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可以吃。
人参果的皮并不具有毒性，所以想吃的话是可以吃的，而且人参果皮中也含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，因此带着皮一起吃的话，对于人体来说营养价值也会更高一些。
只是因为人参果的皮吃起来比较粗糙，而且在其生长的过程中，果皮上会带有较多的灰尘、泥土以及农药的残留物等，所以在吃的时候也要清洗干净之后再吃，不想吃的话也是可以不吃的。
人参果皮可以直接吃的
在吃人参果的时候并不需要削皮，因为人参果皮并不具有毒性，而且人参果皮里面也含有营养物质，如维生素、纤维素、矿物质等，食用后也能够给身体提供一些营养成分。
不过在吃人参果皮时，需要使用清水将人参果皮彻底洗干净，以免人参果皮上面有农药残留
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