草莓味糖片怎么做？

一、草莓味糖片怎么做？

原料配方 白砂糖100公斤 淀粉糖浆25公斤 柠檬酸0.8公斤 水果香油0.14公斤 食用色素适量 水30公斤左右 工艺流程 白砂糖和淀粉糖浆加水→拌匀→加热→沸腾→溶解→过滤→熬糖→调料→混合→冷却→保温→拉条→成型→包装→成品 制作方法 1. 白砂糖要彻底溶解，但水量又不能太多，否则增加熬糖时间和能耗，提高成本。溶解的糖液必须澄清、透明，但溶解时间不能太长。长了糖液中的还原糖会增加。且色加深。 过滤用100目的筛子，把糖液中杂质如麻线丝、纸屑等除去。这是提高糖液外观质量的措施之一。 糖液可采取常压熬制，温度控制在165℃，而且还要把还原糖含量控制在9~15％之间。因为还原糖多了，糖果易吸水，发烊，不利于保存。熬糖浓度达97.5%以上时即出锅。 4 糖液温度降到120~110℃之间时，加入柠檬酸等调味料和色素等混和，搅匀，动作要快。混拌温度要控制好，因温度太低，难混拌；过高，产生转化糖多，糖色变深，均影响产品质量。 5 糖冷却到85℃左右时立即拉成条型。因为糖膏在85℃时可塑性最好。 6 成型的糖果，温度仍然很高，要进一步冷却，同时除去不合格的糖果。 7 包装要及时，以免糖果裸露在空气中吸潮、溶化

二、香甜牛扎糖怎么做？

材料：

牛轧糖料：砂糖100克水30ml，大杏仁、核桃仁、榛子仁共60克

葡萄干、蔓越莓干共30克，蜂蜜100ml蛋清2个鲜奶油150ml

牛轧糖雪糕的做法

1.大杏仁、核桃仁、榛子仁切碎后用烤箱150度烘烤15分钟（或者用不粘锅小火干炒几分钟）后放凉备用，葡萄干和蔓越莓干洗净切碎。

2.把砂糖100克放入小锅中，加入30ml水放入锅中，稍稍用勺子搅拌均匀，放到炉火上加热，加热时不要搅拌。

3.煮的过程中随时观察，沸腾后表面气泡会很多很大，但随着水分的减少气泡也会变少变小，待水的边缘呈现淡淡的黄色，把火力调到最小，这时可以晃动一下锅子，观察糖浆的颜色，变成琥珀色或棕褐色时、并闻到香甜的焦糖味，这时加入放凉的大杏仁、核桃仁和榛子仁碎，搅拌均匀后，倒在锡纸或不粘纸上，摊平成片状，放凉成牛轧糖备用。

4.2个蛋清用打蛋器稍稍搅打至表面起一层小泡，蜂蜜倒入锅中小火加热，至颜色加深表面起整层的大泡，浓度和色泽如焦糖般立即关火，然后慢慢倒入蛋清中，边倒入蜂蜜边快速搅拌蛋清，以免烫熟蛋清，完全倒入后打蛋盆四周用手摸是很热的，继续搅拌，至打蛋盆周围温度下降跟手温相当，并打至蛋清蓬发有明显的搅打纹路变硬时停止搅拌。

5.鲜奶油和糖混合，用打蛋器搅打，打至七分发泡，混合打发好的蛋清拌匀，模具垫油纸。

6.加入切碎的葡萄干、蔓越莓干，搅拌均匀，放凉后的牛轧糖掰碎成小块，加入到以上料中，再搅拌均匀，装入模具，用抹刀刮平，冷冻2小时至凝块变硬。取出后切1cm片状食用。

第一次做没垫油纸，所以出来的外形很粗糙，用吹风机都把边缘部分吹化了

三、花生牛扎糖的做法步骤图，花生牛扎糖怎么做？

用料

安佳无盐黄油

100克

白色棉花糖

300克

熟花生仁

300克

全脂奶粉

200克

芒果干

80克

花生芒果牛轧糖的做法

黄油放不沾锅小火融化花生芒果牛轧糖的做法步骤1

加入棉花糖继续小火融化花生芒果牛轧糖的做法步骤2

加入奶粉花生芒果牛轧糖的做法步骤3

拌成团花生芒果牛轧糖的做法步骤4

加入花生仁和芒果干花生芒果牛轧糖的做法步骤5

拌成团至不粘锅花生芒果牛轧糖的做法步骤6

趁热倒入铺了硅油纸的模具内花生芒果牛轧糖的做法步骤7

压紧,包上保鲜膜冷藏过夜

取出回温花生芒果牛轧糖的做法步骤9

再切志小块花生芒果牛轧糖的做法步骤10

用糖纸包起来即可花生芒果牛轧糖的做法步骤11

用料

无盐黄油100克

白色棉花糖300克

熟花生仁300克

全脂奶粉200克

芒果干80克

做法

1

黄油放不沾锅小火融化

2

加入棉花糖继续小火融化

3

加入奶粉

4

拌成团

5

加入花生仁和芒果干

6

拌成团至不粘锅

7

趁热倒入铺了硅油纸的模具内

8

压紧,包上保鲜膜冷藏过夜

9

取出回温

10

再切志小块

11

用糖纸包起来就好了

四、原味牛扎糖最正宗的做法？

做法1、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。2、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计 ，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。3、同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。4、打到糖浆表面失去光泽才可停止，这样成品才不容易潮湿软化。（下面必须垫热水,不然糖很快就凝固了) 加入花生，缓慢搅拌，直到用手摸糖块时觉得干而不粘手即可。6、整个倒到烤盘纸上，包好，压成约1.5公分厚的扁方块。7、用菜刀切成长条形，用糖果纸包好。

五、花生牛扎糖怎么做好吃？

1.先将所以材料称量好。

2.花生放入烤盘中，180度烤10分钟。

3.将烤好的花生去皮。

4.平底锅一定要擦拭干净，小火将黄油化开。

5.放入棉花糖，小火熬制，可用小铲搅拌，不能让其糊锅。

6.融化的查不多时，加入奶粉。

六、牛扎糖怎么读？

一是读作“gá”，因为这个词是由法文nougat一词翻译而来。牛轧糖是“音译”过来的名字，如按其法文读音，应该读作ga.一是读作“zhá”，因为不少国人都有这种读音的习惯。

另有说法称“牛轧糖”一词为中国明朝举人商辂（依明史正统十年会试、殿试皆第一中举）为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第，依照梦中作法所做出。

以麦芽糖、花生、米等制造，并捏造成牛的模样，所以叫做牛轧糖，但后来因为把糖捏成牛的模样实在不容易，而且生产速度较慢，所以就直接切成长方形的模样出售。

其后有外国传教士将此糖果流传至西方，始成为外国至受欢迎的糖果之一。

七、牛扎糖热量高？

纯手工牛轧糖的热量(以100克可食部分计)是500大卡(2092千焦)，在同类食物中单位热量较高。每100克纯手工牛轧糖的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的22%。

八、棒棒糖味?橘子味，苹果味，草莓味？

简单,橘子味的吃在嘴里像橘子,苹果味的吃在嘴里像苹果,草莓味的吃在嘴里像草莓,嘻嘻!有点罗嗦了,他们都是甜甜的~

九、草莓味跳跳糖什么意思？

有一种糖它叫跳跳糖跳跳糖呢是草莓味儿

十、草莓味冰淇淋怎么做？

草莓味冰淇淋的做法1.材料 合集2.草莓酱 你可以换成自己 喜欢的口味，水果酱可以是买的可以是自己制作的只要你喜欢就行3.蛋黄加入20g 的细砂糖 柠檬汁三滴，搅拌至溶解4.再倒入牛奶用打蛋器搅拌均匀5.蛋奶液倒入锅中，小火煮不停的搅拌至浓稠。不要大火煮成蛋羹了浓稠后拿出晾凉 放在冷水中冷却6.淡奶油中加入细砂糖30克g，用电动打蛋器打发至六七分发，大致能保持纹路状态7.打好的淡奶油中加入已经冰凉的蛋奶液，用橡皮刮刀上下翻拌均匀再倒入草莓酱，同样上下翻拌均匀8.后倒入容器放入冰箱冷冻层冷冻 我放的布丁瓶 追求好看 可以放个盒子 再用勺子刮下 每隔1小时搅拌一下 大概搅拌个三次就差不多了9.数小时后 美味的冰淇淋好了