为什么以前炒猪肉能出油，现在炒猪肉得先放油，才能炒熟?

一、为什么以前炒猪肉能出油，现在炒猪肉得先放油，才能炒熟?

不放油也能熟的，不信你放水试试？

二、炒土豆怎么放油？

炒土豆先放油，葱姜蒜爆锅再炒土豆

三、炒苞米放油吗？

炒苞米放油好吃。苞米也就是我们说的玉米。炒玉米用水果玉米最好吃。炒玉米的时候加一些胡萝卜和火腿、黄瓜一起炒，颜色非常好看，也非常好吃。但是玉米粒对人体也有坏处，长期吃会导致缺乏维生素，对皮肤有不利影响，糖尿病患者不能吃甜玉米粒。

四、炒盐放油吗？

炒菜应该先放油，盐等快出锅时再放，热锅凉油，下葱姜蒜爆香再下菜，快出锅时放盐，盐在高温下很容易就散开了，不用担心盐后放会炒不匀，另外早放盐会影响蔬菜中维生素C含量，蔬菜遇到盐大量出水，会带走大量水溶性维生素，而且盐在长期高温下会产生一些对身体不好的物质，炒时间长咸味也不如后放盐咸味大，无形中增加了每日盐摄入量，不过做肉菜的时候通常会先用少量盐腌肉。

五、炒薏米放油吗？

其实特别简单，在超市买回薏米，稍微挑拣一下，把坏的去掉。 准备一个铁锅，不放油，放在火上，调到最小，直接将挑好的薏米放进锅里。 用筷子搅拌，待到薏米局部变成金黄色，尝尝熟了就行了。 整个过程大概20分钟。 注意不能离开，很容易炒糊。

六、炒螃蟹怎么放油？

把油到入锅里，等油八成热放入姜沬大蒜片翻抄后再放入螃蟹翻抄。

七、炒瓜子放油吗？

不需要油，准备好一个干净的铁锅。将原味瓜子均匀摊平放在铁锅中，以中火加热。

在少量的温水里面加食盐，加糖精（少量），然后在不断炒的时候添加融化有盐和糖精的温水，记得不断炒。

然后要加一些香皮（茴香可以凑合用）。

不断让人（或自己）试吃，不要等感觉好吃了停下，这时已经晚了，试吃的时候要感觉快到香时停下。

听到连续几个吧啦叭啦爆开的话，，熟练的继续炒，听到声音此起彼伏，那么这时就已经炒熟，应及时停炉。晾一会儿就可食用了。

八、炒白面放油吗？

油炒面粉是一种民族风味小吃，或叫民族风味食品。加工制作方法：【材料】面粉400克，蒙古奶油50克，核桃仁80克，熟芝麻60克，瓜子仁。【做法】1、洗净的核桃仁放入锅中（不用倒油），小火不断翻炒至熟2、炒熟的核桃仁取出，稍晾凉后切碎　3、熟芝麻用擀面杖擀碎一些4、锅中不用倒油，将面粉倒入5、开火不断翻炒面粉，使面粉均匀受热6、炒约30分钟，面粉的颜色已经变黄，而且会闻到熟面的香气7、将炒好的面粉盛出，稍晾凉些，如果有小面疙瘩要过筛8、将奶油放入锅中加热9、奶油融化后，再加热一些，倒入刚才炒好的面粉，不断翻炒10、将面粉和奶油充分搅拌匀11、再将切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入面粉中12、翻炒匀即可关火，再利用余热继续翻炒一会。待彻底晾凉后，放入保鲜盒中密封保存

九、不放油，怎么炒野菜？

不放油，野菜不好炒。印象中野菜都是用于打火锅烫着吃或打汤吃如菊花菜、枸纪菜等，或者象鱼腥草凉拌着吃，只有鸟仔葱、春芽菜等用来炒着吃，但是这些菜都是以油多炒较为好吃的菜，如果不放油就只有想办法炼肥肉来炒，或煮跟腊肉来炒，这样就不放油也能炒出很好吃的野菜了。

十、炒卤面要放油吗？

炒面的时候多加一点油，因为卤面很粘锅。炒菜的时候有汁汁也留着，倒卤面里面就不容易粘锅了我放了臊子，没有臊子的可以事先炒点肉片，过程中再加入。不喜欢肉的直接倒油就好了配菜根据自己喜欢加。可以炒点鸡蛋和一起。

我这里炒出来的差不多是5个大人的量