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原料：
香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、鸡蛋清60克。
做法：
1、将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层；
2、把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊；
3、把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油；
4、炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，摆整齐即成。
应该是拔丝香蕉吧！我做过，把香蕉切成小块，用干淀粉裹一下，然后放油中炸到浅黄色。趁热放到熬好的糖稀中，然后放到盘中，趁热吃。
靠头的一端阿，
这样好拿一些
有把的那头――不粘手
自己觉得方便开哪都行
悉随尊便
我喜欢中间开....
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