香蕉冻了为什么不能吃？
一、香蕉冻了为什么不能吃？
因为香蕉属于一种热带水果，是非常怕冻的一种食物，一旦放进冰箱中保存，在低温的环境的下，香蕉的表皮会发黑，大大缩短香蕉的保存时间。一般来说，对于这些热带水果，都不建议放在冰箱中保存，尤其是是冷冻保存
香蕉冻了分两种情况。一种是成熟的香蕉放入冷冻室中以后，蕉皮和果肉受冻后会发黑变质。这种变质香蕉是不能吃的。
另外一种是未成熟的香蕉，受冻以后的果实会变硬变质，也不会后熟。同样不能吃。
香蕉最好别冻着吃，一是因为不甜，二是因为冻过之后的香蕉皮、甚至香蕉肉都会变成黑，这都是因为糖发酵的结果，所以最好别吃。
二、柿子冻冰箱里还能吃吗
可以的，就像冻梨啊，冻香蕉啊，都别有风味。不过冻太久的最好就不要吃了，冰箱里不干净又没密封好也最好不要吃了。
那要看冻没冻坏。
三、巧克力酸奶冻香蕉的做法步骤图，怎么做好吃
用料
香蕉 2根
酸奶（浓稠） 1杯
抹茶曲奇白巧克力 1块
柠檬曲奇白巧克力 1块
巧克力酸奶冻香蕉的做法
我用的是自制的无糖酸奶，酸酸的味道刚好可以中和香蕉和巧克力的甜
香蕉切成你喜欢的形状
让香蕉去酸奶里翻滚一下吧
将巧克力切成小块，巧克力一定要冰箱冷藏，不然软趴趴的切不好
巧克力碎撒在裹了酸奶的香蕉上
放冰箱冷冻就可以了（盘子上可以铺一层保鲜膜，方便冻硬后脱盘）
四、香蕉速冻过以后还能吃吗？
香蕉速冻过以后能吃，对身体无害，但香蕉速冻过口感和营养都会大大的降低。
在低温条件下，香蕉中的超氧化物歧化酶(SOD)的活性会急剧降低，不能及时清除细胞内自由基。越积越多的自由基会改变细胞膜的通透性，破坏细胞结构。另一方面，低温还能提高果胶酯酶的活性，这种酶会分解不溶性的果胶，从而使香蕉组织变软。
放在冰箱里的香蕉果皮还会变黑，这是因为果皮中的聚苯氧化酶(PPO)把香蕉皮中天然存在的酚类聚合为多酚，这种多酚是一种与人体皮肤中黑色素类似的物质。
此外，香蕉果皮的细胞膜破损之后，会释放出多巴胺，在氧化酶的作用下这种物质会与空气中的氧发生反应，生成棕色物质。这样一来，香蕉就变得又黑又软，不堪食用了。放在冰箱里的黄瓜表面也容易出现一些水渍斑，那也是由于低温影响了细胞膜作为“城墙”的功能，最终引起细胞坏死。
虽然成因不同，但是冻伤香蕉和碰伤苹果的结局是相似的——都是细胞的破损。如果没有细菌抢着去抢占这些破损细胞的营养，这类坏果子也是相对安全的，虽然味道和口感会差一点。
五、香蕉冻了可以吃吗
香蕉最好别冻着吃，一是不甜，二是冻过之后的香蕉皮、甚至香蕉肉都会变黑，这是糖发酵的结果，最好别吃。
六、香蕉在冰箱里冻了一晚还能吃吗？我第二天拿到了就变色了。注意是冻。
香蕉放在冰箱里冻一晚上，拿出来肯定还能吃，就是口感、味道有点变化。
注意：有几样水果不能进冰箱，不是说它冻了就不能吃了，而是外观、口感、味道都会发生变化。
1、香蕉，放入冰箱后皮就会变黑，芯的表层就像烂了一样。
2、梨，放入冰箱后心就会变黑，吃起来口感有变化，不像原来那样脆。
3、柑桔（包括各种橙），放入冰箱后味道就会变苦，吃起来很难吃。
……。
