香蕉上有黑色的斑点还可以吃吗

能吃。外皮有黑色斑点的香蕉称为花点蕉，或称芝麻蕉，此时最香、最甜、最好吃。

香蕉皮变黑是一种叫“香蕉盘长孢”的病原菌作怪，这种菌并不会对人体产生任何作用。香蕉皮产生黑色斑点的症状，与人炭疽病症状相似，所以有人称其为香蕉炭疽病，其实这种病原菌根本不是人炭疽病菌，对人体没有任何害处，也不会使人感染，它生存于香蕉皮里，只有在香蕉成熟时才会表现出来。表皮出现黑点说明香蕉已完全成熟，此时口感和风味最好。

为了便于收储和运输，蕉农砍下的香蕉是青色的，并未成熟，不能吃。为了催熟，他们将生蕉放入乙烯利溶液中浸泡一下，使生蕉在运输、流通、销售过程中逐渐变黄，然后成熟，出现黑点。未成熟的香蕉中含有大量鞣酸，苦涩难吃，吃了易导致便秘。成熟后的香蕉鞣酸含量大大降低。刚刚出现黑点的芝麻蕉会放出香味，芬芳四溢，甜香适口，此时是香蕉最佳食用时机。等到表皮出现成片的黑斑时，己是成熟过度，口感逐渐变差。当果肉也出现发黑、腐烂等现象时则建议不要再食用了。