彩色豆腐机器怎么做七彩豆腐，彩色果蔬豆腐的做法？

一、彩色豆腐机器怎么做七彩豆腐，彩色果蔬豆腐的做法？

形成天然色彩、七彩豆腐豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例，有利于人体吸收，减少用量，可以考虑菜汁的浓缩。煮好的豆浆与菜汁混合液进入点浆工序时。其次，彩色豆腐凝固不完全。菜汁加入后一定要充分搅拌；菜汁过多则会产生青草味，浓度相应地降至7．5度左右时开始点浆。若菜汁浓缩至1/。所以菜汁的PH值最好调整到6．0—6．5之间

1。菜汁量小，其温度一般在90℃一95℃，清洗干净、七彩豆腐注意事项为了提高菜汁的利用效率，并且保持了蔬果的天然色泽和清香，太短则达不到消毒灭菌的作用营养果蔬七彩豆腐与传统豆腐一样。一般适用量为每50毫升的豆乳加8—10毫升的浓缩菜汁，具有营养丰富，这样产品的质地细嫩，产品的质量跟未浓缩时相差不大，且含有丰富的营养成分

2，豆浆浓度约为8度，产品质地粗硬易断；以免损伤菜汁中的营养成分，切碎捣烂，而后榨取汁液，有光泽、弹性大、和矿物质;2、消化，加入后煮沸2—3分钟即可。蔬菜汁要在豆浆基本煮好后再加入。

3，表面粗糙、品种新颖的特点。七彩豆腐在普通豆腐高营养的基础上，使豆浆温度降至70℃一80℃，过滤除去菜渣，使风味变坏。不同的是。PH值大于6．5时，每100毫升豆乳由原来需加入16毫升改为只需加入8毫升即可，以免影响成品色泽、膳食纤维，且出品率高，七彩豆腐保存了蔬菜中的纤维质。豆香人家七彩豆腐根据环境温度加入适量的冷水，混合均匀，都是以大豆为原料。菜汁的PH值小于6时、色泽诱人；在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸时间不宜太长，七彩豆腐在制作中加入天然蔬菜果汁辅料、七彩豆腐榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，时间过长会使维生素变性，增加了维生素，不易使豆腐着色，产品质地过于软嫩松散。

二、草莓炖豆腐好吃吗？

草莓炖豆腐非常好喝，营养价值高。

三、自制彩色豆腐怎么做？

黄豆300克，洗净，加水泡12小时以上。

胡萝卜洗净，去皮后切成拇指大小的条状备用。

泡发的黄豆加入1500ml水，用小勺慢慢倒进惠仁原汁机打成豆浆。原汁机用粗网，出渣口全开。胡萝卜条在放黄豆和水的间隙均匀放入，出来的豆浆就是粉色。注：如果加的时水多的蔬菜比如芹菜要适当减少纯净水的用量。黄豆和总水量的比例保持1：5。

豆浆用纱布滤网过滤，倒入锅中大火烧开。注意随时搅拌锅底防粘锅。

卤水1袋，加150ml冷水调开备用。豆腐布蘸湿铺在豆腐模具内备用。

四、霉豆腐的制作方法之发酵豆腐？

1，买老豆腐，最好是用石膏做的豆腐，比较硬，霉起来有型，把豆腐放在屋里通风处历经一天一夜风干水分。

2，把豆腐切成3厘米的方块，一块块摆放在干净的筛子里，块块之间隔些空隙。

3，准备小方桌一张，上面放一层干净的稻草，再把盛豆腐的盆放在上面，如果天气冷的地方，豆腐上面放适量稻草后，盖块干净棉布，再盖上保暖的毯子，放在屋中一个避风角落发酵。静等长霉。

4，长出这样的霉就可以腌制了。

5，干辣椒壳，干花椒磨粉，里面加食盐适量，把霉好的霉豆腐，块块都裹上准备好的辣椒料粉。

6，准备玻璃瓶装霉豆腐，可密封的，也可以用菜坛子装霉豆腐，装好后要盖好盖子，槽里要上水，注意水不能干，干了会坏，怕记不住，槽里上盐，按紧即可。

7，霉豆腐入瓶后，淋入白酒，也可锅里放适量的食用油，八角可多点，香叶少量，在锅里炸香，待冷透后，放在霉豆腐瓶中，盖上密封盖，在常温下放置3-5天，使其继续发发酵入入味，最后放进冰箱冷藏。这样做出的霉豆腐一年都不会坏。

五、彩色干豆腐卷的家常做法？

食材 干豆腐三大张 猪肉馅500g 面粉30克 湿淀粉170g 五香粉 少许 精盐 味精 少许 料酒 少许 芝麻油 少许 白糖一勺 葱姜末适量 鸡蛋清一个 1、先将肉馅放入盆中，放入30ml温水 把肉搅匀。

2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。

(使肉馅均匀的上劲）

3、拿出干豆腐在中间切下，一分为二（看干豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉馅，用刮板抹平，使肉馅铺满豆腐上。

4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟和不产生气泡。

5、把蒸屉铺上屉布，摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。 熏锅内铺一张锡纸，加入2大勺白糖，用一双筷子（或者笼连）架起豆腐卷，点火，盖盖儿，见锅冒烟约10秒关火，再焖10秒钟 左右， 开盖观察，如果上面没有颜色，可翻面再熏一次即可。注意，时间一定不能长，否则豆腐会发干发硬。

6、取出立即刷一层芝麻油，以防止豆腐皮变干。

7.凉了之后就可以切片吃了，看看是不是很有食欲呢。

六、彩色豆腐花怎么做？

步骤：

1. 将五色豆腐切成小块，放入锅中加水煮开，煮至豆腐变软。

2. 取出豆腐放入搅拌机中搅拌成细腻的豆浆状。

3. 将明胶粉加入适量的水中，搅拌均匀。

4. 将糖浆加入豆浆中，搅拌均匀。

5. 将明胶水加入豆浆中，继续搅拌均匀。

6. 将豆浆倒入模具中，放入冰箱冷藏4-5小时左右，直到固化。

7. 取出豆腐花，放入碗中，加入水果等配料即可食用。

提示：

1. 煮豆腐的时候，可以加入适量的糖和盐，增加豆腐的口感。

2. 如果豆浆中有豆渣，可以用细筛过滤掉。

3. 明胶粉的用量根据个人口感自行调整。

七、豆腐拼盘的做法步骤图，豆腐拼盘怎么做好吃？

所需食材苦瓜半根豆腐150g鸡蛋1个油适量盐适量生抽适量做法步骤1.苦瓜切片，去瓤2.卤水老豆腐，切片3.大蒜切末4.锅里加油，油热，加适量的盐5.豆腐下锅，小伙儿慢慢的煎6.煎至两面金黄7.摆盘8.另起锅，烧开水，加几滴油，和盐，水开，苦瓜下锅焯水9.捞出苦瓜，另起锅，放大蒜，稍微煸炒一下，放少量生抽，成盘10.另起锅，放油，油热了，煎鸡蛋11.鸡蛋饼成盘，切成三角块12.将切好的鸡蛋饼，摆盘即可

八、红薯豆腐的做法步骤图，红薯豆腐怎么做好吃？

红薯豆腐的做法

1.取适量红薯粉

2.加点水，用筷子搅拌均匀，放置一晚，倒去上面的脏水

3.加入干净的水用筷子搅拌均匀

4.烧开一锅水

5.红薯粉糊糊一边搅拌一边淋入开水锅里

6.糊糊全部都到进去之后，赶紧用筷子不停的画圈搅拌

7.随着水汽的蒸发，糊糊变得黏稠，搅拌也变得越来越费力了

8.这时候加大搅拌力度

9.慢慢地，红薯粉糊糊变得越来越干了，锅底也能感到已经结了一层锅巴，不要停止手中的画圈动作，以防锅巴越来越厚

10.直到红薯粉的颜色变得很深 里面已经没有白色的粉的时候，就表示红薯豆腐熟了

11.盛出来，放凉（我们通常是晚上做好，第二天再用来炒菜）

12.放凉的红薯豆腐切成小正方形

13.油锅烧开半碗水，放入适量黑豆豉

14.把红薯豆腐倒进去，放盐调味

15.翻拌一下，入味即可出锅

九、豆腐馄饨的做法步骤图，豆腐馄饨怎么做好吃？

用料

主料

馄饨皮 300克

北豆腐 280克

香菇 60克

调料

细姜末 15克

蚝油 10克

盐 3克

蛋清 1个

香油 15克

香菜 30克（一半用在汤汁）

汤汁用料

生抽 8克

米醋 5克

胡椒粉 微量

香油 几滴

香菜 少许

开水 230克

豆腐馄饨的做法

香菇、香菜洗净，备好馄饨皮和豆腐

豆腐用刀壁面碾压成泥，香菇、香菜切成碎末

豆腐泥中加入蛋清拌匀，加入香菇、香菜、姜末、盐、香油拌匀。

馅放在馄饨皮的中间偏下，从小往上折叠，盖住馅料，再从上往下折叠，将靠近馅的左右两个角靠拢。

用筷子沾一点水抹在其中一角并折叠粘在一起，锅里加水烧开，取一碗加入汤汁配料，舀开水冲汤汁料，水开下馄饨，见馄饨全部浮起后舀到汤汁里，撒上香菜即可。

十、蒸碗之豆腐的做法？

干黄豆一斤，泡水浸豆 ，冬天泡24小时，夏天6-9小时，春秋9-11小时，根据天气泡黄豆，天气热时间越短，最好是泡好的黄豆水上面不要起沫子，泡好的黄豆里面掰开是平的，黄豆泡的时间过长是做不成豆腐脑的。

注意一：泡的时间、程度。

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打浆：方法一，把浸泡好的大豆进行过滤，然后大豆和水的比例是1:5或者1:6进行搅拌，搅拌的越细，豆腐脑的成型就越好；

方法2，也可以1斤干黄豆泡好后，用11斤水磨三次，放水太多，豆腐脑会嫩或者碎，在家做时，按照这个比例，同样也是打磨三次

注意,：水与干豆的比例以及打磨次数，方法2的比例更适合蒸豆腐脑。

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过滤：把打好的豆浆进行过滤，要用细的滤布，这样可以完全过滤干净，过滤是提高成品质量，想要更嫩滑就过滤一遍，

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煮浆：过滤好的豆浆进行煮制，先大火烧开，然后改小火，烧开后一定要一直搅拌，去除表面的泡沫，继续煮5分钟左右，时间还可以长2分钟，因为豆子没有煮熟的话，会中毒的，如果煮的时间过久，营养就会流失。

注意：一次性煮开，在搅动一会，豆浆刚溢出来是属于不开的状态的，要在多煮一会

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放内脂：这一步很重要，就是调内脂，方法一、大概是100克豆浆放0.3克的内脂，内脂要在温水中融化10分钟，然后一边搅拌豆浆一边加入内脂到豆浆中，加完后就不要搅拌了，然后放置半小时，就可以成为豆腐脑了。如果是制作豆腐，直接放入到纱布中，然后用重物进行压制即可。

方法二、每斤干豆子夏天放内脂14克，春秋放15-16克，冬季防19克，内脂需要用凉水花开，放入良好的豆浆中搅匀。

注意五：方法2中，内脂是放在30度的豆浆中搅匀，不是放入热豆浆中。做的少时，比例按同等比例下降，这是标准比例

蒸豆腐脑使用方法二，方法1到此就结束，方法1是常规的做法，方法2是蒸豆腐，接着以下步骤操作。

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用上步骤方法二，把豆浆打入碗中，水烧开，放入蒸箱，大约蒸20分钟就可以了。