草莓酸奶蛋糕卷的做法
一、草莓酸奶蛋糕卷的做法
草莓酸奶蛋糕卷的做法
草莓酸奶蛋糕卷是一道美味又清爽的甜品，非常适合夏天享用。它的口感软绵，味道酸甜，草莓和酸奶的搭配让人回味无穷。今天，我将为大家分享一份草莓酸奶蛋糕卷的做法，让您在家中也能轻松制作出这道美味的甜品。
所需材料：
- 蛋黄糊：鸡蛋3个、白糖30克、低筋面粉30克、玉米淀粉10克、鲜奶25克、植物油25克
- 蛋白糊：蛋白3个、白糖30克
- 草莓酸奶馅料：草莓适量、鲜奶油100克、酸奶100克、糖粉30克
步骤：
1. 首先，准备一个烤盘，用油纸铺盖在盘底，预热烤箱至180度。
2. 将鸡蛋分为蛋黄和蛋白，分别放入两个不锈钢盆中。
3. 在蛋黄的盆中加入白糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖溶解。
4. 将低筋面粉和玉米淀粉过筛，倒入蛋黄糊中，再加入鲜奶和植物油，搅拌均匀，制成蛋黄糊。
5. 在蛋白的盆中加入白糖，用电动搅拌器打至硬性发泡。
6. 将打发的蛋白糊分次倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，注意要轻手轻搅，以免消泡。
7. 将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，轻轻晃动烤盘，使蛋糕糊均匀展开。
8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约15分钟，直到蛋糕表面呈金黄色。
9. 烤好后，将蛋糕倒扣在准备好的烤网上，用剪刀将四周多余的油纸修整掉。
10. 将蛋糕放在烤网上晾凉，完全冷却后，将蛋糕表面用刀片切除四周的焦黑部分，以保持蛋糕的整洁。
11. 准备草莓酸奶馅料，将鲜奶油倒入碗中，用打蛋器打发至7成发，加入酸奶和糖粉，继续打发至8成发。
12. 草莓切成小块或切片备用。
13. 将切面整齐的蛋糕卷铺开，均匀涂抹上草莓酸奶馅料，再撒上切好的草莓。
14. 用力卷起蛋糕卷，尽量卷紧，再用保鲜膜包裹好冷藏2小时以上。
15. 冷藏后，取出蛋糕卷，切成适当的厚度即可享用。
小贴士：
1. 蛋糕卷烤制时，烤箱温度和烤制时间根据个人烤箱性能可能会有所差异，请根据实际情况进行调整。
2. 制作蛋糕卷时，注意将蛋白糊分次倒入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，以免消泡影响蛋糕的松软度。
3. 蛋糕卷卷起时，可以先在蛋糕表面铺一层保鲜膜，再用力卷起，这样可以更好地保持蛋糕的形状。
草莓酸奶蛋糕卷清新可口，适合作为下午茶的点心或甜品。制作过程虽然稍微繁琐，但只要按照步骤来，也不是很难。如果你对草莓和酸奶有着特殊的喜好，不妨动手制作一份草莓酸奶蛋糕卷，享受这款美味的甜品带来的幸福滋味。
希望你们喜欢这道草莓酸奶蛋糕卷的制作方法，也可以分享给喜欢甜品的朋友们。
如果你还有其他美食制作的好方法，欢迎在评论区分享哦！
二、草莓蛋糕卷的做法？
1.
先把5克抹茶粉和5克红曲粉分别用20g温开水化开
2.
50g牛奶＋50g玉米油搅拌均匀 充分乳化 筛入低筋面粉 52g Z字形搅拌至没有干粉
3.
4个鸡蛋的蛋黄放入300克面糊 搅拌均匀3个鸡蛋的蛋清单放入另一个盆里
4.
将300克蛋黄面糊平分两份 放入5克抹茶和5克红曲粉里 搅拌均匀
5.
电动打蛋器打发蛋白 放入5克香草精， 50g白砂糖分3次加入蛋白里 蛋白打发至尖角
6.
分成4份 每个颜色加入两次蛋白糊 搅拌均匀 放入裱花袋
7.
两种颜色相间挤在上面， 烤箱175摄氏度 20分钟
8.
打发淡奶油 250g淡奶油里加入20白砂糖 我用的是爱乐甜1g 0卡比较健康 把百利甜酒5～6瓶盖放入一起打发
9.
100克草莓去头去尾 用厨房纸擦干
10.
500克蛋糕烤出来稍微放凉 把颜色鲜艳的一面放在下面铺上淡奶油 前面的边45°切掉
11.
奶油抹厚一些 把草莓摆上 盆里的剩下的奶油 放入裱花袋
12.
奶油把缝隙填满
13.
然后就可以卷啦 收紧后放入冰箱冷藏定型
14.
在表面挤上装饰奶油 把切掉的草莓尖尖放上去做装饰
15.
可以食用了
三、草莓奶油蛋糕卷做法？
材料:【烤盘】：烤箱自带烤盘内尺寸34.5*29cm 做法:
1、准备两个干净无水无油的大碗，把5个鸡蛋的蛋黄与蛋白分别打入两个碗里。
2、蛋黄里加糖打至糖融化，无需打发。
3、缓缓加入玉米油，搅打均匀至乳化状态。
4、加入纯牛奶，充分搅打均匀。
5、筛入低粉，用翻拌手法混合至无干粉状态。
6、混合好的蛋黄糊过筛，去除小疙瘩，放一旁备用。
7、打发蛋白，先用电动打蛋器中速打散蛋白。
8、打至鱼眼泡时滴入许柠檬汁以及1/3糖粉。
9、打至细腻无大泡时加第二次1/3糖粉。
10、打至细腻时加第三次1/3糖粉，打至蛋白呈鸟嘴状。
11、分三次把打好的蛋白糊到蛋黄糊里，翻拌混合均匀。
12、从烤盘上方约30CM处淋下来，倒入铺好油纸的烤盘中，轻轻震破表面气泡。
13、放入预热好的烤箱，165度烤制15分钟。
14、取出晾凉备用。
15、取奶油和糖粉放入大碗里，低速打发至出现纹路不轻易消失。
16、洗干净草莓，切粒粒或者整颗都行。
17、把奶油抹在蛋糕表面，卷里头的位置多摸一些，封口处少摸一些。（反卷的直接在蛋糕表面摸奶油就可以。如需正卷，需要把蛋糕翻过来，表面朝下，底面朝上抹奶油。）
18、把草莓放着靠近里头的1/4处，卷起包好放入冰箱冷藏定型。（冷藏20分钟足够了）
19、取出切块即可享用。
四、巧克力酸奶蛋糕卷做法？
以下是制作巧克力酸奶蛋糕卷的简单做法：
材料：
蛋糕卷：
- 4个大鸡蛋
- 100克细砂糖
- 70克面粉
- 30克可可粉
- 1茶匙泡打粉
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙香草精
巧克力酱：
- 100克半甜巧克力
- 120克酸奶
- 30克细砂糖
填充：
- 200克鲜奶油
步骤：
1. 预热烤箱至摄氏180度（华氏350度）。准备一个烤盘，铺上烤盘纸，底部轻轻涂抹一层食用油。
2. 蛋糕卷制作：将蛋黄和1/3的砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀，直到颜色变浅和蓬松。加入香草精，拌匀。
3. 在另一个碗中，混合面粉、可可粉、泡打粉和盐。
4. 将蛋白放入另一个干净的碗中，逐渐加入其余的砂糖，打发至硬性发泡。
5. 将蛋黄混合物轻轻地倒入蛋白混合物中，用切拌法搅拌均匀。然后将面粉混合物逐渐加入，轻轻拌匀，不要过度搅拌。
6. 倒入准备好的烤盘中，用刮刀均匀铺开。将烤盘轻轻敲击几次，以去除气泡。
7. 将蛋糕卷放入预热的烤箱中，烘烤约12-15分钟，或直到蛋糕表面弹性，用牙签插入蛋糕中心，牙签出来没有粘附就表示熟了。
8. 取出蛋糕卷，将其倒扣在一张烤盘纸上，撕掉原来底部的烤盘纸。然后快速卷起蛋糕，包裹在新的烤盘纸中。让其冷却至室温。
9. 制作巧克力酱：将巧克力、酸奶和细砂糖加入小锅中，以低火慢慢加热，不停搅拌，直到巧克力完全融化，形成光滑的巧克力酱。让其稍微冷却。
10. 展开冷却的蛋糕卷，均匀涂抹巧克力酱在蛋糕上，然后均匀涂抹鲜奶油。
11. 轻轻卷起蛋糕，将巧克力酱和鲜奶油夹在蛋糕卷内部。
12. 将巧克力酸奶蛋糕卷冷藏数小时，以确保巧克力酱和鲜奶油稳定。
13. 切成块状并享用！可以根据喜好撒上一些可可粉或巧克力碎片进行装饰。
五、草莓奶冻可以加酸奶么？
草莓冻酸奶制作前需要准备一个23cm×13cm (2L)的金属冷冻盘。草莓冻酸奶的原材料有原味酸奶2杯、草莓片（或制作任何含草莓的果汁剩下的果渣）2杯、甜菜汁?杯、液态蜂蜜3汤匙。
做法是将原味酸奶、草莓、甜菜汁和蜂蜜倒入冷冻盘中，冷冻1?2小时或直至混合物变硬。如果混合物过硬，可将其放在冷藏室中解冻。
六、草莓卷蛋糕的做法大全？
材料:【烤盘】：烤箱自带烤盘内尺寸34.5*29cm 做法:
1、准备两个干净无水无油的大碗，把5个鸡蛋的蛋黄与蛋白分别打入两个碗里。
2、蛋黄里加糖打至糖融化，无需打发。
3、缓缓加入玉米油，搅打均匀至乳化状态。
4、加入纯牛奶，充分搅打均匀。
5、筛入低粉，用翻拌手法混合至无干粉状态。
6、混合好的蛋黄糊过筛，去除小疙瘩，放一旁备用。
7、打发蛋白，先用电动打蛋器中速打散蛋白。
8、打至鱼眼泡时滴入许柠檬汁以及1/3糖粉。
9、打至细腻无大泡时加第二次1/3糖粉。
10、打至细腻时加第三次1/3糖粉，打至蛋白呈鸟嘴状。
11、分三次把打好的蛋白糊到蛋黄糊里，翻拌混合均匀。
12、从烤盘上方约30CM处淋下来，倒入铺好油纸的烤盘中，轻轻震破表面气泡。
13、放入预热好的烤箱，165度烤制15分钟。
14、取出晾凉备用。
15、取奶油和糖粉放入大碗里，低速打发至出现纹路不轻易消失。
16、洗干净草莓，切粒粒或者整颗都行。
17、把奶油抹在蛋糕表面，卷里头的位置多摸一些，封口处少摸一些。（反卷的直接在蛋糕表面摸奶油就可以。如需正卷，需要把蛋糕翻过来，表面朝下，底面朝上抹奶油。）
18、把草莓放着靠近里头的1/4处，卷起包好放入冰箱冷藏定型。（冷藏20分钟足够了）
19、取出切块即可享用。
七、怎样做酸奶香蕉蛋糕卷？
材料全蛋4个，色拉油60毫升，低筋110克，酸奶60克，香蕉泥250克，糖70克，盐0.5小匙做法1.香蕉用勺子背面压成泥，放一旁备用2.全蛋打进不锈刚盆，隔水加热，用手动打蛋器打散即可3.全蛋液，白糖加入，用电动打蛋器中高速度搅打4.全蛋打至浓稠发白，加入色拉油，用打蛋器打匀5.再加入酸奶，用打蛋器打匀6.面粉和盐过筛，加入，用橡皮刮刀拌匀，把香蕉泥也加入，拌匀，烤箱预热180度，上下火，底层，25-30分钟左右出炉7.出炉
八、酸奶冰皮蛋糕卷做法？
食材：鸡蛋1只，黄油10克，奶粉80克，酸奶30克，糯米粉30克，栗粉30克，牛奶100ML，糖5匙，油10克，糕粉适量（糯米粉放入微波炉加热即熟的糕粉），奶皇馅适量
做法:
奶皇馅：
1、黄油放微波炉加热10数秒至软。
2、再把所有材料（鸡蛋1只、白粮3匙、栗粉1匙、黄油10克、奶粉80克）拌匀。
3、然后将拌好的奶皇液上锅蒸，约5分钟搅拌一次，蒸20至30分钟至熟即可
蛋糕卷：
1、糯米粉、栗粉、牛奶、糖拌匀至无颗粒，隔水蒸20分钟至熟。
2、稍凉后加入油搓成软滑的面团，用保鲜膜包好放冰箱松驰一小时左右。
3、面团取出后分成约干份小面团，馅料也搓成小团，冰皮面团与馅料比例约3：5。
4、面团隔着保鲜膜擀开成边缘稍薄、中间厚的饼皮，包入馅料，裹上糕粉压模。
5、脱模后用小扫帚扫去饼上的糕粉，漂亮的冰皮月饼即做成。
九、草莓印花蛋糕卷的家常做法？
食材蛋糕卷材料：蛋黄4个 细砂糖20克（配蛋黄用） 蛋白4个 细砂糖40克（配蛋白用） 低筋面粉40克 抹茶粉8克 黄油40克芝士奶油馅材料：马斯卡朋芝士150克（买不到可以用奶油奶酪替代，味道更浓） 鲜奶油150克 细砂糖30克 草莓约6个 步骤/方法1蛋糕卷的做法：将蛋黄和蛋白分离，在蛋黄中加入20克细砂糖打至粘稠，颜色略发白。
2用电动打蛋器打蛋白，在打的过程中，分三次加入40克细砂糖，直到把蛋白打发。将打蛋器拿起时，能形成尖角的状态即可。
3捞起一小块蛋白放入之前打好的蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。然后，再将它倒入剩余的大部分蛋白中，用橡皮刮刀快速的将蛋黄糊和蛋白翻拌均匀。
4将低筋面粉和抹茶粉混合后筛入拌好的蛋糊中，并用橡皮刮刀翻拌均匀，至到看不见结块的干粉为止。
5将黄油放入碗中，隔热水融化后，取一小块面糊放入融化的黄油中，用橡皮刮刀拌匀。
拌匀后，将这碗黄油和面糊的混合物，倒入剩余的大部分面糊中，并快速的翻拌均匀。
6将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，抹平表面，并轻轻震动一下烤盘，让面糊内多余的空气排出。
7放入预热好的烤箱中，以180度上下火，烘烤15分钟即可。
烤好后，将蛋糕片连同烘焙纸从烤盘中取出，晾1-2分钟后，将蛋糕片倒扣在案板上，小心的撕下烘焙纸。 8芝士奶油馅的做法：在鲜奶油中加入30克细砂糖，打至粘稠，顺滑，提起后基本不从打蛋器上滴落的程度。
9将室温软化的马斯卡朋芝士搅拌至顺滑，再将打好的鲜奶油倒入马斯卡朋芝士中，搅拌均匀，这样芝士奶油馅就做好了。（如果没有马斯卡彭芝士，可以用奶油奶酪替代，味道更浓）10蛋糕卷做法：在卷蛋糕卷时，我们将蛋糕片烘烤时的表层做底，把芝士奶油馅均匀的涂抹在蛋糕片上，蛋糕片的四周可以不用涂或者少涂。11将草莓均匀的码放在蛋糕卷上，将蛋糕片卷起成为蛋糕卷。
12后用烘焙油纸包裹住蛋糕卷，放入冰箱冷藏半小时使其定型，半小时后就可以去除切块食用了。
十、蛋糕卷草莓巧克力
蛋糕卷的魅力：草莓巧克力的完美组合
蛋糕卷是一道经典的甜点，既美味又富有创意。而将草莓和巧克力结合在一起，更是为蛋糕卷增添了一份诱人的魅力。无论是在生日派对、节日庆典还是普通的下午茶时间，一款草莓巧克力蛋糕卷总能在桌上成为众人的焦点。
草莓的鲜美与巧克力的香甜
草莓作为夏季的水果之王，酸甜可口，色彩鲜艳引人注目。而巧克力作为人们最喜欢的甜食之一，愉悦的口感和浓郁的香味总是令人难以抗拒。将这两种风味完美结合在一起，嘴中的味蕾定会迸发出绝妙的火花。
蛋糕卷通常由松软的蛋糕层搭配丰富的馅料卷制而成，而草莓和巧克力显然是制作蛋糕卷的理想选择。新鲜的草莓带来清新的口感，酸甜的果味与蛋糕层的柔软相得益彰。巧克力则为整个蛋糕卷增加了浓厚的奢华感，香甜的巧克力与草莓的酸甜相互交融，打造出无与伦比的口感体验。
制作草莓巧克力蛋糕卷
制作一款美味的草莓巧克力蛋糕卷并不复杂，以下是一份简单的食谱，供您参考：
- 准备材料：鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、可可粉、奶油、巧克力碎片、新鲜草莓。
- 制作蛋糕层：将鸡蛋和细砂糖放入碗中，打至起白沫。逐渐倒入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀。将面糊倒入烤盘，用刮板均匀抹平。放入预热好的烤箱，约烤10分钟即可。
- 制作馅料：将奶油和巧克力碎片放入碗中，隔热水加热融化搅拌均匀。草莓洗净切片备用。
- 卷制蛋糕：将烤好的蛋糕层取出，放在铺有烘焙纸的案板上。将蛋糕均匀涂抹一层巧克力酱，然后均匀铺上草莓片。轻轻卷起蛋糕，用保鲜膜包裹并放入冰箱冷藏片刻。
通过上述简单的步骤，即可制作出一款口感醇厚、美轮美奂的草莓巧克力蛋糕卷。如果您喜欢甜食、喜欢草莓和巧克力的味道，不妨亲手尝试制作，定会让您满足而又愉悦的味觉享受。
草莓巧克力蛋糕卷的变化与创新
除了传统的制作方式，草莓巧克力蛋糕卷还有许多变化和创新。以下是一些值得尝试的创意：
- 草莓巧克力慕斯蛋糕卷：在蛋糕卷中加入慕斯的成分，使口感更加柔滑细腻。
- 草莓巧克力芝士蛋糕卷：融合芝士的奶香与草莓巧克力的甜美，味道更加丰富。
- 白巧克力草莓蛋糕卷：以白巧克力取代常见的巧克力，呈现出不同的口感和风味。
这些创新的组合让草莓巧克力蛋糕卷在味觉和视觉上都能带来不同的享受。您可以根据个人喜好和创造力进行尝试和发挥，定制出属于自己独特的草莓巧克力蛋糕卷。
总结
草莓巧克力蛋糕卷的魅力在于两种经典食材的完美组合。草莓带来的鲜美和巧克力的香甜相互映衬，令人回味无穷。通过简单的制作步骤，您可以亲手制作出美味的草莓巧克力蛋糕卷。同时，也可以根据个人创造力进行创新，为蛋糕卷带来更多的变化与惊喜。
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