市面上常见的桃子大概分几种？

一、市面上常见的桃子大概分几种？

主料油桃1000g

辅料白砂糖200g柠檬1个

步骤1.油桃的图没有拍，借一张网图。

2.油桃去皮，去核，切小丁。

用白砂糖，柠檬汁和柠檬皮腌制一晚（亲，记得放冰箱啊！）

取柠檬皮可以用削皮刀，尽量只取黄色的表皮，还有一定要切成细丝。

这个是腌制一晚后的，可以看到有出一些水。

3.接下来开始熬果酱啦。

将上图的油桃放在干净无油的锅里，然后加一点点水（没过果肉，如果果肉本身出水比较多可以不加水。），先大火煮开。

4.煮开后会有泡沫，要用漏勺撇去泡沫。

5.慢慢的果酱变得浓稠了，这个时候要注意照看，搅拌，很容易糊的。

我喜欢有点果粒的感觉，所以这样就可以装瓶了。

6.玻璃瓶用开水煮一下消毒，趁热装入果酱。

二、介绍桃子的品种和吃法

桃子的健康吃法：

桃子若有部分腐烂或变质的地方，可制成加芝妮一类的炖菜。普通是以芒果制成加芝妮，然后放入咖哩，可缓和刺激的味道，并可补充营养及风味，然后也可用桃子代替。

将铁及钙含量丰富的椰子，与能促进维生素B1吸收的洋葱，及具有整肠作用的姜切细，用砂糖及醋，煮约30分钟之后，为了能增加甘味及果胶的黏稠，把桃子切成薄片加入，再煮约20分钟，等到水也变得黏稠时，即告完成。

应将桃子保存于室温。在乾燥的冷冻库中，会使香味的成分挥发，而甘味也会随之减少。

桃子文化食用桃子的中医观点：

中医认为，桃子性热而味甘酸，有补益、补心、生津、解渴、消积、润肠、解劳热之功效，为“肺之果”，适宜于低血糖、肺病、虚劳喘嗽之人作为辅助食疗之物。桃仁则有祛瘀血、润燥滑肠、镇咳之功，可治疗瘀血停滞、闭经腹痛、高血压和便秘等（作一味中药使用，不能生食）；碧桃（未成熟的小于桃）与茶叶同浸共泡作为饮品，有敛汗、止血之功，可治疗阴虚盗汗和咳血等症；桃叶也有杀虫之效能，将其煎水洗涤阴部可治疗阴道滴虫；桃花有消肿、利尿之效，可用于治疗浮肿腹水，大便干结，小便不利和脚气足肿。

桃子虽好，也有禁忌：一是未成熟的桃子不能吃，否则会腹胀或生疖痈；二是即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多会令人生热上火；三是烂桃切不可食用；四是桃子忌与甲鱼同食；五是糖尿病患者血糖过高时应少食桃子

三、油桃，黄桃，蟠桃，水蜜桃 你更喜欢哪一种

油桃

油桃又名桃驳李，相比于普通的带着绒毛的桃子，它深红泛黄的表皮，光滑无毛，油光发亮，好似涂了一层油~

油桃的果皮清脆，果肉稍软，橙黄中泛着微微的红，咬一口，唇齿间溢满香甜的桃汁，夹杂着果皮的微酸和满口的清香……

油桃由普通桃子改良栽培而成，比普通的桃子略甜，营养也丰富一些。尤其是维生素C含量，一个新鲜油桃所含的维生素C，几乎可以满足成人一天所需！

如何挑选：挑选时尽量挑选颜色鲜艳、光滑，外形为比较规则的圆形或椭圆形的。此外，油桃在非成熟期手感较硬，口味较脆，如果想选熟一点，则要选手感软一点的。

黄桃

黄桃又称黄肉桃，因果肉为黄色而得名。而在我省最有名的就是嘉善黄桃！

如果说蟠桃、水蜜桃是桃子中的软妹子，那么，黄桃就是桃子中的硬汉子~它的果肉脆而坚硬，一口下去，齿间能明显感觉那种黄肉绽开的“嘶嘶”声，但却又十分甜蜜！！！

黄桃为人所喜爱，除了其脆甜的口感，还有那各式各样的黄桃罐头！它那与新鲜桃子所不同的软糯、香甜的口感，是不少达人童年中难忘的一抹回忆~

如何挑选：嘉善黄桃的上市期在8月底9月初，达人们可以挑那些个大、形状端正、色泽鲜亮、软硬适中的，有硬斑、破皮、虫蛀的尽量不要选。

蟠桃

蟠桃，外形扁圆、宽椭圆形，外表皮的颜色一般为淡绿白色或橙黄色，常在向阳面具有红晕，果肉为白色、黄色、橙黄色或红色，看上去就像一个个抹了胭脂玉饼子~~

蟠桃皮韧易剥，肉质细腻，入口即化，香甜多汁，素有“仙果”、“寿桃”的美称！

但它有一个小小的缺点，那就是核较大，不过在其香甜软糯的口感下可以忽略不计哦~

如何挑选：挑选时要选择较重的，外形扁圆，果皮上红色部位较大，香味浓郁的，这样的蟠桃肉较多，口感较甜。还有就是要挑桃毛很立的，这样的桃子新鲜！

水蜜桃

水蜜桃，略呈球形，表面裹着一层细小的绒毛，青里泛白，白里透红。它是桃子品种中肉质柔软多汁呈软溶质的一类品种，刚熟的时候硬而甜，熟透的桃子软而多汁~

水蜜桃营养丰富，其蛋白质、铁的含量是梨和苹果的好几倍，还富含多种维生素，具有美肤、润肺、清胃等功效。

四、桃品种有哪些类型？

桃品种类型的划分根据品种本身的特性和应用目的不同有多种，常见的有以下几种：

（1）根据地方品种的生态型对品种进行划分 有北方品种群、南方品种群和西北品种群，其中北方品种群的典型代表品种有肥城桃和深州蜜桃，南方品种群有白花水蜜、奉化蟠桃，西北品种群的代表是黄甘桃。目前，生产中的栽培品种溶入了多种来源的基因，很难划分生态品种群，但总的来说偏向南方品种群。

（2）根据实用的目的、果实或花类型，综合将桃进行划分 普通桃、油桃、蟠桃、加工桃、砧木和观赏桃6个品种群。

（3）根据果实性状再进行细分 如根据果实成熟期，可以划分为极早熟（从开花至果实成熟的天数，即果实发育期在65天）、早熟（果实发育期65～90天）、中熟（果实发育期91～120天）、晚熟（果实发育期121～150天）和极晚熟（果实发育期150天以上）；按照果实果肉颜色分为白肉、黄肉和红肉；根据肉质分为溶质（又分为软溶质和硬溶质）、不溶质以及硬肉等。

在实际应用中，往往综合概括一个品种，例如曙光为极早熟、黄肉、硬溶质油桃品种。