切好的水果如何保鲜_

一、切好的水果如何保鲜_

让水果保鲜,主要是不让水果氧化. 我的办法是用密封保鲜盒(塑料的)装起来,放到冰霜里. 比方说我的宝宝吃剩的苹果,我就放在特百惠的密封保鲜盒里,能够保持24小时不变颜色. 但是特百惠的产品挺贵的,能装一个苹果的保鲜盒要8元钱,能用十年吧.

二、新鲜的黄桃这么保鲜

黄桃采后用50～53℃热水浸泡2～2.5min,然后置于(0±1)℃下贮藏,测定与保鲜效果有关的理化指标。结果发现,热激处理可以抑制黄桃果实呼吸强度,降低聚半乳糖醛酸酶(PG)活性,保持硬度,降低丙二醛(MDA)含量和电解质渗出率。

望采纳。谢谢了

三、·桃速冻方法

选果：用于速冻加工的桃果要求肉质细致，粗纤维少，风味良好，大小均匀，果形整齐，无病虫害，无机械伤，容易去核(最好为离核品种)，不易褐变。采收成熟度稍低些，到厂后可贮备4～8天的加工量，若用冷库贮藏，加工期可更长，但要防止桃子发生冷害。

一般白肉桃以大久保、黄肉桃以阿尔巴特为好。

切半去核：沿合缝线切开成两半并桃出果核，果碗放人清水中保存。

去皮：用浓度3％的n310h液加热至95℃左右，投入果碗浸碱45～60s后捞出置冷水中搓皮后，投入2％柠檬酸溶液中数分数，中和残留的碱性，然后用清水冲洗。

浸酸：将清洗后的桃片放在1％抗坏血酸溶液中浸15～30min，以增加桃片中vc的含量，同时有护色作用。

包装：将桃片装入纸盒，注入浓度为40％的糖水，桃片与糖水比例为6:5 。

速冻：将装盒后的桃片送入冷冻室，在约-25℃下完成冻结后，放入-18℃冷冻库中贮藏。

四、怎样保鲜切开后的水果？

用保险膜包好，防入冰箱。

五、如何让切开的水果保鲜？

外面弄一成保鲜膜。