西柚汁是酸性吗？

西柚汁是酸性吗？

西柚是碱性食物。

常见的“碱性食物”有：蔬菜类，所有类型，尤其是甜菜、羽衣甘蓝、韭菜、芥菜、萝卜、菠菜；水果类，各种类型，尤其是枣、无花果、香蕉、杏干、苹果、西梅、葡萄干；调料/香草类，所有类型，尤其是薄荷、罗勒、香菜、咖喱粉、荷兰芹。

碱性食物有助于碱化尿液、肾脏排酸，比如增加尿酸排泄，这可能对痛风是有益的。总之，食物的确有酸性和碱性之分，它们对身体健康的确有一点影响，但不足以引起体液变酸，更与酸性体质毫无关系。

1.不是

2.西柚汁中的金属元素钠，钙，镁等，在人体内其氧化物呈碱性，西柚汁代谢后所产生的钠离子钾，离子镁，离子钙，离子较多，形成碱性反应。一般来说西柚汁是碱性食物。

3.含碱性较多的食物如大豆，豆腐，菠菜莴，笋萝，萝卜，土豆，藕，洋葱，海带，西瓜等。

无花果有哪些传说？可以怎么吃呢？

维吾尔老果农、汗王与无花果

无花果在阿图什栽培历史悠久。在民间流传着很多有关无花果的传说，其中有一个无花果因何无花而果的美丽传说最为动人：很久很久以前，阿图什城南的博古孜河畔居住着一位名叫库尔班的维吾尔族果农，他把毕生心血倾注在自己的果园里，他培植的一种金灿灿的水果被誉为圣果，不但能止饥解渴，而且可以治疗多种疾病。这种美果的香甜，为乡亲们带来了无限好处，同时它的花香果甜很快也传进了汗宫之中，馋诞欲滴的汗王便下了一道圣旨，要库尔班将果树移栽到他家的花园中，否则，树要砍去，果园要毁掉，连库尔班老人的脑袋也要搬家。

库尔班怀着异常忿懑的心情乘着朦胧月色，从果树上剪下条条嫩枝，送给附近的乡亲栽培，第二天将光秃秃的果树移栽到汗王的花园中。

第二年开春，汗王花园里的果树一棵也没活，而博古孜河畔维吾尔老乡果园里的树却枝繁叶茂，一派生机。果树上醉人的花香，随风阵阵扑进汗王花院，搅得贪婪的汗王坐卧不宁，怒不可遏。汗王下令将库尔班抓来严刑拷打，并派卫士倾巢出动，将农家的果树全部砍掉。卫士们顺着花香，闯进一个个果园，将繁花盛开的果树一个不留的砍掉。库尔班老人带着遍体鳞伤与乡亲们将果树重新栽植，精心管护， 一棵棵果树又重新发了新枝。

第二年春天，又到了果树开花的季节，库尔班老人与众乡亲忧心忡忡，愁眉不展，人们担心浓郁的花香将再度带来灾难。乡亲们面对着待放的花苞，在心中默默祈祷着，要是不开花就结果该多好呢。

这一春天，果树没有开花，乡亲们的脸上也露出了笑容，他们发现，在一片片浓浓的大叶子上，已经结出了纽扣般大小的密密幼果。从此，人们将这种无花而果的水果称为无花果。

中药药材

出处：出自《救荒本草》

别名：阿R、阿驿、映日果、优昙钵、蜜果、文仙果、奶浆果、品仙果、挣桃、树地瓜、菩提圣果

药材基源：为桑科植物无花果的果实。

化学成份

果实含有机酸类，其中有大量枸橼酸，并有少量延胡索酸（fumaric acid），琥珀酸（succinic acid），丙二酸（propane diacid），奎宁酸（quinic acid），莽草酸（shikimic acid）；还含B族维生素及无花果蛋白酶（ficin)，黄曲霉毒素（afla-toxin）B1、B2、G1、G2，γ-胡萝卜素（γ－carotene），叶黄素（lutein），堇黄质（violaxanthin）等类胡萝卜素类化合物；还含天冬氨酸（aspartic acid），甘氨酸（glycine），谷氨酸（glutamic acid），亮氨酸（leucine），蛋氨酸（methionine），丙氨酸（alanine）等氨基酸;并含寡肽如六肽（H－Ala－Val－Asp－Pro-Ile－Arg－OH），五肽（H－Leu－Tyr－Pro-Val－Lys－OH），三肽（H－Leu－Val－Arg－OH），以及蛋白质脂肪、糖类及钙（Ca）、铁（Fe）等微量元素。

药理作用

无花果含丰富的营养成分，供食用。在便秘时，可用作食物性轻泻剂。树的乳胶汁中含有抑制大鼠移植性肉瘤之成分(注射时)。

干果的水提取物经活性炭、丙酮处理后所得之物质有抗艾氏肉瘤的作用。

从未成熟果实中所得的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自发性乳癌，致使肿瘤坏死；又能延缓移植性腺癌、骨髓性白血病、淋巴肉瘤之发展，使其退化。将此乳汁静脉注射0.02ml(大鼠)或0.05ml(兔)，可使动物立即死亡，解剖可见内脏毛细血管损害；腹腔注射之情况相似；皮下注射可引起局部坏死；口服则无毒。其石油醚、乙醚提取物对兔、猫、犬均有降压作用，呼吸略呈兴奋；在猫的瞬膜试验中，无神经节阻断作用。降压作用原理可能属于末梢性的。聚花果水浸液，或以石油醚提取后再以乙醚处理的提取物静脉注射，对麻醉兔和猫均有降压作用。

无花果属於桑科植物，果实中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸以及少量苹果酸、琥珀酸等。它的乾果、未成熟果实和植物的乳汁中均含抗肿瘤的成分，乳汁中还含有淀粉糖化酉每、酯酉每、脂肪酉每、蛋白酉每等。现代研究的结果表明，无花果有一定的轻泻作用，在便秘时，可以用作食物性的轻泻剂;乾果的水提取物经处理后有抗肿瘤作用;动物试验无花果尚有一定的降压作用。

果实成熟时摘取鲜果，晒乾，研成细末，吹喉用，可以治疗咽喉刺痛。 用无花果5-7枚，水煎，连汁带果同服，可以治疗久泻不止。无花果鲜果生吃，或用乾果10枚，加猪大肠一段，水煎后含服，可以治疗痔疮，脱肛，大便秘结难出。用无花果鲜品或乾果适量，加入冰糖，水炖服，可用以治疗由於肺热导致的咽乾，声音嘶哑。将无花果鲜品捣取汁约半杯，用开水冲兑服下，每日1次，连服数日，可以减缓哮喘发作的症状。

性味：甘；性凉

归经：肺；胃；大肠经

功能主治：清热生津；健脾开胃；解毒消肿。主咽喉肿痛；燥咳声嘶；乳汁稀少；肠热便秘；食欲不振；消化不良，泄泻痢疾；痈肿；癣疾

用法用量：内服：煎汤，9-15克；大剂量可用至30-60克；或生食鲜果1-2枚。外用：适量，煎水洗；研末调敷或吹喉。

各家论述

《滇南本草》：敷一切无名肿毒，痈疽疥癞癣疮，黄水疮，鱼口便毒，乳结，痘疮破烂；调芝麻油搽之。

《便民图纂》：治咽喉疾。

汪颖《食物本草》：开胃，止泄痢。

《纲目》：治五痔，咽喉痛。

《生草药性备要》：洗痔疮。子，煲肉食，解百毒。蕊，下乳汁。

《医林纂要》：益肺，通乳。

《随息居饮食谱》：清热，润肠。

《江苏植药志》：鲜果的白色乳汁外涂去疣。

《云南中草药》：健胃止泻，祛痰理气。治食欲不振，消化不良，肠炎，痢疾，咽喉痛，咳嗽痰多，胸闷。

产后药膳

无花果炖猪蹄

无花果200克，金针菜100克，猪蹄2只。先将猪蹄切成小块，加生姜、胡椒、大蒜和适量清水与无花果一同煮炖至烂熟时，再放金针菜煮30分钟，入食盐、味精、葱花调味食用。此方具有清热解 毒、通经下乳之功效。适用于肝郁气滞、虚火上窜之乳汁不下、食欲不佳、气血虚亏、神经衰弱诸症。

无花果蘑菇汤

无花果200克，蘑菇100克。先将无花果切碎，蘑菇切条，一同放入锅内，加花椒、生姜、大蒜和清水炖煮至烂熟，调味后即可食用。此方具有防治癌症之功效。适用于肺癌、胃癌、肠癌以及白血病的治疗或辅助治疗。

糖渍无花果

无花果500克洗净，放入锅中，用勺将每个果实压扁，加入白腌渍1日。待果实浸透糖汁后，再用小火熬至汁液微干，停火待冷，再拌入白糖250克，放盘中风干数日，即可食用。此果具有消食开胃、清利咽喉之功效。主治脾胃虚弱、食欲不振、气滞胸闷、咽喉肿痛、声音嘶哑以及咳痰不爽等症。

无花果粥

无花果50克（干品），粳米100克。将无花果洗净切成碎米状待用。粳米洗净加水适量煮粥，待粥煮至浓稠时，放入无花果和冰糖适量，煮30分钟，趁热食之。此粥具有健脾益气、养血通乳之功效。适用于产后元虚血亏导致的乳汁不下或无乳且伴有面色苍白、气短自汗、乏力怠惰、食欲减弱等症。

无花果杏仁雪糊

无花果5～7个，北杏仁15克，雪梨1个，淮山粉、白糖适量。将北杏仁用开水浸泡后去皮，雪梨去皮洗净，取肉切碎，与无花果一同捣烂如泥，装入一小盆内，放入淮山粉、白糖，加适量清水调成糊状，然后倒入沸水锅内不断搅拌煮熟。此方有养阴生津、润肺化痰之功效。适用于肺癌、胃癌之虚烦燥热及放疗中肺阴受灼，症见干咳或咳痰黄稠、口干咽燥、声音嘶哑、食欲不佳，亦适用于肠癌燥结便秘者。

无花果菱角薏米粥

无花果10枚，菱角60克(研末)，薏米60克，粳米100克。将粳米、无花果、薏米加水煮粥，待粥煮至浓稠时，再加入菱角粉和适量冰糖，稍煮一会儿即可食用。此方有健脾理气、止咳祛痰、除湿利水、抗癌之功效。主治食欲不振、消化不良、咳嗽痰多、痔疮便血、水肿腹泻，亦可作各种癌肿的辅助食疗。

无花果炖梨

材料：梨子1个，干无花果4颗，冰糖适量，清水

做法：

1.梨子去皮去心，切成块，与无花果，冰糖一起放入炖盅内，加纯净水盖过梨。

2.把炖盅盖好，放入锅水，注入清水(约到炖盅一半的位置)， 大火烧开后，转小火炖40-60分钟.即可熄火，凉至不烫口就可食用。