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怎样使香蕉不变黑?

2023-03-24 16:55:13  来源:网络   热度:

香蕉怎么存放不易变黑?

香蕉是一种热带水果,在温度低于10℃时会加快变黑和腐烂。那么香蕉怎么存放呢?

一定不要买表皮受损的香蕉,否则表皮中的氧化酵素就会和空气中的氧气发生化学反应,使香蕉表皮长黑斑变黑,快速腐烂。

建议买一些熟的和一些生的,熟的可以现吃,生的可多存放几天。

保鲜膜可以降低氧气的存在,没有氧气,酶促褐变反应便没法发生。

同时保鲜膜包裹形成了一个自发调气的微环境,香蕉自身呼吸产生的二氧化碳增多,氧气降低,可以在一定程度上抑制自身的有氧呼吸,又不致于造成无氧呼吸,可以大大延长保存期。

如果没有保鲜膜的话,建议将香蕉悬挂在通风口,因为直接平放着的话,压着的那一面也容易受损,且要避免日晒。

如果没办法悬挂,平放香蕉时让凹的那一面朝桌面,凸的那一面朝上,这样可以避免受压面过大,导致变黑腐烂。

另外,香蕉不能和苹果存放在一起,苹果皮中的乙烯是催熟剂,会加快香蕉烂掉。

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