怎么做好煎饼果子？

一、怎么做好煎饼果子？

刚刚问了一下我的初中老师，是天津煎饼的做法：

一碗绿豆面，半碗白面，四碗半水，加点十三香和盐

脆皮可能是近些年才出来的，她不知道，只知道油条

个人感觉：

一定要天津利民蒜蓉辣酱才香

手慢的话葱花香菜放背面，免得糊了

油条上面刷辣酱很香

二、煎饼果子怎么做？

原来跟学校里滩煎饼果子的大叔聊过几句，时间长了不一定对，凑合看一下吧。

传统煎饼果子面糊是水磨绿豆面的，调面糊不用水，用的是羊骨头熬的汤。调料就三种，面酱，酱豆腐，油辣子。

三、煎饼果子是什么果子？

油条俗称果子，煎饼果子就是煎饼夹油条也就是我们日常所说的煎饼果子，是天津的名小吃。煎饼果子是大家日常比较喜爱的早餐食品。一张薄薄的煎饼，表面摊上一个鸡蛋🥚，夹上一根油条，抹上专门配置的酱料，再抹上点辣椒酱，配上一杯牛奶🥛或热豆浆就是一顿经济好吃又🈶营养的美味早餐。

四、菜煎饼和煎饼果子有什么区别？

煎饼果子放在滕州菜煎饼面前就是一丫完全不能打的杂碎。

滕州菜煎饼好歹可以放些蔬菜在里面，放粉条可以吸油，放炒花生米与孜然可以增香，不用刷酱（因为滕州菜煎饼的馅都是现炒出来的）……完全不用担心煎饼果子那些刷上的调味酱可能遭受空气细菌污染而腹泻的可能。

而煎饼果子除了鸡蛋火腿肠以外都是精致碳水，那火腿肠的淀粉比例还贼高。

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五、煎饼果子介绍？

馃就是油炸食品，在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条（天津，河北大部分地区，山东北部的庆云县乐陵市等地称之为馃子），所以叫“煎饼馃子”。

煎饼馃子是天津人的小吃。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花及其他佐料。天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的，虽被商家冠以煎饼果子之名，却有名无实，早已与正宗相去甚远。

煎饼馃子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套只需几分钟的时间。

六、煎饼果子说说？

1、老妈自己做的煎饼果子。没有果子哈哈哈，不过味道还不错。

2、冰箱里自己做的泡菜刚好已经微酸，拿来做泡菜饼，加了个鸡蛋切了点葱末，十几分钟就搞定，方便快捷！

3、希望明天也可以做鸡蛋煎饼果子自己做的也太好吃了。

七、煎饼果子起源？

起源于天津地区，在天津地区流传着关于这种食物的种种传说，在明朝的时候，天津地区有很多来自各地的商人，有山东来的商人带来了煎饼，也就促使了煎饼果子在天津产生。而且，天津地区的煎饼果子已经申请成为了非物质文化遗产，这就相当于确定了天津煎饼果子的正宗地位。

八、煎饼果子文案？

1、我的果子，你的美味。  

2、回归中国风，煎饼果子更拉风。

 3、传统美味，小资格调。  

4、恋君唇边一抹温香——格调小资。  

5、快餐新概念，小资新体验。  

6、天津小资都爱吃煎饼果子哟。  

7、品味，回味，有味——格调小资。  

8、格调小资，煎果情调。  

9、出众格调，小资生活。  

10、好味道，有情调——格调小资。  

九、花式煎饼果子？

主料

面粉（或者绿豆面、紫米面、糯米粉等），适量

水，适量

鸡蛋，1个或2个

辅料

豆瓣酱，随意

辣椒油，随意

葱花，适量

油，少量

方法/步骤分步阅读

2/15，加水做面糊，不要太浓，不要太薄，慢慢加水（这里也可以用绿豆面、糯米面、紫米面等，会有不同的味道，当然，如果没有我这样的，那就用白面，白面也好吃）

3/15，电饼铛刷油，整个电饼铛面都要刷上油

4/15，趁热把面糊倒进锅里，然后打开电瓶开关。面糊会慢慢凝结，即使有坑洞，也无所谓。有鸡蛋可以补充

5/15，打鸡蛋。如果你喜欢软的味道，打两下

6/15，用竹蜻蜓刮刀把鸡蛋均匀地撒在面糊上

7/15，大葱

8/15，把电煎锅的盖子盖上。只是很短的时间。主要是让上面的鸡蛋成熟后翻身

9/15，拿出我们的铲子把它翻过来

10/15，我通常用豆沙来抹酱。当然，如果你喜欢的话，你也可以把豆腐撒上，或者换上你喜欢的酱汁

11/15，均匀擦拭

12/15，昨晚刚炒的辣椒油一定是一些。是灵魂

13/15，胡椒也撒在我们的炒蓖麻或水果上

14/15，把它卷起来从锅里拿出来

十、煎饼果子教学？

第1步、首先第一步我们先做酱饼果子酱:用一个大碗把所有酱料混合，然后用可乐或雪碧来稀释酱料，太干太稀都不好，浓度自己操作感觉一下。

第2步、准备大蒜末、洋葱末。锅内倒入油，油7分热后倒入蒜末跟洋葱末煸香。

第3步、改小火倒入酱汁翻炒均匀。炒至锅铲挑起自然往下不断滴落就好了。

第4步、炒好的酱盛出备用。这就是煎饼果子刷的酱了。( 根据自己口味喜欢吃甜点的可以多加点甜面酱，喜欢辣点的也可以多加些蒜蓉辣酱)

第5步、接下来我们来做煎饼果子里的薄脆: 把中筋面粉放入盆中，中间挖个小坑慢慢往里加水，用筷子把面粉搅成絮状，然后加入一小撮盐和2勺油，把面和成偏硬的面团。（注意：水要慢慢一点点加入，以免加多了面团过软，因为不同面粉吸水性不一样，这里没有给出面和水的配比，可以自己根据面粉情况一点点加水）

第6步、揉好的面团分成小剂子，下面我们来做饺子皮或者馄炖皮。

第7步、把每个饺子皮或者馄炖皮再擀薄。

第8步、这里我做的薄脆是圆的，比较好做。要是做馄炖皮就不用分成小剂子，可以把面团一分为二，擀成大圆片，然后切成馄炖皮的方形。再把馄炖皮擀薄就可以了。都擀好后就可以炸薄脆了。