人参果有什么营养价值

一、人参果有什么营养价值

1、人参果核可以吃，人们说的果核也就是果实里面的果囊，它的果囊吃起来也没有什么味道，而且也没有什么营养。人参果的植株高大约60到150厘米，茎的基部呈木质化，叶子基生，花朵钟状，果实金黄色，外形像人的心脏，果肉脆爽多汁。

2、果肉中含有较高的高蛋白、低脂肪、低糖等，同时富含氨基酸、维生素C和硒及钼、铜、锌、铁等十来种对人体有益的微量元素，具有保健功效。它是一种营养较为全面的蔬果两用食品，食用能补充人体所需，具有营养保健价值。

二、人参果的功效和营养价值

价值：

价值极高，高蛋白、低糖、低脂，富含维生素C和人体必需的六大素，还含有十九种氨基酸，每100克果肉中含蛋白质910毫克，脂肪650毫克，Vc16 38毫克， 胡萝卜素624毫克，并含有Vc1、Vb6、钙、镁、硒、钼等十几种对人体健康有益的矿物质和。

每100克鲜果中含钙量高达910毫克，高于一切和水果，是西红柿的114倍，黄瓜的36.4倍，钙能维持人体血钙平衡，防止由于缺钙量引起的骨质疏松老年性痴呆、动脉硬化等。

最可贵的是富含其它水果所不含的“硒”元素和大量维生素等。而硒是维持肌体正常活动的，是人体必须的营养素之一，它能激活人体细胞，增强活力，具有防癌和抑制心血管的作用，钼也有防癌作用，并对防治高血压和糖尿都有助益，被誉为“生命火种”、“防癌之王”。

系多年生草本植物，属茄科，原产南美，目前只有新西兰和澳大利亚把它作为热带水果进行商品化生产，鲜果畅销日本、欧美等国家。人参果果实形状多似人心，果实成熟时，果皮呈现金黄色并有紫色条纹，成熟的人参果具有淡雅的清香味，果肉淡黄爽甜多汗，风味独特、口感好。具有高蛋白、低糖、低脂等特点外，还富含维生素C和多种对人体有益的微量元素，如钾、磷、铁、锰、钴、钼和硒等十几种微量元素。

与作用： 现代科学研究表明，硒是维持机体正常生命力的微量元素，是人体必需的营养元素之一，它能激活人体细胞，增强活力，具有防癌和抑制心血管的作用。我国是世界上57个贫硒国之一。 我国营养学会把硒列为15种每日膳食必须补充的营养元素之一，而人参果的含硒量可谓群果之冠，则能补充人体所需的硒。钼具有防癌作用，并对高血压和糖尿都有助益，而人参果的钼含量也是不低的。人参果被誉为“生命火种”、“抗癌之王”。 人参果的含量高于一切水果和，每100克鲜果中含钙量最高可达910毫克，是西红柿的114倍、黄瓜的36.4倍。这对中老年和青少年，促进健康有着十分重要的意义。 人参果除了作为水果鲜食外，还可作为烹、炒、炸、拌，做汤清淡爽口。 人参果以独特的风味，丰富的营养成份，使其开发前景相当广阔，可加工成人参果口服液、鲜果汁、罐头、饮料等。

三、人参果营养价值及功效 人参果的营养价值和功效有哪些

1、人参果鲜艳关丽，果肉清香多汁，风味独特，营养丰富，可溶性形物达10.5%,其有高蛋白、低掂、低脂肪的特点，富含有维生素和各种微量元素，硒、钼和钙的含量也比一般水果跪菜高，特别是微量元素硒的含量高达0.巧毫克/千克，属富硒植物。人参果中的硒是动物和人体必需的营养元素。人体缺硒易产生各种疾病，如高血压引起的心脏病、克山病、病毒性肝炎等。我国是世界上贫硒国家之一，尤其是东北、西北，四川和云南某些地方也是贫硒的地区。人参果富含硒元素，故被誉为“生命的火种”、“抗痛之王”。钼也有防痛作用，并对高血压和搪尿病人治疗有益。钙能增强人的体质，提商抗病能力。可见人参果既是一种营养丰窗的水果和跪菜珍品.又是其有医疗功能的保吐食品。

2、人参果因果实形状多似人心状而得名，果实成熟时，果皮呈金黄色，并伴有紫色条纹。成熟的人参果具有淡雅的清香味，果肉淡黄，爽甜多汁，风味独特。

3、人参果中除具有高蛋白、低糖、低脂等特点外，还富含维生素C及多种对人体有益的微量元素，诸如钾、磷、铁、锰、钴、钼、硒等。现代科学已经通过研究表明，硒是维持我们机体正常生命力的必需营养素之一，它可以激活人体细胞，增强活力，消除体内的自由基，调节体内的糖代谢，保护人体少受伤害，又能促进身体对维生素A、维生素C、维生素E的营养吸收，并具有防癌及抑制心血管疾病的作用。人参果中的含硒量可谓群果之冠，经常吃人参果，可以有效地补充人体所需要的硒，对中老年和青少年增强体质，促进健康，可谓有着十分重要的意义。

4、现代科学研究证明，人体患多种疾病都与长期缺少硒的补充有关，比如糖尿病、心脑血管、恶性肿瘤等。而且我国医学研究表明，80％的近视、弱视儿童体内硒、钙、铁、锌等微量元素都比较缺乏，而且硒对视觉器官功能最为重要，缺硒就会导致视力下降及许多眼疾，如白内障、夜盲症等。而人参果可以为人们补硒提供方便。

5、我们知道，钙不仅是人体骨骼的主要成份，还具有止血、脱敏、参与某些酶代谢、调节电解质平衡，甚至还可预防佝偻病等多项功能，密切关系着人的生长、发育的每个阶段。人体缺钙后，就会出现佝偻病、抽筋、骨质疏松等，而且中老年人缺硒则会诱发动脉硬化、骨质疏松、老年性痴呆、高血压、糖尿病、结石等病症。人参果的含钙量居各种果蔬之首，可以补充人体对钙质的吸收和利用。

6、人体需要铁来生产血红蛋白，因为血红球中的蛋白可以起到输送氧的作用，铁也是酶的成份之一，酶对大脑、肌肉和一些免疫系统细胞的正常“工作”是必不可少的。如果身体缺铁，就会出现贫血。人参果中富含铁元素，是天然的“补铁剂”。

7、人参果中含有一种特殊的人参果素。美国加州大学教授经过长期的研究表明，人参果素是一种具有很强生理机能的活性成分，参与机体的多种生理活动，能迅速提高细胞、心肌和肝脏SOD活性，促进细胞增殖和降低死亡率，能够保持肾虚患者的体温。