很多人喜欢吃鸡蛋，但你知道鸡蛋不能和什么吃吗？

很多人喜欢吃鸡蛋，但你知道鸡蛋不能和什么吃吗？

把鸡蛋放在耳朵边上下摇一摇，要是感觉鸡蛋里的蛋液都在摇晃上下“咚咚”的碰壁声很明显。那蛋就叫”醒蛋”蛋液变质了不能吃。吃了70%会拉肚子。选鸡蛋先闻其味，发臭肯定不行啦，用灯光照，有明显黑块不能吃，还不能确定，打入单独碗里，看和闻，鸡蛋是我们日常生活中最常见的食物，含有丰富的脂类、B族维生素、优质蛋白、脂溶性维生素、矿物质等，是平衡膳食的重要组成部分。

也就是我们常见孵化的时候，里面的小鸡已经成型但是没能成活。有些人喜欢吃这样的鸡蛋，我们称为毛蛋里面的小鸡之所以死了是因为新军或者寄生虫的感染，所以这样的鸡蛋不要吃。鸡蛋放久了，蛋白中的站液素会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，无法固定蛋黄，就会导致蛋黄变散，如果散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可以吃，但如果蛋白质已变质、有臭味就不能吃了。

鸡蛋在进行孵化过程中，受到细菌感染，最后导致胚胎停止发育，这种就是死胎蛋，一般在某些地方的毛蛋就是这种鸡蛋。这种鸡蛋本身的营养成分不仅仅完全变质，同时里面也含有大量的细菌、病菌以及有毒物质。这种鸡蛋中的蛋白质和脂肪已经全部消耗掉，丧失了大部分营养成分，同时鸡胚蛋里含有大肠杆菌、沙门氏菌等多种病菌，吃了不仅不能增加营养，而且吃后容易出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适的症状。

臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

鸡蛋不要和油炸食品一起吃，这是因为这两种食物一起吃的话，而且也会影响这两种食物的正常吸收；还有就是不要和香蕉一起吃，就会降低营养的价值。

鸡蛋不可以和豆浆、西红柿、葱、蒜、糖、味精、茶水、鲤鱼。鸡蛋最好不要和这些食物一起食用，很容易让身体难受还会产生一些致癌物。

不可以和柿子一起吃。如果将这两种食物一起吃了，就非常容易患结石，甚至会上吐下泻。

鸡蛋不能和糖放在一起吃，这样吃的话对身体不好，一般人吃完鸡蛋以后就不会吃糖，吃糖的话就不会吃鸡蛋了。

鸡蛋羹一般蒸多久

一般10-15分钟。

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。

扩展资料：

鸡蛋羹的营养价值：

鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸不同制作方法，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

鸡蛋羹里面有丰富的蛋白质和钙物质，食用它可以起到增强皮肤的润滑，同时在保养皮肤与防治细菌感染等上都是有很好的效用的，而且可以淡化细胞，延缓衰老。而且鸡蛋羹吃起来松软可口，牙口不好的人群吃鸡蛋羹很好咀嚼。鸡蛋中的蛋白质生理价值最好，而蛋白质忌久炸久煮，所以吃鸡蛋以蛋羹为好。

参考资料：百度百科――鸡蛋羹

做法一：家常蒸蛋

用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。

做法：

1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。

2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。

3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。

4、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热。葱洗净，切成葱花。

5、水开之后将装有蛋液的碗放入。大火蒸十分钟。

6、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。

做法二：鲜虾蒸蛋

用料：

鲜虾、鸡蛋、色拉油、食用盐、温水、葱。

做法：

1、剥出虾仁，去掉虾线，将虾仁放进干净的碗里，加入少量盐，淀粉和白酒，抓拌均匀，腌制十五分钟。

2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量色拉油，食用盐，用筷子搅拌均匀。

3、将适量温水缓慢倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀，撇去碗面上的小泡沫。

4、将腌制好的虾仁倒入碗里，与鸡蛋液混合均匀。

5、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热，葱洗净，切成葱花。

6、水开之后将装有蛋液的碗放入，大火蒸十分钟。

7、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。

香蕉鸡蛋羹

香蕉1根、鸡蛋1个、牛奶100毫升、枸杞子少许

1、鸡蛋打匀备用

2、将香蕉用勺子压碎，不用很细，小颗粒感味道也很好，可以留几片做点缀，这个随意

3、接着倒入牛奶，将鸡蛋、牛奶、香蕉三者搅匀

4、锅中烧开水，再将备好的材料放上去蒸，大火10分钟，关火后再焖5分钟左右

5、取出后，将用开水泡开的枸杞粒放上去点缀一下，吃时搅开