人参果佛手——了解这个神秘的水果

什么是人参果佛手

人参果佛手（Citrus medica var. sarcodactylis），又称佛手柑，是柑橘科柑橘属下的一种特殊的水果。它的外形独特，呈现出多个形状像手指的分支，因此得名“佛手”。该水果起源于中国，现今已经成为全球范围内受欢迎的水果之一。

人参果佛手的果实颜色通常呈黄色或橙黄色，外皮比较厚实，并且有着丰富的香气。与其他柑橘类水果相比，人参果佛手没有果肉，主要由果皮和雪花状的白色芽组成。

人参果佛手的营养价值

人参果佛手富含维生素C、纤维素、钾、镁等多种营养物质。维生素C是一种强效抗氧化剂，有助于增强免疫系统功能，促进胶原蛋白的合成。纤维素有助于促进肠道蠕动，改善消化系统功能。而钾和镁是维持正常心脏功能和血压的重要矿物质。

此外，人参果佛手还富含挥发性油类物质，这些物质具有极好的抗氧化和抗炎作用，可以帮助抵御自由基的伤害，减缓炎症反应。

人参果佛手的食用方法

人参果佛手可以直接生食，但由于外皮较厚，口感较为苦涩，一般不会直接食用。人们常常将它用于烹饪和调味料中。人参果佛手的香气浓郁，可以用来提味各种菜肴，特别是甜点和糕点。

此外，人参果佛手还可以用来制作果汁、果酱和蜜饯等食品。柠檬酸和柑橘酸的存在使人参果佛手成为一种理想的榨汁水果。果汁可以搭配其他水果一起饮用，不仅可以增加口感多样性，还能补充维生素C和其他营养物质。

人参果佛手的药用价值

人参果佛手在传统中医中被广泛使用，被视为一种具有凉血、化痰、舒肝等功效的药材。它被用于治疗感冒、咳嗽、胸闷、消化不良等许多疾病。

此外，人参果佛手还被认为有助于改善睡眠质量，缓解焦虑和压力，并促进血液循环。因此，它常常被用于传统中医的保健品和药物配方中。

人参果佛手的保存和选购

选购人参果佛手时，要选择表皮光滑、没有明显破损的水果，并且尽量选择黄色或橙黄色的品种。新鲜的人参果佛手应该有浓郁的香气。

保存人参果佛手时，最好将其放在干燥通风的地方，可以延长保鲜期。如果不打算立即食用，也可以将其放在冰箱中保存。