拔丝香蕉怎么炸成脆皮？

一、拔丝香蕉怎么炸成脆皮？

首先准备6根香蕉，三个鸡蛋，100g玉米淀粉，30g面粉，20ml水，少许盐，一勺油。

第一步：

将成熟的香蕉去皮，切成大小均匀的滚刀块放入盆中。这样不仅为了美观，也为了后边炸制的均匀，口感一致。然后加入提前准备好的50g玉米淀粉，轻柔的翻拌均匀，确保每一块香蕉都可以均匀的裹上粉。

第二步：

鸡蛋打入碗中用筷子或者打蛋器搅拌均匀；加入面粉、淀粉搅拌成糊。

第三步：

将打好的糊倒在准备好的香蕉上边，轻轻翻动，让每一个香蕉都裹上糊。

第四步：

锅内倒入食用油烧至6成热，将香蕉放入锅中，小火慢炸至微黄捞出；然后转大火把油烧至8成热，进行复炸，复炸很快只要看到金黄就可以捞出备用了。

第五步：

将油锅洗干净后锅内加入少许清水与白糖，熬制黏稠变黄。

第六步：

这时快速且轻柔的将炸好的香蕉倒入，翻炒均匀，快速出锅。刚出锅的香蕉需略放凉后才可以拉出完美的丝。

二、香蕉脆皮怎么做

香蕉脆皮
原料

主料：香蕉400克。

辅料：色拉油500克，鸡蛋2个，面粉10克，白糖15克，香油10克。

制法

（1）将香蕉剥净表皮，中间切开，切成寸段。

（2）将鸡蛋打散，同面粉、香油一起放入碗中拌匀，再放入切好的香蕉段拌匀。

（3）锅中放油烧热，将蘸好糊的香蕉段依次放入锅中，炸至色泽金黄，捞出沥干油，放入盘中，撒上白糖即可。

特点

色泽金黄，甘甜醇香。

三、脆皮香蕉是怎样做的?要用些什么主料和配料?

不用加调料，香蕉切小块沾脆皮糊用150度油温炸断生，再用180度油温复炸至金黄色就行了