蛋挞皮的做法，蛋挞皮怎么做好吃，蛋挞皮的家常做法

一、蛋挞皮的做法，蛋挞皮怎么做好吃，蛋挞皮的家常做法

1.黄油分两份，一份30克，一份120克切块室温放软化

2.粉类入盆，30克软化好的黄油放入面粉盆，用手抓匀

3.加入水，用手抓捏成面团

4.抓好的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时，让面团松弛一下

5.120克软化好的黄油用保鲜膜包好，用擀面杖擀成长方形，然后把四周都包好，入冰箱冷藏

6.面团松弛好和黄油一起取出，把面团擀成比黄油块稍大的面片，能裹住黄油块的大小即可

7.面片把黄油裹好，用擀面杖在接口处敲打几下使接口收紧

8.把他擀成长方形，慢慢擀，用力要均匀哈

9.然后把擀好的长方形面片三折，如图，用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时取出

10.取出后横向用擀面杖擀成长方形。重复8-10步数次，我大概擀了6次(后面没有冷哈，太耗时间了)

11.擀成长方形的面片，然后把面片卷起来，用橡皮刮板切成合适的大小

12.然后用手捏成薄薄的圆形

13.放入蛋挞底托里面，继续用双手大拇底转圈按压边缘，做成合适的大小就可以了，蛋挞皮有多的表面撒少许面粉叠起来入冰箱冷冻，用的时候取出解冻就可以用了

二、自制蛋挞皮在家怎么做

蛋挞皮有两种。一种是不分层的混酥皮，另一种是层酥皮。混酥皮 是以面粉、油脂和白糖为主要原料。具体做法：将100克面粉、10克吉士粉、10克牛奶放到面板上混匀，在中间扒坑，放入已在室温下软化的20克黄油和20克猪油及40克白糖，用手掌搓擦至白糖溶化，接着加入半个鸡蛋液（小的也可一个）混匀，随后用叠的手法将周围的面粉与中间的油糖蛋混合物一起揉成面团，然后将面团擀成约0.3cm的薄面片，6cm（或用自己喜欢大小）圆形或花边模具压出一张张面皮即可。这种蛋挞皮的特点是成熟后不易碎，但口感略硬。层酥皮 是包括一层以猪油、黄油为主的油心，及一层以面粉鸡蛋为主的水皮，制作时将饧制过的水皮擀制成正方形面片，将冷冻过的油心面放于其中，然后完全包住，先慢慢将面团压扁再擀制成约0.6cm厚的长方形面片，折三折后再慢

三、蛋挞皮的做法大全有图，蛋挞皮怎么做好吃

蛋挞皮的做法

1.

高筋面粉低筋面粉混合

2.

然后加入盐

3.

加入白糖

4.

黄油切成片

5.

然后擀面杖擀平

6.

压平

7.

柔好的面团

8.

擀成比黄油大两倍的面皮

9.

包上黄油

10.

然后两边对折

11.

在从另一边又桑过来

12.

两边在合并

13.

然后大从新擀成面皮

14.

在两条边对折

15.

两头对折

16.

叠成块包好放冰箱15分钟

17.

以上动作从复5-6次，每次都是15分钟-20分钟后拿出来从新折叠面皮

18.

在次擀成一张皮

19.

卷起来

20.

然后切成大小的小块

21.

拿一块压扁

22.

放入蛋挞模具里

23.

24.

按模具形状弄好

25.

这是做好的蛋挞皮

26.

非常的不错吧

四、香蕉蛋饼怎么做？

原料：

1/4杯大麦面（或白面）

1/4杯燕麦

1/4杯麦麸子皮

2个鸡蛋

2个蛋清

2勺豆浆(或牛奶)

1-2勺杏仁粉(那种现成袋速溶的就行)

1小勺苏打粉(可有可无)

10个复盆子

半根熟透的香蕉,切半厘米厚的片

1薄片黄油,都放点也行

做法:

1.鸡蛋和蛋清加豆浆或牛奶打匀

2.所有干的材料搀在一起,倒入蛋液里,搅拌匀,不要有小疙瘩

3.如果觉得干,就再加一点牛奶

4.最后放覆盆子和香蕉,搅拌匀

5.小平底锅(不粘的那种)放黄油, 中火, 油融化后, 倒入搅拌好的料,小火烤5,6分钟,翻个面再烤2,3分钟就行了到两面金黄就行了.

一共5份，每份热量:

100卡路里，蛋白质5克，纤维5克

五、蛋挞皮都可以做什么图解

蛋挞皮的做法

六、有谁知道蛋挞皮怎么做??

基本材料：面粉500克 白脱油1.125公斤 砂糖1.5公斤 鸡蛋1.5公斤 水1.5公斤 面粉1公斤 鸡蛋200克 水适量

脆皮形圆如碟，皮面松酥；皮盛黄色蛋浆，皮可作盛器亦可食，是方便食品中的又一特色。

制作方法：

1.500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥。

2.砂糖1.5公斤加水750克，烧成糖浆，再加冷水750克搅匀，将蛋1.5公斤溘入糖浆内，搅成蛋浆。

3.粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀薄(约1厘米厚)，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，最后擀成0.3厘米厚的薄皮。

4.成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入。

5.烘烤：送入炉内烘焙约13分钟即熟。