香蕉的保鲜方法是什么

问题一：香蕉怎么存放能保存时间长 买回来的香蕉存放三天左右就会变色变味,这里教你一个好方法.方法步骤:1,先把买回来的成串香蕉用清水冲洗干净(外面都喷有催熟剂)2,用清洁的布抹干水份.3,把香蕉放进塑料袋里，再放一个苹果，尽量排出袋子里的空气，扎紧袋口，再放在家里不靠近暖气的地方。效果:放上十天都不会影响口味和颜色. 香蕉存放在低于摄氏11 度则会冻伤变黑， 故香蕉八成熟时， 存放在11-13 度之间较佳， 完全成熟则不宜储存， 快吃为妙。科学家研究发现，香蕉具有一定的防癌功能，越成熟其抗癌效能越高。香蕉能增加白血球，改善免疫系统的功能，还能产生攻击异常细胞的物质“TNF”。 糖尿病患者进食香蕉对缓解病情大有益处。此外，对胃溃疡有较好的预防效果。

问题二：能保鲜香蕉的方法有哪些 将香蕉放入室温保存，很容易滋生细菌，腐败较快，以下这些方法可以帮助妈妈尽可能延长其“寿命“，让宝宝吃到好吃不坏的香蕉。 将香蕉吊起挂于阴凉通风处，通常能保存5-7天，若发现表皮变黑，可剥皮检查果实是否鲜亮，妈妈也可用手捏一下果肉，果肉一旦变软，建议就别让宝宝吃了。 将买回来的香蕉用清水冲洗几遍，可减轻催熟剂的腐蚀。在相同外界条件下，冲洗过的香蕉可延长存放时间5-7天不变质。 用多层报纸把香蕉包紧，放入冰箱，冷藏多日亦不会变质，且吃起来更加可口。

问题三：香蕉如何保鲜? 保鲜贮藏的环境条件

（一） 温度香蕉保鲜、贮运和催熟过程受温度的影响最大，也是敏感的因素。采收后的香蕉果实，在15~30℃相以对湿度为85~95%的环境下，温度越高，成熟期加快，气温在25~35℃时，3~5天就能成熟。

高温40~40℃，低温10~9℃的情况下1~2天，果实表轻度伤害，催熟后，甜、香味还近正常，但品质已显著下降，果皮黄中带灰色。迹缓高温45℃以上，低温8℃以下，香蕉果实受重伤害，果皮变黑。高温50℃以上，低温7~5℃下，3~6天，绝大部份香蕉果皮变黑，不易催熟而腐烂。

许多试验和实践证明，我区产地的香蕉，最适保鲜贮藏温度为11~13℃，技术措施条件高，可以保鲜贮藏5~6个月不烂。恒温利于保鲜，变温不利。

（二） 相对湿度 提高香蕉保鲜贮藏环境的相对湿度，目的是有效地减少果实水分的蒸发，避免由于果实萎蔫产生各种不良的生理效应，在有效地使用防腐剂的条件下，98~100%的相对湿度，处在一个合适的冷藏条件下（12~13℃），保鲜贮藏香蕉是较理想的。

（三） 气体成分 保鲜贮藏环境内的气体成分，是影响香蕉保鲜贮藏效果的重要因素。在一定的温度条件下，可通过调节贮藏环境的气体成分达到延长，贮藏时间的目的。贮藏环境中的主要成分是二氧化碳、氧气和氮气、乙烯，气调节主要是二氧化碳和氧的比例。在保鲜贮藏中，不同品种或同一品种不同产地的香蕉果实要求不同的二氧化碳和氧的比例组合。

比如威廉斯香蕉，据试验，在20℃下，5%的二氧化碳和3%的氧气，可保藏5个星期；0%二氧化碳和3%的氧气，可保藏4个半月（138天），移到空气中能正汪樱常成熟；5%的二氧化碳和3%的氧气，单果可保藏6个月之久，如果有一个适宜的贮藏温度，时间可能会更长。

因此，目前用于包装香蕉的聚乙烯薄膜袋，是通过自发性调节气体成分（袋子对二氧化碳和氧气有不同的通透性）来延长香蕉贮藏寿命的。在聚乙烯袋内的二氧化碳和氧的含量，在各种条件相同的情况下，不同的袋和同一个袋不同时间里都是不同的。据报道，在常温条件下，二氧化碳含量的范围是0.5~7.0%，氧的含量是0.5~10.0%。 一般情况下，在袋内装入适量吸满饱和高锰酸钾水溶液的吸附剂和过氧化钙（消石灰），在11~13℃温度下，较高的二氧化碳和较低的氧含量条件下，香蕉保鲜贮藏时间得以显著延长。

四、 药物作用

香蕉在采后直至成熟，新陈代谢的特点是出现一个呼吸高峰，在呼吸高峰出现之前或同时，乙烯含量提高百倍，而乙烯反过来又促进呼吸作用的加强。香蕉保鲜困州丛贮藏的关键，是延迟其呼吸高峰的出现而达到目的。一些化学化合物对香蕉有延缓成熟和衰老的作用，被广泛应用到香蕉的保鲜贮藏上。

（一） 细胞激动素：如ba、k4，有很好的保绿效果。

（二） 维生素k5：用50~500ppm浓度处理香蕉，能抑制微生物生长，也能延缓果实成熟。

（三） 赤霉素（九二0）10ppm浓度能延迟香蕉成熟变色， 对保发效果好。

（四） 乙烯吸收剂：在香蕉的保鲜贮藏中用得较多。

1、 高锰酸钾：用碎砖块、泡沫砖、珍珠岩、蛭石或硅藻土载体，吸附后（吸附高锰酸钾饱和溶液），与香蕉一起包装在塑料薄膜袋内，以延长保鲜贮藏时间。

2、 过氧化钙：可杀菌，又起防腐保鲜作用。

（五） 荼乙酸：100ppm荼乙酸和4%蜡乳浊液处理香蕉，有抑制成熟的作用。

（六） 涂料处理：用涂料处理果品，使果实表面形成一层薄膜、抑制呼吸强度。一般与防腐剂和激素同时使用。近年日本用淀粉、蛋白质等高分子溶液加上植物油制成混合涂料，喷在果实上，取得成功，并在世界上获6个国家专利。...>>

问题四：香蕉的保鲜剂是什么？ 1、高锰酸钾保鲜法 用高锰酸钾溶液处理三氧化二铝、珍珠岩、沸石、活性炭、砖块等多孔性物质，干燥到含水量4%--5%，将这种固体保鲜物质与香蕉同盛于密闭袋内，由于保鲜剂能吸收乙烯并使之氧化，全绿香蕉在30℃下存放两周不黄熟，在20℃下存放6周仍保持硬绿。为了防止烂轴和变黑，应在贮前用适量的杀菌剂洗果。若在容器中放入少量分子筛、硅胶或活性炭，除去其他有害气体和水分，效果更佳。

2、变换气体保鲜法 将香蕉贮藏在含氮93%、二氧化碳5%和氧2%的气体中，在相对湿度为85%--95%的条件下，与活性炭和溴的混合物共存，经7周仍保持硬绿。

3、负离子臭氧保鲜法 可在常温密闭库内，应用国产WLX-3型负离子臭氧发生器保存香蕉。果品批量1万千克左右，每天开机两次，每次30--40分钟;批量250--1500千克，每次开机10分钟。夏季在处理终止后30--40分钟开库，冬季一般不开库。

4、减压保鲜法 在减压条件下贮藏，乙烯的生成量甚微。据试验，在正常大气夺和15℃下，全绿香蕉两周左右黄熟，在20千凰的压力下，24天仍硬绿。

5、蔗糖酯防腐保鲜法 用蔗糖甘油-棕榈酸酯的悬浮液处理全绿香蕉。该悬浮液在表面形成一层覆盖层，可防止内源乙烯的生成，减缓水分损失。用50%蔗糖酯悬浮液处理后的香蕉，25℃下贮藏9天，未有任何转黄，未处理的则大部分已黄熟

问题五：香蕉怎样保存？ 1．一般是买没熟的回来，买回来后只要将香蕉与苹果放在一起保存，不久之后，香蕉的颜色就会转黄，变得成熟、美味。 2．不过家里有冰箱的朋友，香蕉还有一种不失美味的保存方法：将成熟的香蕉剥去 外皮之后，用保鲜膜包起来冷冻保存，想吃的时候，无需解冻直接食用， 吃起来就像吃冰淇淋一样，感觉更鲜美！ 3．香蕉保存在8D23摄氏度之间最合适，高温容易过熟变色，而温度过低，易发生 冻伤现象，因此天热时放在凉爽通风的地方，天冷时用报纸等物品包奸保存。 4．香蕉黄熟速度快。宜放在室内阴凉、干燥、通风处，悬空挂起效果将更好。冬天贮藏时，环境温度不能低于11℃，否则容易发生冻伤。 注意绝不能把香蕉放进冰箱中冷藏，否则皮会变黑果肉会变成暗褐色，口感不佳

问题六：香蕉摘下来怎么保鲜 存放技巧

>01

不能放冰箱

很多人认为香蕉一定要放冰箱才能保鲜，其实事实往往是相反的，香蕉放冰箱反而会加快香蕉变黑和变烂。

>02

纸裹香蕉再放冰箱

认真观察一些大商场或者水果店，很多水果店主都会用一些纸包裹起来再放冰箱存放保鲜的，不过包纸之前要先清洗香蕉，减轻香蕉催熟剂的腐蚀。

>03

禁与苹果放一起

有一点常识一定要知道，苹果和香蕉是不能存放一起的，苹果皮中的乙烯是催熟剂，会加快香蕉熟烂掉。

>04

擦干香蕉表面水分

存放香蕉一定要先把香蕉表面上的水分擦干，避免容易变黑烂掉。

>05

悬挂通风口

如果要把香蕉存放在正常室内的话，那么建议最好悬挂在通风口，最好是悬挂，如果是直接平放着的话，压着的那一面也容易受损，而且要避免日晒。

>06

轻拿轻放

买回来的香蕉一定要注意不要碰伤或者摔了，（买之前香蕉有碰伤就不要买了）香蕉的表皮一旦受损，表皮中的氧化酵素就会和空气中的氧气发生化学反应，使香蕉表皮长黑斑变黑，香蕉就会烂掉。

>07

生熟香蕉一起买

如果是想要马上吃又怕存放不好烂掉的，建议亲们买香蕉的时候买一些熟的和一些生的，熟的可以现吃，生的就可以多存放几天啦。

共2图>08

平放存放姿势得正确

如果存放香蕉没办法悬挂的话，那平放香蕉的姿势一定要知道，一般让凹的那一面朝桌面，凸的那一面朝上，这样可以避免受压面过大，容易导致变黑腐烂

问题七：香蕉的保存方法 巧存香蕉延长保鲜期

1、买回来的香蕉估摸一时半会儿吃不光，可以整串用清水冲洗几遍

2、用干净的抹布擦干水份，表皮要无水份的干燥状态

3、用几张旧报纸，将香蕉包裹起来，放到室内通风阴凉处，注意接触面尽量小

4、也可以直接将整串香蕉悬挂起来，同样能延长保存时间.

问题八：香蕉如何保鲜存放 香蕉冷藏运输是很复杂的 有专门的香蕉运输冷库的香蕉适宜的贮藏条件为11～13℃，相对湿度为90%～95%。气调贮藏香蕉的气体成份指标是：氧气为2%～8%，二氧化碳为2%～5%。香蕉在贮藏过程中乙烯释放量大，因此在贮藏过程中要注意及时排除乙烯，防止自身催熟作用。 1、冷藏。采后的香蕉于冷库进行贮藏，在贮藏过程中保持库温在11～13℃，当温度低于10℃时香蕉就会发生冷害。经常进行库房的通风换气，防止乙烯的积累。 2、塑料薄膜袋贮藏。将香蕉放入厚度为0.08毫米的塑料袋中，每袋装果10～15公斤，再放入200克吸透高锰酸钾溶液的碎砖块和100克消石灰，扎紧袋口，贮藏于11～13℃下，用此法贮藏香蕉62天，其蕉果贮藏品质良好。 3、气调贮藏。香蕉的气调贮藏已获得成功，但不同品种或同一品种不同产地其气体成份指标不同。可以采用塑料大帐，密闭，用碳分子筛进行气体成份调节；也可采用大型气调库，用燃烧式气调机或中空纤维制氮机进行气体成份调节

问题九：香蕉怎么才能保鲜？请高人指点一下，谢谢 把香蕉把那里用保鲜膜裹好，放在通风良好的屋里就可以延长保鲜时间

问题十：家庭中香蕉的保存方法 1、买回来的香蕉估摸一时半会儿吃不光，可以整串用清水冲洗几遍；

2、用干净的抹布擦干水份，表皮要无水份的干燥状态；

3、用几张旧报纸，将香蕉包裹起来，放到室内通风阴凉处，注意接触面尽量小你也可以直接将整串香蕉悬挂起来，同样能延长保存时间