的过程中有果汁也收集好倒入锅中 试吃水果，按照想要表现的风味一斤水果加入一斤到半斤的糖，糖也倒入锅中，搅拌使二者混合。每斤水果最少配糖半斤，不能再少了，否则影响果胶析出和成品的保存期限。

步骤 2

.一斤水果加半个柠檬的汁，平衡果酱风味，也帮助析出果胶。没有的话用白醋代替。 这里我用的是九个月前炮制的苹果醋。 将锅中水果，糖，柠檬汁拌匀，加盖放入冰箱浸渍一夜。如果可以的话，浸渍三天那真真是极好的，如果实在急着用，最少浸渍4小时，不能再少了！没有经过浸渍就熬出来的那是果泥，那不叫果酱

步骤 3

第二天取出果酱锅，检查浸渍情况。 糖差不多会融化，水果会浸渍出水。拌一拌，出水少的水果此时可以适量加水至没过水果，方便熬煮。 这样，就可以上灶了。

步骤 4

大火烧开，撇去浮沫

步骤 5

小火炖煮，抄底搅拌，防止糊锅

步骤 6

熬到大约果酱浓稠有凝胶感，达到果酱煮糖凝固点115℃

步骤 7

取一干净平盘，滴一滴果酱在盘上，冷却后呈清亮凝胶状，不流动，果酱即成。

步骤 8

熬果酱的时候旁边坐一锅开水，把罐头瓶子放进去煮上十分钟，夹出来趁热倒干净水，利用瓶子的热度，让瓶子们像武林高手那样把自己蒸干。瓶子捞出来了，再把瓶盖扔进锅烫烫，也捞出来自己蒸干。整个过程要求锅与瓶无油，否则果酱以后会坏掉。

步骤 9

关于果酱的分装。果酱装瓶温度要求在80度往上，否则温度不够罐头瓶不密封，影响后期保存。 所以一关火就装瓶，越烫越好。 瓶子是小瓶的好，以后打开来一瓶可以很快吃完，保证新鲜度。 趁烫装瓶，装八九分满，趁热拧紧瓶盖把瓶子倒扣。这样放凉之后马口铁盖上的安全钮会落下，按之无声。

步骤 10

小心泄露！热果酱很烫手的

七、苹果酱熬多久才没有颗粒？

二十分钟左右，制作方法:

第1步、苹果选择脆口感的，做苹果酱更好。洗净去皮去核，改刀切小块。

第2步、放入不粘锅，加入刚刚跟苹果齐平的清水，加入15克白糖，开小火慢煮。

第3步、煮大概二十分钟左右，苹果变稍微软即可。

第4步、关火，倒出糖水（可以喝掉），留果肉凉至常温。

第5步、放入搅碎机，大约二十秒即可，最好不要用破壁机，因为研磨得太碎果酱口感并不是很好。

第6步、大概这样带点果粒的样子就正好。

第7步、再次把果肉倒入不粘锅。

第8步、加入20克（或者根据你的口味适当增减白糖）。

第9步、不断翻炒，这时候苹果肉还会出一点水，不要紧的，继续翻炒。

第10步、大概半小时后，汁水收得几乎没有了，果酱也发粘了，就炒好了。

第11步、这时候放入柠檬汁，搅拌均匀（尝尝酸甜度做适当调整）。

第12步、凉透后放入提前高温消过毒的玻璃瓶子，放入冰箱，尽快食用。

小贴士：

1、自己做的果酱完全没有添加剂，满满水果肉肉，直接甩市售果酱几条大街，你真的要尝试一下就知道区别了。2、两个苹果做出的分量就是差不多普通果酱瓶一瓶的量。

八、草莓果酱怎么做？

先准备草莓，摘去头，洗净，沥干水分。

将草莓切成小粒。

将100g白砂糖加入草莓粒中，腌制两小时。将柠檬汁寄出备用。

将腌制好的草莓粒倒入锅中，大火煮开，转小火熬，期间不断搅拌，以防粘锅。

当熬制浓稠时加入柠檬汁，再熬煮一会，待稍凉，装瓶，冷却后放冰箱保存。

九、刺李子怎么熬果酱？

李子置入水中洗净

洗净后切开，去核

再切小块

将李子放入锅中

倒入白糖

添水至没过李子的三分之二即可

炉灶开火

大火烧开，小火慢慢熬制

熬至浓稠，用勺子不停的搅拌碾压

搅拌至呈现胶状即可

一道美味的李子果酱就做好了。

十、果酱怎么熬最简单？

1：草莓果酱

准备食材如下：草莓500克，柠檬1个，白砂糖100克

具体做法如下：草莓洗净去蒂，放入白砂糖，我用的是电陶炉，火候均匀，不容易糊底，大火边煮边用铲子压碎草莓，煮至浓稠挤入柠檬汁，继续煮3分钟即可，趁热倒入干净的保鲜盒中，密封倒扣！

做法2：金桔果酱

准备食材如下：金桔550克，冰糖160克，柠檬汁20毫升，纯净水300毫升

具体做法如下：金桔用淡盐水浸泡20分钟，洗净后沥干外表的水分，或用厨房纸擦干净，切小块，挑出金桔籽，全部加入料理杯中，加入纯净水，打碎，倒入不粘锅中，加入冰糖，加入柠檬汁，小火熬煮，一直熬至黏稠即可，放至温晾时装入干净无水无油的瓶子中，密封保存。

做法3：苹果果酱

准备食材如下：苹果1500克，冰糖500克，柠檬1个

具体做法如下：苹果洗干净削皮，去掉苹果心和苹果籽，将苹果切成小果粒，切好的苹果放进大的容器里，撒上冰糖，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜，挤好柠檬汁备用，腌制一夜的苹果会腌出很多果汁，倒入平底锅大火煮开再转中小火煮，煮到果汁减少变得浓稠时加入柠檬汁继续煮，煮到很浓稠，果粒呈透明状即可关火，装入干净的玻璃瓶密封倒扣放凉后放冰箱冷藏保存！

做法4：无花果果酱

准备食材如下：新鲜无花果500克，砂糖120克，柠檬半个

具体做法如下：新鲜无花果去皮撕成小块，放入面包机桶内，加入砂糖，加入柠檬汁，带上一次性手套，将无花果捏碎，放入面包机内，盖上防溅盖子，静置30分钟，启动面包机，程序果酱，系统时间为一小时十五分钟，喜欢浓稠可以根据系统时间，喜欢稀点可以和我一样一小时，准备两个密封的瓶子，消毒，擦干，装入无花果酱，冰箱冷藏即可！

做法5：枇杷果酱

准备食材如下：枇杷300克，糖150克，柠檬半个

具体做法如下：枇杷洗干净，去皮，去核，枇杷加入料理机内，选择蔬果档，开启，打碎即可，柠檬对半切开，挤出汁，将打好的枇杷泥、糖加入奶锅内，加入半个柠檬的汁，搅拌均匀，中小火熬煮，熬煮的过程中要边用筷子搅拌防止糊锅，熬到浓稠即可关火，等待稍微凉一下，加入事先烫好的瓶内密封保存即可！