为何熟了人参果比新鲜人参果更有价值？

什么是人参果？

人参果，又称作人参果实、人参果核等，是亚洲常见的草本植物人参的果实部分。它是人参植物的种子，一般外形呈纺锤形或球形，表面凹凸不平，包裹在红色的果皮中。

人参果的营养价值

人参果富含人参皂苷、氨基酸、微量元素等丰富的营养物质。其中的人参皂苷是人参果的主要活性成分，具有抗氧化、增强免疫力、促进血液循环等多种保健功能。

为什么熟了人参果比新鲜人参果更有价值？

熟了的人参果与新鲜人参果相比，在营养价值上有着明显的差异。由于人参果经过了煮熟或干燥等加工处理，其中的人参皂苷已经得到充分释放并被激活，使其吸收利用率更高。

提高人参皂苷的生物利用率

熟了人参果的热加工过程能够使人参皂苷的生物利用率得到提高。这是因为热加工能够破坏人参果中的纤维素、蛋白质等对人参皂苷的释放有阻碍作用的物质，从而使人参皂苷更容易被人体吸收利用。

熟了人参果的保存和服用方法

为了充分利用人参果的营养价值，保存和服用方法都需要注意。人参果在熟了后通常会变硬，可以用开水泡软或煮熟后食用。如果是新鲜的人参果，可以晒干或者煮熟后晾干后保存。

总结

熟了的人参果比新鲜人参果更加有价值。通过热加工处理能够使人参果中的人参皂苷得到更充分的释放和激活，提高了其生物利用率。对于想要获得人参果的保健功效的人来说，合理的保存和服用方法也非常重要。

感谢您的阅读，希望本文对您了解熟了人参果的价值以及其保存和服用方法能够有所帮助。