蒸馒头发面只用纯碱可以吗？
一、蒸馒头发面只用纯碱可以吗？
纯碱碱性太强，酵素会失效。小苏打则是碳酸氢钠，平稳中和酸，气泡也均匀，发面恰好。
二、蒸馒头还可以蒸什么？
蒸馒头还可以蒸花卷，蒸发糕，蒸包子，蒸窝窝头，蒸红薯，蒸鱼 ，蒸扣肉……。
三、鲜草莓可以做馒头吗？
可以，把草莓捣烂和面一起揉团
四、草莓粉可以做馒头吗？
草莓粉可以做草莓味的馒头且颜色为粉红色
五、蒸馒头用碟子可以蒸吗？
蒸馒头可以用碟子碗之类的封底容器来蒸，但是因为蒸锅内产生的大量水蒸气会凝聚在容器内形成水，蒸出来的面点会因为沾水而底部成浆糊状，蒸出来的面点不好吃也不好拿。所以还是尽量用筛状的容器来蒸，如再垫上纱布会更好。
六、酵母蒸馒头还放碱面吗？
实际经验来说放了碱面的馒头吃起来比没放的要香
没放碱面很明显可以吃到一股面腥味，放了就走饭味了
因为学做馒头是在南方，那边不放碱，所以具体比例说不清楚，我老家（山东）这边做馒头都要当，都说山东大馒头香可能和放碱面有一定的关系吧
七、蒸馒头枣花馒头怎么蒸？
食材：面粉（500克），酵母（5克），红枣（适量）
做法
步骤1: 按500克面粉，放入5克酵母的量，用温水合成面团，盖上盖发酵。
步骤2: 红枣洗净去核切成条。
步骤3: 当面团发酵到原面团一倍大时，面团就发酵好了，揉出面团中气泡，将面团揪出一样大小的剂子。
步骤4: 揉成馍胚，在馍胚顶部放入一条红枣，周围均匀放入四条红枣，红枣馍胚就做好了。
步骤5: 蒸锅中加入凉水，放入馍，中火烧开。
步骤6: 蒸25分钟左右，枣花馍头就做好了
八、蒸馒头的垫布可以蒸粉皮？
完全可以的，最传统的方法就是开水锅里烫煮，也叫水上漂，笼蒸凉皮也属于传统方法，只是比水上漂更进步了一点，主要就是速度更快了。实际上用笼蒸的凉皮品质比水上漂的更好，这主要是因为笼蒸凉皮，用的都是蒸汽，跟蒸馒头、包子是一样的原理，而常压下，蒸汽的温度比水高（最高可以达到一百零五度），这就是笼蒸凉皮速度快品质好的原因，笼蒸凉皮最佳运作模式就是三套笼，两个人，循环操作，一个人管倒浆上锅，一个人管揭皮码放，速度可以跟一个小型凉皮机相媲美。
九、酸奶可以发面蒸馒头吗
酸奶可以发面蒸馒头吗？
酸奶是一种有益健康的食品，享有益生菌的美誉，经常被用来改善消化系统和增强免疫功能。然而，是否可以利用酸奶来发面制作蒸馒头呢？这是一个受到很多人关注的问题。
蒸馒头是中国传统的食品之一，制作时需要酵母发酵面团以获得松软的口感。但是，传统的蒸馒头常常需要时间较长来进行发酵，这对于忙碌的现代生活来说可能并不实际。
那么，酸奶是否可以作为一种替代品来加速蒸馒头的发酵过程呢？答案是肯定的，酸奶确实可以用来发面蒸馒头。
为什么酸奶可以发面？
酸奶中含有丰富的乳酸菌，这些菌群可以分解糖分并产生乳酸。乳酸具有发酵作用，可以促进面团的发酵过程。此外，酸性环境也有助于酵母的活性，使其更加快速地发酵。
酸奶中的益生菌还有助于改善面团的质地和口感。加入酸奶后，面团会变得更加柔软、有弹性，并且口感更加丰富。同时，酸奶中的水分也能够提高馒头的保湿性，使其更加嫩滑可口。
如何使用酸奶发面蒸馒头？
使用酸奶来发面蒸馒头相对简单，以下是一份简易的制作步骤：
- 将面粉与酵母混合，加入适量的盐和糖。
- 适量加入温水，搅拌均匀，直至形成面团。
- 在面团中加入适量的酸奶，并充分揉捏搓揉，直至酸奶均匀分布于面团中。
- 将揉好的面团放置于容器中，用湿布盖上，放置在温暖的地方进行发酵。
- 等待面团发酵至两倍大小，通常需要1-2小时。
- 发酵完成后，将面团取出，轻轻排气，然后分割成小块馒头。
- 将馒头放入蒸锅中，在水中加入少许酸奶，蒸制10-15分钟。
- 蒸好的馒头即可食用。
这只是一种简单的制作方法，您也可以根据个人口味和需求进行调整。此外，酸奶的使用量可以根据面团的份量和个人喜好进行调整。
酸奶发面蒸馒头的优点
与传统的发面方法相比，使用酸奶来发面蒸馒头有以下几个优点：
- 时间短：传统发面需要相对较长的时间，而使用酸奶可以将发酵时间大大缩短。
- 口感更佳：酸奶能够使面团更加柔软、有弹性，并且口感更加丰富。
- 健康营养：酸奶富含益生菌和营养物质，为馒头增添了额外的营养价值。
- 方便快捷：使用酸奶发面可以节省制作时间，特别适合忙碌的现代生活。
总而言之，酸奶是一种非常好的发酵剂，适用于制作蒸馒头等面食。使用酸奶发面可以缩短发酵时间，同时提高面食的口感和营养价值。
无论是想要尝试新口味的馒头，还是想要节省制作时间，使用酸奶都是一个不错的选择。
十、蒸馒头可以放盐吗？
馒头可以放盐，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、大米 150克、酒酿 40克、酵母 2克、糖 7克、盐 3克、水 120毫升。
一、大米浸泡水中2小时，然后沥水。
二、沥好水之后放入破壁机中，加水，打成米浆，放一旁备用。
三、米浆、面粉、酒酿、酵母、糖、盐放一起，用手拌匀。
四、揉成一块面团，放旁边发醒90分钟。
五、发醒好后将面团搓成馒头胚，放入蒸架，继续发醒15分钟。
六、发醒好后使用中大火，蒸20分钟。
七、20分钟后关火焖3分钟，3分钟后取出，这样馒头就已经蒸好了。
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