人参果还有别的颜色吗？

一、人参果还有别的颜色吗？

人参果只有一种颜色

是五庄观 镇元子的果树 很牛B的东西

二、什么水果会产生氧化酶反应(果肉会变成茶色）

香蕉、苹果、梨、桃、马铃薯、茄子等都是很容易在削皮切开后褐变的食物。

三、将苹果切开，果肉上就会产生咖啡色的物质，这为什么是化学变化呢？

苹果里面的酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。

学过化学的都知道

四、苹果切开时，为什么切口变成褐色

氧化。切口面与空气中的氧接触发生氧化。你可以将切口面且保鲜膜覆盖

五、从冷库里出来的桃子,桃肉为什么变成棕褐色

1)冷藏保鲜方法 适宜的冷藏温度为-0.5℃-0℃，相对湿度为90%。若要较长时间贮藏，必须严格控制冷库温度，库温不能波动，-1℃以下就会有受冻的可能。桃子入库初期，可适当通风换气。在低温条件下，2周后会出现冷害症状，当移到高温环境中后熟时，果肉会变干、发绵、变软，果核周围的果肉明显变褐，严重时外表皮处能看到花纹，且皮色暗淡无光泽，风味改变。在2℃-5℃中贮藏的桃子比在0℃以下贮藏的桃子更容易发生果肉变质。较耐贮藏的品种在-0.5℃-0℃的稳定条件下可贮藏4周，品质良好。桃子冷藏时间过长，会淡而无味，因此，其贮藏期不宜过长。 (2)气调贮藏保鲜方法 桃子在温度为0℃、相对湿度为85%-90%、二氧化碳的体积分数为5%、氧的体积分数为1%以下的气调环境中可贮藏6周，比在空气中冷藏桃子的贮藏期延长1倍。若在气调袋中加入浸过高锰酸钾的砖块或沸石吸收乙烯，效果会更好。据报道，采用保鲜袋和CT系列气调保鲜剂的自发气调贮藏，在0℃-2℃的条件下可贮藏2个月，在25℃-30℃的条件下至少保鲜8天-10天。 (3)化学贮藏保鲜方法 桃子在贮藏期间，常常因为褐腐病而引起桃子大量腐烂。在桃子贮藏前，若用质量分数为0.1%的苯菌灵悬浮液在40℃的温度条件下浸泡25 min，可预防桃子的腐烂。 (4)冰窖贮藏保鲜方法 当北方地区没有机械冷库时，可以利用冰窖来贮藏冬桃等较为耐藏品种。没有天然冰源的地区，可以在寒冷的季节人工造冰，具体做法是将冰凿成30厘米-40厘米厚，长、宽各约1 m的大冰块放于地窖内，窖底铺40厘米-50厘米厚的秸秆，以防冰化后积水，然后密封窖门贮冰。到了桃子成熟的季节，把窖内冰块移开，窖底和四周码放一层40厘米厚的冰块，将包装成箱或成筐后的桃子放于冰上码垛，包装物间以碎冰填满，每堆完一层就在其上面放一层冰块。垛好后，于顶层上覆盖厚约1 m的锯末或稻秸等隔热材料。窖门一定要封严，必须开窖检查时，应尽量缩短工作时间。窖温以保持在0℃-1℃为宜，一旦出现冰块融化温度回升的情况，应立即将桃子出窖上市。 (5)冰箱贮藏保鲜 将经过预冷处理的桃子晾干水分后，用塑料袋包装，放入冰箱贮藏，温度控制在0℃，相对湿度控制在85%-90%，贮藏期可达1个月

六、為什麼蘋果切開後會變成咖啡色?

我們都知道,如果把蘋果切開過了不久,果肉就會由原本的白色變成啡色。不單止蘋果,香蕉、啤梨和薯仔也會發生這種情況。

原來,在這些蔬果中,含有一種酵素;當蔬果被切開或削皮後,這種酵素與空氣接觸,就會令蔬果內的一些物質氧化,變出一種啡色色素,於是這些蔬果就變成啡色了。

雖然這些啡色色素會令蔬果看起來不大漂亮,但其實它們對蔬果的味道和營養價值是完全沒有影響的。不但如此,這些啡色色豪還有低抗真菌的功能,防止蔬果繼續腐爛。

要防止或延緩切開的蔬果變成啡色,最普遍的方法是把它們浸在水中,以減少蔬果和空氣接觸的機會。另外,在蔬果剛切開時加入少許酸性液體,例如檸檬汁,也可以使啡色色素出現的速度減慢。這是由於酵素在中和的酸鹼度中才能發揮作用,如果加了檸檬汁,酸性增加,啡色色素就不會出現。