苦瓜黄豆排骨汤可以加陈皮吗？
2023-09-26 14:30:43 来源：网络
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可以
排骨 500克，苦瓜 一条，蚝豉 8粒，淡菜 100克，姜 4片，蜜枣 2粒，黄豆 适量
烹饪步骤
1.苦瓜剖开去囊籽，切厚件，黄豆、蚝豉用温热水浸泡洗净。猪骨用盐腌1-2小时，也可不腌。
2.淡菜浸泡，也可以炒下洗净才煲，这样容易煲绵，全部材料加水2500毫升，放入汤锅大火烧开。
3.改小火煲2小时，放盐调味，先试过再放，因为排骨用盐腌过。
可以的，加入陈皮可以去除苦瓜的苦味，增添香味，还可以促进汤的消化和吸收。如果你喜欢陈皮的味道，可以适量加入。一般来说，一片陈皮就可以了，太多的话味道会有些苦涩。建议在烹调前将陈皮用清水浸泡5-10分钟，然后切成小片或者拍成碎片，放入汤中煮即可。
可以加一点点。因为苦瓜黄豆排骨汤加一点点陈皮，能增加汤汁的鲜美度，同时陈皮有理气，消化，通便的功能，增进食欲。所以苦瓜黄豆排骨汤可以加一点点阵皮。
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